8 egyszerű recept málnalekvár készítéséhez télire főzés nélkül

A málnatermesztők gyakran finom lekvárt készítenek az érett bogyókból. Az elkészített málnalekvár kellemes ízű és aromájú. Téli tárolás előtt málnalekvár főzés nélkül meg kell értened az alapvető recepteket.

A nyers málnalekvár készítésének sajátosságai

Mielőtt ízletes lekvárt készítenél, meg kell ismerkedned az elkészítésének részleteivel. Számos lekvárkészítési árnyalattal érdemes előre tisztában lenned:

1. Használd a megfelelő bogyós gyümölcsöket. Kizárólag érett málnát használj ehhez a lekvárhoz. A zöldes málnát a legjobb elkerülni, mivel az túl savanykás.
2. A megfelelő arányok betartása. A finom lekvár biztosítása érdekében ügyelni kell a bogyók és a kristálycukor megfelelő arányára. Minden kilogramm málnához legalább 800-900 gramm cukrot használjon.
3. Sterilizáló edények. Az elkészített termékeket sterilizált üvegekben kell tárolni, mivel ezek sokkal tovább elállnak.

Bogyók és tartályok előkészítése

Készítsd elő előre a receptben felhasználandó bogyókat. Alaposan mosd meg az összes málnát, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. Ha különösen piszkosak, tedd őket egy edénybe, hogy tovább áztasd őket. A bogyókat nem lehet folyó víz alatt mosni, mert ettől gyorsan romlanak.

A málna elkészítése után készítse elő a lekvár tárolására szolgáló edényeket. Öblítse ki az összes üveget meleg vízzel, és szükség esetén sterilizálja. A gőzsterilizálásnak húsz percig kell tartania.

Hideg lekvár receptek télre

Nyolc recept segít elkészíteni a lekvárt friss bogyós gyümölcsökből télen.

Klasszikus elkészítési módszer

Sok háziasszony a klasszikus módszert használja a málnalekvár elkészítéséhez. Ahhoz, hogy málnaételt készítsen ezzel a recepttel, a következőkre lesz szüksége:

• 900 gramm granulált cukor;
• egy kilogramm bogyó.

A bogyókat először átválogatják, megtisztítják az ágaktól, levelektől és egyéb törmelékektől. Ezután egy kis tálba helyezik őket, és cukorral megszórják. A bogyókat két órán át áztatják, majd kézzel alaposan összetörik. Az edényt ezután fedővel lefedik, és 8-9 órán át áztatják. Miután a keverék beázott, sterilizált üvegekbe öntik, és fedővel lezárják.

Az elkészített termékkel ellátott tartályokat tárolás céljából hűtőszekrényben tárolják.

Málna, cukorral pépesítve brikett formájában

Egy másik egyszerű lekvárrecept a tégla formában történő lekvárkészítés. A téli friss málnalekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• egy kiló bogyó;
• 800 gramm cukor.

A málnalekvár elkészítéséhez az összes kiválasztott bogyót egy tálba tesszük, és krumplinyomóval alaposan összetörjük. Ezután a málnapéphez kristálycukrot adunk, és a keveréket egy kanállal alaposan összekeverjük.

Miután a keverék elkészült, helyezz celofán zacskókat kis műanyag edényekbe, és töltsd meg őket lekvárral. Ne töltsd őket teljesen tele, mert a folyadék hideg hőmérséklet hatására kitágul.

Házi málna zselé főzés nélkül

Néhány háziasszony úgy dönt, házi málna zselét készíteniEhhez előzetesen elő kell készítenie a következő termékeket:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs;
• fél kiló cukor;
• fél citrom;
• 50 gramm zselatin.

Először a bogyókat gondosan átválogatják, hogy eltávolítsák a romlott gyümölcsöket. Ezután a zselatint egy edény hideg vízbe adják, és a vizet felforralják. Amíg forr, a málnát és a kristálycukrot turmixgépben összeturmixolják. A citromlevet és a zselatint hozzáadják az elkészített gyümölcskeverékhez. A folyadékot üvegekbe öntik, és hűtőszekrénybe teszik, ahol a téli beköszöntéig tárolható.

5 perces recept

Sokan használják ezt a receptet, hogy gyorsan finom, friss lekvárt készítsenek. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• másfél kiló málna;
• egy pohár víz;
• 300-400 gramm granulált cukor.

A bogyókat egy edényben vízzel leöblítik, majd beáztatják, hogy eltávolítsák a felületükről a szennyeződéseket és törmeléket. Ezután egy másik edénybe helyezik őket, kevés vízzel leöntik, és cukorral megszórják. A keveréket két és fél órán át áztatni kell, amíg a bogyók levet nem kezdenek kiengedni. Ezután a keveréket egy krumplitörővel összekeverik, és üvegekbe töltik.

Citrommal

A megfázás gyorsabb leküzdéséhez citromgerezdekből készült lekvárt készíthetünk. Ez a készítmény nagyon hasznos, mivel erősíti a szervezetet és javítja az immunrendszer működését.

Ennek a szokatlan receptnek a használatához a következő összetevőket kell elkészítenie:

• egy citrom;
• kiló cukor;
• 800 gramm bogyós gyümölcs.

Először a gyümölcsöt pépesítik, majd cukorral összekeverik. A kapott keveréket 3-4 órán át áztatják, majd újra összekeverik, és további néhány órán át áztatják. A citrom-málna keveréket ezután sterilizált üvegekbe öntik, és fedővel lezárják.

Bogyók tartósítása vodkával

Ez egy szokatlan málnalekvár, amelyet előforralás nélkül készítenek. A kis mennyiségben hozzáadott vodka tartósítószerként szolgál. Szükséged lesz még a következőkre:

• egy kilogramm málna;
• kilogramm granulált cukor;
• 20 milliliter vodka.

A málnákat gondosan átválogatják, megtisztítják a törmeléktől, és egy tálba helyezik. 4-5 centiméter vastagságban szétterítik, majd cukorral megszórják. A letakart bogyókat megkeverik, és 3-5 órán át áztatják.

Amíg a lekvár ázik, készítsük elő az üvegeket. Ezeket kimossuk és gőzzel sterilizáljuk. Mielőtt a lekvárt az üvegekbe öntenénk, a gyümölcskeveréket vodkával keverjük össze.

Pektinnel

Vannak, akik a sűrűbb málnalekvárt kedvelik. A sűrítéshez pektint adnak hozzá. Mielőtt elkezdené, ismerkedjen meg a szükséges hozzávalók listájával:

• egy zacskó pektin;
• 850 gramm granulált cukor;
• egy kiló málna.

Először a bogyókat megvizsgálják, hogy eltávolítsák az esetleges rothadt vagy szárított gyümölcsöket. Ezután a kiválasztott málnák szárát eltávolítják és megmossák. Az előkészített bogyókat cukorral megszórják, és 1-3 órán át áztatják. Ezután forró vizet öntenek rájuk, és pektint adnak hozzá. A lekvárt további egy órán át áztatják, majd üvegekbe töltik. Az így elkészített lekvárt pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Áfonyával

Ennek a lekvárnak kellemes aromája és felejthetetlen íze van. Emellett nagyon egészséges is, jelentős mennyiségű hasznos összetevőt és vitamint tartalmaz.

A szakértők azt javasolják, hogy ezt az ételt forralás nélkül készítsük el, hogy megőrizzük a vitaminok maximális mennyiségét. Ennél a főzési módszernél sok cukrot kell hozzáadni, hogy az étel ne romoljon meg.

A készítmény a következő összetevőkből készül:

• fél kiló málna és áfonya;
• másfél kiló cukor.

A bogyókat egy külön edénybe öntik, és cukorral megszórják. A keveréket ezután simára és enyhén opálosra keverik. A kevert málna-áfonya keveréket másfél órán át áztatják, majd egy üvegedénybe öntik és lezárják.

Tárolási feltételek és időtartam

Bárkinek, aki málna- és áfonyalekvárt készít, tudnia kell, hogyan kell azokat megfelelően tárolni. A megfelelő tárolási körülmények ismerete biztosítja, hogy ezek a lekvárok több évig frissek maradjanak.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a lekváros üvegeket pincében tároljuk, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 10 Celsius-fok fölé. Hosszú távú tárolásra hűtőszekrények is alkalmasak, ahol a málnalekvár üvegekben akár másfél évig is eláll.

Az élelmiszerek tárolásának legjobb módja a biztonságos tartósítás, ezért ajánlott az üvegeket fém fedéllel lezárni. Ha a készítmény nincs biztonságosan lezárva, az íze gyorsan romlik.

Következtetés

A málna egy gyakori bogyós gyümölcs, amelyet gyakran használnak téli lekvár készítéséhez. Elkészítés előtt fontos megérteni az elkészítés sajátosságait. málnalekvár és népszerű receptek.