A legegyszerűbb lépésről lépésre receptek görögdinnyehéj lekvár készítéséhez lassú tűzhelyen, naranccsal és citrommal

A görögdinnye a gyerekek és sok felnőtt által is kedvelt nyári csemege. A héját gyakran kidobják, és nem is sejtik, hogy olyan lekvárt lehet belőle készíteni, ami nemcsak az otthoni teázások, hanem az ünnepi lakomák igazi fénypontja lesz. görögdinnye lekvár A kéreg gazdag hasznos anyagokban, és nem okoz allergiát, ezért gyermekek számára is ajánlott.

Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye héjából

Otthoni befőzéshez vastag héjú görögdinnyét ajánlott használni. Ne aggódj a lekvár íze miatt, egyáltalán nem hasonlít a csíkos bogyós gyümölcsökre. Az íze szokatlan, különösen, ha fűszereket vagy citrusféléket adsz hozzá.

Ennek a szokatlan lekvárnak a helyes elkészítése nem könnyű; ajánlott olyan bevált recepteket használni, amelyek fő összetevője a görögdinnye héja. A legjobb, ha gyorsan elkészítjük a lekvárt – a túl hosszú ideig tartó magas hőmérsékleten való érlelés miatt az összetevők nemcsak tápértéküket, hanem ízüket is elveszíthetik.

A téli görögdinnyehéjból készült desszert elkészítésének fő szabálya, hogy ne kezdjük el túl korán a befőzést. A legjobb évszak a nyár közepe. Ha éretlen gyümölcsöket vagy káros anyagokkal telített csíkos óriásokat vásárolunk, valószínűleg nem fogunk semmilyen hasznot húzni belőlük – még a hőkezelés sem tudja eltávolítani a nitrátokat vagy a felesleges műtrágyát.

A fő összetevő előkészítése

A lekvár fő hozzávalójának előkészítése nem nehéz, bár a befőzéshez van néhány ajánlott trükk. A lekvárhoz csak friss görögdinnyehéjat szabad használni – még ha egy ideig álltak is, kellemetlen szagot fognak árasztani.

Ez a tárolást is befolyásolja – a termék gyorsan megromlik.

A héj elkészítése előtt bő vízzel öblítsük le, majd áztassuk szódabikarbónás oldatba. Ez a folyamat fokozza a lekvár ropogósságát. A kapott lekvár sűrű mézre hasonlít majd, kemény, ropogós szeletek úszkálnak benne. Az oldat elkészítése egyszerű: oldjunk fel 20 g szódabikarbónát langyos vízben (1 liter), és öntsük a folyadékot a fő összetevőre, amelyet előzőleg egy szalvétán megszárítottunk.

Áztassa két órán át. Ez idő alatt többször keverje meg az összetevőket, hogy egyenletesen ázzanak be.

Görögdinnyehéj lekvár télen: a legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb recept mindössze két hozzávalót tartalmaz: héjat és cukrot. Ha piacon vásároltad a görögdinnyét, ajánlott a felszínét meleg, szappanos vízzel lemosni, majd alaposan leöblíteni. Lekvárkészítéskor ne feledd, hogy a legjobb ízt akkor kapod, ha a piros hús egy részét meghagyod.

Lépésről lépésre recept egy illatos finomság elkészítéséhez:

1. Távolítsa el a zöld részt minden héjból, és vágja véletlenszerű szeletekre (leggyakrabban a vágást apró kockákra végzik).
2. Az összetevőket egyenlő arányban vesszük; ezt szemmel is megtehetjük, de jobb, ha először lemérjük a héjakat - ez lehetővé teszi a szükséges cukormennyiség kimérését.
3. Helyezze a keveréket hűvös helyre, és várja meg, amíg a lé elkezd kifolyni.
4. A lekvárt egyszerre főzzük meg. A főzési idő fél óra.

Az elkészített keveréket forrásban lévő vízben sterilizált edénybe tesszük, és lezárjuk. Takaró alatt hűtjük – ez megakadályozza, hogy a lekvár túl gyorsan kihűljön, és hatékonyan sterilizálja, miközben magas hőmérsékletet tart fenn.

Görögdinnye héjlekvár lassú tűzhelyen

Ha nincs időd sokáig lekvárt főzni, használhatsz lassú főzőt, amivel nem kell sokáig kevergetni. Csak arra kell emlékezni, hogy rendszeresen lefölözd a habot, ami a késztermék gyors megromlását okozhatja. Az egyszerű lekvárokat általában lassú főzőben készítik, egy kevés sav vagy citromlé hozzáadásával.

Készítmény:

1. Vágjuk a görögdinnye héját (1,2 kg) kockákra.
2. Helyezze a nyersanyagokat egy multicookerbe, és adjon hozzá cukrot (1 kg).
3. Facsarjuk 3 citromgerezd levét közvetlenül a keverékbe (szükség esetén 5 g savval helyettesítsük).
4. Áztatás nélkül főzzük, „Sütés” módban.
5. Főzési idő: 1 óra. Ha a görögdinnyehasábok túl nagyok, kissé növelje a főzési időt.

A görögdinnye-csemegét tedd olyan edényekbe, amelyeket előzőleg forró sütőben sterilizálni kell. Zárd le és hűtsd ki meleg helyen (takaró vagy pléd alatt).

Görögdinnyehéj lekvár naranccsal

Görögdinnye héjából, naranccsal könnyen elkészíthető egy finom, csábító citrusaromájú csemege. Ezt az elkészítésmódot gyakran önálló ételként használják az ünnepi asztalon – tökéletes desszert, különösen, ha frissen sütve tálaljuk. Főzés előtt nem kell áztatni – a görögdinnye héja szódabikarbóna nélkül is megőrzi ropogósságát.

Készítmény:

1. Vágd a görögdinnye héját hosszú csíkokra (1,3 kg-ra lesz szükséged).
2. Öntsünk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk a keveréket negyed órán át.
3. Keverjünk össze 1,3 kg cukrot és 650 ml vizet, reszeljünk egy narancs héját a folyadékba, majd facsarjuk bele a levét.
4. Tedd a szirupot a tűzre, forrald fel, és főzd lassú tűzön 5 percig.
5. Keverjük össze a héjat és a szirupot, és főzzük mindent együtt egynegyed órán át.
6. A forralás során a habot egy lyukas kanállal távolítsuk el.

Egy nagy kanállal kanalazd a forró keveréket az előkészített edényekbe (javasolt először sütőben sterilizálni őket). Zárd le az edényeket; nem kell takaró alá tenni őket hűlni; közvetlenül egy hűvös pincébe is teheted őket.

Görögdinnyehéj lekvár citrommal

A görögdinnyehéjból készült lekvárok meglehetősen édesek és nyálasak, ezért sok szakács inkább savanykás hozzávalókat ad hozzájuk. Erre a célra gyakran használnak citromot, amely pikáns savanykásságot ad és fokozza a lekvár ízét.

Készítmény:

1. Áztassa a héjakat (2 kg) szóda hozzáadásával készült oldatban, és vágja szeletekre vagy nagy kockákra.
2. Főzzön édes melaszt (1,5 kg cukrot és 600 ml vizet keverjen össze, és forralja fel).
3. Öntsük a forrásban lévő édes oldatot a héjkockákra, és hagyjuk fél órán át állni.
4. Helyezze a görögdinnye keverékkel ellátott edényt magas hőfokra.
5. Reszelj egy nagy citromot a keverékhez, ne hámozd meg, a citrusféléket a héjával együtt használd.
6. Ha nincs citrom, ajánlott citromsavval (10 g) helyettesíteni.
7. Keverjük meg, főzzük, rendszeresen lefölözve a habot, 35 percig.

Az elkészített lekvárt tegye üvegedénybe. Azonnali lezárás nem ajánlott; az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében sterilizálja a lekvárt. A folyamat körülbelül 15 percig tart.

Lezárás után ügyeljen arra, hogy a befőttesüvegeket sík, vízszintes felületre helyezze, és először fejjel lefelé fordítsa őket. A hűtés meghosszabbításához használjon meleg takarót. A lekvár tárolása csak 24 óra elteltével ajánlott. Fontos, hogy a befőttesüvegek szorosan lezárva legyenek – ennek a fontos folyamatnak a gondatlan kezelése a lekvár gyors megromlásához vezethet.

Egy egyszerű trükk segíthet ellenőrizni a pecsét épségét. Helyezzen egy tiszta papírlapot az üvegek alá, amikor fejjel lefelé fordítja őket. Ha lehűlés után foltok maradnak a papíron, az azt jelzi, hogy a pecsét sérült. Lezárás előtt újra sterilizálni kell őket.

Lekvár tárolása

A görögdinnyehéj-lekvár tárolásának fő szabálya, hogy forralás után azonnal üvegbe tesszük, és légmentesen lezárjuk. Csak teljes kihűlés után ajánlott tárolni. A lekvárt mindig állandó, hűvös hőmérsékleten kell tartani.

Már a kisebb hőmérséklet-ingadozások is a késztermék megromlását okozhatják. Javasoljuk, hogy elkészítés után azonnal hűtőszekrényben tárolja a finomságot. Az alsó polcon tárolva akár egy évig is megőrzi ízét és tápértékét.

Ha hűtőtároló edényt használsz, rendszeresen ellenőrizned kell a lekvár minőségét. Gondosan vizsgáld meg a lekvárok felületét – ha penészesedés jelei mutatkoznak, azonnal nyisd ki az üvegeket, és dobd ki a megromlott lekvárt. A maradék lekvárt tedd egy lábasba, tedd alacsony lángra, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 15 percig. Ügyelj arra, hogy a keveréket erőteljesen keverd, hogy ne égjen meg.

A felmelegített lekvár tárolása nem ajánlott. A legjobb, ha hűtőszekrényben tároljuk, és reggeli palacsintával vagy palacsintával tálaljuk. A lekvár péksüteményekben is felhasználható. A lényeg, hogy egy héten belül fogyasszuk el; ha újra romlik, nem lesz lehetséges menteni.

A görögdinnye héjából készült lekvár egy olyan finomság, amelyet nehéz összehasonlítani más téli befőttekkel. Ízében és állagában is különbözik. A mézes mártásban sült ropogós szeletek a legtalálóbb leírás erre a téli befőttre, amely egy olyan termékből készül, amelyet gyakran kidobnak, anélkül, hogy egyáltalán tudnánk, milyen egyszerű belőle finom desszertet készíteni.