18 legjobb recept finom házi készítésű adžika készítéséhez télen

Ez az abház étel régóta nélkülözhetetlen téli előétel sok otthoni szakács asztalán. A legjobb téli adzsika receptek nemcsak friss, lédús, gazdag ízű zöldségekből és gyümölcsökből készülnek, hanem különféle fűszerekkel is, amelyek ízei a főzési folyamat során bontakoznak ki. Az adzsika lehet puha és sima, fűszeres, vagy édes-savanyú, az összetevőktől függően.

Az adžika téli előkészítésének sajátosságai

Először is elő kell készíteni a hozzávalókat, gondosan kiválasztva őket, csak a sértetleneket és hibátlanokat használva. Ezután az összes gyümölcsöt és zöldséget meg kell mosni, és egy törölközőn hagyni kell megszáradni, hogy a héjukról eltávolítsuk a felesleges vizet.

Az üvegeket és a fedőket főzés előtt sterilizálni kell. Ezt megtehetjük gőzölővel, vagy egy speciális edényhez való tartozékkal. Sütőben is melegíthetők. Forraljuk a fedőket vízben körülbelül 10 percig.

Milyen zöldségeket és gyümölcsöket használnak főzéshez?

Minél több különböző fűszert ad a szakács az adzsikához, annál gazdagabb és változatosabb lesz az íze. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba, különben ízetlen hozzávalók keverékét kapjuk.

Használta:

• paradicsom;
• hagyma;
• fokhagyma;
• bármilyen színű kaliforniai paprika (édes);
• chili paprika (csípős);
• torma;
• padlizsán;
• almák;
• szilva;
• cseresznye szilva;
• sárgarépa;
• diófélék;
• cukkini.

Kísérletezhetsz és adhatsz hozzá különböző hozzávalókat, ha szeretnéd.

A legjobb receptek télre

Minden receptben a lényeg az, hogy megtaláljuk az összetevők megfelelő, harmonikus kombinációját, amely gazdag ízt eredményez. Kedvenc receptedet fűszerekkel is kiegyensúlyozhatod.

Klasszikus változat

A leggyakoribb lehetőség egy egyszerű előétel, amely enyhén fűszeres, de nem csípős ízű. Szükséged lesz:

• sárgarépa és alma - körülbelül 1 kg egyenként;
• paradicsom - valamivel több mint 2 kg;
• édes paprika - valamivel kevesebb, mint 1 kg;
• fokhagyma - 250 g;
• cukor - 1 pohár;
• 9% ecet - fél pohár (állítsa be);
• só - ¼ csésze;
• chili paprika - ízlés szerint;
• egy pohár növényi olaj.

Főzés előtt mosd meg és aprítsd fel a zöldségeket. Távolítsd el a paprikák magjait, az almák héját és kemény részeit. Daráld le az összes hozzávalót péppé. Használhatsz közepes vagy finom reszelőt, esetleg húsdaráló feltétet. Turmixgépben pürét készíthetsz.

Öntsük az egész keveréket egy lábasba, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, körülbelül egy órán át. Adjuk hozzá az összes fűszert. Néhány perccel azelőtt adjuk hozzá a fokhagymát, hogy elkészült volna. Hagyjuk körülbelül 5 percig főzni. A kész ételt tegyük át egy edénybe. A befőzést csak sterilizált üvegekben szabad végezni. Zárjuk le és hagyjuk kihűlni, majd tegyük át egy pincébe vagy pincébe.

Recept almával

Az édes alma egyedi ízt ad, enyhíti a fűszerességet és gazdagabbá teszi az ételt. Több fajtát is használhatsz egyszerre, vagy választhatsz a savanykás vagy az édes alma közül. A végső íz ettől függ. Szükséged lesz:

• paradicsom - 1 kg;
• alma - 250 g;
• édes paprika - 0,5 kg;
• hagyma - 150 g;
• chili paprika - ízlés szerint;
• növényi olaj - körülbelül 145 ml;
• fokhagyma - 85 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• só - 1 púpozott evőkanál.

Az összes hozzávalót egy kényelmes módszerrel – húsdarálóval, turmixgéppel vagy reszelővel – őröljük meg. Egy lábasban főzzük körülbelül egy órán át növényi olajon. Mielőtt leveszed a tűzhelyről, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Ekkor adjuk hozzá az összes fűszert is.

Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk, hagyjuk az adzsikát fedő alatt egy órán át lassú tűzön főni, hogy még ízletesebb és ízletesebb legyen. Ha elkészült, öntsük az ételt üvegekbe, és csavarjuk rá a fedőket.

Sárgarépával

A sárgarépával való adžika elkészítéséhez használhatja a standard receptet, és hozzáadhat egy kicsit többet ebből a zöldségből a gazdagabb íz érdekében.

Magának a sárgarépának az ízét nem szabad elnyomni, ezért a legjobb, ha édes almával főzzük.

Paprikából készült adyghe adjika – főzés nélkül

Ez az étel könnyen elkészíthető. Szükséged lesz:

• paradicsom;
• bors keverék;
• torma;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• só, cukor, ecet;
• növényi olaj;
• chili paprika - néhány hüvely.

Az összes hozzávalót turmixold vagy daráld le. Pürét kell kapnod; a paprikamagokat benne hagyhatod, ha csípősebb változatot szeretnél. Öntsd egy tálba, és add hozzá az összes fűszert ízlés szerint. Hagyd az adzsikát ázni körülbelül 2 órán át, majd öntsd üvegekbe.

Örményül

A standard recept csak paradicsomot, paprikát és fokhagymát ír elő. Sót, cukrot és ecetet ízlés szerint adnak hozzá. Ezt az ételt úgy készítik, hogy a zöldségpürét egy lábasban körülbelül egy órán át főzik.

Zöld paradicsomos adzsika birsalmával

Ennek az ételnek a szokatlan íze a kifinomult kombinációk szerelmeseinek fog tetszeni. Szükséged lesz:

• zöld paradicsom;
• birsalma;
• édes paprika;
• fűszerek;
• cukor;
• cukkini;
• hagyma;
• növényi olaj.

Vágjuk fel a paradicsomokat, és sózzuk meg őket, hogy eltávolítsuk a keserű levet. Hűtőben hagyjuk egy éjszakán át. Öntsük le a levét. Pürésítsük a zöldségeket, és pároljuk egy órán át. Adjuk hozzá a fokhagymát, a chilit és a fűszereket, és ugyanennyi ideig pároljuk. Adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a sót. Forraljuk fel, hogy lassú tűzön álljon. Az adzsika befőzése azonnal megkezdődik, miután levettük a tűzhelyről.

Grúz khmeli-szunelivel

Grúz adzsikát otthon is készíthetünk khmeli-szuneli fűszerkeverékkel. Adjuk hozzá az összes fűszert a paradicsomhoz, a paprikához és a fokhagymához (egy óra múlva), és főzzük körülbelül 10 percig.

Adjika "Posadskaya" - paradicsommal, fokhagymával és tormával

Az összes hozzávalót daráld le egy húsdarálóban. Ízlés szerint adj hozzá fűszereket. Ez a verzió nem igényel főzést. A konzerv adzsika a benne lévő tormának köszönhetően eláll a hűtőszekrényben.

Adžika kék padlizsánnal recept

Ez a padlizsános sütemény puha és könnyen elkészíthető a következő hozzávalókból:

• padlizsán;
• almák;
• paradicsom;
• bors;
• fokhagyma;
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• zöld.

Amíg a keverék fő, készítsd elő a padlizsánt, szeleteld fel, és szórd meg sóval. Hagyd állni 20 percig. Miután a keverék megfőtt (egy óra vagy kevesebb), add hozzá a padlizsánt, és főzd további 25 percig, majd add hozzá a fűszereket. Öntsd üvegekbe, és zárd le.

Kijevi stílus

Csupán paradicsomra, almára és paprikára lesz szükséged, ízlés szerint fűszerekkel együtt. A pürét addig kell főzni, amíg sűrű pasztává nem válik. Ez körülbelül 3 órát vesz igénybe. Ezután az adzsikát üvegbe tesszük.

Finom, de finom falatot készítünk.

Bármelyik receptet ízlés szerint finomíthatod. Hozzáadhatsz cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, hagymát vagy petrezselymet. A kapott zöldségpürét megfőzheted, üvegekbe öntheted, és fedővel lezárhatod.

Finom adzsika szilvával

Ez az étel tökéletesen illik szószként is tálalni. Hozzávalók:

• paradicsomszósz;
• fokhagyma;
• szilva;
• Chile;
• só és cukor.

Pürésítsd, majd párold körülbelül egy órán át. Pár perccel a főzés előtt add hozzá a fűszereket és a fokhagymát. Tekerd az adzsikát üvegekbe.

Ízletes fehérorosz stílusú cukkini elkészítése

A standard recept csak cukkinit ír. Pürésítsd az összes hozzávalót, és főzd egy órán át. A legjobb, ha ezt egy mély lábasban teszed. Néhány perccel a tűzhelyről való levétel előtt add hozzá a cukrot és a fűszereket.

Csípős adzsika chilivel

Azoknak, akik az erősebb ízeket kedvelik, a chili paprikás recept jó választás. Bármelyik változatban adjunk hozzá néhány magos paprikát (az étel csípősségét tetszés szerint állíthatjuk be). Az összes hozzávalót körülbelül egy órán át lassú tűzön pároljuk; ha őrölt paprikát használunk, azt a főzés végén adjuk hozzá. A megfőtt adzsikát üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Grúz adjika dióval

A diófélék gazdag ízt és édességet adnak majd. Szükséged lesz:

• édes és forró paprika;
• diófélék;
• fokhagyma;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Keverjük össze a hozzávalókat. Az adzsikát körülbelül egy órán át főzhetjük, vagy kihagyhatjuk ezt a lépést.

Eredeti egres recept

Egy egyszerű módja az egres adžika elkészítésének. Csak vedd:

• bogyók - 3 csésze;
• egy gerezd fokhagyma;
• kaliforniai paprika - 1 db .;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• fűszernövények és fűszerek ízlés szerint.

Az összes hozzávalót őröljük meg, keverjük össze, öntsük üvegekbe, és tegyük hűtőbe.

Forró paradicsomos és almaszósz, ecet nélkül

A csípős adzsikához adjunk hozzá chilipaprikát. Ecet helyett tormát adjunk hozzá. A paradicsomot, az almát, a tormát és a fokhagymát daráljuk le húsdarálóban, majd adjuk hozzá a fűszereket. Öntsünk mindent poharakba, és zárjuk le az üvegeket.

Csípős adzsika bazsalikommal

Csípős adzsikát chilipaprika hozzáadásával készíthetünk. Ehhez kombináljunk édes és erős paprikát paradicsommal és sárgarépával. Ízletesebb ízért adjunk hozzá egy kevés ecetet (ízlés szerint igazítsuk).

A közepesen csípős adzsika édes alma hozzáadásával készül, amely lágyítja az ízét. A bazsalikomot frissen vagy szárítva is használhatjuk. 10 perccel a tűzhelyről való levétel előtt adjuk hozzá. Öntsük üvegekbe. Az üveg szoros lezárásának ellenőrzéséhez helyezzük rá a fedelet.

Ha nem szivárog folyadék, az üveg szorosan le van zárva.

Tárolási feltételek

A termék hűtőszekrényben körülbelül egy hónapig, hideg pincében pedig – hacsak nem főzik meg – tárolható. Fagyasztva télig eláll. Felbontás után néhány napig eláll.