14 legjobb füge recept téli befőttekhez

Hagyományosan minden család felhalmoz gyümölcsöket és zöldségeket a hideg évszakra. Azonban kevesen gondolnak arra, hogy a fügét télire eltegyék. Ezt az egzotikus gyümölcsöt melegebb éghajlatról importálják. Azonban szezonban számos egészséges ételt készíthetünk ebből a gyümölcsből, így később nem kell túlfizetnünk érte a szupermarketben. Mielőtt elkezdenénk, tanulmányozzuk át a lépésről lépésre szóló utasításokat, és készítsük elő a szükséges konyhai eszközöket és hozzávalókat.

A füge hasznos tulajdonságai

Ez a trópusi gyümölcs, amelyet csak a 16. század végén hoztak Amerikába, nemcsak finom, de jótékony hatású is. A hagyományos receptek torokfájás, köhögés, ínybetegségek és szív- és érrendszeri problémák esetén javasolják a használatát. A füge fogyasztása ajánlott azoknak, akik odafigyelnek a testsúlyukra. A fügét reuma, szívdobogás és alvászavarok kezelésére is használják.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

Ezek az egzotikus gyümölcsök jellemzően csak szupermarketekben kaphatók. Fontos figyelni a füge frissességére és puhaságára. A régi fügéket nehéz lesz kinyomni, míg a fiatalokat viszont puhák lesznek, ha ujjal megnyomjuk.

Otthon ismét megvizsgálják a megvásárolt gyümölcsöket, és nem használnak fel sérült, horpadt vagy fekete foltos mintákat az előkészítéshez. A gyümölcsöket hideg folyó víz alatt mossuk, és papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

Finom füge receptek télre

Otthon a fügét szárítják, lekvárt, likőrt, bort, gyümölcslevet és más, ugyanolyan finom lekvárokat készítenek belőle.

szárított gyümölcs

A füge téli tartósítására többféle módszer létezik szárítással. Először is döntsd el, milyen ízűre szeretnéd elkészíteni a kész finomságot. Ha édes desszertként szeretnéd felhasználni a fügét teával, próbáld ki ezt: Forralj fel 3 csésze vizet egy zománcozott tálban, és adj hozzá egy csésze kristálycukrot. Párold a fügét a kapott szirupban körülbelül 7 percig, majd szűrd le egy szűrőedényben, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. Ezután folytasd a szárítást a választott módszerrel.

Ez megtehető:

• A napon.
• A sütőben.
• Elektromos szárítógépben.

A vízben aszalt fügéket egyenletes rétegben terítjük szét egy rácsra, sajtkendővel letakarjuk, hogy a füge aromája ne vonzza a rovarokat, majd napos, jól szellőző helyre tesszük. Rendszeresen forgatjuk a fügéket az egyenletes száradás biztosítása érdekében.

A folyamatot sütőben felgyorsíthatod. Helyezd a gyümölcsöt egy rácsra, kapcsold a sütőt alacsony fokozatra, és 2-3 óránként forgasd meg a gyümölcsöt az egyenletes száradás érdekében.

Ha a folyamat körülbelül 5 napot vesz igénybe a szabadban, akkor a sütőben ez az idő a felére csökken.

Téli tároláshoz elektromos szárítót is használnak. A gyümölcsöket hosszában felvágják, és a készülék tálcáira helyezik. A szárítási folyamat átlagosan 10 órát vesz igénybe.

Fagyasztás a fagyasztóban

A gyümölcs fagyasztóban való tárolása nagyon kényelmes, mivel nem veszítik el a tápanyagokat és vitaminokat, mint ahogy az főzés során történik. Ezért sok otthoni szakács tudni akarja, hogy a fügét is le lehet-e fagyasztani.

A folyamat több szakaszban zajlik:

1. A megmosott és megszárított fügéket apró darabokra vágják, egy lapos tányérra vagy tálcára fektetik, és egy órára a kamrába helyezik.
2. Ezután vegye ki a fagyasztott gyümölcsöket, tegye őket műanyag zacskókba, majd tegye vissza őket.

Bármilyen fügefajta lefagyasztható így. Fontos azonban megjegyezni, hogy az ilyen fagyasztott füge eltarthatósága legfeljebb egy év. Kompótok, csókolatok és egyéb italok készítésére használják.

Fügelekvár

Illatos lekvárt készítenek ebből az egzotikus gyümölcsből. Több összetevőt készítenek:

• 1 kg füge gyümölcs;
• 700 gramm granulált cukor;
• 350 ml tiszta, hűtött víz.

Öntsd a megadott mennyiségű vizet és cukrot egy zománcozott edénybe. Tedd tűzre, és folyamatos keverés mellett forrald fel. Add hozzá a fügét a sziruphoz, és főzd lassú tűzön 5 percig. Hűtsd ki a lekvárt, és ismételd meg a folyamatot még kétszer. Az utolsó gyöngyözés után sterilizált üvegekbe öntsd, és zárd le kulccsal.

Kompót

Ez az egzotikus gyümölcs finom kompótot készít. Azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe töltve tárolható a hidegebb hónapokra.

Az ital elkészítéséhez friss vagy aszalt gyümölcsöt is használhatsz. Csupán két hozzávalóra lesz szükséged:

• 150 gramm cukor;
• 300 gramm füge.

Az összetevők mennyisége egy 3 literes tartályra vonatkozik.

Forraljunk fel 2,5 liter vizet egy zománcozott lábasban. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük el, amíg fel nem oldódik, majd adjuk hozzá a fügét. Legfeljebb 10 percig főzzük, majd steril üvegbe öntsük. Fémfedővel zárjuk le, és takaró vagy frottírtörlő alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

Füge cukorszirupban

Ez a desszert kedvenc csemegévé válik mind a felnőtt családtagok, mind a gyermekek számára.

Előre készülj fel:

• 900-1000 g kristálycukor;
• 1 kg egzotikus gyümölcs;
• 1 pohár hideg forralt víz.

Öblítsd le a gyümölcsöt folyó víz alatt, majd hagyd megszáradni. Vágd le a szárát, és szurkáld meg villával több helyen. Öntsd a vizet és a cukrot egy vastag aljú lábasba, és melegítsd addig, amíg az édesítőszer teljesen fel nem oldódik. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni a szirupot.

Ezután az előkészített gyümölcsöket a szirupba helyezzük úgy, hogy teljesen ellepje őket. Erős lángon forraljuk fel. A folyamat három szakaszban zajlik:

1. Az első forralás körülbelül 8 percig tart. Fedjük le sajtkendővel, de ügyeljünk arra, hogy az ne érjen a keverékhez.
2. 2-3 óra elteltével forraljuk fel a keveréket még egyszer, körülbelül 12-15 percig. Hagyjuk ismét ázni, ezúttal 6 órán át.
3. Tedd vissza a tűzre, és főzd 20-25 percig.

Ezután a fügéket először előkészített steril edényekbe helyezik, majd forró sziruppal leöntik. A tartályokat lezárják és hagyják kihűlni.

Szokatlan bor

A mézzel készült fügebor eredeti ízéről és aromájáról híres.

Elkészítéséhez szükséged lesz:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,2 kg granulált cukor;
• 300 ml méz;
• 1 kis narancs;
• 6 liter víz;
• 1 csomag borélesztő;
• 1 közepes citrom.

A kész ital íze a lépésről lépésre történő utasítások helyes végrehajtásától függ:

1. 200 ml forrásban lévő vízből és mézből édes szirupot készítünk, a habját leszedjük.
2. Miután ez a keverék lehűlt, öntsük egy nagy üvegedénybe.
3. A fügét felaprítjuk, 1,5 liter forrásban lévő vízzel leöntjük, és 10 órán át hagyjuk puhulni.
4. Ezután öntse le a vizet, és öntse a gyümölcsöt az előzőleg elkészített szirupba.
5. Vágjuk fel a narancsot és a citromot, és öntsük ugyanabba az üvegedénybe.
6. Adjuk hozzá a maradék vizet, élesztőt és cukrot ugyanabba a tálba.
7. Helyezze a tartályt meleg helyre, és hagyja állni 4 napig, időnként megkeverve.
8. Vegyünk több rétegben hajtogatott gézet, szűrjük le a folyadékot, és 1,5 hónapig tegyük vissza az üvegbe, vízzárral vagy gumikesztyűvel lezárva.
9. Ez az ital egy egész évig érlelődik, és 2-3 havonta szűrik.
10. Ezután palackozzák és hűvös helyen tárolják.

Folyadék

Ez az egzotikus gyümölcsből készült édes alkoholos ital nagyon gazdag és finom.

Az elkészítésekhez vegye figyelembe:

• 800 ml víz;
• 1 kg friss gyümölcs;
• 1 kg granulált cukor;
• 1 liter alkohol.

A gyümölcsöt összetörik, vízzel leöntik, és néhány napig állni hagyják. Ezután több réteg sajtkendőn átszűrik, és egy külön edénybe préselik. Alkoholt és cukrot adnak hozzá.

Az italnak több napig kell állnia, majd üvegpalackokba öntik és tárolás céljából elteszik.

Fügelekvár

Télre illatos és sűrű lekvárt készíthetsz. Könnyen elkészíthető. Elkészítéséhez a következő hozzávalókat kell elkészítened:

• 3 kg füge;
• 2500 gramm cukor;
• 1 közepes citrom.

Vágd a gyümölcsöt negyedekre, és add hozzá a citromlevet. Szórd meg cukorral, és hagyd forrni, hogy a leve kiengedje. 2 óra elteltével tedd vissza a lábast a tűzre, forrald fel, majd főzd lassú tűzön, kevergetve körülbelül fél órán át. Hűtsd ki, és turmixold össze. Tedd vissza a tűzre, és főzd lassú tűzön, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ezután, amíg forrón, öntsd félliteres üvegekbe, és zárd le.

Füge és gyömbérlekvár

A gyömbérgyökér hozzáadása fokozza a lekvár antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságait. Szükséged lesz:

• 2 kis citrom;
• 750 gramm füge;
• 35 gramm gyömbér;
• 200 gramm barna granulált cukor;
• 7 gramm pektin;
• egy szál rozmaring.

Először blansírozzuk a citromokat forrásban lévő vízben néhány percig, vágjuk őket darabokra, és távolítsuk el a magjaikat. Vágjuk negyedekre a fügéket, és távolítsuk el a szárukat. Aprítsuk fel a gyömbérgyökeret, és keverjük össze az összes fügét. Szórjuk meg cukorral, és főzzük lassú tűzön 20 percig. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, körülbelül 20 percig. Ezután adjuk hozzá a pektint, keverjük meg, és főzzük még egy percig. A rozmaringágakat vegyük ki, mielőtt az üvegekbe tesszük.

Füge és mogyoró csemege

A diófélékkel készült lekvárt hagyományos recept szerint készítik, csakhogy minden füge serpenyőben elősütött mogyorószemekkel van töltve.

Lekvár

A lekvár elkészítéséhez ugyanazt a lekvárreceptet használjuk, de tűzön főzzük, amíg sűrű állagot nem kapunk.

Ecetes füge

Aszalt gyümölcsöket savanyításhoz használnak. Hozzávalók:

• 1 pohár gyümölcs;
• 1 pohár port bor;
• 1 teáskanál reszelt narancs- és citromhéj;
• egy negyed csésze balzsamecet;
• 2 evőkanál cukor;
• őrölt fekete bors és só;
• fél pohár zúzott dió.

Tedd a fügéket egy üvegbe, és öntsd rá a megadott mennyiségű portói bort. Add hozzá a héját, és tedd hűtőbe. 24 óra elteltével öntsd az üvegből származó folyadékot egy zománcozott edénybe. Add hozzá a fűszereket, majd forralás után add hozzá a fügét. Párold alacsony lángon fél órán át, majd kihűlés után tárold hűtőszekrényben.

szárított gyümölcs

Vágd félbe a gyümölcsöt, tedd egy zománcozott tálba, és szórd meg cukorral a rétegeket. Hűtőszekrényben 24 órán át áztasd. Készíts szirupot 300 ml vízből és ugyanennyi kristálycukorból. Dobd a gyümölcsöket egyenként a forrásban lévő folyadékba, és tartsd ott legfeljebb egy percig. Ezután terítsd szét a fügéket egy elektromos szárító tálcáján, és kapcsold be a megfelelő fokozatot.

Lé

Ezekből a gyümölcsökből meglehetősen nehéz természetes levet kinyerni. A fügéből leggyakrabban úgy készítenek szirupot, hogy a gyümölcsöt cukorral és vízzel forralják, majd kis üvegedényekbe öntik.

Az üres lapok tárolásának szabályai

Bizonyos szabályok segítenek a lekvárok tartósításában. A lekvárok tárolására szolgáló helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 Celsius-fokot. A szárított gyümölcsöt száraz, napfénytől védett helyen tárolják.