Egyszerű receptek áfonyalekvár készítéséhez télen

Nem mindenki eheti frissen a C-vitaminban gazdag áfonyát. Az áfonyalekvár egy alternatíva. A hőkezelés ellenére a kész desszert megőrzi vitaminjait és ásványi anyagait. Különösen ajánlott megfázás kezelésére és az immunrendszer erősítésére járványok idején. Nézzük meg, hogyan készítsünk áfonyalekvárt.

A főzés finomságai

Egy ízletes és egészséges csemege elkészítéséhez számos fontos szempontot kell figyelembe vennie:

1. Óvatosan szedd le a bogyókat. Kerüld az ujjaiddal való összenyomkodást, hogy elkerüld a gyümölcs sérülését.
2. Válogasd át a bogyókat, távolítsd el a törmeléket és a leveleket. Alaposan öblítsd le. Javasoljuk, hogy a bogyókat egy hideg vízzel teli tálba adagold. Óvatosan keverd össze a kezeddel. Szűrd le az áfonyát egy szűrőn keresztül.
3. Ügyelj arra, hogy szárazra töröld úgy, hogy vékony rétegben szétteríted egy tiszta törölközőn.
4. Főzd meg ezt az áfonyás finomságot rövid ideig egy zománcozott lábasban vagy tálban. Különben a hő elpusztítja az aszkorbinsavat, amely elengedhetetlen a megfázás és az influenza idején.
5. Kis üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.
6. Elősterilizáljuk a tartályokat gőz felett vagy sütőben. Forraljuk a fedeleket 5 percig.
7. Az ízt javíthatod, ha elkészítés közben más bogyókat és gyümölcsöket is adsz a desszerthez.
8. Dió hozzáadásával finom, sűrű lekvárt kaphatunk.

Az áfonya savanyú bogyó, ezért bőséges mennyiségű cukrot igényel.

Hogyan válasszunk áfonyát lekvárhoz

A bogyóknak kiváló minőségűeknek kell lenniük. A kemény és kemény bogyók a legalkalmasabbak lekvárnak. Színük az élénkpirostól a lilán vagy sárgán át terjedhet. A zöld bogyókat teljesen eltávolítjuk; ezek alkalmatlanok főzésre.

Fagyasztott bogyós gyümölcsökből is lehet lekvárt készíteni. Fontos, hogy morzsalékosak legyenek. A ragacsos bogyók nem megfelelő fagyasztásra vagy tárolásra utalnak.

Tipp! Áfonya vásárlása előtt érdeklődjön az eladónál a betakarítási régióról. A kedvezőtlen környezeti feltételek negatívan befolyásolják a növényeket, ezért a gyümölcs nem jár egészségügyi előnyökkel.

Milyen receptek léteznek?

Sokféleképpen lehet megőrizni ezt az egészséges bogyót. Javasoljuk, hogy fedezze fel a népszerű áfonyalekvár recepteket.

Egy egyszerű recept télre

Az elkészítéshez két hozzávalóra lesz szükséged: kristálycukorra és érett bogyós gyümölcsökre. A téli áfonyalekvár egyszerű recept alapján készül, és nem vesz igénybe sok időt. 3 liternyi egészséges finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• áfonya - 2,4 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Készítse elő a bogyókat. Tedd őket egy turmixgépbe, és aprítsa fel finomra.

Tedd a pürét egy megfelelő edénybe, és add hozzá a megadott mennyiségű cukrot. Fedd le, és hagyd a konyhapulton néhány órán át. Fontos, hogy a száraz hozzávalók részben feloldódjanak.

Az édes pürével teli edényt alacsony lángon forraljuk fel. Főzzük 15 percig, rendszeresen lefölözve a keletkező habot.

Csomagolja be és zárja le szorosan. Teljes vagy részleges lehűlés után hűvös helyen tárolandó.

Áfonyalekvár főzés nélkül

Vesz:

• friss áfonya - 770 g;
• granulált cukor - 770 g.

Először is elő kell készíteni a bogyókat. Daráld le őket egy húsdarálón, majd szűrd át egy szűrőn. A keveréknek püré állagúnak kell lennie.

Egy zománcozott tálban keverd össze a bogyós pürét a kristálycukorral. Keverd össze egy fa spatulával. Fedjük le sajtkendővel. Hagyjuk állni fél napig. Hűvös helyen tárolandó.

Mielőtt tiszta üvegekbe öntenéd, alaposan keverd el a keveréket. Légmentesen zárd le, és hűvös helyen tárold.

Lekvár egy multicookerben

A sárga áfonyalekvár elkészítése egyszerű módszerrel történik. A folyamat lassú főzőben történik. A recept szerint szilvát kell adni a lekvárhoz.

• sárga szilva - 600 g;
• bogyók - 350 g;
• granulált cukor - 550 g.

Öblítsd le és szárítsd meg a szilvákat. Óvatosan távolítsd el a magokat. Egy aprítógép segítségével aprítsd finomra.

Keverjük össze granulált cukorral. Helyezzük egy multicooker tálba, állítsuk be a "Pörkölés" módot, és állítsuk be az időzítőt 25 percre.

Miután a készülék kiadta a kívánt jelet, ajánlott a lekvárt steril üvegekbe csomagolni. Szorosan lezárni, lehűteni és a pincében tárolni.

Áfonyalekvár banánnal

Egy finom csemege elkészítéséhez elő kell készítenie:

• banán - 750 g;
• áfonya - 250 g;
• granulált cukor - 250 g.

Készítsd elő a bogyókat. Pürésítsd őket turmixgépben vagy aprítógépben. Ha nincs, használhatsz finomszövésű szűrőt is.

Keverjük össze a bogyókat és a kristálycukrot. Fedjük le, és hagyjuk a konyhapulton 5 órán át.

Mosd meg az egzotikus gyümölcsöket, és távolítsd el a nem ehető héjat. A gyümölcs felét pépesítsd, a többit pedig vágd 4 mm-nél nem vastagabb karikákra.

Keverjük össze a banánpürét az áfonyával, és keverjük el. Közepes lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a szeletelt banánt. Fa- vagy műanyag kanállal rendszeresen keverjük. Főzzük 15 percig.

Vedd le a tűzhelyről. Hajtsd ki, zárd le szorosan, és tedd hűtőbe.

Ötperces jam

Az ötperces áfonyalekvár azért igazi csemege, mert gyorsan elkészíthető, és csak néhány hozzávalóra van szüksége:

• áfonya - 550 g;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• szűrt víz - 150 ml.

Készítse elő a bogyókat. Tegye a megtisztított áfonyát egy szűrőedénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Szárítsa meg.

Közben főzzük meg az édes szirupot egy zománcozott lábasban. Keverjük össze a vizet és a cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, és rendszeresen keverjük, amíg az édes hozzávaló teljesen fel nem oldódik.

Tedd az áfonyát a forró szirupba. Óvatosan keverd meg, majd forrald fel. Öntsd tiszta üvegekbe. Légmentesen zárd le, és tedd hűtőbe, amíg teljesen kihűl.

Áfonyalekvár naranccsal

Ez az áfonyalekvár recept eredetiségében és szokatlan ízében különbözik a fent leírtaktól.

Hozzávalók:

• bogyók - 2,3 kg;
• granulált cukor - 2,5 kg;
• narancs - 2 közepes méretű gyümölcs;
• szűrt víz.

Mosd meg a citrusféléket. Vágd le a héjukat egy vékony rétegben. Fontos, hogy a fehér héjat is eltávolítsd. Különben a kész desszert íze tönkremegy, mivel jellegzetes keserűséget kölcsönöz nekik. Présd ki a levét a pépből.

Öntsd a kapott levet egy mérőpohárba. Adj hozzá vizet a 0,5 literes jelzésig. Öntsd a kristálycukrot egy zománcozott lábasba vagy tálba. Öntsd hozzá a hígított narancslevet.

Közepes lángon forraljuk fel, rendszeresen kevergetve. Adjuk az áfonyát a sziruphoz, és főzzük további 10-15 percig.

Add hozzá a reszelt citrushéjat. Keverd meg, és főzd 6 percig. Kapcsold le a tűzhelyet. Fedd le, és hagyd kihűlni.

Meleg üvegekbe tesszük. Szorosan lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.

Cukormentes áfonyalekvár

Ez a desszert lehetőség tökéletes cukorbetegek számára.

• áfonya - 1,8 kg.

Készítse elő a fő összetevőt. Helyezze egy lábasba.

Öntsön vizet egy nagy zománcozott tálba. Helyezze a tartalmát tartalmazó edényt a tetejére. Helyezze az egész szerkezetet a tűzhelyre. Miután a tálban lévő víz felforrt, csökkentse az égő hőmérsékletét alacsonyra, és folytassa a melegítést 60 percig.

Steril üvegekbe tesszük. Feltekerjük, meleg takaró alá tesszük, és hagyjuk kihűlni. Szigorúan a hűtőszekrényben tároljuk.

Áfonyalekvár almával és dióval

A megadott mennyiségű hozzávalóból 5-6 liter kész áfonyalekvár lesz (recept fotóval):

• bogyók - 1,4 kg;
• édes alma - 1,6 kg;
• természetes méz - 2,5 csésze;
• dió - 250 g.

Először készítsd elő az áfonyát. Tedd egy zománcozott tálba 500 ml tiszta vízzel. Tedd a tűzhelyre, és forralás után főzd lassú tűzön 7 percig. Szűrd le, majd nyomd át a bogyókat egy szűrőn, vagy pürésítsd turmixgépben.

Az almákat mosd meg, távolítsd el a magokat, és vágd apró kockákra. A dióféléket folyó víz alatt mosd meg, szárítsd meg, majd vágd több darabra.

Tedd a mézet abba az edénybe, amiben a lekvárt fogod készíteni, és olvaszd fel kissé. A méznek folyós állagúnak kell lennie.

Add hozzá az almákat, és folytasd a főzést 5 percig. Add hozzá az áfonyát, és folytasd a főzést ugyanennyi ideig.

Add hozzá a diót, és melegítsd néhány percig. Az áfonya- és diólekvárt tedd el télire.

Fagyasztott áfonyából

A következő fagyasztott áfonyalekvár recept nagyon finom és aromás:

• fő termék - 1,8 kg;
• granulált cukor - 1,6 kg;
• narancslé - 550 ml;
• víz - 500 ml;
• őrölt fahéj - 15 g.

Keverd össze a fenti hozzávalókat egy vastag aljú lábasban. Tedd a tűzhelyre, és forrald fel. Rendszeresen keverd meg, hogy ne égjen meg, és ne rontsa el a kész étel ízét.

Forrás után főzzük lassú tűzön 15 percig. Ha kész, szűrjük le a keveréket egy szűrőn keresztül. Öntsük steril üvegekbe és zárjuk le. Sterilizáljuk vízfürdőben 5 percig. Tekerjük fel, hűtsük le, és tároljuk hűvös helyen.

Tárolási funkciók

A savanyú bogyós lekvár tárolható hűtőszekrényben, pincében és kamrában is. Csak ellenőrizd a receptben szereplő kristálycukor mennyiségét. Ha a mennyiség kicsi, ajánlott hűtőszekrényben tárolni a lekvárt. Felbontás után az üveget hűtőszekrényben kell tárolni.