A legfinomabb receptek birsalmalekvár készítéséhez télen, szeletekben és egészben

Ahhoz, hogy finom téli lekvárt készítsünk érett birsből, ne feledjük, hogy ennek a gyümölcsnek az érési ideje augusztus-október. A birs íze az almára és a körtére is emlékeztet. Ez egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyeket meg kell főzni, de szerencsére a birs felhasználható különféle kulináris élvezetek elkészítéséhez. Különösen kiváló lekvárt lehet belőle készíteni.

A birsalma lekvár készítésének jellemzői

Amikor otthon több vödör friss birsalma van, az első dolog, ami eszünkbe jut, az a finom téli lekvár főzése. A gyümölcs legédesebb és legfinomabb fajtája a portugál birs. Miután bevittük a házba, ez a gyümölcs szinte azonnal meg kell főzni.

Ha a birsalma héja vastag, piheszerű, akkor azt főzés előtt el kell távolítani. Érdemes éles kést is használni, mivel a birsalma gyümölcse elég kemény. A héjából szirupot lehet készíteni, amit a meghámozott gyümölcshöz kell adni, és a héjat el kell dobni.

Érdemes tudni: el kell távolítani a magokat a birsből, mivel mérgező anyagokat tartalmaznak.

Hogyan válasszunk birsalmát lekvárhoz

Az édes portugál fajta mellett létezik japán, kínai és bengáli birs is, amelyek ritkák Oroszországban. A piacon vagy otthon a legélénkebb, legélénkebb színű gyümölcsöket válaszd. Nem lehetnek rajtuk horpadások, foltok vagy egyéb hibák.

A gyümölcsnek mérsékelten keménynek kell lennie, nem kőkeménynek. Az érett birs kellemes illatot áraszt. Ha az éretlen birsalmát egy ideig hűtőszekrényben tároljuk, akkor beérik és megpuhul.

Hogyan készítsünk birsalma lekvárt citrommal?

Ha a citromos birsalmalekvárt minden szabály és ajánlás szerint készíted, az íze igazán csábító lesz. Ehhez a finom lekvárhoz 6 kilogramm birsalmára, ugyanannyi kristálycukorra, 4 citromra és fél liter vízre lesz szükséged. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a lekvár főzése 4 napig tart.

Elkészítési módszer:

1. Hámozd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a héját és a magokat, majd vágd először negyedekre, majd 1 centiméter széles darabokra.
2. Önts vizet egy réztálba, és helyezd a tűzhelyre. Fokozatosan keverd hozzá a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Folyamatosan keverd, amíg a folyadék sziruppá nem válik. Most hozzáadhatod a birsalmaszeleteket, és alaposan keverd össze. Fedd le a cukorral bevont gyümölcsöt fedővel vagy törülközővel. Tedd hűvös, sötét helyre 24 órára.
3. Vedd ki a gyümölcsszeleteket a tálból, és tedd a szirupot a tűzhelyre. Ismételd meg az előző eljárást, és hagyd állni 24 órán át.
4. Másnap a citromokat 1 centiméteres szeletekre kell vágni, eltávolítva a magokat.
5. Vedd ki a birsalmát ismét a szirupból, és forrald fel. Ezután add hozzá a szeleteket és a citrusféléket. Keverd meg, és hagyd sötét helyen 24 órán át állni.
6. Másnap tegyük a lekvárt alacsony lángra, és forraljuk fel. A lassú főzésnek fél órát kell tartania.
7. Öntsd a lekvárt üvegekbe, és zárd le fém fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé is fordíthatod, és betekerheted egy takaróval.

Birsalma lekvár recept szeletekkel

Ez a gyors és egyszerű birsalmalekvár recept tökéletes azoknak, akiknek nincs idejük négynapos lekvárra. Körülbelül egy kilogramm érett, illatos birsalmára, ugyanannyi cukorra és egy pohár tiszta vízre lesz szükséged.

Recept:

1. A szeletekre vágott birsalmát fél órán át vízzel kell blansírozni.
2. Öntsd a gyümölcsteát egy lábasba, melegítsd fel, majd forrald fel. Fokozatosan add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg a folyadék sziruppá nem válik.
3. A birsalmaszeleteket tedd a szirupba. Javasoljuk, hogy a lekvárt 24 órán át hűvös, sötét helyen hagyd állni, majd fél órán át forrald, és üvegekbe zárd. Alternatív megoldásként azonnal is megfőzheted a lekvárt, majd lezárhatod.

Egy multifunkciós főzőben

A lassú tűzhelyen főtt birsalma csodálatos téli lekvárt készít, ha ezt az egyszerű és könnyű receptet követi:

1. Hámozz meg és magozz ki egy kilogramm birsalmát, majd vágd cikkekre. Tedd a darabokat egy lábasba, és szórd meg 1 kilogramm cukorral. Keverd meg, és hagyd hűvös helyen 12 órán át állni, amíg a gyümölcs kiengedi a levét.
2. Tedd a szeleteket és a levét egy lassú főzőbe. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében állítsd be a "sütés" beállítást 30-40 percre. Miután a lekvár elkészült, további 20 percig forralhatod.
3. A kész lekvárt üvegekbe kell tekerni, vagy azonnal desszertként tálalni.

Dióval

Egy szokatlan kulináris recept, amelyet barátaid és családod biztosan értékelni fognak. Ennek a lekvárnak kellemes, diós-birsalmás aromája van, amelynek nehéz ellenállni. A recepthez 1 kilogramm birsalmára, 800 gramm kristálycukorra, 1 csésze vízre, 60 gramm dióra és egy csomag vanília kivonatra lesz szükséged.

Készítmény:

1. Miután a gyümölcsöt felszeleteltük és a szirup elkészült, keverjük össze és forraljuk 20 percig. Hagyjuk a lekvárt 12 órán át ázni. Ezután forraljuk fel újra.
2. A diót apróra vágjuk. Egy csomag vaníliás cukorral együtt adjuk a birsalmalekvárhoz. Alaposan keverjük össze, és főzzük lassú tűzön 15 percig. Osszuk a lekvárt üvegekbe, és zárjuk le.

Narancssárgával

A birsalma remekül illik a citrusfélékhez. Ez a birsalmalekvár-narancs recept még a legborúsabb őszi vagy téli napon is feldobja a hangulatot. Szükséged lesz 2 kilogramm birsalmára, 1 érett nagy narancsra, 1 kilogramm cukorra és 1 evőkanál őrölt fahéjra.

Recept:

1. A felszeletelt birsalmát összekeverjük a darálóban darált naranccsal. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük jól össze, és tegyük 2-3 órára sötét, hűvös helyre, hogy levet eresszen.
2. Tedd a gyümölcsöt és a levet egy lábasba, tedd alacsony lángra, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 40 percig. Add hozzá a fahéjat a lekvárhoz, és főzd további 10 percig.
3. A lekvárt steril üvegekbe tesszük, és feltekerjük a fedeleket.

Almával

A birsalma és az alma tökéletes ízkombináció. Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvár nemcsak felejthetetlen illatú, de hihetetlenül finom is. A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged: 1 kilogramm érett birsalma, 500 gramm alma, 1 csésze víz és 1 kilogramm cukor.

Készítmény:

1. Mosd meg az összes gyümölcsöt, hámozd meg, távolítsd el a magokat, és vágd szeletekre.
2. Az almákat összekeverjük a birsalmával, és megszórjuk cukorral. Hagyjuk állni 4-5 órán át, amíg levet nem kezd kiengedni.
3. Tegyük a lekvárt alacsony lángra, adjunk hozzá vizet, és főzzük egy órán át.
4. A kész lekvárban lévő gyümölcsnek puhának kell lennie. Tekerje üvegekbe.

Tárolási funkciók

A birsalmalekvár összes jótékony tulajdonságának megőrzése érdekében ősszel és télen is ajánlott az üvegeket sötét, napfénytől védett helyen tárolni. Az ideális hőmérséklet 10-15 Celsius fok. A lekvárt pincében, hűtőszekrényben vagy speciális befőttesüvegben tárolhatjuk.

Fontos: ha a lekvár megkeményedett, ajánlott 1-2 evőkanál vizet adni hozzá.

Az üveget egy hideg vízzel teli lábasba is teheted, és kissé felmelegítheted. Ezután vedd ki a vízből, és zárd le tiszta fedővel.

Következtetés

Próbálj ki egy finomságot, például birsalmalekvárt, hogy meglepd a családodat egy ünnepen vagy csak úgy egy teázáshoz. Senki sem fog tudni ellenállni a birsalma egyedi ízének és aromájának!