Egyszerű receptek vörös és fekete madár-cseresznye lekvárhoz télen, gödrökkel és anélkül

A madárcseresznye régóta ismert jótékony és gyógyhatásairól. A növény aromája nyugtatja az idegrendszert. A gyümölcsök antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító és erősítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ráadásul a bogyók élénk ízűek, így népszerűek süteményekben vagy frissen fogyasztják őket. Télre a legjobb, ha egészséges madárcseresznye-csemegét készítünk lekvár formájában.

Hogyan készítsünk illatos madár-cseresznye lekvárt otthon

Egészségesebb csemegéért válassz piros, fekete vagy fehér bogyós gyümölcsöket. A piros bogyós gyümölcsök a legegészségesebbek, míg a piros bogyós gyümölcsök magas A-vitamin-tartalmúak, de savanykásak. A fekete bogyós gyümölcsök finom állagúak, kellemes ízűek és alacsonyabb vitamintartalmúak.

A gyümölcsök nagy magokkal rendelkeznek, amelyeket nehéz eltávolítani. Ezért lekvárkészítéskor a bogyókat vagy egészben készítik, vagy húsdarálóban őrlik meg. Egyes receptek előírják a bogyók előzetes blansírozását.

Számos lehetőség kínálkozik ennek az egészséges gyümölcsnek a tartósítására. A növény jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a legjobb, ha sterilizálás vagy hosszú főzési idő nélküli konzerválási módszereket alkalmazunk. Ez a finomság a tanninoknak, a természetes tartósítószereknek köszönhetően hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.

Szükséged lesz édesítőszerre és megfelelő eszközökre is az elkészítéshez. A finomságot rozsdamentes acél edényekben készítik; a zománcozottakat a bogyós pigment károsítja.

Friss madárcseresznye betakarítása és előkészítése lekvárfőzéshez

A bogyókat saját kezűleg is leszedhetjük erdőkben vagy fás területeken, kosárral és ollóval felfegyverkezve. Alternatív megoldásként vásárolhatunk gallyakat a piacokon. A madárcseresznyefák kiválasztásakor figyeljünk a megjelenésükre. A bogyók egyformák, sérülés- és zúzódásmentesek. A gyümölcsök feketék, így nehezebb észrevenni a sérült vagy rothadt gyümölcsöket.

A lekvárhoz jobb, ha kissé éretlen madár-cseresznyét, száraz, túlérett cseresznyét veszünk, vagy kompótban használjuk.

A friss gyümölcsöt akár egy hónapig is el lehet tárolni a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a bogyókat válogatják, és gondosan üvegedényekbe helyezik, levelekkel váltakozva.

A gyümölcsöket a főzéshez a következőképpen készítjük elő:

1. Válaszd szét a bogyókat és válogasd szét őket.
2. Öblítsd le a madárcseresznyéket. A legjobb, ha egy szűrőedénybe teszed őket, és a tálat vízbe meríted. Ez megakadályozza a bogyók felületének károsodását, és megkönnyíti a törmelék és a romlott bogyók eltávolítását.
3. Szárítsd meg a gyümölcsöket.

Miután az előkészületek befejeződtek, a háziasszonynak csak egy receptet kell választania és elkezdenie az elkészítését.

Madár-cseresznye lekvár: egy egyszerű recept télen

Hozzávalók:

1. Bogyók – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1,2 kilogramm.
3. Citrom – 0,5 darab.

Főzési terv:

1. Az előkészített bogyókat helyezd egy tálba, és rétegesen szórd meg cukorral. Rázd össze a bogyókat, és hagyd állni 6-8 órán át. Ez idő alatt levet termel, amelyet aztán egy külön edénybe kell önteni.
2. Öntsd a fél citrom levét a madárcseresznyével teli tálba. Keverd össze a kapott keveréket.
3. Helyezd a bogyós gyümölcsökkel teli edényt a tűzhelyre, forrald fel, majd főzd lassú tűzön, folyamatos keverés mellett 15 percig.
4. Miután letelt az idő, öntsük a madárcseresznye levét az ételbe. Főzzük további 15 percig.
5. Ez idő alatt készítsen elő tiszta és steril üvegeket fedővel.
6. Öntsd a forrásban lévő finomságot üvegekbe, és zárd le csavaros kupakkal.
7. Hűtsd le a lekvárt egy takaró alatt, és tárold.

Érett madárcseresznyéből készült és kimagozott lekvár

Könnyű elkészíteni egy csont nélküli madárcseresznye csemegét ezzel a recepttel. A lényeg a húsos gyümölcsök kiválasztása.

Hozzávalók:

1. Bogyóspüré – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm.
3. Víz – 0,2 liter.

Készítmény:

1. Készítse elő a frissen szedett bogyós gyümölcsöket főzéshez. Tedd a bogyókat egy tálba, és öntsd fel vízzel. Helyezd a tálat gáztűzhelyre, és forrald fel. Párold a berkenyét 40 percig alacsony lángon.
2. Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe és hűtsd le.
3. Szűrd le a madárcseresznye bogyóit egy szűrőn, sajtkendőn, nejlonon vagy tüllön keresztül. A magok benne maradnak, és a püré átfolyik a lyukakon.
4. Keverjük össze a bogyós keveréket granulált cukorral és hagyjuk 60 percig.
5. Adjunk vizet a püréhez, és forraljuk a keveréket fél órán át.
6. Öntsd a lekvárt steril üvegekbe, és csavard rá a kupakokat.
7. Fordítsd fejjel lefelé a darabokat, tekerd be őket, és hagyd kihűlni.

Madár-cseresznye lekvár magokkal

Ennek a bogyós finomságnak a főzésére többféle mód létezik, de ezt a receptet tartják a leggyorsabbnak.

Hozzávalók:

1. Granulált cukor – 1,2 kilogramm.
2. Madár-cseresznye – 1 kilogramm.
3. Víz – 500 milliliter.

Előkészítési algoritmus:

1. Készítsünk szirupot cukorból és vízből, és főzzük 30 percig.
2. Öntsük a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és forrásban lévő vízben főzzük 2-3 percig.
3. Helyezze az elkészített bogyókat a szirupba, és főzze 20 percig anélkül, hogy felforrna.
4. Öntsd a lekvárt tiszta üvegekbe, és zárd le.

Piros madárcseresznye lekvár

Ez a finomság, ennek a receptnek az alapján elkészítve, marcipán ízű. Kezdő szakácsok is könnyen elkészíthetik. Ráadásul a kapott termék krémes állagú, és tökéletes desszertek töltelékéül.

A készítmény előnyös lesz azok számára, akik elhízásban, epehólyag-gyulladásban és hasmenésben szenvednek.

Hozzávalók:

1. Bogyók – 1,5 kilogramm.
2. Cukor – 1,5 kilogramm.

Készítmény:

1. A bogyókat háromszor daráljuk le húsdarálóval (nem turmixgéppel), és keverjük össze cukorral.
2. A kapott pürét 60 percig főzzük forrás nélkül. Amint buborékolni kezd, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni. Ismételjük meg ezt a folyamatot még egy órán át.
3. A kész finomságot sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
4. Az üvegeket szorosan zárjuk le, hűtsük le és tároljuk.

Csavart madár-cseresznye lekvár

Ez a recept egészségesnek tekinthető, mivel lehetővé teszi a lekvár készítését a bogyók további hőkezelése nélkül. Ez biztosítja, hogy a lekvár megőrzi a fő összetevő összes jótékony tulajdonságát.

Hozzávalók:

1. Gyümölcsök – 0,5 kilogramm.
2. Granulált cukor - 1 kilogramm.

Készítmény:

1. Az elkészített bogyókat 3-4 alkalommal egymás után át kell vinni egy húsdarálón.
2. Keverjük össze a bogyós pürét a kristálycukorral. Hagyjuk állni 60-90 percig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Keverje meg újra a lekvárt, majd öntse fertőtlenített üvegekbe. Zárja le a kupakokat.

Reggel 2-3 kanál nyers lekvár elfogyasztásával erősítheted az immunrendszeredet és leküzdheted a fertőzéseket.

Fekete madárcseresznye lekvár

A fekete cseresznyelekvár gyors és egyszerű elkészítéséhez próbáld ki az „Ötperces” receptet. A lekvárt a legjobb előre elkészíteni.

Hozzávalók:

1. Granulált cukor - 1 kilogramm.
2. Bogyók – 1 kilogramm.
3. Víz - 0,4 liter.

Eljárás:

1. Forraljunk édes szirupot cukorból és vízből, lassú tűzön főzzük 20 percig.
2. Öntsük az előkészített bogyókat a forrásban lévő sólébe, keverjük meg, és hagyjuk ázni 5 percig.
3. Öntsük a finomságot steril edényekbe, és zárjuk le fedővel.
4. Hűtse le a munkadarabot egy takaró alatt, és csak ezután küldje hűvös helyre.

Alkaloidok koncentrációja miatt ellenjavallt gyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára.

Virginiai madárcseresznye lekvár

Csináld A virginiai madár-cseresznye lekvárt hagyományos módon, vagy az alábbi aromás recept szerint készítheti.

Hozzávalók:

1. Bogyók – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm.
3. Víz – 0,8 liter.
4. Fahéj – 5 gramm.

Készítmény:

1. A megmosott és meghámozott gyümölcsöket 65 percig blansírozzuk, majd vegyük ki és szárítsuk meg.
2. Forrald fel a vizet, amiben a bogyókat blansírozták, hogy szirupot kapj. Add hozzá a cukrot és a fahéjat a pácléhez.
3. Tedd a gyümölcsöket az édes-csípős pácba, és hagyd állni 20 percig.
4. A kihűlt lekvárt üvegekbe öntjük, és feltekerjük.

Hogyan kell tárolni az üres lapokat

A magvas lekvárt legfeljebb 9 hónapig tárolja hűvös, sötét helyen. Ezt az eltarthatóságot a gyümölcsben található, hidrogén-cianidban gazdag magok határozzák meg. A nyers lekvárt hűtőszekrényben tárolja.