10 legjobb csípős padlizsánrecept télre

A csípős padlizsán télire való elkészítése nem vesz igénybe sok időt, és bármelyik otthoni szakács jól elkészítheti. Ezek az ízletes padlizsánok kedvelt előételek ebédre vagy vacsorára. Önálló ételként is szolgálhatnak az ünnepi lakomákon. A csípős padlizsánnak számos különböző receptje létezik, amelyek az összetevőkben és az elkészítési módban is változnak.

Hogyan készítsünk fűszeres áfonyás előételt

Mielőtt elkezdenéd a készítést padlizsánkészítmények Télre érdemes megfelelő hozzávalókat vásárolni és előre elkészíteni. Továbbá a konzervdobozokat sterilizálni kell, hogy a konzervek hosszú ideig elálljanak törés és romlás nélkül.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

A termékek kiválasztásakor figyeljen a megjelenésükre; nem lehetnek rajtuk olyan jelek, mint:

• különböző formájú és színű foltok;
• kár;
• kiszáradt helyek;
• rothadás vagy rovarkár.

A téli meleg kékek előkészítésekor néhány egyszerű szabályt is be kell tartani:

1. Csak a kis és fiatal zöldségek alkalmasak betakarításra, különben forrásban lévő víz hatására szétesnek.
2. Mivel a zöldség sok sót tartalmaz, ajánlott a padlizsánt főzés előtt sós vízben áztatni, ez eltávolítja az íz keserűségét.
3. Annak érdekében, hogy a padlizsánok ne váljanak túl vizessé, áztatás után szárítsa meg őket szalvétával vagy törölközővel.
4. Annak érdekében, hogy az apróra vágott zöldség megtartsa alakját, elő kell sütni; ez kellemes ízt is ad a terméknek.
5. A kékekről nem kell lehúzni a héjat, megtartja a pép formáját.

Szükséges tartályok zöldségek konzerválásához

A hagyományos üvegek alkalmasak az áfonya lezárására, de csak fém fedőt szabad használni; ezek jobban zárnak és megakadályozzák a termék megromlását. Befőzés előtt sterilizálni kell a tartályokat és a fedőket. Ezt a következőkkel teheti meg:

• forró víz;
• pár;
• sütő.

A legjobb fűszeres padlizsán receptek télre

Sokféle recept létezik a forró kékek konzervkészítésére, gyakran az ilyen ételek a következő összetevőket tartalmazzák:

• 1 kilogramm padlizsán;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 1 liter ivóvíz;
• babérlevél;
• fekete borsszemek;
• 40 gramm só;
• 30 gramm cukor;
• 100 gramm ecet;
• 100 milliliter napraforgóolaj;
• fűszerek (opcionális).

Ez a lista a recepttől függően más termékekkel is kiegészíthető.

Klasszikus főzési lehetőség

A klasszikus változat elkészítéséhez a következő sorrendet kell követnie:

1. Mossuk meg a zöldséget, vágjuk szeletekre, és áztassuk 30 percig só és víz oldatában (10 gramm literenként).
2. Készítse el a pácot úgy, hogy vizet, sót és cukrot ad egy lábashoz, és forralja fel.
3. Tedd a fűszereket, a fokhagymát és a zöldségeket üvegekbe, öntsd rá a forró pácot, és zárd le.

Sterilizálás nélküli módszer

A csípős kékgomba elősterilizálás nélküli elkészítéséhez kövesd a klasszikus receptet, de öntsd a forró pácot az üvegbe, 10 perc múlva szűrd le, és forrald fel újra. Ezután öntsd vissza a szószt az edénybe, és zárd le.

Piros erős paprikával és fokhagymával

Az étel fűszeresebbé tételéhez körülbelül 50 gramm pirospaprikát adhatunk ennyi hozzávalóhoz. Mossuk meg, távolítsuk el a szárát és a magházát, majd vágjuk fel tetszés szerint. Ezután tegyük a többi hozzávalóval együtt egy edénybe, öntsük rá a pácot, és tegyük el.

Sárgarépával töltött ecetes padlizsán

Az étel elkészítéséhez a következő további összetevőkre lesz szüksége:

• 300 gramm sárgarépa;
• 150 gramm hagyma;
• több szál zeller;
• erős őrölt paprika.

Főzési eljárás:

1. Mosd meg a zöldségeket, vágj be hosszanti irányban a padlizsánt, de ne vágd át teljesen.
2. Ezután a kékeket 5 percig blansírozni kell, majd 2 percre jeges vízbe kell helyezni.
3. A padlizsánokat szűrőbe kell helyezni, és fedővel le kell fedni, hogy a felesleges folyadék kifolyjon, és ne legyenek vizesek.
4. A sárgarépát és a hagymát csíkokra kell vágni vagy reszelni, és meg kell sütni, majd egy tálba kell önteni, és fűszereket, sót, gyógynövényeket és fokhagymát kell hozzáadni.
5. Töltsd meg a kékeket ezzel a keverékkel, és kösd össze őket zellerrel, először áztasd be forrásban lévő vízbe, hogy puhább legyen.
6. Tedd üvegekbe, öntsd rá a pácot, és zárd le.

Padlizsán előétel télre, "Anyós nyelve"

Ehhez a recepthez a következő termékeket is figyelembe kell vennie:

• 300 gramm paradicsom;
• 300 gramm kaliforniai paprika.

Műveleti algoritmus:

1. Mosd meg a zöldségeket, vágd szeletekre a padlizsánt, a többit pedig bármilyen kényelmes módszerrel.
2. Áztasd be a padlizsánokat sóoldatba.
3. A maradék zöldségeket daráljuk le egy húsdarálóban vagy turmixgépben, és főzzük a legalacsonyabb hőmérsékleten.
4. Forrás után adjuk a kékeket a szószhoz, és főzzük lassú tűzön 30 percig.
5. Öntsük az ételt üvegekbe, és tekerjük fel.

Fűszeres padlizsán adzsika

Ehhez az ételhez a következőket kell vennie:

• 600 gramm paradicsom;
• 400 gramm kaliforniai paprika.

Az étel elkészítésének sorrendje:

1. Mosd meg az összes zöldséget, hámozd meg, és daráld simára húsdarálóval vagy turmixgéppel.
2. Hagyjuk a keveréket 40-50 percig főni, majd adjunk hozzá fűszereket és sót.
3. Ezt követően az adžikát tartályokba öntik és tartósítják.

"Ogonyok" snack

Ehhez a recepthez a következő további hozzávalókra lesz szükséged:

• 250 gramm kaliforniai paprika;
• 25 gramm forró pirospaprika;
• 50 milliliter méz.

Főzési sorrend:

1. A padlizsánt meg kell mosni és szeletekre vágni, majd napraforgóolajjal megkenni és 25 percig sütni a sütőben.
2. A maradék zöldségeket turmixgépben vagy húsdarálóban kell összetörni.
3. Ehhez a masszához sót, cukrot, fűszereket, mézet és ecetet kell hozzáadni.
4. Rétegezd a padlizsánokat és a pácot, majd zárd le az üvegeket.

Kék éles kitöltésben

Ez a recept paradicsomot használ, körülbelül 250 grammot kell belőle bevenned.

A teendők sorrendje az elkészítés során:

1. Vágd fel a kékeket, sózd meg, és nyomd le őket 30 percig.
2. Ezt követően süsd meg a zöldségeket a sütőben.
3. A maradék zöldségeket keverjük össze, és daráljuk le egy turmixgépben vagy húsdarálóban, majd főzzük a keveréket 10 percig.
4. Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot és ecetet a szószhoz, majd töltsük meg a tartályt padlizsánnal, öntsük rá a pácot és tekerjük fel.

Fűszeres padlizsán koreai sárgarépával

Ehhez az ételhez 250 gramm sárgarépára és 10 gramm speciális koreai fűszerkeverékre lesz szükséged. Az ételt alapvetően a klasszikus változathoz hasonlóan készítjük el. Azonban, amikor a sárgarépát az üvegbe tesszük, adjuk hozzá a csíkokra vágott és fűszerekben pácolt koreai sárgarépát. Ezután az üvegeket fémfedővel lehet lezárni.

Padlizsán télen lassú tűzhelyen

A savanyításra szánt padlizsánt nemcsak sütőben vagy serpenyőben, hanem lassú tűzhelyen is elkészíthetjük. Ehhez helyezzük őket egy tálba, és állítsuk a tűzhelyet lassú tűzre. Közben készítsük el a pácot. A folyamat többi része megegyezik a klasszikus recepttel.

A munkadarab tárolásának feltételei

A konzerv terméket száraz, gyengén megvilágított helyen, körülbelül 1-5°C hőmérsékleten tárolja. Felbontás után 1 évig, felbontás után pedig legfeljebb 30 napig fogyassza el.