2 legjobb recept körte- és máklekvár készítéséhez télen

Nyáron, a körte lehullása után a háziasszonyok azon gondolkodnak, hogyan tartósítsák a termést. Kompótokat, lekvárokat, püréket és gyümölcsleveket készítenek. Akik szeretik a szokatlan, eredeti desszerteket, imádni fogják a körte-máklekvárt. Ez a desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mégis szokatlan, érdekes és kifinomult megjelenésű. Érdemes előre megtanulni a pettyes körtelekvár készítését.

A körte-mák lekvár készítésének bonyolultságai

Ez az aromás, finom étel érett, rothadásmentes és hibátlan gyümölcsből készül. Bármilyen fajta és méretű körte használható, de a legfinomabb lekvár a puha, lédús körtéből készül.

A gyümölcsöknek egyenletes érettségűeknek kell lenniük, hogy elkerüljük a nem kellően átsült darabokat, és a lekvár egyenletesebb legyen. A máknak ehetőnek kell lennie, és kiszerelésben kell árusítani.

Készítsd elő a mákot és a gyümölcsöket

Hámozd meg a körtéket; ha a héjuk kemény, késsel távolítsd el. Ha a héjuk puha és mentes a sötét foltoktól, sérülésektől vagy nagyobb hibáktól, hagyd rajta. Szórd meg a felszeletelt gyümölcsöt citromsavval és kristálycukorral.

A cukor aránya a gyümölcs édességétől és a személyes ízléstől függ. Az édes körte 1 kg gyümölcshöz 300-350 g cukrot igényel. A savanyú, éretlen gyümölcsökhöz nagyobb mennyiségű kristálycukrot keverünk.

Főzés előtt a mákot előmelegített serpenyőben, olaj hozzáadása nélkül, közepes lángon 30-40 másodpercig pirítsuk meg. Erre azért van szükség, hogy az aromájuk kibontakozzon.

További összetevők

Ízletesebb csavarért használjon citromot, narancsot vagy más citrusféléket. Azok, akik szeretik a fűszereket, adjanak hozzá vaníliát, fahéjat és mentát. A körte más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel is kombinálható, például cseresznye szilvával, szőlővel és almával.

Tartályok előkészítése tartósításra

Minden tartályt és fedelet előzetesen sterilizálni kell. A lekvár keverésére szolgáló fakanál is kezelésnek van kitéve - forrásban lévő vízzel öntik. Az üvegeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben sterilizálják.

A nagyobb megbízhatóság és a hosszú távú tárolás érdekében sterilizálja a megtöltött tartályt egy tál vízben. Helyezze az üvegeket egy gofritörlővel bélelt tálba, és töltse fel vízzel. Sterilizálja a tartályokat közepes lángon 10-15 percig.

Lépésről lépésre főzési utasítások

Egy édes, lédús, vonzó desszert elkészítéséhez az elkészítés minden szakaszát be kell tartani.

Hagyományos recept

Körtelekvárt készíteni lehetetlen a következők nélkül:

• körte 750 g;
• cukor 200 g;
• mák 1 evőkanál;
• 1 evőkanál citromlé

Lépésről lépésre történő elkészítés:

• A gyümölcsöket megmossuk, szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk és kristálycukorral megszórjuk.
• A serpenyő tartalmát 2-2,5 órán át hagyjuk állni, hogy a lé kiengedje és a granulált cukor feloldódjon.
• Ezután tedd a lábast a tűzhelyre, forrald fel, majd főzd alacsony lángon 20-25 percig. Fontos, hogy rendszeresen lefölözd a keletkező habot.
• A gyümölcsmassza felét turmixgéppel aprítjuk.
• A mákot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd mozsárban összetörjük.

Ezután tedd vissza az edényt a tűzhelyre, keverd hozzá a mákot, és főzd alacsony lángon 10-15 percig. Öntsd a folyadékot egy sterilizált edénybe, és zárd le.

Mákos válogatás citrommal és körtével

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szükséged, mint:

• körte 1 kg;
• cukor 300 g;
• citrom 1 db.;
• 1 evőkanál mák

Főzési sorrend:

• A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk.
• Mosd meg a citromot, vágd fel, és nyomd ki a levét. A körtét szórd meg kristálycukorral, öntsd rá a citromlevet, és hagyd ázni egy órán át.
• Öntsd a gyümölcskeveréket egy lábasba, és tedd a tűzhelyre. Főzd 20-25 percig alacsony lángon, időnként lefölözve a keletkező habot.
• A mákot megpirítjuk, és a gyümölcsmassza felét turmixgéppel aprítjuk.

Öntsük a zúzott pürét a maradék körtekeverékhez, és keverjük össze a mákkal. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, főzzük lassú tűzön 20-30 percig, majd öntsük sterilizált edényekbe és zárjuk le.

Tippek és trükkök körte- és máklekvár készítéséhez

A lekvár finom ízének eléréséhez hámozd meg a körtéket. Blansírozd le őket, majd tedd hideg vízbe. A kemény héjat el kell távolítani. A blansírozott gyümölcs darálásához használj turmixgépet vagy húsdarálót.

A téli készítmények tárolásának szabályai

Ha az összes elkészítési utasítást betartotta, a konzervek szobahőmérsékleten tárolhatók. Egy sötét, hűvös hely, például pince vagy alagsor segít meghosszabbítani az eltarthatóságukat.

A körtecsemege 2-2,5 évig megőrzi ízét.