11 legjobb recept a téli fűszeres savanyú uborkához

Az uborkát jellemzően hagyományos fűszerekkel és gyógynövényekkel savanyítják, ami azt a sós és ropogós ízt eredményezi, amelyhez mindannyian hozzászoktunk. Azonban számos szokatlan recept is létezik. Ilyenek például az uborkasaláták, előételek és különféle zöldségkeverékek. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb csípős savanyú uborka recepteket. Biztosan lenyűgözik a vendégeit, és megajándékozzák szeretteit ezekkel a szokatlan lekvárokkal.

A forró uborka ízjellemzői

A savanyúságok fűszeres ízét különféle csípős hozzávalók és fűszerek hozzáadásával érik el. Ilyenek lehetnek friss erős paprika, szárított és őrölt fokhagyma, torma, csípős ketchup és így tovább. Ezen összetevők mindegyike egyedi ízt és aromát kölcsönöz. A csípős savanyúságok meglehetősen szokatlanok, de ízük el fogja kápráztatni azokat, akik szeretik a csípős ízeket.

Amire szükséged van a főzéshez

Főzés előtt készítsen elő mindent, amire szüksége van.

Hozzávalók

A csípős uborka készítésekor a fő összetevő természetesen az uborka. Azonban a csípős hozzávalók, mint például a bors vagy a fokhagyma, ugyanolyan fontosak. A szeletelt uborkát igénylő receptek túlérett uborkával is elkészíthetők, de egész uborka savanyításához a legjobb, ha kicsi, sima uborkát használunk. Az uborka elkészítéséhez meg kell mosni, el kell távolítani a pattanásokat, és 2-3 órán át hideg vízben áztatni, különösen, ha az uborka nem a legfrissebb.

Tara

Az uborkát a recepttől függően 0,5-3 literes üvegekben érdemes tartósítani. Az egész uborka 3 literes üvegekben tárolható, míg a felaprított uborka kisebb üvegekben tárolható. Tárolás előtt az üvegeket sterilizálni kell. Ez többféleképpen is megtehető. Például, ha forrásban lévő víz fölé tartjuk őket, gőz segítségével eltávolíthatjuk a baktériumokat.

Ízletes receptek fűszeres uborkához télen

Használjon az egyik egyszerű receptet.

Klasszikus változat

Hozzávalók:

• Fokhagyma.
• Ribizli és cseresznye levelek.
• Borsszemek.
• Csípős paprika.
• Babérlevél.
• Torma.
• Kapor.
• Koriander.
• Tárkony.
• Bazsalikom.
• 3 nagy kanál vodka.
• 120 ml ecetsav.
• 70 g só.
• 140 g cukor.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a fűszernövényeket és fűszernövényeket üvegekbe, és állítva töltsd meg az uborkákat.
2. Forraljunk vizet sóval és cukorral, melegítsük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Öntsük a pácot az uborkákra, adjunk hozzá ecetsavat és vodkát.
4. A pácolást a fedők feltekerésével fejezzük be.

Ropogós uborka chilipaprikával

Hozzávalók:

• Chili paprika.
• Mustárcsere.
• Torma.
• Kapor.
• Fokhagyma.
• Borsszemek.
• Babérlevél.
• 100 ml borecet.
• 4 nagy kanál só.
• 5 nagy kanál cukor.

Hogyan kell csinálni:

1. Az aljára tegyük a fűszereket és a fűszernövényeket.
2. A gyümölcsöket nagyon szorosan csomagoljuk az üvegekbe.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy a sót és a cukrot vízben feloldjuk, majd felforraljuk.
4. Öntsük a pácot a zöldségekre, hagyjuk állni 3 percig, majd öntsük a páclevet egy lábasba, és forraljuk fel újra.
5. Öntsön hozzá sóoldatot, adjon hozzá ecetsavat és zárja le az üvegeket.

Recept ecettel sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• Csípős paprika.
• Fokhagyma.
• Fekete borsszemek.
• Kapor.
• Torma levelek.
• 100 ml ecetsav.
• 3 nagy kanál só.
• 3 nagy kanál cukor.

Hogyan kell csinálni:

1. Töltsd meg az üvegeket zöldségekkel és fűszerekkel.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Miután a víz felforrt, kapcsold le, és adj hozzá ecetsavat.
4. Töltsük meg az üvegeket sólével, és zárjuk le a fedeleket.

Ecetes uborka borssal

Hozzávalók:

• Kapor.
• Csípős paprika.
• Babérlevél.
• Koriandermagok.
• Borsszemek.
• 3 nagy kanál cukor.
• 1 evőkanál só.
• 100 ml ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Helyezzünk kaprot, borsot, koriandert és babérlevelet az üvegek aljára.
2. Helyezd a savanyú uborkákat szorosan az üvegek tetejére, és önts rájuk forrásban lévő vizet.
3. 20 perc elteltével öntsük le a vizet egy lábasba, és forraljuk fel a sóoldatot.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót.
5. Forrás után adjunk hozzá ecetet, és főzzük további 2 percig.
6. Töltsük meg az üvegeket sólével, és zárjuk le a fedeleket.

Konzervzöldségek csípős paprikával télen

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• Kaliforniai paprika.
• Sárgarépa.
• Csípős paprika.
• Borsszemek.
• Torma levelek.
• Kapor.
• 100 ml ecetsav.
• 4 nagy kanál cukor.
• 3 nagy kanál só.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk a sárgarépát szeletekre.
2. Vágjuk a paprikát csíkokra.
3. Tedd az uborkát, a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát üvegekbe.
4. Adjunk hozzá fűszernövényeket és fűszereket.
5. Tegyünk egy kis vizet a tűzre, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel.
6. Öntsünk sóoldatot a zöldségekre, és adjunk hozzá ecetet.
7. Sterilizáljuk 10 percig.
8. Zárjuk le a fedeleket, és tegyük félre hűlni.

Ujjnyalogatóan finom recept

Ez a recept kiváló fűszeres uborkát készít, amely tökéletes előételként.

Hozzávalók:

• Csípős paprika.
• Fokhagyma.
• Petrezselyem.
• 30 ml napraforgóolaj.
• 3 nagy kanál cukor.
• 2 nagy kanál só.
• 70 ml ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk az uborkákat csíkokra.
2. A paprikát és a fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Aprítsd fel a fűszernövényeket.
4. Helyezze az összes zöldséget egy edénybe.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót.
6. Öntsünk bele olajat és ecetet.
7. Keverjük meg, és hagyjuk állni körülbelül 1 órán át.
8. Üvegekbe tesszük és sterilizáljuk.
9. Fedővel zárjuk le, és tárolás céljából eltesszük.

Hagymával

Hozzávalók:

• Hagyma
• 100 ml napraforgóolaj.
• 1 evőkanál só.
• 1,5 nagy kanál cukor.
• Fél teáskanál ecetsav.
• Fekete és piros őrölt bors.

Hogyan kell csinálni:

1. A hagymát és az uborkát karikákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot.
3. Öntsön bele ecetet és növényi olajat.
4. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen néhány órán át, hogy az uborka elegendő levet termeljen.
5. Öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel és sterilizáljuk.
6. Zárjuk le az üvegeket, és tegyük el tárolás céljából.

Uborka chili ketchuppal télen sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 6 nagy kanál forró ketchup.
• 3 nagy kanál só.
• Babérlevél.
• Borsszemek.
• Fokhagyma.
• Kapor.
• 180 g cukor.
• 200 ml ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd az uborkát, a paprikát, a babérlevelet, a fűszernövényeket és a fokhagymát üvegekbe.
2. Készítse el a pácot: keverjen össze vizet ketchuppal és csípős paprikával 1:1 arányban, tegye tűzre, adjon hozzá cukrot, sót és forralja fel.
3. Öntsük a pácot az uborkákra, adjunk hozzá ecetet, fedjük le és tegyük félre hűlni.

Ha szeretnéd, elkészítheted a saját csípős ketchupot. Ehhez vegyél egy erős paprikát, fokhagymát és paradicsompürét, keverd össze mindent, és főzd egy ideig.

Torma és fokhagyma hozzáadásával

Remek recept erős pirospaprikával, fokhagymával és reszelt tormagyökérrel.

Hozzávalók:

• Fokhagyma.
• Tormagyökér.
• Borsszemek.
• Babérlevél.
• 3 nagy kanál cukor.
• 3 nagy kanál só.
• 100 ml 9%-os ecet
• Chili paprika.

Hogyan kell csinálni:

1. A fokhagymát és a torma gyökerét reszeljük le egy finom reszelőn.
2. Tedd az uborkát, a paprikát és a babérleveleket üvegekbe.
3. Adjunk hozzá fokhagymát és tormát.
4. Készítse el a pácot: tegyen vizet a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot, sót, forralja fel, vegye le a tűzről, és öntsön hozzá ecetet.
5. Öntsük a pácot az uborkákra, zárjuk le a fedőket, és hagyjuk kihűlni.

Grúz stílusú savanyú uborka

Kiváló uborka és paradicsom elkészítése, előételként is tálalható.

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• 1 csésze napraforgóolaj.
• 1 csésze cukor.
• 3 nagy kanál só.
• Fokhagyma.
• 250 ml asztali ecet.
• Fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. A paradicsomokat húsdarálóban ledaráljuk.
2. Vágjuk az uborkákat szeletekre.
3. A pépesített paradicsomot egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az olajat, a sót és a cukrot.
4. Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ecetet, főzzük egy kicsit.
6. Adjuk hozzá az uborkát, keverjük meg, és fedő alatt főzzük további 10-15 percig.
7. Tedd üvegekbe, zárd le a fedeleket, és takaró alá tekerve hagyd kihűlni.

Ecetes uborka salátaként

Hozzávalók:

• Egy pohár növényi olaj.
• 100 ml ecet.
• 3 nagy kanál só.
• 5 nagy kanál cukor.
• Fokhagyma.
• Hagyma.
• Csípős paprika.
• Borsszemek.
• Babérlevél.

Hogyan kell csinálni:

1. Az uborkát és a hagymát karikákra vágjuk.
2. Aprítsd fel a fokhagymát.
3. Aprítsd fel a csípős paprikát és távolítsd el a magokat.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tartályban, és hagyjuk állni néhány órán át, amíg az uborka kissé besötétedik és levet bocsát ki.
5. A kapott salátát üvegekbe tesszük, és rácsavarjuk a fedeleket.

Tippek és ajánlások az ételek elkészítéséhez és tárolásához

A még ropogósabb uborka elkészítéséhez tölgy-, cseresznye- vagy ribizlilevelet adhatunk hozzá. Ezek tanninokat tartalmaznak, amelyek különleges ropogósságot kölcsönöznek a gyümölcsnek. Emellett egyedi ízt és aromát is adnak a savanyúságoknak.

Annak érdekében, hogy az uborkát hosszú ideig tárolják, bizonyos szabályokat kell követnie. A nyersanyagokat sötét, hűvös helyen kell tárolni. Erre a célra ideális egy pince, pince vagy garázsgödör. Ha ezek egyike sem áll rendelkezésre, a savanyúságokat beltérben is tárolhatja, de ez lerövidíti az eltarthatóságukat. Felbontás után hűtőszekrényben tárolja a savanyúságokat, és néhány héten belül fogyassza el.