TOP 4 recept cseresznye levelekkel készült berkenye lekvár készítéséhez télen

Nem minden háziasszony ismeri a berkenye jótékony tulajdonságait. Ezek a fanyar bogyók hatalmas mennyiségű C-vitamint és jódot tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Szokatlan ízük miatt gyakran elnyomják őket a hagyományosabb gyümölcsök, mint például a ribizli, az egres és az eper. Ezért a berkenye lekvárt hagyományosan cseresznyelevélből vagy különféle gyümölcsökből készítik, amelyek ellensúlyozzák a bogyó fanyar, fanyar ízét.

A fekete berkenye lekvár cseresznye levelekkel történő elkészítésének bonyolultsága

Finom és egészséges lekvár készítéséhez szigorú receptet kell követni, és türelmesnek kell lenni. A főzési idő 2 és 4,5 óra között van. Ellenkező esetben az íze fanyar, savanykás és keserű lehet.

A termés kiválasztása és előkészítése

A berkenyét október közepétől végéig, az első fagyok után szüretelik. Az érett bogyókat átválogatják, eltávolítják a szárakról, folyó víz alatt lemossák és szárítják.

Megjegyzés: A bogyók enyhe fagyasztása javítja az ízüket, édesebbé és lédúsabbá teszi őket.

Sterilizáló tartályok konzervkészítéshez

A lekvárok befőttesüvegeinek méretét a személyes preferencia és a várható lekvármennyiség alapján választják ki. Az üvegeket alaposan kimossák szódabikarbónás oldatban, kiöblítik és egy kényelmes módszerrel sterilizálják.

Helyezze a tartályok lezárására szolgáló fedőket egy lábasba, és forralja 10-15 percig.

Receptek és módszerek az egészséges finomságok elkészítéséhez

Sok recept létezik a berkenye finomságok elkészítéséhez, de mindegyik a bogyók lekvárfőzésének hagyományos módszerén alapul.

A berkenye betakarításának hagyományos módja

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Érett bogyók – 3 kilogramm.
2. Kristálycukor – 3600 gramm.
3. Ivóvíz – 1500 milliliter.
4. Cseresznye levelek – 300 gramm.

Tipp! Ahhoz, hogy a finomság jellegzetes ízt és aromát kapjon, adjon hozzá egy teáskanál vanillint a lekvárhoz.

Tedd a hozzávalókat egy széles tálba, adj hozzá vizet, forrald fel, majd főzd alacsony lángon 25-30 percig. Keverd össze alaposan a bogyókat, és főzd további 10-15 percig. Miután letelt az idő, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a bogyókat természetesen kihűlni.

A kihűlt meggyet tedd vissza a tűzre, add hozzá a cukrot, keverd el egy fa spatulával, és főzd további 20-25 percig, amíg besűrűsödik. A vaníliát 3-4 perccel azelőtt add hozzá, hogy a lekvár teljesen elkészülne. Miután teljesen megfőtt, vedd ki a meggylekvárt.

A forró finomságot előkészített edényekbe helyezik és fedővel lezárják.

Egy "rejtvény" télire egy cseresznyelevéllel

A "Riddle" nevű lekvár recept segítségével a finomság finom cseresznye ízt és aromát kap.

1. Fekete berkenye bogyók – 2 kilogramm.
2. Cseresznye levelek – 25-30 darab.
3. Ivóvíz – 2 liter.
4. Granulált cukor - 2 kilogramm.

Önts vizet egy széles edénybe, forrald fel magas lángon, és add hozzá a cseresznye leveleket. Főzd a vizet és a fűszereket 10-15 percig, majd vedd ki a cseresznye leveleket és add hozzá a cukrot.

A gyümölcsöt a kész szirupba tesszük, felforraljuk, majd 3-5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és 10-12 órán át áztatjuk a lekvárt.

Miután letelt az idő, forraljuk fel újra a lekvárt, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Miután a lekvár teljesen kihűlt, forraljuk fel, és még forrón öntsük előkészített edényekbe.

Citromsavval

A készítmény savanyú ízének biztosítása érdekében a hagyományos recepthez vanillin helyett citromsavat adnak.

Vegyes alma és berkenye

Az arónia jól illik az almához.

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Friss bogyós gyümölcsök – 2000 gramm.
2. Gyümölcsök - 1500 gramm.
3. Granulált cukor - 2,5 kilogramm.
4. Ivóvíz – 1000 milliliter.
5. Citromlé és fahéj – ízlés szerint.

A lekvárt hagyományos recept szerint készítik, de a bogyókkal együtt a szeletekre vágott almákat is a főzőedénybe helyezik.

Az elkészített ételek tárolásának szabályai

Az elkészített terméket hűvös helyen 24 hónapig tárolja. Szobahőmérsékleten a jutalomfalatot tartalmazó dobozok akár 12 hónapig is elállnak.