7 legjobb recept áfonya- és sárgarépalekvár készítéséhez télen

Szokatlan vörösáfonyalekvár A sárgarépa, a sárgarépával együtt, kiváló lekvár. Jótékony tulajdonságaik a bennük rejlenek. A gyökérzöldség B-, PP-, E-, K-, P- és C-vitamint, szterolokat, lecitint, enzimeket, fehérjéket, aminosavakat, zsíros olajat és illóolajat tartalmaz. Karotinoidtartalom tekintetében ez a zöldség felülmúl minden más zöldséget. Ez az északi bogyós gyümölcs számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik, beleértve az általános erősítő és élénkítő hatást. Ezen összetevők kombinációja tápláló lekvárt eredményez, amely támogatja az immunrendszert.

A sárgarépalekvár és az áfonya készítésének bonyolultsága

A sárgarépa csökkenti az áfonyás ételek fanyarságát. Fűszereket, más bogyós gyümölcsöket és zöldségeket is adnak az ételhez.

Bogyók és zöldségek kiválasztása és előkészítése

Ehhez a finomsághoz válassz érett, közepes méretű, kemény mag nélküli sárgarépát. Az édes, későn érő, narancssárga héjú, sötét foltok nélküli fajták ideálisak. Mosd meg és hámozd meg alaposan a sárgarépát. Ezután vágd vékony szeletekre vagy reszeld le. A sárgarépát kockákra, szeletekre, rombusz alakúra vagy kör alakúra vághatod – a döntés a te kezedben van.

A bogyókat megtisztítjuk az ágaktól és levelektől, és eltávolítjuk az éretlen vagy sérült gyümölcsöket. Az áfonyát leöntjük vízzel, és a törmelékkel együtt lecsepegtetjük, majd egy szűrőbe tesszük lecsepegtetni.

Főzés előtt a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntik.

Sterilizáló tartályok

A befőttesüvegeket előmossák, majd sterilizálják. A sterilizálási módszerek közé tartozik a gőzölés, a sütőben való sütés vagy a 15 perces mikrohullámú sütőben való melegítés. A fedeleket speciális lakkal vonják be vagy csavarozzák fel, és vízben forralják. A finomság megromolhat, ha a keveréket rosszul mosott és szárítatlan tartályokba csomagolják.

Finom receptek télre

Az áfonyából különféle desszerteket készíthetünk, minden ízlésnek megfelelően. Ezekhez a lekvárokhoz tiszta fehér kristálycukorra lesz szükség.

Klasszikus főzési recept

Az áfonya finomság könnyen elkészíthető a következő összetevőkből:

• friss vörösáfonya - 1 kg;
• víz - 1,5 csésze;
• cukor - 1 kg;
• sárgarépa - 500 g.

Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel sziruppá. Adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott sárgarépát az édes keverékhez. Főzzük 20 percig. Ezután hagyjuk kihűlni, és főzzük lassú tűzön 6 órán át.

Válogasd át és öblítsd le a bogyókat, majd hagyd megszáradni őket. Önts rájuk forrásban lévő vizet, vedd takarékra a lángot, és főzd 1-2 percig, hogy eltávolítsd a keserű ízt. Szűrd le a bogyókat egy szűrőedényben. Forrald fel a sárgarépaszirupot, majd add hozzá a vörösáfonyát. Főzd, kevergetve, 20 percig. A keverék sötétedni és sűrűsödni fog.

Egy gyors recept az "Öt perc"-hez

Ha kevés az időd, könnyedén és gyorsan összedobhatsz egy vitamindús desszertet mindössze néhány perc alatt. Szükséged lesz:

• vörösáfonya - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• sárgarépa - 500 g.

Mosd meg a bogyókat, és mártsd forrásban lévő vízbe néhány másodpercre. Hámozd meg a sárgarépát, vágd vékony szeletekre, majd főzd lassú tűzön 10 percig. Keverd össze a vörös áfonyát a cukorral, és főzd 10 percig. Szűrd le a sárgarépát, és add a vörös áfonyához. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, 5-10 percig. Ezután öntsd üvegekbe, és sterilizáld 15-20 percig.

Fűszeres sárgarépa- és vörösáfonyacsemege

A fűszerek szokatlan ízt adnak a lekvárnak. Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• cukor - 250 g;
• őrölt fahéj - 5 g;
• szegfűrügyek - 4 db.

A kész bogyókat cukorral megszórjuk, és fél órán át főzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, majd a fahéjat és a szegfűszeget. Főzzük tűzön, amíg megpuhulnak, időnként megkeverve, 30-40 percig. Készít vörösáfonyalekvár Hozzáadhat almát és körtét, az összes hozzávalót egyenlő mennyiségben véve.

Főzés multifunkciós főzőben

Szokatlan lekvárt készíthetsz lassú tűzhelyen. Szükséged lesz:

• vörösáfonya - 1 kg;
• édes sárgarépa - 300 g;
• granulált cukor - 400 g;
• citromlé - 40 ml.

Reszeld le a meghámozott sárgarépát, készítsd elő a bogyókat, keverd össze a hozzávalókat, és szórd meg cukorral. Add hozzá a citromlevet, tedd a multifunkciós főzőbe, és állítsd a gőzölés fokozatát "Pörkölés"-re 1,5 órára. Vedd ki a gőzszelepet, vagy fordítsd el, hogy a víz elpárologjon. Amikor letelt az idő, főzd további 1,5-2 órán át "Meleg" fokozaton. A lezárt edényt tekerd vastag kendőbe, és 24 óra elteltével tárold véglegesen.

Lekvár hozzáadott borral

Fő összetevők:

• piros bogyós gyümölcsök - 1 kg;
• sárgarépa - 250 g;
• citrom - 1 db .;
• granulált cukor - 500 g;
• vörös szőlőbor - 100 ml.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A vörös áfonyát átválogatjuk és megmossuk. Keverjük össze a hozzávalókat, és citromléből, cukorból és borból szirupot főzünk. Öntsük ezt a keveréket a sárgarépára és a vörös áfonyára, fedjük le, és süssük 180°C-os sütőben 30 percig. C. Vedd ki és tedd üvegekbe.

Sárgarépa- és vörösáfonyalekvár citrommal

Ez a recept kandírozott gyümölcsszerű ízt kölcsönöz a zöldségnek, és vörösáfonyával párosítva igazán finom és egyedi ízt ad. Szükséged lesz:

• vörösáfonya - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• citrom.

Vágd az előkészített zöldségeket csíkokra. Add hozzá a cukor felét a főzőedénybe, és keverd meg. Hagyd állni egy órán át, közben még 2-3-szor keverd meg. Miután levet engedett, forrald fel, és a cukor teljesen feloldódott. 2 perc múlva tedd félre, és hagyd kihűlni. Ezután add hozzá a vörösáfonyát, keverd jól össze, öntsd hozzá a citromlevet, és add hozzá a maradék cukrot. Párold alacsony lángon 20 percig.

Desszert almával, sárgarépával és vörösáfonyával

Ehhez az eredeti finomsághoz a következőkre lesz szükséged:

• alma - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• friss vörösáfonya - 1 kg;
• víz - 100 ml;
• cukor - 2,3 kg.

Hámozd meg az almákat, és vágd darabokra, távolítsd el a magházukat. A zöldségeket is vágd fel. Keverd össze a vizet és a cukrot, amíg szirupot nem kapsz. Add hozzá a gyümölcsöt és a zöldségeket, és főzd fél órán át. Ezután hagyd állni 6-8 órán át. Készítsd elő a bogyós gyümölcsöket, tedd a serpenyőbe, és főzd 20 percig.

A téli készítmények jellemzői és eltarthatósága

Ezt a bogyós és zöldséges desszertet 1-2 évig tárolhatja pincében, kamrában vagy pincében. Rendszeresen ellenőrizze a tartalmát; a termék megromolhat, ha nedves, nem szellőző helyen tárolja. Ha a lekvár színe megváltozott, és felbontás után kellemetlen szagot áraszt, akkor nem szabad fogyasztani.