6 legjobb recept vörös ribizli lekvár készítéséhez főzés nélkül télen

A betakarítás után a háziasszonyok a tartósításra gondolnak. A gyümölcsökből és bogyós gyümölcsökből leveket, kompótokat, zseléket, lekvárokat és narancslekvárokat készítenek. Ha ribizli nő a kertben, azt mindig tartósításra használják. piros ribizli lekvár főzés nélkül Megőrizheti a bogyók minden előnyét és ízét.

A ribizli betakarításának előnyei főzés nélkül

A friss piros ribizli és a hidegen készített lekvár fogyasztása a következő előnyökkel jár:

• a vörös ribizlit megfázás elleni szernek tekintik;
• gyulladáscsökkentő és izzasztó hatású, segít csökkenteni a lázat;
• a bogyók gazdagok fruktózban, szerves savakban, vitaminokban;
• A friss gyümölcsök fogyasztása vízhajtó és vérzéscsillapító hatású.

A tartósított gyümölcsöket télen megelőző céllal fogyasztják; segítenek megelőzni a megfázást és az influenzát.

Mire van szükség

A lekvárkészítéshez válogatott, megmosott bogyókra és cukorra lesz szükséged. A lekvár standard aránya 1:1, ami azt jelenti, hogy 1 kg bogyóhoz 1 kg kristálycukor tartozik. Azoknak, akik az édes-savanyú lekvárt kedvelik, 1 kg bogyó és 500 g kristálycukor használata ajánlott.

A lekvárt főzés nélkül is tartósíthatjuk 1:2 arányban, ahol 1 kg ribizlihez 2 kg cukrot adunk.

Hozzávalók és bogyók

A "hideg" lekvárt nagy gyümölcsű ribizlifajtákból készítik. A kis gyümölcsű fajták kifejezetten savanykás ízűek, ezért a cukortartalom főzés közben megnő. A kis bogyókat nehéz feldolgozni, és nehéz őket elválasztani az ágaktól. A legjobb megoldás, ha lekvárt készítünk az ágakból. A cukor és a ribizli mellett az összetevők között narancs, áfonya, málna, szeder, banán, eper és menta is szerepel.

Tara

A befőzőedényeknek sterileknek kell lenniük, sérülés-, repedés- és csorbulásmenteseknek, különösen a nyakon. Alaposan el kell mosni őket szappanos vagy szódabikarbóna oldatban, és 2-3 alkalommal le kell öblíteni. A fedeles üvegek gőzzel sterilizálhatók. vagy a sütőben.

Receptek és lépésről lépésre utasítások a nyers ribizli lekvár elkészítéséhez

A gyümölcsöknek egészben kell lenniük; a túlérett vagy rothadt példányokat kidobjuk. A szétválogatott és megmosott bogyókat simára turmixoljuk. A keveréket egy lábasba öntjük, kristálycukorral összekeverjük, és megkeverjük. Miután a lekvár 30 percig ázott, sterilizált edényekbe öntjük.

Hideg vörös ribizli előkészítése a télre

Főzés nélkül a cukornak több időre lesz szüksége az oldódáshoz. A bogyós keverék önálló ételként, sütemények töltelékeként vagy desszertként is tálalható.

A hideg előkészítés nem teljes a következők nélkül:

• gyümölcs 2 kg;
• cukor 1,8 kg.

Főzési módszer:

• A gyümölcsöket megmossuk, a szárukat és a leveleiket eltávolítjuk. A bogyókat húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.
• A bogyós keveréket szűrőn szűrjük - ez a héj és a magok eltávolításához szükséges.
• A zabpelyhet granulált cukorral összekeverjük, és addig hagyjuk állni, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Miután a folyadék vékony zselészerűvé válik, sterilizált tartályokba csomagolják és feltekercseljük.

A lekvárokat hűtőszekrényben tároljuk, vagy azonnal tálaljuk.

Nyers lekvár, cukorral őrölt piros ribizliből

Ez a lehetőség minimális számú eljárást igényel, és hosszú távú tárolásra alkalmas.

Hidegen elkészítéshez a következőket kell beszereznie:

• cukor 1,5-2 kg;
• bogyók 1 kg.

Főzési technológia:

• A gyümölcsöket megtisztítják, eltávolítják a leveleket és az ágakat, majd megmossák.
• Szárítás után a ribizlit a cukor felével megőröljük.
• A masszát 30-50 percig hagyjuk állni, amíg a leve felszabadul.
• Miután a keveréket cukorral (250 g) összekevertük, sterilizált edénybe tesszük, és megszórjuk a maradék 250 g granulált cukorral.

Az üvegeket sterilizálják és lezárják. Az optimális tárolási hely a pince, alagsor vagy hűtőszekrény.

Piros ribizli, cukorral pépesítve, fagyasztóban tárolandó

Az érett bogyókat szétválogatják, a rothadt vagy sérülteket kidobják. A mosást edényben kell végezni, nem közvetlen folyó víz alatt. Az erős nyomás felszakíthatja a finom héjat.

A következő lépés a szárítás gofrival vagy papírtörlővel. Miután a bogyókat szétterítettük, egy darab ruhával letakarjuk őket a gyors száradás érdekében. A ribizlit kétféleképpen zúzzák össze: kézzel és géppel.

Ha kézzel aprítod a ribizlit, akkor szükséged lesz egy krumplitörőre vagy húsdarálóra. Így egy magokat tartalmazó ribizlipasztát kapsz. Turmixgépben egyenletesebb állagot kapsz.

A pépet szűrőn átszűrjük, egy edénybe öntjük, és a fagyasztóba tesszük. A fagyasztást 5:1 arányban végezzük — 1 kg ribizlihez 200-250 g cukrot adunk.

Vitaminzselé főzés nélkül

Ha vannak otthon gyerekek, édes, finom zselét készíthetsz.

Szükséges összetevők:

• piros bogyós gyümölcs 1 kg;
• cukor 1 kg.

Lépésről lépésre történő elkészítés:

• A gyümölcsöket megmossuk, az ágakat rajtuk hagyjuk, és kristálycukorral bevonjuk.
• A keveréket 10 percig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, egy edénybe öntjük, és magas hőfokon forraljuk.
• Főzzük a keveréket 7-10 percig, folyamatos keverés mellett.
• Forrás után hab képződik; azonnal szedje le. 1-3 perc múlva a hab leülepszik és buborékos lesz.
• Forraljuk a zselét 3-4 percig, majd öntsük egy lábasba, és szűrjük le egy darab sajtkendőn keresztül. Szűrés után csak a leve maradjon a lábasban.

A folyadékot sterilizált, de nem lezárt edényekbe öntik. Az üvegeket 24 órán át zárt térben hagyják nyitva, hogy a zselé megkössön.

Főzés nélküli ribizli recept télre áfonyával

A piros ribizli és az áfonya egy vitaminokban gazdag páros, kiváló ízzel. Az áfonya-ribizli lekvár erősíti a látást, a szív- és érrendszert, és fokozza az immunitást.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• áfonya 500 g;
• ribizli 500 g;
• cukor 900 g;
• citrom 1 db.

Főzési technológia:

• A ribizlit és az áfonyát megmossuk, a leveleket és az ágakat eltávolítjuk, majd megszárítjuk.
• A bogyókat turmixgéppel őröljük, amíg paszta nem lesz belőlük.
• A keveréket cukorral összekeverjük és elkeverjük. A citromot kifacsarjuk és a bogyós keverékhez adjuk.

A citrom természetes tartósítószer, amely meghosszabbítja a készítmény eltarthatóságát és fokozza jótékony tulajdonságait. A folyadékot sterilizált üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Vitaminkeverék naranccsal

A piros bogyós gyümölcsök jótékony hatását fokozhatod naranccsal. Ez a lekvár gazdag aminosavakban, vitaminokban és hasznos ásványi anyagokban.

Szükséges alkatrészek:

• narancs 1 kg;
• ribizli 3 kg;
• granulált cukor 3 kg;
• vanillin 10 g

Főzési módszer:

• A gyümölcsöket a citrusfélékkel együtt húsdarálóban ledaráljuk. A narancsoknak héjuk kell legyen.
• Adjunk hozzá kristálycukrot a bogyós-citrusos keverékhez, és hagyjuk 1 órán át, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Ezután forraljuk fel a keveréket közepes lángon, és főzzük további 15-20 percig.

A tartályt levesszük a tűzről, és a tartalmát vaníliával összekeverjük.

Tárolási szabályok

A lekvárt hűvös, sötét helyen, például kamrában, pincében vagy alagsorban kell tárolni. A nyers lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, és legfeljebb 2-3 hónapig áll el.

A légmentesen lezárt üvegek 6-7 hónapig tárolhatók.