15 gyors uborka recept télire

A savanyúságos uborka finom és egészséges téli étel. Önálló előételként tálalható, vagy különféle salátákhoz, levesekhez és szószokhoz adható. Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell gyorsan savanyítani a friss uborkát, meg kell értenie a megfelelő zöldségfajta kiválasztásának szabályait és a különböző összetevőkből készült előételek elkészítésének árnyalatait.

Uborka kiválasztása és előkészítése

A pácoláshoz a következő uborkafajtákat kell választania:

1. Márton.
2. Muromszkij.
3. Szvjatoszlav.
4. Moszkvai savanyúság.

A folyamat megkezdése előtt vizsgálja meg a zöldségeket, és távolítsa el a sérült vagy szárított részeket. Távolítsa el az uborkák szárát, és áztassa őket vízben néhány órán át.

Hogyan lehet gyorsan uborkát savanyítani otthon: receptek

Az uborka téli előkészítése egyszerű, ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait és ajánlásait. Az alábbiakban a zöldségek savanyításának legjobb receptjei találhatók.

Gyorsan elkészíthető ecetes uborka 1 óra alatt

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Moss meg 1 kg gyökérzöldséget, majd vágd félbe.
2. Adjunk a keverékhez 2 evőkanál cukrot, egy kevés sót és 5 gerezd zúzott fokhagymát.
3. A zöldeket felaprítjuk, és összekeverjük a zöldségkeverékkel.
4. Öntsön 2 evőkanál asztali ecetet a keverékbe, és keverje össze az összetevőket.
5. Melegítsünk növényi olajat vízfürdőben, és öntsük rá a zöldségekre.

A kapott keveréket 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd az étel tálalható.

Ecet nélküli módszer

A gyökérzöldségeket egy nap alatt ecet nélkül pácolhatja a következő módszerrel:

1. Vágj fél kilogramm uborkát negyedekre.
2. Tedd őket légmentesen záródó edénybe, és szórd meg apróra vágott kaporral.
3. Adjunk hozzá egy kanál sót, egy kevés borsot.
4. Zárja le a tartályt, és rázza fel jól.
5. Helyezze a keveréket 3 órára hűtőszekrénybe.

Most tálalhatod az uborkákat.

Fontos! Nem ajánlott a rágcsálnivalót 6 napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

Gyorsan elkészíthető ropogós ecetes uborka zacskóban 2 nap alatt

A ropogós uborka könnyen elkészíthető:

1. Vágj félbe 500 g gyökérzöldséget.
2. Helyezze őket légmentesen záródó zacskóba.
3. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk, majd egy edénybe öntjük.
4. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, és rázza meg a zacskót.
5. Kösd össze a munkadarabot egy kötéllel.

Helyezze az uborkát 2 órára a hűtőszekrénybe, majd az étel tálalható.

Ropogós savanyú uborka ásványvízben

Ropogós sütemény elkészítése egyszerű:

1. Áztassunk 1 kg uborkát hideg vízben 3 órán át.
2. Vágd őket negyedekre.
3. Előre készítsd elő az üvegeket, és apróra vágott kaprot és zúzott fokhagymát tegyél az aljukra.
4. Tedd a felaprított gyökérzöldségeket egy tálba.
5. Tetejére szegfűborsot, kaprot és babérlevelet adunk.
6. Kezdje el a pác elkészítését. Keverjen össze 1 liter ásványvizet 2 evőkanál sóval, és keverje simára.
7. Öntsük a kapott sóoldatot üvegekbe, és fedjük le fedővel.

Fontos! Mielőtt a pincébe tennénk az uborkákat, hagyjuk őket szobahőmérsékleten ázni. Az optimális idő 20 óra.

Forrásban lévő vízben pácolva

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Áztassunk be 1 kg gyökérzöldséget hideg vízben 3 órán át.
2. Öntsünk 1,5 liter vizet egy lábasba, adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, egy kevés sót és fűszereket.
3. Amikor a folyadék felforr, öntsünk hozzá 200 ml asztali ecetet, és adjuk hozzá a félbevágott uborkát a sóoldathoz.
4. A zöldségeket 15 percig főzzük vízben, időnként megkeverve.
5. Oszd szét az uborkákat üvegtálak között. Használj fogót, hogy ne égesd meg magad.

Adjunk szegfűborsot az üvegekbe, öntsük rá a pácot, és zárjuk le.

Gyorsan pácoljuk az uborkát hideg sós lében vízzel egy 3 literes üvegben, feltekerés nélkül

A főzési folyamat a következő:

1. Mossunk meg 1,5 kg uborkát, és áztassuk vízben néhány órán át.
2. A zöldségek ropogósabbá tételéhez adhatunk néhány kanál sót egy csésze vízhez.
3. Egy idő után a gyökérzöldségeket meg kell hámozni a száruktól, és félbe kell vágni a gyors befőzéshez.
4. Tegye a tormaleveleket és a cseresznyét egy sterilizált üvegbe. Ettől a lekvár egyedi ízt kap.
5. Helyezze az uborkákat szorosan az üvegbe, ügyelve arra, hogy ne maradjon szabad hely.
6. Helyezz egy tormalevelet a készítmény tetejére.
7. Öntsük rájuk a sós szódát, amiben a zöldségeket áztattuk.
8. Tekerd fel az üveget, és tedd sötét helyre 3 napig.

Amikor az idő letelt, az uborkákat tálalhatjuk, vagy áttehetjük a pincébe.

Gyorsan főtt uborka egy serpenyőben

Ez az egyik legegyszerűbb tartósítási módszer. Az elkészítése egyszerű:

1. Alaposan öblítsünk le 2 kg savanyú uborkát vízben, és hagyjuk ázni néhány órán át.
2. A gyökérzöldségek ropogósabbá tételéhez 3 evőkanál sót adhatunk a keverékhez.
3. Távolítsa el az uborka szárát, és vágja le a sérült részeket.
4. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát a serpenyőhöz, szórjunk bele uborkát és néhány babérlevelet.
5. Most elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez oldjon fel 3 evőkanál cukrot, egy evőkanál sót és néhány fűszert 1 liter vízben.
6. Öntsük a kapott sóoldatot az uborkákra, fedjük le fóliával, és tegyük hűvös helyre 3 órán át.

Egy idő után az ételt üvegekbe csomagolhatjuk és a pincében tárolhatjuk, vagy az asztalnál tálalhatjuk, majd hűtőszekrénybe helyezhetjük.

Mézes pácban

Az édes uborkát mézes pácban a következőképpen készítik el:

1. Áztasd be a uborkákat vízbe, majd vágd félbe őket.
2. Apríts fel 7 gerezd fokhagymát késsel vagy fokhagymaprés segítségével.
3. Készítse elő és mossa el az üveget.
4. Helyezz egy torma levelet, kaporágakat és szegfűborsot az aljára.
5. Szorosan pakold be az uborkákat, és szórd meg a tetejüket egy kevés mustármaggal.
6. Kezdje el a páclé elkészítését. Öntse a vizet egy mély edénybe, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót és 100 ml mézet.
7. Tedd a kapott oldatot a tűzre, és főzd addig, amíg felforr.
8. Ha hab jelenik meg, kanállal távolítsa el.
9. Öntsük a kapott pácot a gyökérzöldségekre.
10. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Mielőtt hűtőszekrényben vagy pincében tárolná, hagyja a nassolnivalót szobahőmérsékleten körülbelül 9 órán át állni. Fedje le az üvegeket vastag, meleg ruhával.

Ropogós uborkakarikák fokhagymával és fűszernövényekkel 30 perc alatt

Ezt az ételt finoman és helyesen elkészítheted ezzel az egyszerű és jól ismert recepttel:

1. Áztassunk 500 g gyökérzöldséget sós vízben 3 órán át.
2. Az uborkákat vastag karikákra vágjuk.
3. Tedd őket egy lezárt zacskóba, adj hozzá egy kevés sót és keverd össze.
4. Aprítsd fel a kaprot, és add hozzá a keverékhez.
5. Ismételd meg a lépéseket fokhagymával.
6. A zacskót alaposan össze kell keverni és szorosan le kell zárni.

A pácolás felgyorsításához tegyük a savanyú uborkát 30 percre hűtőbe. Ezután az előétel tálalásra kész.

Szójaszósszal

A szójaszószban pácolt uborkát a következő módon készítik el:

1. Mossunk meg 500 g savanyú uborkát, majd vágjuk negyedekre.
2. Öntsük őket egy mély edénybe, adjunk hozzá 6 evőkanál sót, és hagyjuk állni 30 percig.
3. Keverjünk össze egy külön tartályban fél pohár szójaszószt, 150 ml olívaolajat, 3 evőkanál ecetet és egy kevés gyömbért.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és sót ízlés szerint.
5. A gyökérzöldségeket tegyük üvegekbe, öntsük rá a szójaszószos pácot, és tekerjük fel a fedeleket.

A keveréket hűvös helyen tárolja. Az ideális tárolási hőmérséklet 0 és 7 Celsius fok között van.

Hogyan sózzuk gyorsan az uborkát mustárral – száraz savanyúság

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Moss meg 3 kg savanyú uborkát, és áztasd be vízbe 3 órán át.
2. Készítse elő az üvegeket a lezáráshoz, helyezzen egy torma- vagy ribizlilevelet az aljára.
3. Tedd az uborkát egy edénybe, és tegyél rá néhány apróra vágott fűszernövényt.
4. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, adjunk hozzá 3 evőkanál sót, és alaposan keverjük össze.
5. Öntsük a kapott oldatot üvegekbe, és hagyjuk állni 30 percig.
6. Engedjen le egy kis mennyiségű oldatot, öntsön egy kanál száraz mustárt és egy kevés ecetet a tartályba.
7. Rázd meg egy kicsit az üvegeket, és tekerd fel őket.

Fontos! A tartósításhoz érdemes 24 órára fejjel lefelé fordítani őket, majd pincében tárolni.

Hagymával és édes paprikával

A téli nassolnivaló elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Moss meg 600 g uborkát, majd vágd félbe.
2. Vágjuk a kaliforniai paprikát szeletekre.
3. Aprítsd fel a hagymát.
4. Tedd a zöldségeket egy mély serpenyőbe, és öntsd fel vízzel.
5. Öntsünk hozzá 3 kanál cukrot, 2 kanál sót és egy kevés fűszert.
6. Adjunk hozzá 100 ml olajat és ecetet.
7. Forraljuk fel az oldatot, majd főzzük további 7 percig.

A kapott salátát üvegekbe vagy tartályokba csomagolják, és hűtőszekrénybe helyezik.

Citromsavval

Az előételt a következő recept szerint készítjük el:

1. Moss meg 2 kg gyökérzöldséget, majd vágd félbe.
2. Helyezze a ribizli leveleit és a fűszernövényeket egy tiszta üvegbe.
3. A fokhagymát is apróra vágjuk, és azt is az üveg aljába öntjük.
4. Az uborkát forró vízben főzzük körülbelül 15 percig, amíg felforr.
5. Adjunk hozzá cukrot, sót és egy kevés citromsavat a kapott oldathoz.
6. Helyezze az uborkákat egy üvegbe, öntse bele a kapott oldatot, és adjon hozzá szegfűborsot.

3 óra elteltével vigye át a konzerveket a pincébe.

Almaecettel

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Az uborkát áztasd be vízbe, majd vágd félbe.
2. Tedd őket egy üvegbe, adj hozzá ribizli leveleket és kaprot.
3. Készítsen pácot vízből, 3 evőkanál almaecetből és 100 ml napraforgóolajból.
4. Forraljuk 20 percig.
5. Öntsük az oldatot az uborkákra.

Tekerd fel az üvegeket, és tedd hűvös helyre.

Lime-mal

A téli nassolnivalót a következőképpen készítjük el:

1. Mosd meg az uborkát (kb. 2 kg).
2. Vágd őket negyedekre.
3. Készíts elő egy üveget, tegyél az aljára néhány fűszert, apróra vágott fokhagymát és cseresznye levelet.
4. Nyomkodd le az uborkákat, és tegyél rájuk lime-gerezdeket.
5. Készítsen pácot vízből, ecetből, cukorból és fűszerekből.
6. Forraljuk 30 percig.
7. Keverjük össze a gyökérzöldségeket a sólével.
8. Tekerd fel az üvegeket.

3 óra elteltével vigyük át őket hűvös helyre.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a készítményeket

A savanyú uborkát hűvös, párás helyen ajánlott tárolni. Erre a célra egy pince vagy egy pince alkalmas. Télen a falatkák az erkélyen is tárolhatók.

Ha az ételt egyszeri használatra készítik, ajánlott legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben tárolni.