2 lépésről lépésre recept félig termesztett bogyókból készült lekvár készítéséhez szeletekre télen

A félig termesztett almaszeletekből télire készült lekvár ugyanolyan finom, mint más gyümölcsökből készült lekvár. Csak a technikát kell elsajátítani. A titok nem az egylépéses főzésben rejlik, hanem a sorozatos, ismételt forralásban és hűtésben. Így a szeletek épek maradnak, és áttetsző megjelenést kapnak. Ennek az almalekvárnak az íze pedig valóban mennyei, finom.

A félig termesztett almalekvár jótékony tulajdonságai

Egy megfelelően elkészített desszert eredeti állapotukban megőrzi vitaminjait, mikroelemeit és egyéb hasznos anyagait, beleértve a pektint is. Az aroma és a természetes almaíz is jelen van. Kívánság szerint egy kis narancshéj hozzáadásával új, fanyar és édes jegyek kombinációját hozhatjuk létre a desszertben. A lekvár kiváló önálló ételként, és univerzális megfázás elleni szerként is ajánlható.

Gyümölcsök és tartályok előkészítése

Főzés előtt mosd meg az almákat, távolítsd el a szárukat és az esetleges hibákat. A lekvár tartóssága és íze attól függ, hogy mennyire alaposan végezzük el ezt a lépést. Mossa el az üvegeket meleg vízben szivaccsal vagy puha ruhával. Miután a folyamat befejeződött, sterilizálja őket a szokásos módon. Most már készen is áll a lekvár elkészítésére.

Téli finomság receptje és lépésről lépésre elkészítése

Először is, döntsön egy főzési receptről. Kezdő szakácsoknak ajánlott először a klasszikus módszert kipróbálni, mielőtt más variációkra térnének át. A legfontosabb, hogy a megfelelő arányokat találja ki: pontosan ugyanannyi alma legyen, mint cukor.

De ebben az esetben a nyersanyag „nettó” tömegét vesszük figyelembe, azaz dugványok, magvak, sérült területek és egyéb hulladék nélkül.

Lépésről lépésre a folyamat így néz ki:

1. Válogasd át az almákat, és távolítsd el a romlottakat. Mosd meg, hámozd meg és szeleteld fel a maradék almákat. Ha a félig érett almák héja vastag és kemény, késsel eltávolíthatod.
2. A lekvárkészítéshez megfelelő edényre van szükség – egy tálra vagy lábasra. Az almákat rétegenként helyezzük bele, és megszórjuk cukorral. A lekvárt ezután fedővel, törölközővel és vágódeszkával letakarjuk, hogy az almák kiengedhessék a levüket. A félig érlelt almákat ebben az állapotban 12-24 órán át hagyjuk.
3. A lekvárt is ebben az edényben fogjuk főzni. Ha van egy megfelelőbb edényed, tedd bele az almákat. Most kezdjük a főzést: helyezd az edényt a tűzhelyre, és várd meg, amíg felforr. Hagyd a keveréket körülbelül 5 percig főzni, de ne tovább, majd hagyd kihűlni.
4. Miután a lekvár szobahőmérsékletűre hűlt, melegítsd újra, forrald 10 percig, majd hagyd kihűlni. A harmadik körben főzd 5-30 percig. A cél az, hogy a lekvárdarabokat addig főzd, amíg áttetszővé nem válnak, anélkül, hogy péppé válnának. A folyamatot annyiszor ismételheted, ahányszor csak szeretnéd, a végeredmény színének és állagának beállításával.

Miután a főzés befejeződött, már csak annyi van hátra, hogy a kész desszertet üvegekbe tegyük és feltekerjük.

Klasszikus változat

A klasszikus módszerrel tiszta, közepesen folyós lekvárt készíthetünk, jól kivehető gyümölcsgerezdekkel. Egy csipet fahéj ajánlott a finomabb íz eléréséhez. A kemény, kemény, egyenletes zöldes gyümölcsök a legjobbak: ezekből készül a borostyánszínű lekvár. A desszert elkészítése átlagosan körülbelül 6 órát vesz igénybe. A titok ugyanaz: forraljuk fel, főzzük lassú tűzön, hűtsük ki, és ismételjük meg.

Az összetevők fogyasztása a következő:

• alma – 1 kilogramm;
• cukor – 700 grammtól kilogrammig.

A számítás a már elkészített szeleteken alapul, a szárak, a magok és a magok nélkül.

Féltenyésztett gyümölcsökből készült lekvár átlátszó szeletekben

Félig termesztett fajtából készült tiszta lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• alma – 1 kilogramm;
• cukor – 1,1 kilogramm;
• citromsav – 23 gramm;
• vaníliás cukor – 1 csomag.

A gyümölcsöt a szokásos módon készítsd el: hámozd meg, szükség esetén távolítsd el a héját, és vágd egyenlő csíkokra. A kész szeleteket tedd egy széles tálba, és szórd meg kristálycukorral. Hagyd állni legalább 12 órán át. Ezután lassan forrald fel (ne keverd!), és főzd lassú tűzön 5 percig.

Ezt az eljárást legfeljebb háromszor ismételjük meg. Így lesz a lekvár tiszta. A végső forralás előtt adjunk hozzá citromlevet és vaníliás cukrot. Végül osszuk a lekvárt üvegekbe, és zárjuk le.

A késztermék tárolási feltételei és időtartamai

A lekvárt szabványos konzerválási körülmények között tárolják – közvetlen napfénytől védve, stabil hőmérsékleten. Ez lehet egy szekrény, kamra vagy pince.

Tálalási szabályok

A lekvár különösen impozánsan mutat átlátszó rozettákban vagy salátástálakban. Remekül fogyasztható teával, önálló ételként vagy desszertként.