TOP 10 egyszerű recept a vörös madár-cseresznye kompóthoz télen, sterilizálással és anélkül

A madárcseresznye kompótok nagyon hasznosak télen, segítenek pótolni a vitaminhiányt és leküzdeni a megfázást. Ráadásul az ital kiváló ízű. Azonban nem szabad túlzásba vinni, mivel megzavarhatja a bélműködést. Továbbá, az ezekből a gyümölcsökből készült kompótok fogyasztása nem ajánlott szívbetegségben vagy székrekedésben szenvedőknek.

A madár-cseresznye kompót készítésének bonyolultsága télen

A bogyók tartósításának folyamata számos jellemzővel rendelkezik, amelyek közül a következők kiemelkednek:

• a gyümölcsök jó eltarthatósági idővel rendelkeznek, megengedett, hogy 7-8 napig tárolják őket a hűtőszekrényben való befőzés előtt;
• Téli kompótok készítésekor csak friss bogyós gyümölcsöket használjon. A fagyasztott bogyók csak olyan italokhoz alkalmasak, amelyek legfeljebb néhány napig elállnak.
• A készítmény színgazdagságának eléréséhez a legérettebb bogyókat kell használni, de nem túléretteket, mivel azok szárazak lesznek;
• Egy másik trükk a gazdagabb ital eléréséhez a főzési idő hossza – minél tovább főzik, annál gazdagabb lesz a kompót. Nem szabad fogyasztani, amíg élénk színt nem kap;
• az eltarthatóság növelése érdekében kis mennyiségű ecetet vagy citromsavat adhat a tartályhoz kompóttal;
• A téli italt sterilizálással vagy anélkül is elkészítheti. Ebben az esetben azonban legalább 3 literes edényeket kell használnia, hogy a gyümölcs alaposan átpárolódjon.

Melyik bogyósfajtákat érdemes választani?

Mind a piros, mind a fekete bogyós gyümölcsök alkalmasak téli tartósításra. A színre vonatkozó egyetlen követelmény a maximális telítettség. Ellenkező esetben a termék éretlen vagy állott lehet.

Különös figyelmet kell fordítani a bogyók héjára - sima, egyenletes szerkezetűnek kell lennie, zúzódások vagy hibák nélkül.

A férges bogyókat azonnal ki kell dobni. Ezen tanácsok be nem tartása és a nem megfelelő bogyók betakarítása az ital idő előtti megromlásához vezethet.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a madár-cseresznyét

A madár-cseresznye konzerváláshoz való elkészítéséhez megfelelően elő kell készíteni:

• a bogyókat meg kell tisztítani a törmeléktől és a levelektől, alaposan le kell öblíteni folyó csapvíz alatt és szárítani;
• az elkészítéshez használt üvegtartályokat sterilizálni kell, ezt sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzölős serpenyőben is meg lehet tenni;
• A feltekercseléshez szükséges fedeleket szintén hőkezelésre kell szorulniuk; vízben kell forralni őket;
• Jobb, ha bolti csomagolású cukrot használunk, mivel az otthon csomagolt termék már tartalmazhat különféle morzsákat és egyéb dolgokat;
• Az italt tartalmazó dobozokat fémkupakkal kell lezárni, és kulccsal fel kell tekerni. Ezután fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és tegye el, amíg teljesen ki nem hűl, meleg takaróval csomagolva.

Hogyan készítsünk madár-cseresznye kompótot otthon

Ezen bogyós italok rajongóinak bőven van lehetőségük kiválasztani a legmegfelelőbb receptet, mivel széles választék áll rendelkezésre. Javasoljuk, hogy fedezze fel a legjobbakat.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

500 gramm fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

• körülbelül 2 liter víz;
• 500 gramm cukor.

Öntsön 200 milliliter forrásban lévő vizet egy nagy edénybe a bogyókkal együtt. A keveréket fel kell forralni, de a főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet. Ezután fedje le az üveget, és tegye félre 5 órára. Ez idő alatt készítse elő a cukros vizet, és forralja legfeljebb 3 percig. Végül öntse a bogyókat az üvegekbe, öntse rájuk a cukoroldatot, és kezdje el lezárni.

Sterilizálás nélkül

A készítmény sterilizálás nélküli elkészítéséhez 3 csésze fő összetevőhöz szüksége lesz (az összetevőket egy 3 literes tartályra számítják ki):

• 3 csésze cukor;
• forrásban lévő víz, hogy a tartályt színültig töltse (kb. 2 liter).

Tedd az összes hozzávalót egy edénybe, töltsd fel forrásban lévő vízzel színültig, és a lehető leggyorsabban zárd le. Az ital 60-90 nap múlva fogyasztható; alaposan áztatni kell.

Almával

Ahhoz, hogy ezzel az összetevővel üres legyen, a következőkre lesz szüksége:

• 0,25 kilogramm bogyó;
• 0,5 kilogramm alma;
• 0,4 kilogramm cukor;
• víz.

Tedd az előkészített bogyós gyümölcsöket és a mag nélküli almákat egy lábasba, adj hozzá hideg vizet, és főzd lassú tűzön, amíg az ital el nem készül. Ezután add hozzá a többi hozzávalót, és főzd legalább 5 percig, majd öntsd üvegekbe és zárd le.

Málnával

Ha málnával készítesz kompótot, a bogyók enyhítik az ital fanyarságát. Ehhez a recepthez a fő összetevő 1 kilogrammjára vonatkoztatva (az adag két 3 literes üvegre vonatkozik):

• 0,5 kilogramm málna;
• 4 liter víz;
• 4 csésze cukor.

A madárcseresznyeszemeket legalább 3 percig blansírozzuk, a málnát válogassuk szét, majd osszuk szét az üvegekbe. Készítsünk el egy víz-cukor oldatot, és forraljuk legalább 3 percig. Ezután öntsük az üvegekbe a keverékkel együtt, és zárjuk le fedővel.

Piros ribizlivel

1 kilogramm fő összetevőhöz készítse el:

• 0,5 kilogramm ribizli;
• 2 csésze cukor;
• 1,5 liter víz.

Öntsd a bogyós keveréket vízzel, és főzd körülbelül fél órán át. Ezután add hozzá a cukrot, és főzd további 5 percig. Ezután öntsd az elkészített italt egy üvegedénybe, és zárd le.

Ecettel

Ezt az összetevőt a befőttesüvegekbe adjuk, hogy minimalizáljuk a romlás kockázatát. A meggy tartósításához először a blansírozott madárcseresznyét tegyük egy 3 literes üvegbe, öntsünk hozzá 1 evőkanál ecetet, majd öntsük hozzá a cukros vizet, és a lehető leggyorsabban kezdjük el a befőzést.

Csipkebogyóval

A kompótban található bogyós gyümölcsök kombinációja jótékony hatással lesz a szervezetre, az immunrendszerre és az emésztőrendszerre. Az összetevők gyönyörűen kiegészítik egymást, egyedi ízt alkotva.

A fő összetevő 0,5 kilogrammjához a következőket kell elkészítenie:

• 200 gramm csipkebogyó;
• 300 gramm cukor;
• 2 liter víz.

Készítsd el a cukoroldatot, és forralás után főzd alacsony lángon 5 percig. Ezután öntsd a bogyós keveréket a lábasba, és főzd további 10 percig. Hagyd az italt legalább 5 órán át ázni. Ezután tedd a bogyókat légmentesen záródó edényekbe, forrald fel a keveréket a tűzhelyen, öntsd üvegekbe, és zárd le.

Duplán töltött

Ez a módszer az ital eltarthatóságának meghosszabbítására ajánlott, különösen, ha csonthéjas gyümölcsöket (szilva, cseresznye és mások) használ. Öntsön forrásban lévő vizet a fő összetevőt tartalmazó edénybe, fedje le, és hagyja főni körülbelül 10 percig. Ezután öntse a folyadékot a tartályból egy lábasba, forralja fel, majd adja hozzá a maradék összetevőt. Főzze a szirupot 2 percig, öntse a bogyókat tartalmazó edényekbe, és zárja le.

Egressel

1 pohár fő hozzávalóhoz a következőkre lesz szükséged:

• 1 csésze egres;
• 1 csésze cukor;
• 1,5 liter víz;
• Kívánság szerint hozzáadhat egy szelet citromot.

A bogyókat alaposan válogasd szét. Készíts vízből és cukorból oldatot, öntsd bele a bogyókat, és forrás után legalább 5 percig főzd lassú tűzön. Ezután öntsd üvegekbe, és zárd le.

Tárolás

Az elkészített keveréket ne tárolja hat hónapnál tovább, mivel a madár-cseresznye bogyói elkezdenek hidrogén-cianidot szabadítani, amely a magokban található. Az ital ezen időszak utáni fogyasztása mérgezéshez vezethet.Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében ajánlott citromsavat vagy ecetet adni a tartályhoz. Ez a keverék akár egy évig is tárolható.