11 legjobb recept télre pácolt fokhagymás csírákhoz

Minden háziasszonynak szüksége van egy receptre ecetes fokhagymás hagymához. Ez a készítmény télen is hozzáadható salátákhoz és főételekhez; ez a fűszer új ízt ad nekik. De önálló termékként is használható. Természetesen ennek a készítménynek az előnye a kellemes íze, de az alacsony költség és az egyszerű elkészíthetőség is hozzájárul vonzerejéhez.

Milyen előnyei vannak a fokhagymás nyilaknak?

A fokhagymahajtások nemcsak nagyon finom termék, hanem egészséges is, amely pozitív hatással van a szervezetre, nevezetesen:

• javítja a gyomor-bél traktus működését és megelőző intézkedésként szolgál a székrekedés ellen;
• felgyorsítja az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
• megakadályozza a bélparaziták megjelenését és elősegíti azok eltávolítását;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• segít csökkenteni a vérnyomást;
• megelőző intézkedésként szolgál a rák kialakulásának megakadályozása érdekében;
• megszünteti a stresszt és a depressziót.

Röviden, a fokhagymahajtások egyedülálló termék, amely lehetővé teszi, hogy egy személy mindig jó egészségben és kiváló formában maradjon.

Készítse elő a hozzávalókat

A lekvár elkészítésének kulcsa a hozzávalók megfelelő előkészítése a savanyításhoz. A fő összetevő a fokhagymaszár, és a kiválasztásuk során több dolgot is figyelembe kell venni:

• Csak friss termékeket lehet savanyítani. A fonnyadt vagy kiszáradt hajtások nem alkalmasak erre a célra, mivel nem adják vissza a kívánt ízt.
• Időben kell leszedni őket, anélkül, hogy megvárnánk, amíg a zöldségfej eléri a nagy méretet.
• Fontos, hogy a karfiol rózsái még ne fejlődjenek ki. A sötétzöld leveleknek kiváló ízük van.
• Egy másik pozitív szempont a termék kiválasztásakor a textúrája. Javasolt, hogy puha tapintású legyen.

A megfelelő fokhagymahajtások kiválasztása a siker kulcsa, amely lehetővé teszi egy nagyon ízletes és aromás étel elkészítését.

Felkészülés a télre: finom receptek

Érdemes megjegyezni, hogy a fokhagymaszár jól illik fűszernövényekhez, zöldségekhez, sőt néhány bogyós gyümölcshöz is. Ezért rengeteg különböző recept létezik ennek a téli befőttnek az elkészítésére, de érdemes kiemelni néhányat a legnépszerűbbek közül.

Ecetes fokhagymahajtások

A legegyszerűbb és leggyakoribb elkészítési mód a klasszikus recept. Az étel elkészítéséhez minimális számú hozzávalóra lesz szükséged:

• víz - 1 liter;
• só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• asztali ecet (9%) - 1 evőkanál;
• fokhagymahajtások - az üveg térfogatától függően;
• őrölt szegfűbors - ízlés szerint;
• babérlevél - ízlés szerint.

Kiderült, hogy a pác elkészítése nem igényel sok pénzt. Minden hozzávaló megtalálható bármelyik otthoni konyhában. Az elkészítési mód meglehetősen egyszerű. Legfeljebb 30 percet vesz igénybe:

1. Először is el kell készíteni a pácot. Ehhez öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot és az ecetet. Az ízletes pác már majdnem kész. Már csak alaposan keverjük el a folyadékot, és hagyjuk állni egy ideig. Javasoljuk, hogy a lábast szorosan fedjük le.
2. Amíg a pác készül, itt az ideje elkészíteni a fő hozzávalót: a fokhagymaszárakat. Alaposan öblítsd le őket, szárítsd meg papírtörlőn, majd rendezd el őket szoros sorokban egy üvegben. A keverék gazdag és egyedi ízének eléréséhez tegyél néhány szem őrölt borsot és néhány közepes méretű babérlevelet az üveg aljára.
3. Ezután pácot kell hozzáadni a fokhagymahajtásokhoz az üveg nyakának szintjéig.
4. Az előkészítés utolsó szakasza a tartály szoros lezárása fedéllel.

Ha a fő termék sűrű szerkezetű, akkor a lágyításához először hideg vizet kell önteni rá, és hagyni állni 20-40 percig.

Ezt követően a folyadékot le lehet szűrni és felhasználni a pác elkészítéséhez.

Paprikával és korianderrel

A pácolt kalács klasszikus elkészítési módja egyszerű és gazdaságos, de korántsem az egyetlen. Az igazán pikáns ízért adjunk paprikát és koriandert az alaprecepthez. A téli elkészítés alapvető hozzávalói a következők:

• fokhagymás nyilak - 400 gramm;
• növényi olaj - 50 milliliter;
• szójaszósz - 50 milliliter;
• asztali ecet (9%) - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 1-1,5 evőkanál;
• kősó - 1 evőkanál;
• koriander (feltétlenül őrölt) - 1 teáskanál;
• paprika - 4 teáskanál;
• szegfűbors - 3-4 borsó;
• pirospaprika - 3-4 borsó;
• fokhagyma - 3-4 közepes méretű gerezd.

Kiderült, hogy ez a recept olyan összetevőket tartalmaz, amelyek pikáns ízt adhatnak az ételnek. A fokhagymás szárak pácolásához néhány lépést kell követnie:

1. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel kissé. Adja hozzá a fő hozzávalót, és pirítsa 8-10 percig.
2. Adjunk ecetet és szójaszószt a fokhagymaszárakhoz. Ezután növeljük a hőt és forraljuk fel.
3. Miután ez megtörtént, adjuk hozzá a kristálycukrot, a koriandert, a paprikát, a sót, a szegfűborsot és a pirospaprikát a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk további 5-7 percig.
4. Végül adjuk hozzá a fokhagymát. Folytassuk a párolást további 7-10 percig.

A készítmény készen áll, most óvatosan üvegekbe kell helyezni és szorosan lezárni fedővel.

Egressel és korianderrel

Fűszeres zöldségek és édes bogyós gyümölcsök kombinációja. Lehetetlennek tűnik, de nem az. Ez a savanyúság, amely fokhagymaszárat, egrest és koriandert tartalmaz, hihetetlen ízével fog elkápráztatni. A savanyúsághoz a következőkre lesz szükséged:

1. Keverjünk össze fél kilogramm mosott bogyót és 500 gramm fokhagymás hajtást, amelyeket egy húsdarálón átvezetünk.
2. A bogyós és zöldséges keverékhez hozzá kell adni 1 csokor apróra vágott kaprot, petrezselymet és koriandert, valamint 60 milligramm növényi olajat.
3. A készítmény utolsó összetevője a kősó, amelyet 40 gramm mennyiségben kell hozzáadni.
4. Az összes tartalmat alaposan össze kell keverni, üvegekbe kell önteni, és mindegyiket fedővel le kell zárni.

Ez talán a legegyszerűbb és leggyorsabb recept ennek a lekvárnak az elkészítéséhez. Nem igényel semmilyen hőkezelést.

Kakukkfűvel és bazsalikommal

A kakukkfű és a bazsalikom a két leggyakrabban használt fűszer az első és második fogásokban. A pácot ugyanúgy készítjük el, mint a klasszikus pác receptet. A cukor, a só és az ecet mellett azonban még két hozzávalót kell hozzáadni a vízhez: néhány apróra vágott friss kakukkfüvet és bazsalikomot.

A fűszernövények még aromásabbá és gazdagabbá teszik a fokhagymahajtásokhoz való páclét. Ha tovább szeretné fokozni az ízét, az alapösszetételt további 2-3 gerezddel változatosíthatja.

Borssal és fahéjjal

A borsos-fahéjas fokhagymahajtásokat a klasszikus páchoz hasonlóan készítik el. Ez az elkészítés azoknak ajánlott, akik kedvelik a fűszeres ízeket. Ez a két fűszer nemcsak fokozza a kész étel ízét, hanem jótékony tulajdonságokkal is bír az emberi szervezet számára, segítve az anyagcsere normalizálását és javítva a gyomor-bélrendszer működését.

Körülbelül 400 gramm főételhez 1 darab tört fahéjrúdra vagy 1 teáskanál fahéjporra, 6 szem szegfűborsra és 2 teáskanál őrölt borsra lesz szükséged. A pác elkészítésekor az összes hozzávalót a vízhez kell adni a kristálycukorral, a sóval és az ecettel együtt.

Mustárral

A mustár talán az egyik legpikánsabb és leggazdagabb fűszer, amelyet a fűszeres ételek kedvelői különféle zöldséges ételekben, beleértve a téli befőtteket is, használnak. Remekül illik a fokhagymás hagymához is. Ez a két pikáns összetevő hihetetlenül finom ételt alkot, amely saláták és köretek kiegészítőjeként is használható.

A klasszikus recept szerint elkészítve 500-700 milligramm folyadékhoz adjunk 2 teáskanál mustármagot és 1 teáskanál erős paprikát. Ezt a főzés legvégén kell megtenni, miután a hajtásokat üvegekbe tettük és beleöntöttük a pácot.

Koreaiul

A hideg főzési módszerek a legnépszerűbbek a háziasszonyok körében, mivel kiküszöbölik az alapanyagok időigényes és fárasztó elkészítési folyamatát. Ráadásul néhány perc alatt elkészíthető egy finom étel, például egy koreai stílusú fokhagymás lekvár. A lépésről lépésre elkészített recept a következő:

1. A fokhagymahajtásokat és a sárgarépát húsdarálón kell áttörni.
2. Adjunk hozzá 50 milliliter növényi olajat a kapott zabkásához, és alaposan keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a fő összetevőt egy speciális fűszerezéssel koreai salátákhoz, húsdarálón átdarált fokhagymát, sót és granulált cukrot ízlés szerint.

A főzés végén alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedőkkel. Ha az étel túl ízletesnek tűnik, a fokhagymaszárat és a sárgarépát növényi olajban enyhén megpiríthatjuk.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

A fokhagymaszárak elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors módszer. Azonban, ha szükséges, egy kis trükkel a főzési időt többszörösére csökkenthetjük. Mint mindannyian tudjuk, a fokhagymaszárak elkészítéséhez szükséges idő nagy részét a tárolásukhoz használt edények sterilizálásával töltjük. Ez az eljárás azonban elkerülhető, ha forró pácot öntünk a szárakra, és 1 evőkanál ecetet adunk hozzá. Fontos, hogy az üvegeket azonnal feltekerjük, mielőtt a pácnak lenne ideje kihűlni.

Ecetes fokhagymahajtások

Azok, akik a természetes ételeket és az egészséges étkezést kedvelik, nem értékelik a készételeket, különösen azért, mert fűszereket tartalmaznak. Számukra a pácolt fokhagymás szeletek kiváló alternatívát jelentenek erre a téli csemegére, és mindössze néhány lépésben elkészíthetők:

1. Először is, a fokhagymahajtásokat több darabra kell vágni, amelyek mindegyikének 30 és 50 milliméter közötti hosszúnak kell lennie.
2. A fő komponenst forrásban lévő sós vízhez kell adni, 2 percig forralni, majd át kell tenni egy szűrőedénybe, és addig kell benne hagyni, amíg a folyadék teljesen el nem tűnik.
3. A fokhagymahajtásokat 1 liter vízben kell áztatni, amelyhez 30-40 gramm sót adunk. Kívánság szerint kaprot vagy apróra vágott fekete ribizli leveleket adhatunk a folyadékhoz, hogy kellemes ízt és aromát kapjunk.
4. A késztermék tetejére súlyt kell helyezni.

Az étel két hétig fog főni. Ez idő alatt adjunk hozzá sós folyadékot, és időnként szedjük le a habot.

Lecho fokhagymás nyilakkal

A fokhagyma szárából és hajtásaiból tápláló lecho is készíthető. A fenti módszerek bármelyikével elkészített fél liter páchoz adjunk 500 gramm paradicsompürét (lehetőleg természeteset).

Fokhagymahüvelyek konzerválása

A fokhagymaszárakat, mint bármely más lekvárt, általában üvegedényekben tartósítják, amelyeket szorosan le kell zárni fedéllel, hogy hermetikusan záródjanak.

Tárolási szabályok

A termék eltarthatósága 8 hónap, feltéve, hogy száraz és hűvös helyen, legfeljebb 15 Celsius-fok hőmérsékleten tárolják.