Recept a Ladyfingers uborka téli tartósítására: összetevők kiválasztása és előkészítése

Az uborka a kertészek által termesztett egyik leggyakoribb zöldségnek számít. Gyakran használják téli befőttek és saláták készítéséhez. Az ilyen ételek elkészítéséhez ismerkedjen meg a "Ladyfingers" uborka téli tartósításának receptjével.

Főzési tippek a kisasszonyoknak

A barackuborkát gyakran frissen használják főzés közben zöldségsaláták és más zöldséges ételek készítéséhez. Azonban néha a háziasszonyok más módszereket is alkalmaznak az uborka elkészítéséhez. Vannak, akik savanyúságok készítésére üvegbe vagy enyhén sózott saláták tartósítására használják.

A savanyúságot különféle ételekben használják. Gyakran adják szoljankához vagy rasszolnyikhoz. Néha a könnyű sózású zöldségeket önálló előételként szolgálják fel a meleg ételek mellett.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

Mielőtt télire savanyítanánk az uborkát, gondosan válasszuk ki a legmegfelelőbb zöldségeket. Az uborka kiválasztásakor figyeljünk a következőkre:

• A gyümölcsök megjelenése. Minden konzerválásra kiválasztott növénynek mentesnek kell lennie a rothadástól vagy repedésektől.
• Alak. A gyümölcsöknek simáknak kell lenniük, deformáció és csavarodás nélkül.
• Méret. Csak az öt centiméternél nem hosszabb kis uborkákat választjuk ki a savanyúsághoz. A nagyobb uborkák nem alkalmasak, mivel sok nem fér bele az üvegekbe.
• Szín. Az uborka színe alapján határozzák meg az érettségét. Az érett uborka élénkzöld és kissé világosabb az oldalán.

A zöldségek kiválasztása után megkezdik az előkészítést. Savanyítás előtt az uborkákat vízbe áztatják. A vízfürdő elkészítéséhez töltsünk meg egy kis tálat vízzel, majd öntsük bele az összes uborkát. Áztassuk őket legalább nyolc órán át, hogy a lehető legtöbb nedvességet szívják magukba. Az áztatást azért is végzik, hogy megtisztítsák őket a termesztés során felhalmozódott káros összetevőktől.

Hogyan készítsük elő a Ladyfingers uborkát télre?

Három recept létezik a finom ételek elkészítéséhez a ladyfingerekből, amelyeket gyakran sok háziasszony használ.

Klasszikus recept

Az uborka télire való elkészítésekor sokan a klasszikus receptet használják.

A lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókat kell elkészíteni:

• 2-5 kg ​​​​uborka;
• 5-6 hagymafej;
• 100 ml ecet;
• 70 gramm só;
• fokhagymafej;
• 90 ml olaj.

A befőzés a zöldségek előkészítésével kezdődik. Az uborkát hosszában 2-3 egyenlő darabra vágjuk. Ezután a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk. Az összes előkészített hozzávalót egy fémtálba öntjük, olajjal és ecettel leöntjük, majd fedővel lefedjük. A keveréket másfél órán át lassú tűzön pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről, és elosztjuk a befőttesüvegek között.

Vegyes saláta

A vegyes saláták a legjobb saláták, amelyeket uborkából és más, a kertjükben termesztett zöldségekből készíthetünk. Ahhoz, hogy egy finom, felejthetetlen aromájú salátát készítsünk, előre ismerkedjünk meg az elkészítési folyamattal.

Ehhez a vegyes zöldségsalátához kockázzon fel 2 kg uborkát, 1 kg paradicsomot, 40 gramm paprikát és két hagymát. A zöldségeket összekeverjük, egy lábasba öntjük, majd ecettel és olajjal felöntjük. A lábast a hozzávalókkal együtt a tűzhelyre tesszük, és fél órán át főzzük. Az elkészült salátát üvegekbe töltjük, és a pincében tároljuk.

Gyors recept

A gyors recepthez előre kell előkészítened 2-3 kg uborkát. Mosd meg őket, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket, hámozd meg őket, és vágd hosszában 3-4 darabra. Ezután vágj fel 1-3 hagymát, és öntsd a hozzávalókat egy lábasba.

A savanyúság elkészítéséhez adjunk 20 gramm sót, 50 ml olajat és cukrot egy liter vízhez. Forraljuk a pácot 10-20 percig, majd öntsük a lábasba az uborkával együtt. Főzzük a zöldségeket fél órán át, szükség esetén sózzuk.

Hogyan és mennyi ideig tárolják az üres lapokat?

Sok háziasszony érdekli, hogyan kell megfelelően tárolni a konzerveket. A konzervek tárolására hűvös, sötét helyeket használnak, mivel a magas hőmérséklet és a napfény negatívan befolyásolja a savanyúságok eltarthatóságát.

A lekvárok tárolására ideális egy olyan pince, ahol a hőmérséklet ritkán emelkedik 10-15 Celsius-fok fölé. Ilyen körülmények között a nassolnivaló 1-2 évig friss marad.

Következtetés

A ladyfinger uborkát gyakran használják savanyúságok és saláták készítéséhez, amelyeket aztán télire tartósítanak. Ahhoz, hogy ebből a zöldségből finom lekvárt készítsenek, a háziasszonyoknak meg kell ismerkedniük az elkészítési módszerekkel.