A legjobb receptek a tsitsibelihez sárgarépával, hagymával és paprikával télen

Számtalan recept létezik a téli tsitsibeli elkészítésére. Sok neve is van: satsibeli, adjika, tkemali, matbuha, ljutenitsy. A helyzet az, hogy ez egy soknemzetiségű étel, és minden nemzetiség a saját csavarját adta hozzá az elkészítéséhez.

Tehát egy klasszikus recept elsajátításával és új hozzávalókkal való változatosabbá tételével, figyelembe véve az összetevők és fűszerek ízkombinációit, új kulináris remekművet hozhat létre, amely bármely ünnepi asztal vagy családi vacsora fénypontjává válhat.

A tsitsibeli téli előkészítésének jellemzői

Az elkészítés sajátosságai a következők:

1. A Tsitsibeli elkészíthető standard hozzávalókból, de a mennyiségeket a család ízlésének megfelelően lehet módosítani. Több erős paprika hozzáadásával csípősebb, míg a cukor mennyiségének növelésével édesebb ételt kapunk.
2. A cukor részben vagy teljesen helyettesíthető mézzel; a tsitsibeli mézes aromával és ízzel fog rendelkezni.
3. A standard termékkínálat padlizsánnal, kaliforniai paprikával, sárgarépával és diófélékkel bővíthető.
4. A fűszerek típusa és mennyisége változhat. Az ajánlott fűszerek közé tartozik a szerecsendió, a kardamom, a szegfűszeg, a babérlevél, az oregánó, a sáfrány, a curry és a kurkuma. bazsalikom (szárított) vagy friss).

Olaszországban mentával és olívaolajjal készítik, Angliában tormát és almát, Amerikában rozmaringot és sárgarépát, Mexikóban pedig sok chilipaprikát és fokhagymát adnak hozzá.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

Ennek az ételnek több fő összetevője van, amelyek mindegyikére figyelmet kell fordítani:

1. Célszerűbb puha héjú, húsos paradicsomot választani, mivel ezek hajlamosak megcsavarodni. Mosd meg a paradicsomokat, távolítsd el a szárukat, és vágd darabokra.
2. Mosd meg az édes paprikát, távolítsd el a magházát, és vágd kockákra.
3. A kész zöldségeket húsdarálóban őröljük meg.
4. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a hagymát.

Főzős receptek

A tsitsibeli elkészítésének számos receptje létezik. Az idők során minden kultúra hozzáadta a saját csavarját. De mindegyik a klasszikus recepten alapul, az összetevőkben és az elkészítési módban különbözve.

A klasszikus recept paradicsommal, fokhagymával és paprikával készült.

A tsitsibeli csodálatos kiegészítője a zöldség-, hús- és halételeknek. A klasszikus recept fő összetevői a paradicsom, a paprika és a fokhagyma.

Szükséges alkatrészek:

• paradicsom - 4,5 kg;
• hagyma - 1,1 kg;
• kaliforniai paprika - 1,6 kg;
• napraforgóolaj - 450 ml;
• csípős paprika - hüvely;
• fokhagyma - 550 g;
• őrölt koriander - 7-10 g;
• cukor - 140 g;
• só - ízlés szerint.

Cselekvési terv:

1. Hámozd meg a hagymát és a fokhagymát. Mosd meg az összes zöldséget.
2. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
3. Önts olajat egy serpenyőbe, hevítsd fel alaposan, add hozzá a fokhagymát, és gyorsan pirítsd, közben kevergesd. Fontos! Ne hagyd, hogy megégjen. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és folytasd a pirítást. Egyes szakácsok reszelt fokhagymát adnak közvetlenül az apróra vágott paradicsomhoz; ez is finom. Az olajban pirítás azonban lenyűgöző aromát kölcsönöz a kész ételnek.
4. A kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a paradicsomot daráld le egy húsdarálóban. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert, és főzzük körülbelül 40 percig.
6. A tsitsibeli-t tiszta, száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Dióval és almával

Egy csodálatos előétel, amely egy klasszikus recept egy új csavarjával elkészíthető. Az alma helyettesíti a paprikát, a diófélék pedig gazdag, finom ízt kölcsönöznek.

Szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 3,5 kg;
• alma - 1,2 kg;
• fokhagyma - 450 g;
• napraforgóolaj - 370 ml;
• só ízlés szerint;
• diófélék - 550 g;
• cukor - 95 g;
• csípős paprika - hüvely;
• koriander - 7 g.

Cselekvési terv:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, mossuk meg a paradicsomot, az almát és a csípős paprikát.
2. Az almákat darabokra vágjuk, eltávolítjuk a magházukat, majd a paradicsommal és a csípős paprikával együtt daráljuk le.
3. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, hevítsük fel, pirítsuk meg benne a reszelt fokhagymát, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát.
4. Add hozzá a paradicsomos-almás keverékhez. Adj hozzá cukrot, sót, koriandert és reszelt dióféléket.
5. Forraljuk körülbelül 40 percig, majd tegyük száraz, sterilizált edényekbe. Szorosan zárjuk le.

Fűszernövényekkel és sárgarépával

A zöld növények szerelmesei ezzel a recepttel készíthetnek tsitsibelit.

Szükséges alkatrészek:

• fokhagyma - 350 g;
• sárgarépa - 450 g;
• paradicsom - 2,5 kg;
• só ízlés szerint;
• édes paprika - 850 g;
• olaj pirításhoz - 240 ml;
• cukor - 75 g;
• koriander - 5 g;
• petrezselyem és koriander - egy csokor mindegyikből.

Cselekvési terv:

1. Mosd meg a zöldségeket. A paradicsomot és a meghámozott paprikát daráld le egy húsdarálóban.
2. Hámozzuk meg és reszeljük le a fokhagymagerezdeket. A meghámozott hagymát vágjuk finomra.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és finom reszelőn lereszeljük.
4. Önts olajat egy serpenyőbe, hevítsd fel, és pirítsd meg a fokhagymát, gyors keverés mellett. Add hozzá a hagymát és a reszelt sárgarépát, és folytasd a pirítást. Add a paradicsomos keverékhez.
5. Adjunk hozzá cukrot, sót, koriandert, és főzzük fél órán át.
6. Mosd meg a zöldségeket, vágd apróra, add hozzá a tsitsibelihez, és főzd további 5 percig.
7. Helyezze a tsitsibeli-t sterilizált, száraz edényekbe, és szorosan zárja le.

Hagymával

Egy egyszerű és finom étel. Hozzávalók:

• paradicsom - 2,2 kg;
• hagyma - 530 g;
• olaj pirításhoz - 210 ml;
• fokhagyma - 270 g;
• cukor - 55 g;
• csípős paprika - egy (kicsi);
• só - 45 g.

Cselekvési terv:

1. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és reszeljük finomra.
3. Önts olajat egy serpenyőbe, melegítsd fel alaposan, add hozzá a fokhagymát, és pirítsd meg, gyors keverés mellett. Add hozzá a hagymát, és pirítsd tovább.
4. A paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálóval ledaráljuk, hozzáadjuk a hagymát, a sót és a cukrot, a koriandert, és fél órán át főzzük.
5. Száraz, sterilizált edényekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a terméket?

A teljesen megfőtt és lezárt tsibely-k szobahőmérsékleten akár egy évig is eltarthatók. Ha a tsibely-k műanyag fedéllel vannak lezárva, akkor hűvös, sötét helyen legfeljebb 1-2 hónapig kell tárolni őket.

Ne korlátozd magad a javasolt receptekre. Használhatod őket alapként, és új hozzávalókkal is változatosíthatod őket. Családod és barátaid minden bizonnyal értékelni fogják a kulináris kreativitásodat ezen a télen.