10 legjobb recept cukkini lekvárhoz citrommal és naranccsal

A cukkini egy sokoldalú zöldség. Nagyszerű különféle nyári előételek készítéséhez. De télen a tököt savanyításra, pácolásra és kaviár készítésére is használják. Érdemes kipróbálni. Recept cukkini lekvár készítéséhez citrommal és egy narancs, ami akár a család kedvencévé is válhat. Ennek az ételnek az előnyei pedig végtelenek.

A cukkini és citrusfélék finomságának elkészítésének sajátosságai

A cukkini megkülönböztető jegye a savasság hiánya. Ezért az édes tökös ételekhez olyan gyümölcsökre van szükség, amelyek savanykás, egyedi ízt kölcsönözhetnek a cukkini lekvárnak. A citrusféléket azért választják, mert jól illenek a zöldség húsához. Továbbá, az adalékanyagokkal készült cukkini lekvár élénk és gazdag lesz, nem pedig halvány és színtelen.

A desszert sikeres elkészítéséhez a megfelelő hozzávalókat kell kiválasztani. Általában ugyanannyi cukorra lesz szükség, mint a tökpürére. Kevesebb cukorra lesz szükség, ha a narancsok édesek, vagy ha mazsolát vagy aszalt sárgabarackot adtunk hozzá.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

A lényeg az, hogy kiváló minőségű tököt válasszunk lekvárhoz:

• magok nélkül;
• vékony bőrrel;
• gyengéd hússal.

A citromnak és a narancsnak érettnek, vékony héjúnak és sérülésmentesnek kell lennie. Aszalt sárgabarackot, dióféléket és fűszereket is adhatsz hozzá főzéshez. Mindez a szakács ízlésétől és a desszertkészítés titkaitól függ.

Finom lekvár receptek télre

Akik már próbálták a cukkini lekvár készítését, megosztják módszereiket. A tapasztalatlanok számára pedig számos receptet kínálunk ehhez a finom és szokatlan csemegéhez. Már csak a megfelelőt kell kiválasztani.

Klasszikus recept húsdarálóval

Kezdjük a cukkini lekvár legegyszerűbb receptjével, amely citromot és narancsot használ.

A desszert elkészítéséhez húsdarálóra lesz szükséged, amelyen keresztül át kell adnod a pépet:

• 2 cukkini, egyenként 1,5 kilogramm;
• 7 narancs;
• 2 citrom.

Keverjük össze alaposan a zöldség- és citruspürét. Ezután adjunk hozzá 3 kilogramm cukrot. Közepes lángon főzzük forrásig, majd fokozatosan csökkentsük a hőt. Egy óra lassú tűzön a lekvár elkészül. Tároljuk üvegekben, normál fedéllel.

Gyömbérrel

Egy kilogramm kockára vágott cukkinit felaprítunk, majd egy főzőedénybe tesszük. Hozzáadjuk két citrom és két narancs reszelt héját. A maradék citrusfélék héját felaprítjuk, és egy sajtkendőbe tesszük. Egy másik zacskóba reszelt gyömbérgyökeret teszünk. Az alma-, citrom- és narancspépet összekeverjük a cukkinipürével.

Adjunk 4 csésze cukrot a keverékhez, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a gyömbért és a gyömbérhéjat a sziruphoz, és főzzük lassú tűzön 45-50 percig.

Gyors módszer lassú tűzhelyen

Időt takaríthatsz meg és finom desszertet készíthetsz, ha a lekvár hozzávalóit a multifunkciós főzőtálba teszed. A cukkinit aprítsd fel finomra, a citromot és a narancsot pedig ugyanígy szeleteld fel a héjával együtt. Szórd meg a hozzávalókat cukorral a multifunkciós főzőtálban. Egy óra elteltével, miután kiengedték a levüket, keverd össze. Állítsd a hőmérsékletet 160 Celsius-fokra, és használd a "Pörkölés" beállítást.

Amikor a keverék felforr, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat. Keverjük meg újra a lehűlt keveréket, és forraljuk fel újra.

A finomságot steril, lezárt üvegekben tárolja.

Aszalt sárgabarackokkal

Főzés előtt áztasd be a szárított sárgabarackokat vízbe, vagy önts rájuk forrásban lévő vizet. A cukkinit, a citromot és az aszalt sárgabarackot daráld darabokra, majd aprítsd fel. Turmixgépben is készíthetsz puhább és simább keveréket. Ugyanannyi cukrot használj, mint a cukkini esetében. Főzd puhára, közben kevergesd fakanállal.

Ötperces recept tökkel

Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy a gyümölcs- és zöldségdarabokat 5 percig forraljuk, majd félretesszük hűlni, és az eljárást háromszor megismételjük.

A tök és a cukkini pépjét egyenlő arányban készítjük el, majd kockákra vágjuk. Minden kilogramm tököhez használjunk egy citromot és egy narancsot. Távolítsuk el a magokat, és vágjuk vékony szeletekre. Az egészet beborítjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk állni. Reggel, miután megkevertük, három részletben főzzük meg.

Készítsünk egy finomságot dióval

Lépésről lépésre készítse el a lekvárt az alábbiak szerint:

1. A cukkini húsát kockákra vágva tedd egy főzőedénybe.
2. A narancs és a citrom héját reszeljük.
3. A filmet és a magokat eltávolítják a citruspépből, és apróra vágják.
4. Hámozd meg a diót, és vágd fel.
5. Keverjük össze a hozzávalókat a cukkinivel, és adjunk hozzá cukrot.
6. 5 óra elteltével keverjük meg és főzzük közepes lángon.

Amikor a desszert elkészült, üvegekbe töltjük.

Cukkini-citrus lekvár

A lekvár elkészítéséhez a következőket kell használnia:

• 1,5 kilogramm cukkini;
• 1 citrom és 1 narancs;
• 700 gramm cukor.

Először pürésítsd a tökpépet. Használhatsz hozzá húsdarálót, reszelőt vagy aprítógépet. A cukor hozzáadása után keverd össze a pürét, és párold lassú tűzön 20-30 percig.

Közben reszeld le a citrom és a narancs héját, majd vágd őket apróra. Facsard a levét a cukkinire, és turmixold össze egy botmixerrel. Ízesítsd a cukkinit a keverékkel, és lassú tűzön főzd a lekvárt, amíg közepes állagú nem lesz.

Ujjnyalogatóan finom menta recept

Ehhez az ételhez lassú főzőre van szükség. Finom és aromás, könnyen lenyalható ételt kapunk. Az összes hozzávalót – a cukkinit, a citromot és a héját meghagyó narancshúst – apróra vágjuk, és a multifunkciós főzőtálba tesszük. Hozzáadjuk a mentaleveleket. Főzzük egy órán át, majd hagyjuk kissé kihűlni. Turmixoljuk össze, és főzzük további fél órán át.

Cukkini lekvár hámozott naranccsal

Ez a recept minimális időt vesz igénybe, de az eredmény isteni. A meghámozott és felaprított cukkini húsát összekeverjük a cukorral. Ha túl sok a leve, ne adjunk hozzá vizet. Miután egy kicsit főzzük, adjuk hozzá a narancs húsát. De először távolítsuk el a hártyákat és a magokat. Jobb, ha a citrusfélék édesek és savanyúak. Addig kell főzni, amíg kész nem lesz.

"Borostyán" finomság elkészítése

A lekvár borostyánszínűjét olyan összetevőknek köszönheti, mint a narancs, a dinnye és a citrom. Hozzáadhatunk egy kis szőlőt és egy piros almát is. Először keverjük össze a dinnye és a cukkini pépjét. Adjuk hozzá a meghámozott és kimagozott almát. Forrás után főzzük 10 percig a cukor felével.

Add hozzá a meghámozott és kimagozott citromokat és a megmosott szőlőt az édes keverékhez, majd add hozzá a maradék cukrot. Keverés közben forrald 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Ismételd meg ezt a folyamatot 3-4 alkalommal. Vigyázz, ne főzd túl a finomságot, mert akkor túl sűrű lesz.

Az üres lapok tárolásának időtartama és szabályai

Amikor az emberek az eltarthatóságról beszélnek, nem gondolnak arra, hogy milyen gyorsan elfogyasztják ezt az ízletes csemegét. A cukkinilekvár csak kevesek kedvence. Azok készítik, akik szeretnek kísérletezni és új ételekkel meglepni családjukat. A lekvárt biztosan egész télen fogyasztják majd, ha szeretettel készítik.

Ne tárolja fém fedél alatt 12 hónapnál tovább.

A citromos és narancsos ízű cukkinidesszert íze hűvös, sötét helyen változatlan marad. A legjobb, ha 0-4°C (32-40°F) hőmérsékletű és 75%-os páratartalmú pincét tartunk rajta.

A felbontott üvegekben lévő finomságok akár 1-2 hétig is eltarthatók a hűtőszekrényben. A penészeseket nem szabad megenni.