21 lépésről lépésre recept cukkini lekvár készítéséhez télen

A cukkinilekvár szokatlanul finom, különösen citrusfélék vagy bogyós gyümölcsök hozzáadásával. A zöldség remekül illik gyümölcsökhöz és fűszerekhez. Pépje szénhidrátokat, fehérjéket, C-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez az étrendi termék alacsony kalóriatartalmú, semleges ízű és aromájú. A desszertek íze a hozzáadott összetevőktől függ. A receptek nagyon változatosak, és minden otthoni szakács megtalálja a sajátját.

A készítmény ízjellemzői

Lekvár A téli cukkini ananászra hasonlít, de különböző gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával minden alkalommal teljesen új íz jön létre, mivel a zöldség átveszi a többi összetevő aromáit és ízeit.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

A zöldségeket helyesen kell kiválasztani; a gyümölcsöknek érettnek, sérülés- és rothadásmentesnek, valamint alaposan megmosottnak kell lenniük.

Aranyszínű termék előállításához sárga színű tökfajták alkalmasak; cukkinit is használhat.

A lekvárhoz a cukkinit meghámozzák, az éretteket kimagozzák. A fiatal cukkinik kevesebb időt igényelnek a főzés során, és gyakrabban használják őket lekvárnak.

Népszerű cukkini lekvár receptek

A cukkinihez ribizlit, almát és lime-ot adunk. A fűszereket a főzés végén adhatjuk hozzá. A bogyós gyümölcsöknek és gyümölcsöknek frisseknek kell lenniük, és fehér, tiszta cukrot használunk.

Klasszikus recept az ujjnyalogató finomságokhoz

Könnyű elkészíteni ezt a szokatlan zöldséges desszertet. Szükséged lesz:

• egy konzerv ananász szirupban;
• cukkini - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citrom.

A finomra vágott zöldségeket meglocsoljuk citromlével, és megkeverjük. Leöntjük a szirupot, felmelegítjük, fokozatosan adagolva a cukrot, és felforraljuk. A forró szirupot a cukkinire öntjük. Egy óra múlva a lecsepegtetett cukkinilevet újra felforraljuk. Ismételjük meg ezt a folyamatot még egyszer. Adjuk hozzá az apróra vágott ananászt. A legfinomabb lekvár 20 perc alatt elkészül.

A lekvár tányérra csepegtetésével megállapíthatja, hogy elérte-e a kívánt állagot - ha a csepp továbbra sem tartja a formáját, adjon hozzá több időt.

Ananászlével

Ehhez fiatal zöldségekre van szükséged. Szükséged lesz:

• cukkini - 1 kg;
• ananászlé - 800 ml;
• cukor - 800 g;
• citromsav.

Hámozd meg a cukkinit, majd darálóval vagy turmixgépben vágd apróra. Szórd meg cukorral, öntsd hozzá a levét, és adj hozzá egy csipet citromsavat.

Helyezd az edényt a tűzhelyre, forrás után vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön körülbelül egy órán át, gyakran kevergetve. Öntsd át egy steril üvegedénybe, és zárd le.

Citrommal és gyömbérrel

Ezt a desszertet citrommal és gyömbérgyökérrel is elkészítheted. Hozzávalók:

• egy kilogramm cukkini;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom;
• gyömbérgyökér - 50 g.

A meghámozott és apróra vágott zöldségeket keverjük össze a cukorral, hagyjuk állni egy órán át, majd adjuk hozzá a citromlevet és a szeletelt gyömbért. Főzzük 40-60 percig, ízlés szerint adjunk hozzá vanília kivonatot.

Banánnal

Ez az egyszerű banános recept könnyen elkészíthető bármely otthoni szakács számára. Hozzávalók:

• cukkini és cukor - 1 kg egyenként;
• banán - 1-2 db .;
• Tisztított víz - 50 ml.

Kockázd fel a zöldségeket és a banánpépet. Szórd meg cukorral, és add hozzá a vizet. 30 perc elteltével forrald fel, szedd le a habot, és főzd lassú tűzön egy órán át, amíg besűrűsödik és áttetszővé nem válik. Tedd sterilizált üvegekbe.

Menta és citrom ízű

A fűszernövények szerelmesei menta-citromos ízű cukkini desszertet készíthetnek. Hozzávalók:

• cukkini - 2-3 db .;
• citrom;
• cukor - 800 g;
• víz - 400 ml;
• friss mentalevelek.

Mosd meg és aprítsd fel a mentát. A citromot is aprítsd fel. Aprítsd fel a zöldségeket, add hozzá a többi hozzávalót, és keverd össze. Fél óra múlva főzd alacsony lángon 20 percig. Keverd meg egy fa spatulával. Amikor a desszert kitisztul, öntsd üvegekbe.

Gyors főzési mód lassú tűzhelyen

Ez a lassú tűzhelyen készült desszert is finom és könnyen elkészíthető. Hozzávalók:

• két cukkini;
• cukor - 400 g;
• citrom.

Tedd a felaprított zöldségeket és a citromot a multifunkciós főzőtálba, add hozzá a cukrot, és keverd meg. Állítsd a multifunkciós főzőt "Pörkölés" üzemmódba egy órára. Ha az állag nem megfelelő, állítsd a multifunkciós főzőt "Sütés" üzemmódba további 40 percre.

Desszert dióval

A zöldségek és a cukor aránya itt 1 kg/db. A többi hozzávaló:

• kis citrom;
• dió - 100 g;
• egy pohár víz.

Főzzön szirupot cukorból és vízből, adja hozzá a cukkinidarabokat. Főzze 7 percig, hagyja ázni 2 órán át, majd adja hozzá a citromhéjat, az apróra vágott dióféléket és a citromlevet. Főzze, amíg besűrűsödik.

Lekvár cukkinivel és szárított sárgabarackkal

Ennek az aszalt sárgabarackos finomságnak szokatlan íze és gyönyörű színe lesz. Szükséged lesz:

• szárított sárgabarack - 100 g;
• cukkini - 600 g;
• cukor - 600 g;
• citrom.

Áztasd be a szárított sárgabarackokat forrásban lévő vízbe néhány percig. Daráld le a cukkinit és az aszalt gyümölcs felét. A maradék aszalt sárgabarackot vágd csíkokra. Szűrd le a cukkini levet, tedd át egy főzőedénybe, és add hozzá a cukrot. Forrás után add hozzá az aszalt sárgabarackokat, és főzd 30 percig. Ezután add hozzá az apróra vágott citromot. Főzd további 20 percig.

Narancssárgával

Aromás lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fiatal cukkini - 2 kg;
• két narancs;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;

Szórjuk meg a felaprított zöldségeket cukorral, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Szűrjük le a kapott levet, és keverjük össze citromsavval. Pároljuk egy órán át. Ezután adjuk hozzá a felaprított citrusféléket. Hagyjuk állni további fél órán át. Ismételjük meg ezt az eljárást háromszor, 2-3 órás időközzel.

Cukkini és zöld alma mazsolával

Egy másik desszertlehetőség kedvenc zöldségedből. Szükséged lesz:

• cukkini - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 g;
• zöld alma - 1 kg;
• egy pohár mazsola.

Hámozd meg és vágd darabokra a cukkinit és az almát, tedd egy lábasba, és add hozzá a cukrot. A mazsolát forrásban lévő vízben előblansírozd, és hagyd állni egy éjszakán át. Add hozzá a mazsolát a keverékhez, és főzd alacsony lángon, amíg besűrűsödik.

Naranccsal és citrommal

A citrusfélék keserűségének elkerülése érdekében a héjuk fehér részét eltávolítják. Először a héját távolítják el, majd a fehér héjat, dobják ki, végül a héját vágják le.

Termékek:

• cukkini - 1 kg;
• citrom és narancs - 1 darab;
• granulált cukor - 800 g.

Hámozd meg a cukkinit, és vágd apró kockákra. A citrusfélék héját távolítsd el, és pürésítsd őket egy turmixgépben. A citromot és a narancsot vágd darabokra, majd aprítsd fel. Tedd a cukkinit az előkészített serpenyőbe, add hozzá a cukrot, add hozzá a citrusféléket, alaposan keverd össze, és hagyd állni 10 órán át.

Lépésről lépésre műveletek:

• Forrás után, alacsony lángon, kevergetve, körülbelül 30 percig főzzük.
• Vedd le a tűzről és hagyd állni 1-2 órán át.
• Ismételje meg az eljárást.

Miután felforrt, hagyjuk még 10-15 percig lassú tűzön főzni.

Cukkini, szilva és szederlekvár

A szilva és a szeder egyedi ízt ad ennek a desszertnek. Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• szilva - 1,2 kg;
• szeder - 200 g;
• granulált cukor - 2,2 kg.

Hámozd meg a zöldségeket, vágd kockára, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 2 órán át. A kimagozott szilvát vágd cikkekre, és 7 perc forralás után add a cukkinihez. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd állni 8 órán át. Párold további 15 percig, add hozzá a szedret, és hagyd állni 10 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és öntsd előkészített üvegekbe.

Kiwi hozzáadásával

A kivi kellemesen savanykás ízt ad a desszertnek. Szükséged lesz:

• cukkini - 300 g;
• kivi - 2 db .;
• cukor - 500 g;
• citrom.

Hámozd meg a cukkinit és a kivit, vágd fel őket, és vágd fel a citromot is, hámozd meg és távolítsd el a magjait. 2 óra elteltével add hozzá a cukrot, és főzd lassú tűzön 10 percig. Hagyd állni 8 órán át, és főzd még kétszer, 8 órás időközzel.

Sűrű lekvár zselatinnal

A recepthez szükséged lesz:

• zöldségek, cukor 1,5 kg/db;
• narancs;
• zselatin - 2 evőkanál l.

Keverjük össze az apróra vágott cukkinit a cukor 1/3-ával. Egy óra múlva szűrjük le a levéből a fél csésze zselatint. Adjuk hozzá a maradék cukrot, főzzük 30 percig, adjuk hozzá az apróra vágott narancshéjat, és főzzük további 40 percig. Oldjuk fel a zselatint a lében, melegítsük fel a mikróban, és öntsük a lekvárhoz. Vegyük le a tűzről, és töltsük üvegekbe.

Finom recept homoktövissel

Szükséged lesz 1 kg zöldségre, 1 kg narancsra és 1 kg cukorra. Elkészítés:

1. Vágjuk fel a cukkinit.
2. Reszeljük le az egyik narancs héját, keverjük össze cukorral (egyenként 1 evőkanál), és őröljük meg.
3. Vágjuk le a narancspépet, és öntsük a kapott levet a cukkinibe.
4. Hagyja a homoktövis és a cukor egy órán át.
5. Keverjük össze a hozzávalókat, főzzük 5 percig.
6. Tedd félre 8 órára.

Ismételd meg ezt még kétszer. Süsd készre.

Cukkini lekvár fahéjjal

Egy fahéjrúd egyedi ízt és aromát kölcsönöz a desszertnek. Hozzávalók:

• egy kilogramm cukkini;
• citrom;
• édes narancs - 2 db .;
• granulált cukor - 1 kg;
• őrölt fahéj - 2 teáskanál;
• fahéjrúd.

A zöldségeket durvára reszeljük, a citrusféléket felaprítjuk, és összeturmixoljuk. Ezután reszeljük le a héját, az őrölt fahéjat és 60 g cukrot. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá 800 g cukrot, és főzzük alacsony lángon 15 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, tegyünk egy fahéjrudat az aljára, és hagyjuk állni egy órán át. Adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük meg, és főzzük alacsony lángon 15 percig.

Recept fizalis hozzáadásával

Bogyók eperfizalisból lekvárt készítenek, először forrásban lévő vízzel leforrázzák vagy blansírozzák őket, hogy eltávolítsák a ragadós bevonatot. Hozzávalók:

• egy kilogramm cukkini;
• fizalis gyümölcsök - 0,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• szegfűvirágok.

A meghámozott és feldarabolt cukkinit tedd egy előkészített főzőedénybe. Add hozzá a fizalis bogyókat (a nagyobbakat vágd negyedekre). Add hozzá a cukrot, és hagyd lassú tűzön 6 órán át főzd. Főzd 15 percig, majd kapcsold le a hőt, és 6 óra elteltével tedd vissza a tűzhelyre. Ismételd meg ezt a folyamatot még kétszer, majd add hozzá a szegfűszeget, forrald fel, és öntsd üvegekbe.

Áfonyás áfonyával

Használhatsz friss vagy fagyasztott vörösáfonyát. Szükséged lesz:

• cukkini és cukor - 1 kg egyenként;
• vörösáfonya - 300 g;
• víz - 200 ml.

Főzzön szirupot vízből és cukorból, adja hozzá az apróra vágott zöldségeket. Főzés közben szedje le a habot. Miután felforrt, főzze lassú tűzön 10 percig.

Készítsünk egy finomságot a mikrohullámú sütőben

A recepthez szükséged lesz:

• egy kilogramm cukkini;
• granulált cukor – 600 g;
• narancs és citrom.

Szórjuk meg a felaprított cukkinit és a citrusféléket cukorral, és hagyjuk állni 2 órán át. Melegítsük 7 percig 100%-os teljesítményen mikrohullámú sütőben, ismételjük meg néhány perc múlva, majd további 5 percig 30%-os teljesítményen mikrohullámú sütőben.

Cukkini lekvár kenyérsütőgépben

Ha kevés az időd, egy kenyérsütőgép segíthet lekvárt készíteni. Szükséged lesz:

• citrom - 2 db .;
• őszibarack - 1 db .;
• kilogramm cukor;
• cukkini - 1 kg.

A felaprított zöldségeket tegyük néhány percre hideg vízbe. Reszeljük le a citromhéjat, és aprítsuk fel a citrusféléket. A barackot vágjuk darabokra. Keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a cukkinit. Ezután vegyük ki a zöldségeket a vízből, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Tegyük át a kenyérsütőgépbe, és állítsuk a "Lekvár" beállítást 60 percre.

Jantarnoje

A desszert egy másik borostyánszínű színének eléréséhez a következőkre van szüksége:

• cukkini, cukor 1 kg/db;
• két narancs.

A cukkinit és a narancsot vágd apróra. Add hozzá a cukrot, és hagyd állni 8 órán át. Forrald fel, főzd lassú tűzön 5 percig, hagyd kihűlni, és ismételd meg ezt a folyamatot még kétszer.

Időtartam és tárolási feltételek

Ha az elkészített lekvárt nem télig tároljuk, akkor felhasználás előtt legalább 24 órán át állni kell hagyni.

A terméket nyitott tartályban 10 napig, steril, zárt nejlon fedélben - 1 hónapig tárolja.

Hosszú távú tároláshoz a terméket steril üvegedényekbe kell zárni; műanyag vagy fém edények nem alkalmasak. 1:1 cukor-cukkini arány esetén az üvegek hűvös, sötét helyen akár két évig is eltarthatók. Ha a cukortartalom alacsonyabb, az eltarthatósági idő egy év.