TOP 20 lépésről lépésre recept aszalt paradicsomhoz otthon télen

Az aszalt paradicsom otthoni elkészítése nem is olyan nehéz. És ennek a finomságnak sok rajongója van. Természetesen aszalt paradicsomot lehet kapni a boltban; manapság bármit meg lehet kapni. De élvezetesebb és költséghatékonyabb, ha a konyhában elkészíted a felajánlott receptek egyikét használva. Szóval hogyan készítsd el ezt a finom téli befőttet, és mire van szükséged hozzá?

A szárított paradicsom elkészítésének jellemzői

Ez a nassolnivaló minimális hozzávalókkal rendelkezik, de szigorúan véve nem ez a lényeg. A klasszikus recept szerint a napsugarakat is be kell vonni a folyamatba. A mi éghajlatunkon az ultraibolya fény nem lehetséges. A nap nem a megfelelő fajta. Ez azt jelenti, hogy a nassolnivalót szárítóban, sütőben és mikrohullámú sütőben kell elkészíteni.

Főzési utasítások:

1. Bármilyen olajat használhatsz a főzéshez, de az olaszok az olívaolajat részesítik előnyben, ideálisnak tartják. Ha nem találsz olívaolajat, és nem tudod használni, használj finomított napraforgóolajat.
2. A fűszereket egyenként válogatják. A bazsalikom, a bors és a kömény klasszikusnak számít, de provencei fűszernövényeket is használnak.
3. A receptet fokhagyma hozzáadásával kiegészítheti, ez javítja a snack ízét és pikáns ízt ad.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket a folyamat megkezdése előtt

Zöld paradicsom használata nem ajánlott. Ha azonban az éretlen paradicsomot kedveled, fontold meg a tartósítását.

Milyen egyéb jellemzőknek kell megfelelniük a gyümölcsnek?

• legyen húsos és ne vizes, különben az étel csak bőrből áll;
• érett, kis paradicsom - előnyben részesítsük a Slivka paradicsomfajtát, mindenki kedvenc koktélparadicsoma is megteszi;
• A paradicsomnak tisztának, lehetőleg frissnek, de nem túlérettnek kell lennie, rothadás, látható sérülés vagy penész jelei nélkül.

Hogyan készítsünk otthon aszalt paradicsomot

Ennek az előételnek az elkészítése önmagában nem is olyan nehéz, de időigényes. A kudarc és a kulináris csalódás elkerülése érdekében ajánlott egy receptet követni.

Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept télre

Részletesen leírjuk a klasszikus receptet ennek az uzsonnának az elkészítéséhez, amely a következő módon készíthető el:

1. Érdemes a paradicsomokat szeletekre vágni (felekre vagy negyedekre).
2. Bélelj ki egy tányért sütőpapírral, és helyezd rá a paradicsomokat.
3. A paradicsomokat úgy helyezzük el, hogy a vágott oldaluk felfelé nézzen.
4. Ezután egy bizonyos ideig a sütőbe küldik őket.

Az előétel sütési ideje a választott recepttől függ. Ha a paradicsom sült, akkor legalább 4 órán át kell a sütőben sütni. Ha napon szárított, akkor tovább kell sütni - 4-6 órán át.

Miután a paradicsomok elérték a kívánt hőmérsékletet (megszáradtak vagy megsültek), kiveszik őket a sütőből, és egy üvegbe helyezik.

A konzerválási folyamat a következő séma szerint történik:

• az üvegeket előre sterilizálják, a fedelekkel együtt;
• aztán paradicsomot tettek bele, só, bors és fűszernövények keverékével befedve;
• Rétegekben rakják le őket, majd olívaolajjal meglocsolják.

Megjegyzés: A keveréket előre is elkészítheted só, bors és fűszernövények összekeverésével. Aki jobban szereti az erőset, annak őrölt paprika vagy pirospaprika is megteszi.

Friss vagy szárított fűszernövényeket használnak. A klasszikus változat bazsalikomot, borsot és kakukkfüvet igényel. Az olívaolaj jelen van a klasszikus receptben, de gyakran napraforgóolajjal vagy balzsamecettel helyettesítik.

Az üveget teljesen meg kell tölteni, a maradék helyet pedig az olajnak vagy ecetnek kell hagyni. A keveréket hűvös helyen tárolja; ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Recept Julia Viszockajától

Julia Vysotskaya szerint a paradicsomot a következő recept szerint kell elkészíteni:

1. Válassz ki 300-350 grammos koktélparadicsomokat. Mosd meg őket folyó víz alatt, és távolítsd el a szárukat.
2. Keverjük össze a sót és a borsot, az arányokat egyénileg válasszuk ki, az ízlésünknek megfelelően.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és adjuk hozzá a gerezdeket a felaprított paradicsomhoz.

Aprítsd fel a fűszernövényeket és a maradék fokhagymát, majd keverd össze. Kend a keveréket a paradicsomokra, és süsd előmelegített sütőben 90 Celsius-fokra. Az előétel 6-7 óra alatt elkészül; a finom eredmény érdekében fontos, hogy a folyamatot befejezd.

Megjegyzés! Julia egy alternatívát javasol: a paradicsomokat sütés előtt szórd meg fűszernövényekkel és fűszerekkel, ahelyett, hogy üvegesre törnéd őket. Használj forrón sajtolt olívaolajat.

Vedd ki a sült paradicsomokat a sütőből, helyezd őket sütőpapírra, majd tedd egy üvegbe. Nem kell rétegezni őket; szórd meg a maradék sóval, borssal és apróra vágott fűszernövényekkel, majd öntsd le az egészet olívaolajjal. A kész terméket tedd hűtőbe.

A sütőben

Van néhány trükk, ami segít finom falatokat készíteni a sütőben:

• melegítse elő a sütőt 80-90 fokra;
• főzzük 100 vagy 120 fokos hőmérsékleten, legfeljebb;
• Figyelemmel kísérje a paradicsomok állapotát, biztosítva a megfelelő légáramlást.

A sütőben való főzés könnyebb, de ha ez nem lehetséges, használhatsz mikrohullámú sütőt vagy zöldségaszalót. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy az előétel olívaolaj nélkül nem lesz olyan finom, de ez ízlés kérdése. Próbálj meg néhány üveget olívaolajjal vagy ecettel lezárni.

Elektromos szárítógépben

Ennek az uzsonnának az elkészítése speciális felszereléssel könnyebb. A paradicsomot legalább 9 órán át kell szárítani egy elektromos szárítóban. Minél nagyobbak a darabok és minél lédúsabb a paradicsom, annál hosszabb a szárítási idő. Egyébként a recept ugyanaz, mint a klasszikusnál.

A mikrohullámú sütőben

A gyümölcs lédússágának megőrzése és a túlszáradás elkerülése érdekében kövesse az alábbi szabályokat:

1. A paradicsomokat felkockázzuk, majd egy tányérra tesszük.
2. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményen, és állítsa be az időt 5 percre.
3. Amikor letelt az idő, hagyd még 5 percig állni anélkül, hogy kinyitnád az ajtót.
4. Ha ez nem elég, ismételje meg az eljárást, és állítsa az időt 3 percre.

olasz recept

A szárított vagy aszalt paradicsomot egy adott recept szerint készítik, és ez eltér a klasszikustól:

• különféle fűszernövények a betakarításhoz. Szükséged lesz: rozmaring, kakukkfű, oregánó, fokhagyma, petrezselyem és kapor;
• és a kész paradicsomot nem olívaolajjal, hanem meleg napraforgóolajjal öntik;
• Ajánlott a Slivka fajta paradicsomát használni.

Egy légkeveréses sütőben

Ez az ideális módja egy uzsonna elkészítésének, de ha ez nem lehetséges, a levegő keringését úgy biztosíthatod, hogy egy fapálcát helyezel a sütő ajtaja és maga a sütő közé.

Balzsamecettel

Ez a recept hasonló, de olíva- vagy napraforgóolaj helyett balzsamecetet használunk. Miután megtöltöttük paradicsommal, egy üvegedénybe öntjük.

Fokhagymával

A fokhagymát zúzott és normál formában használják, és a következőképpen kezelik:

1. Sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze a fűszernövényekkel.
2. Helyezd a paradicsomokat sütőpapírra, és tedd be a sütőbe.

Ha a fokhagyma kellemetlen, az íze és az aromája undorító, akkor ezt az összetevőt lecserélheti, vagy teljesen leállíthatja a használatát.

Bazsalikom és fokhagyma

Ha szárított bazsalikomról beszélünk, akkor fokhagymás lébe áztathatjuk, majd a fűszerek keverékét a paradicsomra helyezhetjük, és sütőbe vagy elektromos szárítóba tehetjük.

A maradék keveréket tegye egy üvegbe, hogy a snack felejthetetlen aromát kapjon.

Napon szárított paradicsom

Az elkészítést a következő technológiával végezzük:

• helyezze a szeletekre vágott gyümölcsöket papírtörlőre vagy gézre;
• fedje le egy vékony anyagréteggel, ha legyek vagy más rovarok vannak a szobában;
• legalább 4 óránként egyszer fordítsa meg;
• Amikor lemegy a nap, fogjuk a preparátumot, és üvegekbe tesszük.

Olívaolajban

Az extra szűz olajat a paradicsom ízének fokozására és az édesség ízének fokozására használják. A paradicsomok locsolása során meleg, szobahőmérsékletű olaj használata ajánlott.

Napraforgóolajban

Melegítjük, de nem forraljuk fel. Miután hozzáadtuk a többi hozzávalót (só, bors, fűszerek), öntsük egy üvegedénybe. Ez az utolsó lépés.

Balzsamecettel

Alternatív lehetőség. Ez a recept új ízeket kínál, de nem mindenkinek való, mivel az összetevő kellemes savanykás ízt kölcsönöz az ételnek.

Recept Alla Kovalchuktól

Megvannak a maga sajátosságai. Melegíts vizet, és dobd bele a forrásban lévő vízbe a korábban keresztben felvágott gyümölcsöt. Ezután tedd hideg vízbe, hámozd meg, és távolítsd el a magokat és a levet.

Ezután vágd cikkekre, szórd meg fűszerekkel, és süsd a sütőben 1,5 órán át. Ezután zárd le az üvegeket, szórd meg fűszerekkel, és öntsd le ecettel vagy olajjal.

Vincenzo Barba receptje

Ami más, az az, hogy a szakács olíva- és napraforgóolaj keverékének használatát javasolja. Ezenkívül adjunk 1 teáskanál cukrot a sóhoz és a borshoz.

Az Isidri szárítógépben

A folyamat fokozatos és kíméletes, ami nem befolyásolja a termék ízét. Gázsütő nem alkalmas ilyen eljárásokra. Az Isidri szárító használata azonban megakadályozza, hogy a paradicsom megbarnuljon, amelyet egyébként romlottnak és további felhasználásra alkalmatlannak tekintenének.

Napon szárított koktélparadicsom

Ugyanazt az eljárást követjük: a paradicsomokat felaprítjuk. De ne vágjuk őket túl apróra; vágjuk félbe a paradicsomokat, és melegítsük fel őket.

A koktélparadicsom nem sokban különbözik más fajtáktól, de ideális nassolnivalók készítéséhez, mivel minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik. Ha először készítesz aszalt paradicsomot, a koktélparadicsom a legjobb választás.

Mennyi ideig és hogyan tárolják a nyomtatványokat?

Megfelelő tárolás esetén a rágcsálnivaló 2-3 hétig eláll. Ehhez azonban hűvös, lehetőleg sötét helyen kell tárolni.

Tárolási szabályok:

1. A nyitott üveget hűtőszekrényben tárolják; eltarthatósága nem haladja meg a néhány napot.
2. A paradicsomokat tiszta villával vagy kanállal kell fogni; az eszközöknek száraznak kell lenniük.

Amit nem szabad tenni:

• tegye ki a paradicsomot magas hőmérsékletnek;
• melegítse vagy hűtse le az üvegeket, fagyassza le;
• közvetlen napfénytől védve, hőforrások közelében tartandó.

Helyes tárolás esetén az előétel sokáig megőrzi ízét. Élvezhetjük egy szerény vacsorán vagy egy hangos családi ünnepségen sok vendéggel.