TOP 6 recept pácolt paradicsomhoz hóban fokhagymával télen egy 1-3 literes üvegben

Ha még soha nem hallottál a "hóparadicsom" nevű téli befőttről, itt az ideje, hogy megtanuld. Egyszerű és finom. És persze nincs bennük hó; a finomra vágott fokhagyma szolgál arra. Gyönyörűen mutatnak üvegekben és az asztalon is. És micsoda ízük van! Ráadásul ehhez a recepthez bármilyen méretű paradicsom megfelel. És nem kell sterilizálni őket.

A paradicsom elkészítésének folyamata

Először is, jegyezzük meg a legfontosabb részletet: a paradicsomnak érettnek, de keménynek kell lennie; akár koktélparadicsom is használható. Ha a paradicsomok nagyok, egyszerűen vágd őket negyedekre. A gyümölcsön nem lehetnek külső sérülések. Nem baj, ha kissé éretlenek, de a zöld paradicsomokat a legjobb, ha nem így tartósítjuk. Öblítsük le a paradicsomokat folyó víz alatt, és terítsük ki őket egy törölközőre a konyhapulton, amíg meg nem száradnak. Ha egész paradicsomokat használunk, érdemes mindegyik szárát egy fa fogpiszkálóval megszúrni, hogy ne repedjenek szét.

A fokhagymát is elő kell készíteni. Először meg kell hámozni. A meghámozott gerezdeket finomra apríthatjuk turmixgéppel, finom reszelővel vagy késsel. Ne használjunk fokhagymaprést, mert a pác zavarossá válik. Állítás után azonban kitisztul.

Konténerek sterilizálása

Annak érdekében, hogy a lekvárt tartalmazó üvegek ne robbanjanak fel, és hogy télen is jól elálljanak, a tartályokat különös gonddal kell előkészíteni.

Az üvegedényeket először szóda- vagy mustárporral mossuk, majd bármilyen kényelmes módszerrel sterilizáljuk:

• párolt;
• egy multicookerben;
• a sütőben.

A fedeleket természetes termékkel is le kell mosni, és 5-7 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ezt közvetlenül a feltekerés előtt kell megtenni.

Hozzávalók kiszámítása egy literes üveghez

Egy másik fontos szabály! Minden hozzávalónak kiváló minőségűnek kell lennie. A szükséges hozzávalók nagyon alapvetőek (literenkénti üvegenként):

• 600 gramm paradicsom;
• legfeljebb 10 gerezd fokhagyma hógolyóként (kevesebbet is használhat; a norma az, ha finomra aprítva belefér 2 púpozott evőkanálba).

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy liter víz;
• 2,5 evőkanál cukor;
• egy evőkanál durva kősó;
• egy evőkanál 9%-os ecetet.

Ha nincs természetes eceted (alma-, bor- vagy málnaeceted), akkor asztali ecet vagy 70%-os ecetsav (5 milliliter) is megteszi. Ha nagyobb edényt használsz, a térfogat kiszámítása egyszerű: csak oszd el az üveg űrtartalmát a felére. Így könnyen megbecsülheted a szükséges sólé és összetevőinek mennyiségét.

Például egy 3 literes üveghez másfél liter vízre és másfél evőkanál ecetre lesz szükséged.

További fűszereket (ribizlilevél, bors vagy bármi más) a szakács belátása szerint és saját ízlése szerint adhat hozzá. A klasszikus recept nem igényli őket.

Lehetőségek a finom téli előkészületekre

Most, hogy az összes hozzávaló és edény készen áll, elkezdheti a befőzést.

Klasszikus recept

Kezdjük egy kipróbált és bevált módszerrel:

1. A paradicsomot egy üvegbe tesszük, forrásban lévő vízzel töltjük, 10 percig áztatjuk, majd a vizet leöntjük.

Közben kezdje el a pác elkészítését (forralja fel a vizet sóval és cukorral, majd öntse bele az ecetet).

2. A fokhagymát a paradicsomok tetejére helyezzük.
3. Öntsük hozzá a pácot, amelynek forrásban kell lennie.
4. Feltekerik a konzervdobozokat.

A hóparadicsomok készen állnak. Már csak meg kell fordítani őket (vagy egyszerűen oldalra fektetni), és hagyni kihűlni. Javasoljuk, hogy valami meleg tárggyal takarjuk le őket.

Ecetmentes opció

Előfordulhat, hogy az ecet nem ajánlott a háztartásában, ebben az esetben a pác ízét finomabbá és enyhébbé teheti esszencia vagy citromsav hozzáadásával. Egyéb összetevők is tartósítószerként szolgálhatnak (literenként pácban):

• 200 milliliter vörösáfonya/tőzegáfonya/piros ribizlilé;
• 2 savanyú alma;
• 100 gramm friss sóska.

Mustár hozzáadásával

Ha egy púpozott teáskanál száraz mustárport adunk a páchoz, pikáns ízt kap a konzerv paradicsom. Az egyetlen különbség az, hogy a mustárt a forrásban lévő pácléhez adjuk, mielőtt hozzáadnánk az ecetet.

Csípős, erős fűszerekkel

Sokan szeretik a hihetetlenül fűszeres, pikáns ecetes paradicsomot. A pác elkészítéséhez a szakács ízlésétől függően különféle fűszereket használnak. Ezek lehetnek fekete bors, babérlevél, torma, kapor, mustármag és bármilyen más fűszer. De van egy igazán egyedi recept, igazi sláger. Elsősorban zöld paradicsomot használ.

A szokásos összetevőkön kívül 2 kilogramm paradicsomhoz a következőkre lesz szüksége:

• öt közepes méretű kaliforniai paprika;
• egy hüvelynyi csípős paprika;
• egy fej fokhagyma, szeletekre vágva (a finomra aprítva).

Hogyan kell főzni:

1. Először is, készítsd elő az édes és a csípős paprikát egy húsdarálón keresztül.
2. Vágd félbe a paradicsomokat, majd tegyél bele a paprikatölteléket és néhány szelet fokhagymát. Csak ezután tedd az üvegekbe.
3. Most hozzáadhatod a mustármagot, a borsot és a zúzott fokhagymát.
4. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá ecetet, és öntsük üvegekbe. Ügyeljünk arra, hogy 20 percig sterilizáljuk.
5. Tekerjük fel, és kihűlés után tároljuk.

A kész előételt növényi olajjal ízesítve tálaljuk.

Recept koktélparadicsommal és szegfűborssal

Ha van koktélparadicsomod, használd befőzéshez. Az elkészítési mód kissé eltérő lesz. Miután a paradicsomokat a fűszerekkel együtt az üvegekbe tettük, kétszer öntsük rájuk a pácot (sóval és cukorral elkevert forrásban lévő vizet), szűrjük le, majd forraljuk fel újra. Közvetlenül a harmadik öntés előtt adjuk hozzá az ecetet és a "hógolyót", és máris lezárhatjuk az üvegeket.

Tormával

Ez a paradicsomos savanyítási lehetőség azoknak is ajánlott, akik szeretik a csípős falatokat. A hó itt nem csak fokhagymából áll, hanem fokhagyma és reszelt tormagyökér keverékéből.

Először forrásban lévő vizet öntsünk az összes zöldségre, majd szűrjük le, és töltsük fel édes-sós páccal. Az ecetsav-esszenciát (15 milliliter) utoljára adjuk az üvegekbe, mielőtt lezárjuk.

Ajánlások az üres lapok tárolására

A konzerveket hűvös helyen ajánlott tárolni. Erre a célra ideális egy pince vagy egy hűtőszekrény.Ha az üvegek tárolására csak a konyhaszekrény vagy a kamra áll rendelkezésre hely, erősen ajánlott minden üvegbe egy aszpirin tablettát tenni a befőzés során. A javasolt receptek bármelyike ​​​​szerint elkészített paradicsom lenyűgöző, finom és ami még fontosabb, egészséges. A családod biztosan imádni fogja ezt a nassolnivalót.