TOP 19 lépésről lépésre recept a paradicsom téli előkészítéséhez

Sok háziasszony gyakran készít rengeteg befőttet télre. Ezek közé tartoznak a különféle savanyúságok, kompótok és lekvárok, amelyek különféle bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből készülnek. Ha szeretné változatosabbá tenni a befőttjeit és fejleszteni kulináris készségeit, az új és szokatlan téli paradicsomreceptek mindenképpen segíteni fognak. Ezekkel a receptekkel kiváló ízű és minőségű paradicsommal örvendeztetheti meg családját.

Hogyan készítsük el a paradicsomot a télre

Számtalan módja van a paradicsom eltarthatóságának meghosszabbítására és téli tartósítására. A legnépszerűbbek a savanyítás, pácolás, szárítás és érlelés. Ezek a módszerek nemcsak a paradicsom frissességét őrzik meg, hanem egyedi ízt és aromát is kölcsönöznek neki.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

A legjobb, ha nem túlérett, kemény, közepes méretű, repedések vagy egyéb sérülések nélküli gyümölcsöket veszünk.

Alaposan meg kell mosni és a száruk körül kiszúrni őket, mielőtt az üvegbe helyezzük őket.

A legjobb receptek a téli felkészüléshez

A legkényelmesebb háromliteres üvegeket használni. Mielőtt elkezdené főzni, meg kell mosni és sterilizálni kell őket.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom.
• 50 g kapor.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 1,5 liter víz.
• 3 nagy kanál só.
• Zöld.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a paradicsomot és a fűszernövényeket egy üvegbe.
2. A sóoldatot úgy főzzük, hogy sót adunk a forrásban lévő vízhez.
3. Öntsük a sóoldatot az üvegbe, és fedjük le fedővel.
4. Hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten.
5. Zárja le és tegye el tárolás céljából.

Pácoljuk félbe

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• Gabona mustár.
• Néhány gerezd fokhagyma.
• Borsszemek.
• Petrezselyem.
• 75 ml ecetsav.
• 1,5 liter víz.
• 4 nagy kanál cukor.
• 2 nagy kanál só.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd az összes hozzávalót egy üvegbe, kivéve a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót.
2. Készítse el a pácot úgy, hogy ecetet, cukrot, sót ad a vízhez, és forralja fel.
3. Öntsük a pácot a paradicsomokra.
4. Zárjuk le a fedeleket, csomagoljuk be őket egy takaróba, és hagyjuk kihűlni.

Paradicsom "A hó alatt"

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• 1 fej fokhagyma.
• 1,5 liter víz.
• 1,5 evőkanál só.
• 100 g cukor.
• 1 teáskanál ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a zöldségeket egy üvegbe, és önts rájuk forrásban lévő vizet.
2. Készítse el a pácot, adjon hozzá cukrot a vízhez, sót, és forralja fel.
3. Öntsd le a vizet az üvegekből, és öntsd bele a pácot.
4. Préseljük a fokhagymát egy külön edénybe.
5. Adjunk fokhagymát az üveghez, öntsünk ecetet.
6. Zárd le az üveget, és helyezd egy takaró alá.

Ujjnyalogatóan finom recept

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• Borsszemek.
• Hagymakarika.
• Babérlevél.
• 3 liter víz.
• 3 nagy kanál só.
• 7 nagy kanál cukor.
• Egy pohár asztali ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a hagymakarikákat és a paradicsomot egy üvegbe.
2. Forraljuk fel a vizet a cukorral és a fűszerekkel, adjuk hozzá a sót.
3. Öntsük a kissé lehűtött sóoldatot egy üvegbe.
4. Sterilizáljuk 15 percig, zárjuk le és fordítsuk meg.

Marinált paradicsom hagymával

Hozzávalók:

• 5 kg apró paradicsom.
• 1 kg apró hagyma.
• 100 g só.
• 3 liter víz.
• Torma levelek.
• Kapros esernyők.
• 100 g cukor.
• Fokhagyma.
• Ribizli levelek.
• Chili paprika.
• 160 ml asztali ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. Az aljára tormát, kaprot és fokhagymát, fekete borsot és néhány karika erős paprikát helyezünk.
2. Helyezzük a paradicsomot és a hagymát, öntsünk forrásban lévő vizet.
3. Készítse el a pácot egy külön serpenyőben, adjon hozzá cukrot és ecetet a vízhez, sót és forralja fel.
4. Öntsd le a vizet az üvegekből, és töltsd meg őket páccal.
5. Zárjuk le az üvegeket, és hagyjuk kihűlni.

Mikrohullámú sütőben pácolt paradicsom

Hozzávalók:

• Néhány gerezd fokhagyma.
• Babérlevél.
• 1 evőkanál só.
• 1 evőkanál asztali ecet.
• Fekete bors.
• 1,5 evőkanál cukor.
• Szegfűszeg, bors.
• Paradicsom.
• Víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Az aljára tegyük a fűszereket.
2. Tetejére helyezzük a paradicsomot és a fokhagymát.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az üveg tartalmára.
5. A mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre kapcsolhatja, és felforralhatja az üvegben lévő vizet.
6. Öntsük hozzá az ecetet, zárjuk le és hagyjuk kihűlni.

Paradicsom szárítása

Termékek:

• Paradicsom.
• Só.
• Fűszerek.
• Olívaolaj.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk le a paradicsomot, jobb, ha apró gyümölcsöket veszünk.
2. Helyezz sütőpapírt egy tepsire, helyezd rá a paradicsomokat, sózd meg bőségesen, és add hozzá a fűszereket.
3. Tegye nyitott sütőbe, minimális hőmérsékleten körülbelül 8 órára.
4. Érdemes néha megfordítani a paradicsomokat, hogy egyenletesen száradjanak.
5. Tárolhatod üvegekben, olívaolajjal leöntve, vagy egyszerűen papírzacskókban.

Fokhagymás paradicsomot készítünk

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• Fokhagyma.
• 1,5 liter víz.
• 3 nagy kanál cukor.
• 1 púpozott evőkanál só.
• 1 teáskanál ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a fokhagymát és a paradicsomot egy üvegbe.
2. Öntsön forró vizet az üvegbe, fedje le fedővel, és főzze 5 percig.
3. Ezután öntsd le a vizet egy lábasba, adj hozzá cukrot, ecetet és sót.
4. Öntsd a paradicsomokat sóoldattal, fedd le, és hagyd kihűlni egy takaró alatt.

A legfinomabb recept zellerrel

Termékek:

• 7 kg paradicsom.
• 4 fej fokhagyma.
• Zellerzöldek.
• Csípős paprika.
• Borsszemek.
• Másfél pohár cukor.
• 7 liter víz.
• Másfél pohár só.
• 2/3 csésze asztali ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd üvegekbe a paradicsomot, fokhagymát, paprikát, zellert és a fűszereket.
2. A pácot úgy készítjük el, hogy cukrot és sót adunk a vízhez, felforraljuk, ecetet öntünk hozzá, és levesszük a tűzről.
3. Öntsük a pácot a paradicsomokra, sterilizáljuk, fedjük le és hagyjuk kihűlni.

Paradicsom citromsavval

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• 5 nagy kanál cukor.
• 3 teáskanál só.
• 2 teáskanál sav.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Babérlevél.
• Borsszemek.

Hogyan kell csinálni:

1. A cukor és a citromsav kivételével az összes hozzávalót egy üvegbe tesszük.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk 5 percig ázni.
3. Öntsd le a vizet egy lábasba, és készítsd el a pácot. Forrald fel a vizet a cukorral és a savval, majd add hozzá a sót.
4. Öntsön sóoldatot a paradicsomokra, zárja le az üvegeket, és csomagolja be őket egy takaróba.

Cseresznyeparadicsom télire

Hozzávalók:

• Cseresznyeparadicsom.
• 4 nagy kanál cukor.
• 1 teáskanál só.
• 3 nagy kanál asztali ecet.
• Babérlevelek.
• Borsszemek.
• Petrezselyem.
• Fokhagyma.

Hogyan kell csinálni:

1. Az üvegek aljára petrezselymet és fokhagymát teszünk, a tetejére pedig paradicsomot.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 30 percig, majd szűrjük le.
3. Készítse el a pácot: adjon hozzá cukrot és fűszereket a vízhez, adjon hozzá sót és forralja 3 percig, öntse hozzá az ecetsavat.
4. Öntsd a paradicsomot a sólével, fedd le fedővel és hagyd kihűlni.

Nyers paradicsomos adžika recept

Termékek:

• 2,5 kg paradicsom.
• 500 g kaliforniai paprika.
• 5 db erős paprika.
• 200 g torma gyökér.
• 300 g fokhagyma.
• Egy pohár cukor.
• 2 nagy kanál só.
• Egy pohár asztali ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágd félbe a paprikát és távolítsd el a magokat, hámozd meg a tormát, vágd a gyümölcsöt 4 darabra.
2. A zöldségeket aprítógépben daráljuk le.
3. Öntsön egy nagy edénybe, adjon hozzá cukrot és ecetsavat, adjon hozzá sót.
4. Öntsük üvegekbe, és csavarjuk rá a fedeleket.

Ez a téli adjika nagyszerű szószként vagy előételként.

Paradicsom almaecettel

A fenti receptek egyikével elkészítheted a paradicsomot almaecettel a hagyományos ecet helyett. Ez egyedi ízt ad majd hozzá.

Vegyes ecetes paradicsom

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• Szeletelt sárgarépa.
• Babérlevél.
• Borsszemek.
• 40 g só.
• 40 ml asztali ecet.
• Néhány gerezd fokhagyma.
• Hagyma.
• Kaliforniai paprika.
• Petrezselyem.
• 55 g cukor.
• Kapor.
• Torma

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a fűszereket és a zöldségeket egy üvegbe.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegbe, és hagyjuk állni 30 percig.
3. Szűrjük le a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel.
4. Öntsön ecetsavat és pácot egy üvegbe, zárja le és hagyja kihűlni.

Ez az egyszerű recept nagyban változatossá teszi a téli savanyúságokat a különböző zöldségek élénk színeivel.

Paradicsom fahéjrudakkal télre

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom.
• Fokhagyma.
• 4 liter víz.
• Babérlevél.
• Borsszemek.
• Szegfű.
• Fahéj.
• 500 gramm cukor.
• 300 gramm só.
• 60 g ecetsav.
• Zöld.

Hogyan kell főzni:

1. Tedd a fokhagymát, a gyümölcsöket és a fűszernövényeket üvegekbe.
2. Adjuk hozzá a vízhez a többi hozzávalót: cukrot, fűszereket, gyógynövényeket és sót.
3. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetsavat, öntsük a pácot a paradicsomra.
4. Tekerd fel a fedelet.
5. Feltekerés után tedd egy takaró alá hűlni.

Zöld paradicsom tormával télre

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom.
• Torma.
• Kaliforniai paprika.
• Fokhagyma.
• Petrezselyem.
• 650 ml víz.
• 40 g só.
• 3 nagy kanál cukor.
• 4 nagy kanál asztali ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Vágd félbe a zöldségeket.
2. A fokhagymát, a tormát és a borsot aprítsd fel egy aprítógépben.
3. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a keverékhez.
4. Töltsd meg az üvegeket paradicsommal és torma, bors és fokhagyma keverékével.
5. Forraljuk fel a sóoldatot a vízből és a cukorból, adjunk hozzá sót, amikor felforrt, adjunk hozzá ecetsavat és vegyük le a tűzről.
6. Töltsd meg az üveget sóoldattal, tekerd fel, és tekerd be egy takaró alá.

Paradicsomketchup keményítővel télre

Hozzávalók:

• 6 liter frissen facsart paradicsomlé.
• Fekete és piros őrölt bors.
• Egy pohár ecetsav.
• 3 csésze cukor.
• 5 teáskanál só.
• Fokhagyma.
• Kaliforniai paprika.
• 10 nagy kanál keményítő.

Hogyan kell csinálni:

1. Öntsön 1 liter levet egy külön edénybe, a többit pedig tegye egy lábasba.
2. Adjunk hozzá cukrot, borsot, ecetsavat, sót a lábashoz, alaposan keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
3. A fokhagymát és a paprikát daráld le egy húsdarálóban, add hozzá a lábashoz, és főzd további 10 percig.
4. Adjunk keményítőt a maradék liter léhez, keverjük meg és öntsük egy lábasba.
5. Alacsony lángon főzzük 20 percig, időnként megkeverve.
6. Az így tartósított paradicsomokat öntsük üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Édes ecetes paradicsom télire (hármas töltelék)

Hozzávalók:

• Fél kiló apró gyümölcs.
• Borsszemek.
• Szegfű.
• Fokhagyma.
• Csípős paprika.
• Kaliforniai paprika.
• 2 evőkanál ecetsav (9%).
• Egy liter víz.
• 4 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál só.

Hogyan kell főzni:

1. Alulra tesszük a fűszereket, tetejére pedig a zöldségeket.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Öntsünk ismét forrásban lévő vizet a paradicsomokra, majd a maradék vizet egy lábasba öntsük, hogy páclevet készítsünk.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel.
5. Öntsük a pácot a paradicsomokra, adjunk hozzá ecetsavat, zárjuk le és tegyük takaró alá.

Napon szárított paradicsom literes üvegekben

Hozzávalók:

• Piros paradicsom.
• Fűszerek.
• Só.
• Olívaolaj.

Hogyan kell csinálni:

1. Fogj egy sütőlapot, és tegyél rá sütőpapírt.
2. A gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, fűszerekkel és sóval megszórjuk.
3. Nyitott sütőben, minimális hőmérsékleten süssük 8-10 órán át.
4. A paradicsomokat a tepsiből üvegekbe szedjük, olajat öntünk rájuk, és feltekerjük a fedeleket.

Rózsaszín paradicsom sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 2 kilogramm nagy rózsaszín paradicsom.
• Kaliforniai paprika.
• 2 evőkanál asztali ecet.
• 3 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál só.
• Fokhagyma.
• Borsszemek.
• Babérlevél.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a zöldségeket és a babérlevelet egy üvegbe.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Szűrd le a vizet, és forrald fel újra.
4. Öntsön cukrot az üvegekbe, adjon hozzá sót és ecetsavat.
5. Zárja le a fedelet, és tegye félre hűlni.

Hogyan tároljuk a paradicsomlekvárt

Hűvös, sötét helyen, például pincében vagy alagsorban tárolandó. Felbontás után hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolandó.