TOP 13 finom recept csípős cukkinire télen

A fűszeres, finom cukkini kihagyhatatlan téli étel. Míg sokan nem szeretik a friss cukkinit, a sült cukkininek nehéz ellenállni, különösen a konzerv cukkininek. Ez az étel nemcsak főtt vagy sült krumplival és különféle gabonafélékkel illik jól, hanem szeletekkel, steakekkel és párolt hallal is.

A fűszeres előételek ízjellemzői

Ízletes előételek készülhetnek különféle csípős fűszerek és zöldségek hozzáadásával. A koreai stílusú cukkini egyedi receptje egy ismerősebb változatra, a koreai sárgarépára emlékeztet. A pirospaprika hozzáadásával nagyon fűszeres és csípős előételt kapunk.

A cukkinit adzsikával és ketchuppal is tálalják, amelyek pikáns, csípős paradicsomos ízt kölcsönöznek neki. Fűszerkeverék hozzáadásával érdekes ételt kapunk – ázsiai stílusú cukkinit. Az előételhez gyakran adnak fűszernövényeket és fokhagymát is, ami tovább fokozza az ízt.

Mivel az íze nagyon fűszeres, a készítmény szinte bármilyen étellel fogyasztható. De az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük vele. Nem valószínű, hogy a forró fűszerek, a csípős paprika, a torma, az adžika, a fokhagyma és más, a pác elkészítéséhez felhasználható termékek jótékony hatással lesznek a szervezetre.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

A finom, omlós és ízletes előétel érdekében fontos, hogy jó minőségű cukkinit használjunk. Nem feltétlenül kell a saját kertünkből származniuk; szezonálisan a helyi piacon is találhatunk olcsóbbakat. Ha a cukkini kissé sérült és nem egészen olyan friss, ajánlott jeges vízbe áztatni. Hagyjuk ott legfeljebb 2 órán át – ez lehetővé teszi, hogy a cukkini beázzon a vízbe, és nedvességgel telítődjön.

Ezután alaposan mosd meg a zöldségeket, és töröld szárazra egy tiszta törülközőn. Vágd le a szárukat. Távolítsd el az enyhén rothadt vagy megsárgult foltokat. A legjobb, ha fiatal cukkinit választasz, amelynek kemény, de puha héja van, és minimális magja van.

Néhány recept a bőr hámozását írja elő, míg mások rajta hagyják. Hacsak a recept másképp nem rendelkezik, a bőr rajta marad.

A legjobb fűszeres cukkini receptek télen

Készít pácolt cukkini télire Még egy kezdő szakács is meg tudja csinálni. Fontos, hogy gondosan kövesd az utasításokat, és csak bevált, kiváló minőségű és romlatlan alapanyagokat válassz.

Előétel "Anyós nyelve"

A paprikával pácolt cukkini az „Anyósnyelv” recept szerint gazdag, élénk és egészséges. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 3 kg cukkini;
• 1,3 liter friss paradicsomlé;
• 20 g finomított olaj;
• 1 csésze cukor;
• 3 evőkanál só;
• több különböző színű édes paprika;
• csípős paprika, fűszerek és mustár, fokhagyma ízlés szerint;
• 250 gramm 9%-os ecet.

Először vágd a cukkinit 1,5 centiméter vastag és 8-10 centiméter hosszú darabokra. Öntsd a paradicsomlevet (először gyümölcscentrifugával vagy sima turmixgéppel elkészítheted) egy zománcozott edénybe. Add hozzá a különböző fűszereket, beleértve a cukrot, sót, mustárt és ecetet. Add hozzá a vékonyra szeletelt paprikát a forrásban lévő keverékhez.

Párold 5 percig, majd add hozzá az apróra vágott cukkinit. Kis lángon párold akár 40 percig. Akkor van kész, amikor az összetevők leülepednek az aljára. Ezután gyorsan öntsd a keveréket üvegekbe, sterilizáld 10 percig, majd zárd le. Hagyd fejjel lefelé állni egy meleg takaró alatt 12 órán át, amíg kihűlnek.

Koreai saláta cukkinivel, uborkával és sárgarépával

Szükséged lesz:

• 2 kg cukkini;
• egy kiló sárgarépa, uborka és hagyma;
• friss fokhagyma ízlés szerint;
• zöldek a kertből.

A pácot a klasszikus recept szerint készítjük el: először forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és sót, 100 g finomított olajat, koreai fűszereket és 150 g ecetet (literenként vízben).

A zöldségeket vékony csíkokra vágják. Sütés helyett forró ecetes keverékben pácolják őket három órán át. Ezután üvegekbe teszik és 20 percig sterilizálják. Amikor az uborka mélyvörösre színeződik, akkor tudhatjuk, hogy készen állnak. Ezután az előételt feltekerik és sötét helyen tárolják.

Előételként fűszeres, sült cukkini paradicsomszószban

Az e recept szerint konzervált cukkini nagyon fűszeres és gazdag lesz. Íme egy lépésről lépésre útmutató:

• paradicsomlevet készítsen friss, puha paradicsomból;
• hámozzuk meg a cukkinit és vágjuk kockákra;
• 3 percig süssük magas lángon;
• öntsön levet a snackbe;
• 20 percig lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul.

Ezután adjuk hozzá a fűszereket. A keverék minden kilogrammjához a következőket kell figyelembe venni:

• 10 szem fekete bors;
• apróra vágott pirospaprika hüvely;
• 40 gramm torma;
• 40 gramm friss fokhagyma.

Forraljuk további 3-4 percig, majd tekerjük fel vasfedő alatt.

Fűszeres pácolt cukkini paradicsommal

Az elkészítés elve meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz:

• 1 kg kockára vágott cukkinit pirítsunk egy serpenyőben 4 percig magas lángon;
• adjunk hozzá csíkokra vágott paradicsomot (500 gramm);
• öntsünk 200 gramm vizet;
• ízlés szerint adjunk hozzá borsot, 2 evőkanál sót, cukrot, fokhagymát és babérlevelet;
• A legvégén adjunk hozzá legfeljebb 80 g finomra vágott paprikát és 40 ml ecetet.

Az összetevők mennyisége a cukkini kezdeti számától függően növekszik.

Recept ecet nélkül

A csípős cukkini ecetsav nélkül is tartósítható. Szükséged lesz rá:

• 1 kg cukkini;
• 0,5 kg sárgarépa;
• fűszerek: kömény, babérlevél, bors;
• kapor és petrezselyem;
• friss fokhagyma, torma, kaliforniai paprika.

A cukkinit és a sárgarépát vékonyra szeleteljük, majd kézzel enyhén összetörjük. Fűszeres pácot készítünk, annyi borsot adunk hozzá, hogy csípős ízt kapjunk – ízleléskor csípnie kell a nyelvünket. Miután a páclé megfőtt, öntsük a zöldségekre. Hagyjuk hűvös helyen néhány órán át. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, valamint egy kevés citromsavat (fél teáskanálnyi elegendő kilogrammonként). A sterilizálás 20 percig tart.

Cukkini szeletek chili ketchuppal literes üvegekben

Egy finom előétel elkészítéséhez cukkinivel, körökre vágva, a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg édes paprika;
• egy csomag minőségi chili ketchupot.

A pác klasszikus, 9%-os ecetesszenciát használ. Különböző fűszereket, többek között cukrot, sót, mustárt és ecetet adunk a forrásban lévő vízhez. Ezután hozzáadjuk a vékonyra szeletelt paprikát és sárgarépát. Pároljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a szeletelt cukkinit és a chili ketchupot. Pároljuk alacsony lángon 25-30 percig. A kész pörköltet gyorsan üvegekbe merjük. Sterilizálás nem szükséges ehhez a recepthez.

Északi adzsika

Az északi adzsika egy finom és egyedi étel, amely nemcsak ízével, hanem megjelenésével is lenyűgözi. Ez a tartósított étel élénk narancssárga színű és sűrű állagú. Az adzsika bármilyen zöldséggel és gabonafélével, hússal és hallal fogyasztható, vagy egyszerűen friss kenyérre kenhető. Az adzsika elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 3 kg cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 50 gramm fokhagyma;
• pirospaprika;
• fűszerek és ízesítők;
• 2 evőkanál só és cukor.

A zöldségeket ledaráljuk. Egy zománcozott tálba tesszük cukorral és sóval (gazdagabb adzsikához adhatunk hozzá egy kevés növényi olajat). A keveréket két órán át alacsony lángon pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát és a borsot. Az adzsikát további 10 percig pároljuk. Ezután kis üvegekbe zárjuk; sterilizálás nem szükséges.

Csípős babsaláta cukkinivel

Ez a szokatlan előétel a családod kedvence lesz, és tökéletes bármilyen ünnepi asztalra. Íme egy lépésről lépésre útmutató:

• A fehér babot félig megfőzve, egy éjszakán át áztatva kell megfőzni;
• előkészítjük a cukkinit - mossuk meg és vágjuk kockákra;
• a cukkinit a paradicsommal, paprikával és hagymával együtt közepes lángon néhány percig pirítjuk;
• ezután dobd bele a babot;
• Adjuk hozzá a klasszikus recept szerint elkészített sóoldatot, és főzzük puhára.

Sterilizálás nem szükséges.

A legfinomabb csípős cukkini saláta

Először forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és sót, 100 g finomított olajat, fűszereket és 100 g ecetet.

A cukkinit, tököt, sárgarépát és hagymát vékony csíkokra vágjuk. Négy órán át sós lében pácoljuk. Ezután üvegekbe tesszük és 20 percig sterilizáljuk.

Ázsiai stílusú padlizsán és cukkini

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• 2 kg cukkini;
• 2 kg padlizsán;
• 0,3 kg sárgarépa, uborka és hagyma;
• fűszerek, 2 evőkanál só és cukor literenként sólében.

Forraljunk fel 300 g vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és sót, 100 g finomított olajat, fűszereket és fél pohár ecetet.

A padlizsánt megsózzuk, és 2 órán át állni hagyjuk. A cukkinit és a padlizsánt felkockázzuk. Egy serpenyőben kisütjük, majd ecetet és fűszereket adunk hozzá. Ezután a serpenyőt lefedjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Gyors elkészítés sterilizálás nélkül

A keveréket hagymával és ecettel sterilizálás nélkül is tartósíthatod. A zöldségeket fel kell vágnod, és egy serpenyőben meg kell párolnod. A lényeg, hogy az ecetet az utolsó lépésben add hozzá.

Az üvegeket tisztának és sterilizáltnak kell lenniük. Ez a készítmény akár 9 hónapig is eláll.

Fűszeres cukkini saláta télre fokhagymával és gyógynövényekkel

Ez egy klasszikus recept. Nemcsak a cukkinit, hanem a fűszernövényeket és a fokhagymát is a szószban kell párolni. Az előnye az, hogy a fűszerek és egyéb hozzávalók kiemelik az összes ízt.

Cukkini csípős szószban

A csípős szósz így készül:

• egy liter vizet forralunk;
• adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót;
• adjunk hozzá 3 piros paprikát, 15 szem vegyes borsot;
• ecetet adunk hozzá 2 perccel azelőtt, hogy elkészült volna.

Öntsük a pácot a zöldségekre, és hagyjuk állni 3 órán át. Sterilizálás után zárjuk le.

A konzervek tárolásának időtartama és szabályai

A konzerveket sötét helyen legfeljebb 1,5–2 évig tárolja. Felbontás után hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig tárolja.