12 legjobb recept borostyánkrémlekvár készítéséhez szeletekkel télen

A szeletelt körtéből készült borostyánszínű lekvár finom és egészséges csemege. Fogyasztható natúr, sütemények töltelékeként vagy feltétként, illetve joghurtokban és desszertekben is felhasználható. A tökéletes lekvár elkészítéséhez megfelelően kell előkészíteni az alapanyagokat, a megfelelő edényt választani, és szigorúan be kell tartani a receptet.

A körtelekvár szeletekre vágásának bonyolultsága télen

Annak érdekében, hogy a lekvár ízletes, gazdag és hosszú eltarthatóságú legyen, nemcsak helyesen kell elkészítenie, hanem a megfelelő fajtát is ki kell választania, és megfelelően elő kell készítenie a tartályt.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a nyersanyagokat

Bármilyen gyümölcsfajta használható ehhez az elkészítésekhez. Az alaphoz ajánlott kemény, de nem túl kemény körtét választani. A körtéknek simáknak és szépeknek kell lenniük, látható hibák nélkül. A kiválasztott körtéket megmossuk, és héjukat hagyva kis cikkekre vágjuk. A magokat és a hüvelyeket kidobjuk.

A tartályok előkészítésének szabályai

A gyümölcsök és bogyós gyümölcsök lekvárfőzéséhez a legjobb edény egy 5 literes alumínium tál vagy lábas. Az elkészített lekvárt ezután üvegekbe öntjük. Készítsük el őket a következőképpen:

• alaposan mossa le szódával vagy mustárral;
• öblítse le többször hideg vízzel;
• Sterilizáljuk vízforraló felett vagy sütőben.

A fedeleket is elő kell mosni, és 5-10 másodpercre forrásban lévő vízbe kell helyezni.

Hogyan készítsünk körtelekvárt szeletekre otthon

Az, hogy mely hozzávalókat kell használni és hogyan kell pontosan elkészíteni a finomságot, a recepttől függ.

Klasszikus recept lépésről lépésre

A tiszta lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• körte – 2 kg;
• homok – 2 kg.

Főzze a finomságot a következő algoritmus szerint:

1. Helyezd a szeleteket egy tálba, fedd le homokkal, és hagyd állni 5-7 órán át, amíg a leve ki nem szabadul.
2. Helyezd a tálat a befőzött keverékkel a tűzhelyre, és forrald fel. Forrás után vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 10 percig. Ezután kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni a finomságot.
3. Reggel forraljuk fel a keveréket ismét 10 percig, majd hagyjuk kihűlni estig. Este harmadszor is forraljuk fel.
4. Másnap utoljára főzzük a lekvárt 50 percig.

Végül a finomságot üvegekbe öntik.

Körteszeletekből készült borostyánlekvár

Szükséged lesz 1 kg-ra a fő hozzávalókból és a cukorból, valamint 200 ml vízre. Keverd össze a cukrot a vízzel, és forrald fel alacsony lángon. Amikor a szirup kitisztul, vedd le a tűzről. 15-20 perc elteltével öntsd a szirupot a szeletelt cseresznyére, keverd meg, és tedd vissza a keveréket alacsony lángra.

Főzd 6 percig, majd hagyd kihűlni a keveréket. Ezután tedd vissza a tűzre, és főzd ugyanennyi ideig. Főzd 2-5 alkalommal. Amikor a finomság besűrűsödik, öntsd üvegekbe és zárd le.

Fahéjjal

Szükséged lesz:

• körte – 4 kg;
• homok – 3,5 kg;
• citrom – 2 db;
• fahéj – 2 evőkanál.

Öntsön citromlevet a gyümölcsre. 20 perc elteltével a kapott folyadékot egy lábasba szűrje, és adjon hozzá még fél liter vizet. A keveréket sziruppá forralja, és a körteszeletekre öntse. A kapott keveréket 20 percig főzze lassú tűzön. 6 óra elteltével másodszor is főzze (fél órán keresztül), ekkor adjon hozzá fahéjat. A kész, finom lekvárt üvegekbe öntse és tárolja.

Narancssárgával

Szükséged lesz 1 kg körtére és cukorra, 250 ml vízre és 1 narancsra. A meghámozott és felszeletelt narancsot tedd egy lábasba vízzel, és forrald 3 percig. Öntsd a keveréket a vízbe, és facsard ki a narancsot. Forrald fel a keveréket, majd 3 részletben add hozzá a cukrot. Öntsd a gyümölcsre az elkészített szirupot. 2 óra elteltével tedd vissza a keveréket a tűzre, és forrald fel.

Főzd 10 percig. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd állni 4 órán át. Ismételd meg ezt a folyamatot háromszor. Végül öntsd a lekvárt és a darabokat üvegekbe.

Almával

Ezt a lekvárt az előző recept szerint is elkészítheted, de narancs helyett egy nagy almát használj.

Tejjel

Szükséged lesz:

• körte – 5 kg;
• cukor – 3 kg;
• tej – 3 evőkanál;
• szóda – 1 teáskanál.

Szórjuk meg a szeleteket cukorral, és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés mellett egy órán át. Ezután adjuk hozzá a tejet és a szódabikarbónát, és főzzük további 3 órán át. Kihűlés után turmixoljuk össze a keveréket egy turmixgépben, tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel újra.

Citrommal

Ugyanazzal a recepttel készül, mint a narancsos finomság. A narancsot citrommal helyettesítik.

Mentával

Hozzávalók:

• körte – 1,2 kg;
• alma – 1,1 kg;
• cukor – 2,3 kg;
• citromsav – 12 g;
• menta – 20 g.

Szeleteljük fel a gyümölcsöt, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk ázni 12 órán át. Adjunk hozzá 150 ml vizet, és keverjük meg. Másnap tegyük a lábast a tűzhelyre, forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon 1,5 órán át. Fél órával a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a citromsavat és a mentát. Főzés után távolítsuk el a mentaleveleket, és zárjuk le a lekvárt üvegekbe.

Dióval

Szükséged lesz 3 kg körtére, 2 kg kristálycukorra és 500 g diófélékre. A gyümölcsöt szórd meg cukorral, és hagyd állni egy órán át. Ezután tedd vissza a lábast a tűzhelyre, és főzd folyamatos keverés mellett 7 percig. Add hozzá az apróra vágott dióféléket, és főzd további 15 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd hűlni 30 percig. Ezután főzd további 15 percig, ezután a finomság tálalásra kész.

Citromsavval

Szükséged lesz 3 kg fő hozzávalóra, 2 kg cukorra, 250 ml vízre és egy teáskanál citromsavra. A megmosott és felaprított gyümölcsöt homokkal befedjük, és hagyjuk ázni. Ezután forraljuk fel a keveréket, és főzzük lassú tűzön 5 percig. 6 óra elteltével forraljuk fel újra. Amikor felforrt, adjuk hozzá a citromsavat, és főzzük további 7 percig. Öntsük a forró lekvárt üvegekbe.

Egy multifunkciós főzőben

Hozzávalók:

• körte – 1,5 kg;
• homok – 1 kg;
• citromsav – 2 csipet.

Tedd a körteszeleteket egy főzőedénybe, és fedd be homokkal. Főzd "Pörkölés" fokozaton 10 percig, közben szedd le a keletkező habot. 4 óra elteltével ismételd meg a folyamatot. A harmadik főzés után adj hozzá citromsavat.

Gyors lekvár szeletekben "Öt perc"

Szükséged lesz egy kilogramm cukorra és egy kilogramm körtére. Az apróra vágott körtéket megszórjuk cukorral, és 6 órán át állni hagyjuk. Ezután a tartályt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd 5 percig főzzük lassú tűzön. Lehűlés után ismételjük meg a folyamatot. A kész lekvárt csomagoljuk és tároljuk.

A lekvár további tárolása

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a lekvárt hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ideális esetben hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk. Ilyen körülmények között a lekvár legalább egy évig eláll.