Receptek áfonyalekvár készítéséhez héjjal és anélkül télen, "Öt perc"

Az egészséges vörösáfonyalekvár egy szokatlan csemege, amely az édes ízt enyhe kesernyés ízzel ötvözi. Az ókortól kezdve a vörösáfonyát olyan bogyónak tartották, amely halhatatlanságot adhat. Az vörösáfonyateákat és -forrázatokat gyakran használják megfázás kezelésére. De a lekvár vitaminokban is gazdag.

Az áfonyalekvár készítésének jellemzői

A vörösáfonyalekvár zselészerű állagú, amelyben az egész bogyók és az egyéb összetevők darabjai egyenletesen oszlanak el. Egyedi elkészítési formulájának köszönhetően a lekvár sűrű és vastag. Különböző összetevők használhatók az íz fokozására és az édesség fokozására.

Hogyan válasszunk bogyókat és hogyan készítsük el őket főzéshez

A kész lekvár gazdag és vonzó színének biztosítása érdekében ajánlott csak a legérettebb, élénkpiros vörösáfonyát kiválasztani. Ezeket azonban gondosan kell kiválasztani, mivel a túlérett vörösáfonya tönkreteheti a lekvárt.

Vigyázat! Ügyelj arra, hogy ne kerüljenek levelek a keverékbe, különben nagyon keserű ízű lesz.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Az áfonya más bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel is remekül illik. Elkészítheted a klasszikus recept szerint, vagy kipróbálhatsz más érdekes variációkat is.

Egy egyszerű recept télre

Egy recept hideg téli estékre való befőtt elkészítéséhez egy csésze teával és süteményekkel, csodálatos lekvárral.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm vörösáfonya;
• 1 kilogramm cukor;
• víz.

Elkészítés: A gyümölcsöt szórd meg cukorral, és hagyd állni 5 órán át. Ezután keverd össze az egészet egy megfelelő keverőtálban. Tedd az édes keveréket egy edénybe, és főzd alacsony lángon, amíg felforr. Főzd további fél órán át, majd hagyd kihűlni. Ismételd meg a folyamatot még néhányszor. A szín alapján kész – élénkpirosnak kell lennie. Öntsd egy tiszta edénybe, és zárd le.

Ötperces

A recept neve magáért beszél – elkészítése minimális időt és energiát igényel. Hozzávalók:

• 2,5 kilogramm bogyó;
• 2 kilogramm cukor;
• csiszolt pohár víz;

Elkészítés: Öntsön vizet egy lábasba, és édesítse az édesítőszert. Főzze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután adja hozzá a fő hozzávalót, és főzze alacsony lángon legfeljebb 5 percig. Öntse a kész lekvárt a lábasba, és tárolja.

Héj nélkül

Ez a recept egy finom lekvárt készít héj és magok nélkül. Azonban tovább fog tartani a főzése. Hozzávalók:

• 2 kilogramm vörösáfonya;
• 1,5 kilogramm cukor;

Elkészítés: A szárított bogyókat pépesítsük bármilyen kényelmes módszerrel: turmixgépben, mixerben vagy húsdarálóban. A kapott pépet passzírozzuk át egy finom szűrőn. Adjuk hozzá a cukrot ehhez a keverékhez, és főzzük alacsony lángon. Forraljuk fel, majd főzzük fél órán át. Tároljuk üvegekben.

Fahéjjal és naranccsal

A fűszeres íz és gazdag aroma a fahéj és a narancs hozzáadásának eredménye.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm vörösáfonya;
• 700 gramm cukor vagy méz;
• egy pohár víz;
• 10 gramm fahéj;
• egy narancs héja.

Elkészítés: Öntsd fel a gyümölcsöt vízzel, add hozzá a cukrot és a fahéjat. Főzd addig, amíg a lekvár besűrűsödik, időnként megkeverve egy fakanállal. Add hozzá a citromhéjat a főzőedényhez, és főzd további 5 percig. Öntsd a kész desszertet különálló edényekbe.

Egy multifunkciós főzőben

Egy jelentősen leegyszerűsített recept, amely kevesebb időt és energiát igényel. Hozzávalók:

• 2 kilogramm vörösáfonya;
• 1,5 kilogramm cukor;
• citromlé ízlés szerint.

Elkészítés: Szárítsd meg a vörösáfonyát, és tedd egy konyhai eszközbe. Egyenletesen terítsd el a vörösáfonyát, add hozzá a cukrot és a citromlevet. Állítsd a „Párolás” programot egy órára. Ha kész, állítsd a „Melegítés” programot további két órára. Tekerd fel a kész lekvárt.

Egy almával

Az alma kissé ellensúlyozza az áfonya ízét, és megszünteti annak fanyar jellegét. Hozzávalók:

• 1 kilogramm vörösáfonya;
• 1 kilogramm alma;
• egy pohár víz;
• 2 kilogramm cukor;

Elkészítés: Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és adjuk hozzá az édesítőszert. Amíg a szirup forr, hámozzuk meg az almákat. A megfőtt almákat dobjuk a forrásban lévő vízbe, és főzzük alacsony lángon 15 percig. Hűtés után ismételjük meg. Harmadszorra is adjuk hozzá a vörösáfonyát, és főzzük alacsony lángon 7 percig. Öntsük a forró keveréket üvegekbe.

Szilvával

Mivel a vörösáfonya enyhén savanykás és kesernyés, ehhez a lekvárhoz édes szilvát is használhatunk. Hozzávalók:

• 1 kilogramm vörösáfonya;
• 800 gramm szilva;
• 1 kilogramm cukor;
• fél liter víz.

Elkészítés: Miután kimagoztuk a szilvát, pürésítsük bármilyen kényelmes módszerrel – turmixgépben vagy húsdarálóban. Adjuk hozzá a vizet, a főzőedényt és a szilvás keveréket egy főzőedénybe. Főzzük lassú tűzön az összetevőket, amíg besűrűsödnek. Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük további 10 percig. Időnként keverjük meg a lekvárt. Öntsük az elkészített finomságot tiszta üvegekbe.

Sárgarépával

A már amúgy is egészséges vörösáfonyalekvár vitaminokkal való gazdagításához sárgarépát adhatunk hozzá, ami érdekes színt ad neki. Hozzávalók:

• 2 kilogramm vörösáfonya;
• 600 gramm sárgarépa;
• 1 kilogramm cukor;

Elkészítés: Öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra, és hagyja állni 5 percig. Közben hámozza meg és szeletelje fel a sárgarépát. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és hagyja állni 10 percig. Az idő letelte után adja hozzá a vörösáfonyát és a cukrot a lábashoz. Forralja fel, majd főzze alacsony lángon 10 percig. Adja hozzá a sárgarépaszeleteket, és főzze további 7 percig. Öntse üvegekbe.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot

A télire szánt édes lekvárokat általában hűvös helyen tárolják, legyen az pince vagy hűtőszekrény. Az eltarthatóság azonban közvetlenül függ az elkészítési módtól. Ha a lekvárt legalább fél órán át hőkezelték és lassú tűzön főzték, akkor egész évben tárolható. A nyers lekvárt hat hónapon belül el kell fogyasztani.

Az egyedülálló vörösáfonyát kompótok, gyümölcslevek, lekvárok és likőrök készítésére használják. A vörösáfonya könnyen feldolgozható és könnyen kezelhető, és a receptek meglepőek lehetnek az összetevők sokféleségével, amelyekkel párosítható.