Hogyan szárítsuk meg megfelelően az almát otthon elektromos szárítóban vagy sütőben

Sok kertész termeszt almát a kertjében. Nem titok, hogy a gyümölcs frissen tartása télig nehéz, ezért egyesek a szárítás mellett döntenek. Mielőtt azonban ezt megtennék, fontos megérteni, hogyan kell otthon szárítani az almát, hogy megőrizzék kellemes aromájukat és ízüket.

Milyen előnyei vannak a szárított almaféléknek?

A szárított gyümölcsök meglehetősen egészséges élelmiszereknek számítanak, amelyek számos betegség kezelésében segíthetnek. Ezért egyesek úgy döntenek, hogy megszárítják az almát súlyos betegségek kezelésére. Ezek a szárított gyümölcsök a következő állapotok enyhítésében segíthetnek:

• onkológiai;
• szív- és érrendszeri;
• krónikus;
• urogenitális.

A szakértők aszalt almaszeletek fogyasztását is javasolják a vér koleszterinmentesítése és a csontnövekedés elősegítése érdekében. Egyes orvosok több aszalt gyümölcs fogyasztását javasolják csontritkulásban szenvedőknek.

Melyik fajtákat lehet szárítani és melyikeket nem?

Nem minden almafajta alkalmas további szárításra. Ezért fontos előre meghatározni, hogy mely almafajták száríthatók télre. Ezek a következők:

• Fehér Naliv. Ez egy közepes méretű almafa, akár öt méter magasra is megnőhet. A gyümölcsök meglehetősen lédúsak és könnyen száradnak.
• Vargánya. Akik nyári almát szeretnének szárítani, azokat nyugodtan ültethetik. Magas hozamú, gyorsan száradó gyümölcs.
• Szlavjanka. Magas hozamú Micsurin fajta, a kertészek körében népszerű. Az almák finomszemcsés, lédús húsúak, jól elállnak és szépen száradnak.

Alma előkészítése szárításra

Mielőtt elkezdenéd az alma szárítását, először elő kell készítened őket.

Az előkészítő folyamat több szakaszban zajlik:

• Válogatás. A gyümölcs felvágása előtt olyan gyümölcsöket kell kiválasztani, amelyek felületén nincs sérülés.
• Mosás. A kiválasztott almákat alaposan megmossuk vízben, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket.
• Hámozás. Mosás után hámozzuk meg a gyümölcsöt, és távolítsuk el a magházat és a magokat.
• Szeletelés. Hámozd meg és mosd meg az almákat, majd vágd őket kis cikkekre. Használj éles konyhakést a szeleteléshez.

Gyümölcsszárítási lehetőségek

Öt elterjedt módszer létezik a betakarított alma szárítására.

Szabadban

A nyaralókban élők nyáron a szabadban száríthatják a gyümölcsöt. Ez a leggyakoribb módszer az aszalt gyümölcsök előállítására. Aszalás előtt a felszeletelt almakarikákat egy erős zsinórra akasztják, majd kiteszik a napra. Ebben a helyzetben legalább egy hétig kell lógniuk. Ha a gyümölcs ennyi idő alatt nem szárad meg teljesen, várjon további 2-3 napot.

A szabadban szárított almákat sötét, hűvös helyiségbe helyezik, ahol télig tárolhatók.

A sütőben, a tűzhelyen, a tűzhelyen

Ha nem tudsz szabadban szárítani gyümölcsöt, megteheted gáztűzhelyen. Bár könnyű megcsinálni, fontos megérteni az alma szárításának alapvető irányelveit.

Először egyenletesen terítsd szét a szeletelt almákat egy sütőlapon. Ezután melegítsd elő a sütőt 80 Celsius-fokra (175 Fahrenheit-fokra), és tedd bele az almákat. 3-4 óra elteltével vedd ki őket, és ellenőrizd, hogy elpárolgott-e a leve. Ha nem, tedd vissza a tepsit a szeletekkel a sütőbe további 20-30 percre.

Elektromos szárítógépben

Sok szakértő azt javasolja, hogy az almát speciális elektromos sütőben szárítsuk. Ez a technika univerzálisnak tekinthető, mivel nemcsak gyümölcsök, hanem gombák, zöldségek, fűszernövények, halak és húskészítmények szárítására is alkalmas.

Minden felvágott gyümölcsöt óvatosan egy elektromos szárítóba kell helyezni egy speciális tálcán. Ezután kapcsolja be a szárítót, és állítsa be az üzemmódot úgy, hogy a levegő 65-70 Celsius-fokra melegedjen. Az almákat öt órán át dolgozzák fel, majd kivehetők.

A mikrohullámú sütőben

Az almát száríthatod egy hagyományos mikrohullámú sütőben, ami szinte minden otthonban megtalálható. A gyümölcs ilyen módon történő szárítása megőrzi az összes vitamint és tápanyagot.

Az alma szárítása mikrohullámú sütőben nagyon egyszerű. Ehhez helyezze a felszeletelt gyümölcsöt egy tányérra, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Ezután állítsa az időzítőt a kezelőpanelen 1,5 percre, a teljesítményt pedig 300 wattra. Ezután ismételje meg a folyamatot, de magasabb, 30-50 wattos teljesítménybeállítással.

Egy multifunkciós főzőben

Egy egyszerű lassú főző segíthet a betakarított gyümölcs gyors szárításában. Ez a módszer az alma szárításának két szakaszából áll. Először a lassú főzőben 75-80 Celsius-fok (165-175 Fahrenheit-fok) hőmérsékleten szárítják az almákat. Ez a folyamat 2-3 órán át tart. Ezután válasszon egy másik beállítást, amely a hőmérsékletet 60 Celsius-fok (140 Fahrenheit-fok) alatt tartja. A szeletelt almákat ezután ebben az üzemmódban további egy órán át szárítják.

Hogyan lehet megállapítani, hogy az alma száraz vagy sem?

Azok, akik még nem aszaltak almát, nem tudják, hogyan állapíthatják meg, hogy elég száraz-e. Ehhez alaposan vizsgáljuk meg a héját. Ha nem ragadós, enyhén megsötétedett, de még megtartotta rugalmasságát, akkor a szárítási folyamat befejeződött. Az ellenőrzéshez nyomjuk meg az ujjunkat az egyik aszalt almán. Egy teljesen megszárított alma nem törhet össze nyomásra.

A nem kellően szárított gyümölcsök nedves felülettel rendelkeznek, amelyből a leve szivárog. Emellett puhábbak és sokkal rugalmasabbak is.

Hol a legjobb tárolni a készterméket?

Ahhoz, hogy a szárított gyümölcsök tovább frissek maradjanak, ismerkedjen meg a tárolási követelményekkel.

A pincében

A magánházakban élők leggyakrabban a pincében tárolják az aszalt almát. A jól szellőző pincék alkalmasak a tárolásra. Ha a pince túl nedves, akkor nem alkalmas az aszalt gyümölcsök hosszú távú tárolására, mivel ilyen körülmények között gyorsan megromlanak. A pincében az aszalt almaszeleteket kötélre kell akasztani, hogy megakadályozzuk a rothadást és biztosítsuk a megfelelő szellőzést.

Otthon

Sokan kénytelenek hosszú ideig beltérben tárolni az aszalt gyümölcsöt. Ne tartsuk őket radiátor vagy más áramforrás közelében, mivel ettől gyorsan megromlanak. Ezenkívül ne tároljunk aszalt gyümölcsöt télen az erkélyen, ahol magas a páratartalom. Az ideális tárolási hely egy sötét szoba, 18-20 Celsius-fok hőmérséklettel.

Konténerek kiválasztása

A szárított gyümölcsök tárolására szolgáló megfelelő edény kiválasztása kulcsfontosságú. Kerülje az aszalt alma hosszú távú tárolását műanyag zacskókban vagy zacskókban. Ezek a zacskók megakadályozzák, hogy az oxigén elérje a gyümölcsöt, ami fokozatosan romlik. A szárított gyümölcsök számára a legjobb tárolóedények a vastag szövetből készült zacskók, amelyek átengedik az oxigént, és megbízhatóan védik a terméket a rovaroktól.

Az alma tárolásának fontos szabályai és feltételei

A szárított gyümölcsök tartósításához tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni őket. A tapasztalt kertészek a megfelelő hőmérséklet-szabályozás fenntartását javasolják, mivel a gyümölcsök eltarthatósága a hőmérséklettől függ. Szobahőmérsékleten, 16 és 20 Celsius fok között kell tárolni őket.

A túl magas vagy túl alacsony páratartalom a szárított almák megromlásához vezethet. A szárított gyümölcsöket tartalmazó helyiségben is mérsékelt páratartalomnak kell lennie.

A szárított alma eltarthatósága

A szárított alma átlagos eltarthatósági ideje három és fél év. Ez idő alatt a szárított gyümölcsöt rendszeresen ellenőrizni kell. A romlott almák azonnali azonosítása és kidobása érdekében kötelező a vizuális ellenőrzés.

Egyes gyümölcsfajták eltarthatósága kevesebb, mint három év. Például a nyári fajták gyorsabban romlanak, és szárítva csak másfél évig állnak el.

Mit tegyünk, ha kártevők jelennek meg

Ha a szárított gyümölcsöt nem megfelelően tárolják, molyok és más veszélyes rovarok lephetik el, amelyek az egész terméket tönkretehetik. Ha kártevők jelennek meg, azokat azonnal el kell távolítani. Először is gondosan vizsgálja meg a szárított gyümölcsöt, és távolítsa el a felületére rakott petéket. Ezután süsse a szárított gyümölcsöt a sütőben 40-45 percig 70-75 Celsius-fokon.

Mi a teendő, ha penész jelenik meg

Ha a szárított gyümölcsöt hosszú ideig magas páratartalmú helyen tároljuk, penész képződhet. Az almák tartósításához öblítsük le őket folyó víz alatt, majd szárítsuk meg újra a sütőben. Ha ezt nem tesszük meg, a szárított gyümölcsök teljesen penészesedni és rothadni fognak.

Szárítás használata télen

Az aszalt alma ehető, de lekvár és kompót is készíthető belőle. Gyakran adják gyümölcsös pitékhez és almás pudingokhoz is. Az aszalt alma tökéletes gyümölcssalátákhoz sárgabarackkal, banánnal, naranccsal és más gyümölcsökkel.

Következtetés

Sokan, akik nyáron szüretelnek almát, szeretnék télig eltüntetni. A tartósításhoz megszárítják a leszedett almákat. Mielőtt azonban ezt megtennék, fontos megismerkedni az aszalt gyümölcsök elkészítésének elterjedt módszereivel, valamint a lakásban vagy pincében történő tárolásuk sajátosságaival.