11 legjobb fokhagymás sült padlizsán recept télre

Az ősz hozza a természet bőséges kincseinek betakarítását, és tartósítása elengedhetetlen. A padlizsán nem alkalmas friss fogyasztásra; ezt az egészséges zöldséget gyakran figyelmen kívül hagyják az elkészítésének nehézségei miatt: hogy a húsa puha legyen, párolni kell. A fokhagymával sült padlizsán télire való tartósítása üvegekben kiváló megoldás. Válasszon érett, kemény zöldségeket, adjon hozzá fűszereket, és kezdje el a befőzést.

Sült padlizsán fokhagymával télen: ízjellemzők

A padlizsán egyedülálló termék. Kemény héja és sűrű húsa sokáig süthető. Az eredmény azonban minden várakozást felülmúl: finom, laktató, és jól illik fűszerekhez, más zöldségekhez és rizzsel. Ízesítse a padlizsánt fokhagymával, borssal és sóval, és máris egy igazán finom előételben lesz része. A csípősséget ízlés szerint állítsa be.

Az étel elkészítésének sajátosságai

Minden projekt alapja az előkészítés. Először válasszuk ki a padlizsánt, majd készítsük elő a fokhagymát, a fűszereket, a sót, a cukrot és az üvegedényeket. Léteznek receptek sterilizálásra, sterilizálás nélkülire, koreai, grúz és sok másra.

Mindenképpen kell hozzá bors és pár gerezd fokhagyma, különben nem fogod elérni az jellegzetes fűszeres ízt.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

A konzerváláshoz a padlizsánnak mérsékelten keménynek, rothadásmentesnek kell lennie. Meleg vízben megmossák őket, majd a recept szerint kockákra, szeletekre és karikákra vágják. A gyümölcsöt először mindkét végén levágják.

Annak érdekében, hogy a padlizsán megőrizze piacképes megjelenését, van egy egyszerű elkészítési algoritmus:

1. Vágd a gyümölcsöt hosszában 2 felére.
2. Minden rész 3, megközelítőleg egyenlő részre oszlik.
3. Az egyes csíkokat félbevágjuk, hogy körülbelül 5 centiméter hosszú darabokat kapjunk.

Konténerek sterilizálása

A tiszta, mosott üvegedényeket vízforralóban gőzölhetjük, egy tál vízben melegíthetjük, vagy sütőben melegíthetjük – a fenti módszerek mindegyike alkalmas. Az üvegeknek hibáktól, repedésektől és csorbáktól mentesnek kell lenniük.

Finom receptek télre

Csodálatos, hogy ennyi lehetőség van a csípős padlizsán elkészítésére: csípős, paradicsomos, pikáns mártásos vagy adzsikával. Minden receptet érdemes kipróbálni, nem csak a hagyományosakat.

Az elkészítés hagyományos változata

A terv megvalósításához a következőkre lesz szükséged:

• padlizsán – 300 gramm;
• asztali só – 20 gramm;
• őrölt fekete bors – ízlés szerint;
• 9%-os ecet – 2-3 milliliter;
• finomított napraforgóolaj – 200 milliliter.

Szükség esetén a mennyiség könnyen átszámítható a munkadarab szükséges térfogatára.

Fűszeres grúz előétel "Ujjnyalogatóan finom"

A grúz recept egyedülálló. Édes kaliforniai paprikát, erős chilit, sok fokhagymát, sót és cukrot tartalmaz. Hihetetlenül erőteljes kombináció.

Koreai recept

A koreai szakácsok karikákra szeletelik a padlizsánt, de bőségesen használnak csípős fűszereket, borsot, fokhagymát és hagymát is. További hozzávalók a szójaszósz, a fűszernövények és a kaliforniai paprika.

Padlizsán főzése adžikában

Az adžika egy kész csípős szósz, és a benne tartósított padlizsán finom. Használhatsz készterméket, vagy elkészítheted a saját adzsikádat. Az eredmény lenyűgöző lesz!

Vegyes paradicsom

A padlizsán és a paradicsom kivételesen finom. A paradicsomlé egy csipetnyi savanykásságot kölcsönöz, így a saláta puhább és omlósabb lesz.

Kékek majonézes szószban

A majonéz ecetet tartalmaz, a fő tartósítószert. Adjunk hozzá szeletelt hagymát, fokhagymát, sót, fekete borsot és olajat. Finom!

Ecetmentes opció

Ha nem szereted az ecetet, könnyen helyettesítheted paradicsomlével. Az eredményt ez nem fogja befolyásolni, sőt, épp ellenkezőleg.

Gyors recept sterilizálás nélkül

A módszer titka, hogy forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe előre csomagolt hozzávalókra. Már csak fel kell tekerni a fedeleket, és előkészíteni a lekvárt a tárolásra.

Csípős előétel "Anyósnyelv"

Az előétel padlizsánt, paradicsomot, fokhagymát és fűszernövényeket tartalmaz. A show sztárja a majonéz.

Sült padlizsán paprikával

A salátapaprikával való tartósítás finom édes-savanyú ízt eredményez. Ezt egyensúlyozd ki a fokhagyma csípősségével, ne feledkezz meg a csípős fűszerekről sem.

Saláta "Tíz"

A recept titka a nevében rejlik: minden zöldségből 10-et használnak fel. Ilyenek például a padlizsán, a csípős paprika, a paradicsom és a hagyma.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a téli felkészítéseket?

A technológiának megfelelően elkészített konzervek akár egy évig is minőségromlás nélkül tárolhatók. A helyszínt előre meghatározzák; jobb, ha kamra, zárt szekrény vagy pince. Egy hűtőszekrény is megteszi.