Csodálatos receptek cukkini paradicsomszószban télre, megnyalhatod az ujjaidat, sterilizálással és anélkül is

Az uborka, paradicsom és padlizsán téli tartósításakor a háziasszonyok gyakran megfeledkeznek az egészséges gyümölcsről – a cukkiniről. Ez a zöldség rostokban, C- és B-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, például kalciumban, foszforban, káliumban és mangánban gazdag. 95%-ban vizet tartalmazó bogyós gyümölcse elengedhetetlen étrend-kiegészítő a fogyáshoz és a gyomor-bélrendszer működésének serkentéséhez. A cukkini téli tartósítása egyszerű, mind a klasszikus receptek, mind a modern paradicsomos zöldségreceptek segítségével.

A főzés finomságai

A cukkini elkészítésekor a következő főzési részleteket veszik figyelembe:

1. A paradicsomos alapot friss paradicsomból készítik, húsdarálón darálják, paradicsomléből, szószból és pasztából.
2. A bogyókat olívaolajban pirítják. Ízlés szerint hagymából, paprikából, sárgarépából és padlizsánból álló zöldségkeveréket adnak hozzá.

Ha a cukkinit frissen kell befőzni, az üvegeket sterilizálni kell. A sterilizálási idő az üveg űrtartalmától függ.

3. A tartósított élelmiszerek romlás elleni védelme érdekében ecetet és ecetesszenciát használnak.
4. A cukrot és a fűszereket ízlés szerint adják hozzá.
5. Az üvegeket és a fedőket szódabikarbónával mossuk és sterilizáljuk.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

A fő hozzávalók kiválasztása és előkészítése az elkészítés legfontosabb szakasza.

Fő összetevőkövetelmények

A bogyók kiválasztásakor a következőkre kell figyelni:

1. Vegyél fiatal gyümölcsöket vékony héjjal, puha péppel és apró magokkal.

A világos héjú bogyók tartósítva étvágygerjesztőbbek, mint az élénkzöld héjú zöldségszeletek.

2. Az érett zöldségeket meghámozzuk, kimagozzuk, majd felaprítjuk.
3. A fiatal példányokat hámozatlanul őröljük.

A fűszerek kiválasztásának sajátosságai

Az étel íze a fűszerektől függ, például:

• fekete bors;
• piros paprika;
• fokhagyma;
• paprika;
• bazsalikom;
• fahéj;
• kapor;
• kömény;
• babér.

A fennmaradó hozzávalók előkészítése

A cukkini mellett az ételhez hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paprika és fűszernövények is tartoznak. Hámozd meg és mosd meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát kockázd fel, a fokhagymát pedig nyomd ki. A sárgarépát hámozd meg, és reszeld le vagy vágd csíkokra. A paprikáról távolítsd el a szárát és a magjait.

Hogyan főzzünk cukkinit paradicsomszószban otthon

A cukkinit többféleképpen is el lehet készíteni, a szakács preferenciáitól, a főzési időtől és az elkészítés összetettségétől függően.

Klasszikus recept az ujjnyalogató finomságokhoz

Hozzávalók:

1. Cukkini – 1,5 kilogramm.
2. Paradicsom – 0,7 kilogramm.
3. Cukor – 0,25 kilogramm.
4. Só - 17 gramm.
5. Fokhagyma – 1 fej.
6. Olaj – 0,25 liter.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és frissen készített paradicsomlében megfőzzük.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, az olajat és a fokhagymát. Pároljuk 30 percig.
3. Öntsd a tartalmat üvegekbe és zárd le.

Az étel jobb ízű, mint a savanyított cukkini, pedig a recept nem használ ecetet.

Sült cukkini paradicsomszószban

Termékek:

1. Cukkini – 1,5 kilogramm.
2. Paradicsom – 0,8 liter.
3. Olaj – 0,1 liter.
4. Hagyma, sárgarépa - egyenként 0,2 kilogramm.
5. Zöldek – 1 csokor.
6. Fokhagyma – 3 gerezd.

Műveleti algoritmus:

1. A cukkinit karikákra, darabokra vagy szeletekre vágjuk, és megsütjük.
2. Készítsünk paradicsomszószt apróra vágott sárgarépából, hagymából, fűszernövényekből és fokhagymából.
3. Gőzöljük az ételt paradicsomszósszal 3 percig, fűszereket és sót adva hozzá.
4. A bogyókat és a paradicsomos alapot rétegesen helyezzük üvegekbe.
5. Küldd el az üvegeket pasztőrözésre.
6. Zárja le a palackokat fedéllel.
7. A finom készítményeket hűvös helyen tárolja.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

1. Cukkini – 1 kilogramm.
2. Paradicsom – 0,5 kilogramm.
3. Fokhagyma – 4 gerezd.
4. Csípős paprika – ½ darab.
5. Só, cukor - mindegyikből 1 teáskanál.
6. Ecet – 1 evőkanál.
7. Paprika – 8 borsó.
8. Zöldek – 0,5 csokor.
9. Babérlevél – 1 darab.

Elkészítési módszer:

1. Helyezze a zöldeket az üveg aljára.
2. A cukkiniszeleteket üvegekbe tesszük.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsre. Hűtse le a folyadékot, szűrje le. Ismételje meg az eljárást.
4. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet.
5. Forraljuk fel a paradicsomlevet sóval és cukorral. Pároljuk lassú tűzön 5 percig.
6. Öntsd a levet a cukkinivel teli üvegekbe. Zárd le az üvegeket.
7. A konzerv cukkinit takaró alá tesszük, és hagyjuk kihűlni.

Csípős szószban "Remek recept"

Hozzávalók:

1. Cukkini, paradicsom – 1,5 kilogramm darabonként.
2. Paprika – 0,4 kilogramm.
3. Sárgarépa – 0,1 kilogramm.
4. Fokhagyma – 1 darab.
5. Paprika – 1 hüvely.
6. Olaj – 0,2 liter.
7. Cukor – 100 gramm.
8. Ecet – 230 gramm.
9. Só - 30 gramm.

Befőzési előkészítési terv:

1. Vágjuk a cukkinit kockákra.
2. Öntsd a paradicsompürét egy lábasba, keverd hozzá a sót és a cukrot. Főzd 10 percig.
3. Add hozzá a kockára vágott cukkinit, és párold 10 percig.
4. Adjuk hozzá az édes paprika szeleteket, és pároljuk 10 percig.
5. Dobjuk bele a reszelt sárgarépát, fokhagymát és borsot, mozsárban őrölve.
6. Öntsünk hozzá ecetet, keverjük meg, és főzzük lassú tűzön 8-10 percig.
7. Oszd a uzsonnát dobozokba, és tekerd fel őket.

Paszta hozzáadásával

Ha nincs friss paradicsomod, akkor a cukkinit paradicsompürével is elkészítheted.

Hozzávalók:

1. Cukkini – 1,5 kilogramm.
2. Paradicsompüré – 0,25 liter.
3. Ecet – 25 milliliter.
4. Cukor – 25 gramm.
5. Olaj – 0,1 liter.
6. Só - 7 gramm.
7. Fokhagyma – 3 gerezd.
8. Paprika – 2 borsó.
9. Édes paprika – 0,2 kilogramm.

Készítmény:

1. Öntsd a paradicsompürét, a zsírt és az ecetet egy lábasba. Add hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
2. Forraljuk fel a paradicsomos keveréket, folyamatos keverés mellett.
3. Add hozzá a cukkinit és a szeletelt paprikát. Főzd 30 percig.
4. Üvegekbe öntjük, sterilizáljuk és feltekerjük.

Rizzsel és borssal

Termékek:

1. Cukkini – 1,5 kilogramm.
2. Paprika, paradicsom, hagyma, sárgarépa - egyenként 0,2 kilogramm.
3. Fokhagyma – 4 gerezd.
4. Só – 50 gramm.
5. Olaj – 100 milliliter.
6. Rizs – 50 gramm.
7. Ecet – 70 milliliter.

A finomságot a következőképpen készítheti el:

1. A vegyes zöldségeket kockákra vágjuk, és egy üstbe öntjük. Forraljuk fel a pörköltet, adjunk hozzá olajat és sót.
2. 10 perc elteltével adjuk hozzá a rizst.
3. Főzd a keveréket 40 percig, majd keverd hozzá az ecetet, és állítsd be az időzítőt 10 percre.
4. Zárd le az üvegeket fedővel, és tedd fejjel lefelé hűtsd ki őket.

Babbal

A pácolt cukkini és bab egy csodálatos étel, amely az egész család számára teljes értékű étkezéssé válik.

Hozzávalók:

1. Cukkini – 1,5 kilogramm.
2. Bors – 200 gramm.
3. Bab – 1 csésze.
4. Paradicsom – 0,25 liter.
5. Cukor – 0,5 csésze.
6. Olaj – 0,1 liter.
7. Só - 7 gramm.
8. Ecet – 30 gramm.
9. Őrölt bors – 2 gramm.

Készítmény:

1. A cukkinit és a tököt kockákra vágva egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a főtt babot.
2. Öntsük hozzá a paradicsompürét cukorral, sóval, olajjal és borssal.
3. Főzd a salátát 60 percig. Add hozzá az ecetet.
4. Oszd a keveréket üvegekbe, és tekerd fel őket.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Termékek:

1. Cukkini, paradicsom – 1,5 kilogramm darabonként.
2. Hagyma – 300 gramm.
3. Fokhagyma – 1 fej.
4. Cukor – 50 gramm.
5. Só - 30 gramm.
6. Vaj – 100 gramm.
7. Paprika - 3 gramm.
8. Ecet – 40 milliliter.
9. Kapor – 1 csokor.

Betakarítási terv:

1. Egy serpenyőben növényi olajjal pároljuk a szeletelt paradicsomot, az apróra vágott hagymát és fokhagymát 20 percig.
2. A zöldségeket kihűtjük, összeturmixoljuk, majd visszatesszük a serpenyőbe.
3. Adjuk hozzá a sót, a cukrot és a kockára vágott cukkinit. Pároljuk 25 percig.
4. 5 perccel azelőtt, hogy elkészülne, keverjük hozzá a fokhagymát, az ecetet és a fűszernövényeket.
5. Öntsd a keveréket üvegekbe, és tekerd fel.

Sárgarépával

Termékek:

1. Sárgarépa – 1 kilogramm.
2. Cukkini – 2 kilogramm.
3. Paradicsom – 0,5 kilogramm.
4. Olaj – 1 csésze.

Készítmény:

1. A felaprított hagymát pároljuk meg egy lábasban.
2. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és pirítsuk puhára.
3. Add hozzá a paradicsomszeleteket, majd 10 perc múlva a cukkinit.
4. Pároljuk a zöldségeket 25 percig, majd tekerjük fel.

Zöldségekkel

Ezt az előételt bármilyen zöldséggel elkészítheted. Például használhatsz hagymát, sárgarépát, paprikát vagy padlizsánt.

Ahhoz, hogy az étel vonzó megjelenést kapjon, vágja az összetevőket kockákra.

Mustárral

A mustár pikáns és enyhén fűszeres ízt ad az ételnek. Folyékony vagy száraz formában is használható.

Almával

Termékek:

1. Cukkini – 1 kilogramm.
2. Alma – 500 gramm.
3. Sárgarépa – 300 gramm.
4. Kapor – 50 gramm.
5. Paradicsom – 500 gramm.

Töltelékhez:

1. Víz – 1 liter.
2. Ecet – 150 gramm.
3. Só - 17 gramm.
4. Cukor – 50 gramm.

Készítmény:

1. Helyezzünk kaprot az üveg aljára.
2. Üvegekbe rétegesen helyezzük: cukkinikarikákat, almakockákat, sárgarépacsíkokat, paradicsomszeleteket.
3. Főzd meg a pácot, és öntsd a zöldségekre.
4. Sterilizáljuk a nyersanyagokat, tekerjük fel őket, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

A cukkini további tárolása

Az elkészített keveréket legalább 1 évig tárolja száraz, hűvös, sötét helyen. Az ecettel tartósított cukkini hosszabb ideig – 2-3 évig – eláll.