Örmény recept imám bayildi számára télre és lépésről lépésre elkészítési folyamat

Elkészül a nemzeti snack imám bayaldi egy örmény téli recept szerint padlizsánbólA zöldségeket hosszában félbevágjuk, és megtöltjük a töltelékkel. Ez az étel könnyen elkészíthető, eredeti és ízekben gazdag.

Az örmény ételek elkészítésének sajátosságai

Az örmény imam bayildi étel elkészítésekor számos árnyalatot kell figyelembe venni a jó íz elérése érdekében.

A finomságok a következők:

1. Padlizsán hámozásakor a héjat 1 cm széles csíkokban távolítják el. Ennek eredményeként a felszínen váltakozó világos és sötét területek jelennek meg.
2. A zöldségeket nagyon apróra vágják, hogy jobban kiadják az aromájukat.
3. Csak finomra vágott hagymát sütnek, a fokhagymát pedig egy présen átengedik.

Hozzávalók Imam Bayaldi elkészítéséhez

Ízléstől függően különböző hozzávalókat használhatsz a padlizsános töltelékhez. Az alapvető hozzávalók azonban a következők:

• padlizsán és paradicsom;
• hagyma;
• fokhagymagerezdek;
• zöld;
• só és fekete bors;
• növényi olaj.

Sterilizáló üvegek konzerváláshoz

Az üvegek sterilizálásának többféle módja van. Leggyakrabban dupla forralóban sterilizálják őket. Ehhez öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel, majd helyezzünk rá egy szűrőedényt vagy rácsot. Helyezzük a száraz üvegeket fejjel lefelé a rácsra. Az üvegek 15-20 perces dupla forralóban tartása elegendő az összes mikroorganizmus elpusztításához.

A befőttesüvegek sütőben történő sterilizálásához helyezd be őket a sütőbe, és melegítsd 100-110 Celsius-fokra (212-222 Fahrenheit-fokra). Ez a módszer általában 20 percet vesz igénybe, az üveg méretétől függetlenül. Sterilizálás után hagyd az üvegeket néhány percig a sütőben, hogy kissé lehűljenek. Száraz törülközővel vedd ki az üvegeket, különben a hőmérséklet-különbség miatt az üveg megrepedhet.

Recept és lépésről lépésre történő elkészítés

Ezzel a lépésről lépésre haladó recepttel elkészíthet egy finom örmény stílusú lekvárt. Az elkészítéshez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A megtisztított padlizsánokat megszabadítjuk a tönktől, és a héjukat csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket hosszában félbevágjuk, sós vízbe tesszük, és 20-30 percig áztatjuk. Ez segít eltávolítani a keserűséget.
3. A gyümölcs mindkét felén óvatosan egy kis bevágást készítenek, elkerülve az alap károsodását.
4. Töröld át a zöldségeket papírtörlővel, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet, és mindkét oldalukat süsd meg.
5. A finomra vágott hagymát növényi olajban sütjük, a fokhagymát fokhagymaprésen préselik, a fűszernövényeket pedig apróra vágjuk.
6. A paradicsomokat forrázd le, hogy eltávolítsd a héjukat, majd vágd kockákra.
7. A töltelékhez szükséges összes hozzávalót összekeverjük és a padlizsán belsejébe helyezzük, majd egy lábasba tesszük, egy kevés vizet adunk hozzá, és alacsony lángon 30-40 percig főzzük.

Ha télire kell tartósítani egy ételt, tegye a padlizsánokat sterilizált edényekbe. A lekvárok tartósításához öntse bele a pácot.

A késztermék tárolási feltételei és időtartamai

Közvetlenül a főzés után tekerje be a zöldséges edényeket vastag ruhába, fordítsa meg és hagyja természetes módon kihűlni. Ezután az előkészített padlizsánokat átszállítják egy állandó tárolóhelyre, például egy szekrénybe vagy pincébe. Ízük és aromájuk megőrzése érdekében 0-5°C hőmérsékleten és 75-90%-os páratartalom mellett kell tárolni őket. Fontos, hogy a tárolóedényeket távol tartsuk a közvetlen napfénytől, mert ez megromláshoz vezethet.

Tálalási szabályok

Tálaláskor bőségesen szórd meg a padlizsánt apróra vágott friss fűszernövényekkel. A zöldségekhez egy jellegzetes ízű hagyományos szósz is jól illik. Leggyakrabban a gránátalmalév sűrítésével készült Norsharab szószt tálalják az ételhez. Ha egyszerűbb ízvilágot szeretnél, elhagyhatod a további hozzávalókat. Az imam bayildi előétel önálló ételnek számít, de ízlés szerint salátaleveleket és különféle zöldségeket is adhatsz hozzá.