A legegyszerűbb lépésről lépésre receptek a dinnyehéj lekvár elkészítéséhez télen

A nyár a csodálatos gyümölcsök ideje. De egyben a kísérletezés és az új kulináris felfedezések ideje is. A dinnyehéjból lekvárkészítés is ilyen. Ebből a csodálatos gyümölcsből rendkívüli lekvár készül, lenyűgöző ízzel és aromával. És ha kreatív vagy, és további hozzávalókat adsz hozzá, a kulináris felfedezések felbecsülhetetlenek lesznek. Megnyílik a lehetőséged, hogy megalkosd saját egyedi remekművedet!

A dinnyehéjból történő lekvárkészítés sajátosságai

Ennek a módszernek az a különlegessége, hogy nem kell kidobni a dinnye kemény részét – abból készül a lekvár. Ez egyben előny is. Nyáron ezek az érett, finom bogyók mindig keresettek, a megmaradt héjból pedig csodálatos lekvárt lehet készíteni.

További egyedi tulajdonsága, hogy ennek a finomságnak az elkészítése kevés erőfeszítést, időt vagy koncentrációt igényel. Nem kell különösebben időt szánni rá; könnyen elkészíthető más ételek mellé.
A fő összetevő előkészítése

A lekvárhoz ajánlott kemény fajtákat választani.

A tészták elkészítése egyszerű:

1. Mosd meg a dinnyét, szárítsd meg és vágd szeletekre.
2. Válaszd le a puha részt, amit mindenki szeret megenni.
3. A következő lépés a kemény, külső héj eltávolítása. Ha a héjban vannak kemény rostok, vágd le őket.
4. A kapott dinnyét vágd tetszőleges méretű kockákra. Ne reszeld le, még akkor sem, ha nagy.

A fő összetevő mellett a következőkre lesz szüksége:

1. Citromsav – nemcsak kellemes savanyúságot ad, hanem segít megőrizni a lekvárt, különben „szikrázni” fog az üvegben.
2. A vaníliacukor, a vanillin vagy a vaníliarúd kellemes, finom aromát ad a készterméknek.
3. Ne félj kísérletezni további hozzávalókkal; egyedi aromát és ízt adnak a lekvárnak. A menta, a csillagánizs, a kardamom és a fahéj ajánlott. Csodálatos változatosságot biztosítanak. banánlekvár, kivi, tök. És cukkini – ne lepődj meg, lekvárban isteni az íze!
4. Gazdagabb szín eléréséhez kurkumát adhatunk hozzá.

Főzési algoritmus

A legegyszerűbb recept szerint lekvárt készíthetsz úgy, hogy a dinnyedarabokat cukorral megszórod, és megfőzöd. A lekvár hasonló lesz a narancslekvárhoz, csak a dinnyehéj megpuhult darabjaival.

Ha tiszta, borostyánszínű szirupot szeretnél, amelyben egész gyümölcsdarabok úsznak, az elkészítési mód megváltozik: rendszeresen le kell szűrni a szirupot, külön fel kell forralni, és a dinnyedarabokra kell önteni. Csak az utolsó lépésben kell együtt forralni őket.

A konzerválási folyamat lépésről lépésre

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• kéreg – 600 gramm;
• citromsav – 2 gramm;
• granulált cukor - 450 gramm;
• vaníliás cukor – 7 gramm.

Lépésről lépésre történő előkészítési eljárás:

• A kérgeket, amelyekről előzőleg levágták a vékony, kemény kérget (külső részt), tetszőleges méretű kockákra vágják.
• Helyezze a darabokat abba az edénybe, amelyben a lekvárt főzni fogja.
• Adjunk hozzá kristálycukrot, és óvatosan rázzuk meg a tartályt a dinnyével, hogy a cukor az összes lyukba kiömöljön.
• Hagyd a cukorral bevont darabokat 2-4 órán át állni. Ez idő alatt a levet ki kell engedni.

• 2 óra elteltével keverjük meg; ha kevés folyadék szabadul fel, ajánlott egy kevés vizet (100-120 milliliter) hozzáadni;
• A kapott keveréket fel kell forralni és le kell venni a tűzhelyről.
• Másnap újra forraljuk fel a lekvárt, amiből még több leve lesz, és tegyük félre.
• Ismételje meg ezt az eljárást reggel és este két napig.
• A harmadik napon forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukrot, forraljuk fel, és tegyük előzőleg sterilizált üvegekbe.

Gyakran előfordul, hogy a dinnyedarabok megpuhulnak és főzés közben elveszítik épségüket. Annak érdekében, hogy a lekvár borostyánszínű és áttetsző legyen, és a darabok megőrizzék épségüket, kipróbálhatja a második módszert. Ez munkaigényesebb, de az eredmény felülmúlja a várakozásokat:

1. Öntsön cukrot a tartályba, amelyben a lekvárt főzni fogja.
2. Öntsünk 100-110 milliliter vizet, és főzzük a cukorszirupot alacsony lángon, időnként megkeverve.
3. Amíg a szirup készül, vágd a dinnye héját a kívánt méretű darabokra.
4. Öntsd a dinnyét a forrásban lévő szirupba, és hagyd ázni.
5. Amikor a szirup kihűlt, és a dinnye kiengedte a levét, óvatosan öntsük le a folyadékot egy másik edénybe, és forraljuk fel.
6. Öntsön ismét forrásban lévő szirupot a dinnyére, és hagyja ázni.

Fontos! Ne főzd a dinnyét a szirupban, mert különben szétesik. A szirupban való áztatás segít abban, hogy összeragadjon.

7. Másnap reggel ismét szűrd le a folyadékot, forrald fel, majd öntsd a dinnyére. Ismételd meg a folyamatot este. Folytasd a lekvárkészítést így két napig.
8. A harmadik napon az egész lekvárt felforralhatjuk. Ha a termék még mindig kissé folyós, főzzük lassú tűzön 5-10 percig, majd hagyjuk állni. A forrásig körülbelül 10 óra telik el.
9. Másnap körülbelül fél órán át főzzük a lekvárt, majd előzőleg sterilizált, száraz üvegekbe tesszük.

Tárolási funkciók

A kapott termék télen történő megőrzésére többféleképpen is van lehetőség:

1. A száraz, sterilizált üvegekbe forrón helyezett és légmentesen lezárt lekvár szobahőmérsékleten otthon is tárolható.
2. Miután megfőtt, a lekvárt lehűthetjük, és száraz, sterilizált üvegekbe helyezhetjük. Szórjuk meg cukorral, hogy „cukorkéreg” keletkezzen. Zárjuk le légmentesen záródó (műanyag) fedéllel. Hűvös, sötét helyen tároljuk.

Bármilyen elkészítési módot is választunk, A dinnyehéjból készült lekvár mindig nagyon finom lesz és étvágygerjesztő. Ha további hozzávalókkal variálod, figyelembe véve az ízek kombinációját, kulináris remekművé válhat, és asztaldísz lehet a hosszú téli estéken a családi vagy baráti teadélutánokon.