7 lépésről lépésre recept cseresznyelekvár készítéséhez gödrös télire

Cseresznye lekvár A meggylekvárt különféle receptek szerint lehet főzni. Különböző hozzávalókat adnak hozzá, hogy egyedi ízt kapjanak. A magozott meggylekvár receptje nagyon egyszerű. A fő előnye, hogy nem kell időt pazarolni a magok eltávolítására.

A főzés finomságai

A cseresznyelekvár készítésének megkezdése előtt az első dolog, amit meg kell tennie, az az összes szükséges hozzávaló előkészítése.

A nyersanyagok kiválasztásának szabályai

Nem minden cseresznye alkalmas magozott lekvár készítésére. A gyümölcsnek keménynek és a húsnak keménynek kell lennie. A kissé éretlen cseresznye is jó. Mind a kerti, mind a vadcseresznye használható lekvárnak. A vadcseresznyéből készült lekvárok azonban savanykásabbak lesznek, ezért több cukrot kell hozzáadni.

Bármely fajta alkalmas főzésre. Csak arra kell ügyelni, hogy főzés előtt válogassa szét a gyümölcsöket.

Mennyi ideig tart a meggylekvár főzése magokkal?

A lekvárok főzési ideje a kívánt állagtól függ. Puha, omlós bogyókhoz körülbelül egy órát főzzük. Egész bogyókhoz 20-35 percig.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

A lekvár főzéséhez a legjobb zománcozott serpenyőket használni. Ha alumínium serpenyőt használ, főzés közben oxidáció lép fel, ami negatívan befolyásolja a lekvár ízét.

A kész desszertet üvegedényekbe helyezzük, amelyeket előmosunk és sterilizálunk.

Hogyan készítsünk cseresznyelekvárt magokkal télen

Mi lehetne jobb egy illatos lekvár élvezeténél?

Klasszikus recept

Szükséges termékkészlet:

• érett cseresznye;
• kristálycukor.

Az otthoni lekvárfőzés jellemzői:

1. Tisztítsd meg a bogyókat a törmeléktől, alaposan öblítsd le folyó víz alatt, és terítsd ki egy törölközőre száradni.
2. Ezután tedd a bogyókat egy lábasba, és szórd meg cukorral. Keverd jól össze, hogy a leve kiengedje.
3. Hagyjuk állni 6-9 órán át. Ez idő alatt a cseresznye elegendő levet bocsát ki a főzéshez.
4. Helyezd a tartályt a tűzhelyre, vedd lejjebb a lángot, és főzd addig, amíg felforr.
5. Ezután forraljuk a desszertet további 4 percig.
6. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a keveréket 6 órán át állni.
7. A kész sűrű lekvárt üvegekbe töltjük.

Gyors és egyszerű recept az "Öt perc"-hez

Amire szükséged lesz:

• 1 kg lédús és érett cseresznye;
• 1 kg granulált cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A cukor és a bogyók mennyiségének arányban egyenlőnek kell lennie. Ha a fajta túl savanykás, adhatunk hozzá több cukrot.
2. Válogasd át a bogyókat, és szórd meg édesítőszerrel. Fedd le, és hagyd ázni a bogyókat körülbelül 2,5 órán át. Ez lehetővé teszi, hogy kiengedjék a levüket, így nem kell vizet hozzáadni a főzéshez.
3. Helyezd a keverékkel ellátott edényt a tűzhelyre. Párold 5-7 percig.
4. Hőkezelés során a keveréket rendszeresen keverjük egy fa spatulával, és a habot eltávolítjuk.

Sterilizálás nélkül

Nincs is könnyebb, mint sterilizálás nélkül befőzni az ételt. Azonban nem fog olyan sokáig elállni.

Amire szükséged lesz:

• cseresznye;
• egy kis hideg víz;
• édesítőszer.

Főzési folyamat:

1. Finom lekvár készítéséhez a gyümölcsöket válogatják és alaposan lemossák egy serpenyőben.
2. Ezután egy törölközőre kell helyezni őket, hogy a víz megszáradjon.
3. Készítsd el a szirupot, majd öntsd a bogyókra, és hagyd állni 6 órán át. Ez idő alatt a bogyók levet engednek.

Öntsük a lekvárt egy lábasba. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a keverék felforr. Miután felforrt, vegyük vissza a hőt alacsonyra, és főzzük körülbelül 20 percig, folyamatos keverés mellett, lefölözve a keletkezett habot. Amikor a desszert elkészült, hagyjuk ázni további 6 órán át, mielőtt üvegekbe öntjük.

Cseresznye levelekkel

Amire szükséged lesz:

• cseresznye;
• friss cseresznye levelek;
• víz;
• kristálycukor.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Először is cseresznyelevél-infúziót kell készíteni. Ehhez öntsünk egy kevés vizet egy lábasba, és adjuk hozzá a leveleket.
2. Tűzre tesszük, felforraljuk a vizet, és további 15 percig forraljuk.
3. A kész infúziót 7 órán át hagyjuk állni.
4. Amikor letelt az idő, a leveleket eltávolítják, és a kapott forrázatból cukorszirupot készítenek.
5. Tedd a cseresznyét a szirupba, és adj hozzá még néhány friss levelet.
6. A keveréket alaposan összekeverjük, és körülbelül 15-25 percig főzzük.

Mielőtt megtöltenéd az üvegeket lekvárral, gőzöléssel sterilizáld őket. Tedd át a lekvárt az üvegekbe, és csavard rá a fedőket. Miután kihűltek, a lekvár tárolható a pincében.

Zselatinnal és víz nélkül

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• cseresznye;
• víz;
• kristálycukor;
• zselatin.

Hogyan kell főzni:

1. Mosd meg a bogyókat, és tedd őket egy tiszta konyharuhára száradni.
2. Az instant zselatint azonnal feloldhatjuk vízben, és hozzáadhatjuk a keverékhez. Ha a zselatin nem instant, először áztassuk be meleg vízbe, és hagyjuk állni 30 percig, hogy megduzzadjon.
3. Tedd a bogyókat egy lábasba, adj hozzá édesítőszert, és hagyd állni 4,5 órán át.
4. Miután a gyümölcs kiengedte a levét, tegye át az edényt a tűzhelyre. A főzés körülbelül 5 percig tart.

Miután a zselatin megduzzadt, tedd egy dupla lábasba, amíg folyékony és sima nem lesz. Vigyázz, ne forrald fel. Az elkészített zselatint azonnal öntsd a lekvárba, és kapcsold le a tűzhelyet. Alaposan keverd össze, majd öntsd üvegekbe.

Egy multifunkciós főzőben

Cseresznyelekvárt készíthetünk lassú főzőben. Ehhez csak cseresznyére és cukorra lesz szükségünk. Mossuk meg a cseresznyét, és töröljük szárazra egy törölközőn. Ezután szórjuk meg kristálycukorral, és keverjük össze. Hagyjuk állni néhány órán át, hogy a bogyók minél több levet eresszenek ki. A lekvár színének fokozásához adhatunk hozzá egy kis szódabikarbónát. Ez nem ad ízt, de gyönyörű, gazdag árnyalatot ad a desszertnek.

Tedd a keveréket egy lassú főzőbe, és állítsd „Nyomásálló főző”-re. Amikor felforr, kapcsold ki a módot, és állítsd „Pörkölés”-re. Párold körülbelül egy órán át. Csípős ízért adj hozzá néhány evőkanál reszelt gyömbért. Ezután párold további 20 percig.

Változatosság a csokoládéban

Kísérletezhet és készíthet egy szokatlan cseresznye desszertet csokoládé hozzáadásával.

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• cseresznye;
• kristálycukor;
• kakaó.

Hogyan kell főzni:

1. Válogasd át és mosd meg a bogyókat. Terítsd őket egy törölközőre száradni.
2. Tedd a bogyókat egy lábasba, és szórd meg cukorral, majd áztasd 4-6 órán át. Ez lehetővé teszi, hogy a bogyók elegendő levet eresszenek.
3. Helyezd a keveréket a tűzhelyre, és főzd lassú tűzön 5-7 percig, amíg fokozatosan forrni nem kezd.
4. Hagyjuk a keveréket 4 órán át állni. Ezután forraljuk újra 5-7 percig. Hűtsük le újra, és forraljuk ismét 5 percig.
5. Ezután adjunk hozzá kakaóport vagy étcsokoládét. Főzzük készre, körülbelül 6 percig.
6. Előzetesen sterilizálja az üvegeket a konzerváláshoz.
7. A kész desszertet tedd üvegekbe, és zárd le őket.

Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni a lekvárt?

A konzerveket jól szellőző, alacsony hőmérsékletű helyen ajánlott tárolni. A lényeg, hogy az üvegeket távol tartsuk a közvetlen napfénytől. Erre a célra pince vagy alagsor alkalmas. Az üvegek hűtőszekrényben vagy kamrában is tárolhatók. A sterilizált lekvár eltarthatósága körülbelül 2 év. A sterilizálatlan üvegek körülbelül 1 évig állnak el.