8 egyszerű recept a paradicsom otthoni téli előkészítéséhez

A paradicsompüré vagy -mártás határozza meg kedvenc ételeid ízét. Az üzletek széles választékban kínálnak ilyen önteteket, de a minőségük gyakran gyenge. Ezért a legtöbb otthoni szakács a téli paradicsom elkészítéséhez folyamodott, egy nagyon egyszerű recept alapján. Az alábbiakban információkat találsz a zöldségek kiválasztásáról a házi készítésű lekvárokhoz.

A paradicsom főzéshez való kiválasztásának sajátosságai

Kiváló minőségű paradicsomöntet előállításához a legnagyobb felelősséggel kell megközelíteni az összetevők kiválasztását:

1. Az öntethez csak érett, kemény és húsos paradicsomot válassz.
2. Minden zöldséget megvizsgálnak, és a sérült vagy romlott példányokat félreteszik.
3. Az ízek és aromák változatosságának eléréséhez fűszereket és ízesítőket adnak a szószhoz az ízlési preferenciák alapján.
4. Főzés közben sűrű szósz állagot kell elérni, és csak ezután kell konzervdobozokba helyezni.

Fontos! Kizárólag bevált, természetes alapanyagokat használunk ehhez a házi készítésű lekvárhoz. Ezért teljesen biztonságos, és diétás, valamint bébiételekhez is felhasználható.

Milyen edényt használnak főzéshez?

Amikor otthon paradicsomöntetet készítünk, ajánlott kis edényeket használni, hogy a szósz felbontás után gyorsan felhasználható legyen, és ne romoljon meg.

A megfelelően kiválasztott üvegűrtartalom lehetővé teszi, hogy a lekvárokat hosszabb ideig megőrizze.

A szósz elkészítésének időtartama

A szószt a következőképpen készítjük el:

1. Először a paradicsomot 4-6 darabra vágjuk, és 4-5 percig tűzön melegítjük.
2. Miután a zöldségek megpuhultak, átdörzsöljük őket egy finom szűrőn, eltávolítva a héjukat és a nagyobb magokat.
3. A kapott pépes levet egy széles edénybe helyezzük, és hosszú ideig főzzük, amíg sűrű állagot nem kap, rendszeresen lefölözve a kapott habot, miközben a szósznak forrnia kell.
4. Miután a paradicsompüré térfogata egyharmadával csökkent, a szükséges fűszereket és ízesítőket hozzáadjuk a keverékhez.
5. Folytassa a fűszerezett paradicsomok főzését további 5-7 percig, majd ezután tegye őket előkészített edényekbe.

Tipp! A szósz főzéséhez alacsony falú tálakat vagy lábasokat használjon. Így a felesleges folyadék gyorsabban elpárolog, és a szósz eléri a kívánt állagot.

Receptek finom házi paradicsompüréhez

Ízletes, házi készítésű készítmény elkészítéséhez csak pépesített vagy apróra vágott zöldségeket és gyümölcsöket használjon.

Klasszikus rózsaszín paradicsomos változat

A klasszikus technikával történő öntet elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Rózsaszín zöldségek – 3000 gramm.
2. Hagymafejek – 200-250 gramm.
3. Mustárpor – egy teáskanál.
4. fél csésze bármilyen ecet.
5. Cukor és só - egyenként egy evőkanál.
6. Fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

Először sűrű paradicsomlevet kell készítened. Használhatsz gyümölcscentrifugát, turmixgépet, vagy enyhén megfőzheted a paradicsomokat, majd egy finom szűrőn átszűrheted.

A paradicsomot húsdarálóban is ledarálhatod. A kapott keveréket addig főzd, amíg térfogata csökken, add hozzá a maradék hozzávalókat, és tedd előkészített tárolóedényekbe.

Főzés a tűzhelyen

A tűzhelyen a pépesített paradicsomot fűszerekkel kell ízesíteni és főzésig kell forralni, majd üvegekbe önteni és lezárni.

Recept frissen sült paradicsomhoz télre

A szósz elkészítéséhez főzés nélkül a zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben aprítsuk fel. Az aprított keveréket fűszerekkel ízesítjük, és üvegekbe zárjuk.

Tipp! A fűszeresség és az íz fokozása érdekében adjon egy kis szál tormát és édes kaliforniai paprikát a friss szószhoz.

Recept a "bolgár paradicsom" sterilizálás nélkül

A bolgár szósz téli tartósításához adjunk hozzá kaliforniai paprikahüvelyeket a paradicsomhoz. Az apróra vágott keveréket fűszerekkel ízesítjük, és sűrűre főzzük. A sterilizálás után a keveréket tartályokban kell lezárni. Sterilizálás után a konzervet lehűtjük és tároljuk.

Gyors módja az étel elkészítésének egy lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyen is gyorsan elkészíthető a paradicsomszósz. Egyszerűen állítsd a lassú tűzhelyet 25-30 percre, majd kövesd a klasszikus paradicsomszósz receptet.

Paradicsompüré ecet nélkül

Ecetmentes szósz készítéséhez az apróra vágott zöldségeket lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödnek. Ízesítsük a főtt hozzávalókat fűszerekkel, és tegyük üvegekbe. Minden üveg tetejére öntsünk egy evőkanál növényi olajat.

Turmixgép recept

A zöldségek aprításának felgyorsítása érdekében a tapasztalt háziasszonyok turmixgépet használnak. A kapott keveréket felforralják, ízesítik, és tárolóedényekbe helyezik. A keverék főzés nélkül sűríthető, de a paradicsom fanyar ízéhez több cukorra van szükség.

A betakarítás módja gyümölcscentrifugával

A paradicsomszósz elkészítésének legegyszerűbb módja, ha az összes szükséges hozzávalót átnyomjuk egy gyümölcscentrifugán. Főzés után a keveréket áttesszük az előkészített edényekbe, és fedővel lezárjuk.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a téli készítményeket

A sterilizált készítmények szobahőmérsékleten akár egy évig is tárolhatók. A felmelegítetlen szószt legfeljebb 3-4 hónapig kell hűtőszekrényben tárolni.