TOP 11 recept finom királyi egreslekvár készítéséhez télen

A finom "cári" egreslekvár elkészítése nem tart tovább, mint bármely más kerti bogyós gyümölcs főzése. Ez a csemege nemcsak szokatlan, de egészséges is. Az egres gazdag aszkorbinsavban, magnéziumban és káliumban. Rendszeres fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. Ennek a lekvárnak számos receptje létezik.

Hogyan készítsünk "cári" vagy smaragdzöld egreslekvárt télen

Annak érdekében, hogy a lekvár ízletes és sokáig elálljon, nemcsak a receptet kell követnie, hanem megfelelően elő kell készítenie az összetevőket és a tartályt is.

Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése

Bármilyen bogyós gyümölcs használható alapként. Az enyhén éretlen gyümölcsök előnyösebbek. A leszedett vagy vásárolt bogyókat meg kell mosni, megszárítani, majd a szárukat és a tövüket el kell távolítani. E folyamat során a romlott, puha vagy rothadt gyümölcsöket ki kell dobni. Ezután egy fogpiszkálóval kiszúrjuk a bogyókat, és eltávolítjuk a magokat.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

Főzőedényként a legjobb, ha egy hagyományos alumínium tálat vagy lábast használunk. A kész lekvárt fél literes üvegekbe öntjük, amelyeket előzőleg szódabikarbónával mosunk és sterilizálunk.

Főzős receptek

Az egreslekvár elkészítésének számos módja van, amelyek nemcsak a cselekvési algoritmusban, hanem a felhasznált összetevőkben is különböznek.

Klasszikus módszer cseresznye levelekkel

Szükséged lesz:

• fő összetevő – 1 kg;
• cukor – 1,3 kg;
• víz – 2 pohár;
• cseresznye levelek – 15 g.

A finomság elkészítése lépésről lépésre a következőképpen történik:

1. A levelek felét válaszd szét, mosd meg, adj hozzá vizet, és párold alacsony lángon 5 percig. A folyadéknak zöldre kell változnia.
2. Az elkészített bogyókba öntik, és egy éjszakán át hagyják.
3. Ezután a folyadékot egy külön tartályba ürítjük, és a gyümölcsöket egy szűrőedénybe tesszük.
4. A leszűrt folyadékhoz adjunk cukrot, és forraljuk fel.
5. Ezután meg kell mosni a maradék leveleket, és a bogyókkal együtt a forrásban lévő szirupba kell dobni.
6. A finomságot 20 percig főzzük, a bogyóknak áttetszővé kell válniuk.

Készítsünk jeges vizet 2 perccel a főzés vége előtt. Amikor az egres üvegessé válik, mártsuk bele a lábast; ez megőrzi a lekvár smaragdzöld színét.

Megjegyzés: Főzés közben ügyeljünk arra, hogy a keletkező habot lefejtsük.

Egy gyors királyi recept: "Öt perc"

Szükséged lesz 1 kg bogyóra és homokra, valamint 250 ml vízre. Add hozzá a homokot, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 5 percig. Öntsd a kapott folyadékot a bogyókra, forrald fel, és szedd le a habját. Ezután vedd takarékra a lángot, és főzd lassú tűzön 5 percig.

"Élő" smaragdlekvár (főzés nélkül)

Hozzávalók:

• egres – 2 kg;
• cukor – 2,5 kg.

A lekvár elkészítéséhez aprítsd fel a gyümölcsöt, add hozzá a cukrot, és keverd össze. Miután a cukor feloldódott, öntsd a lekvárt steril üvegekbe, és zárd le műanyag fedéllel.

Egész bogyókkal

Szükséged lesz 1 kg bogyóra, 1,5 kg cukorra és 0,5 liter vízre. Szurkálj meg minden bogyót tűvel anélkül, hogy kivennéd a magját, tedd a bogyókat egy lábasba, és öntsd le cukorral. 8 óra elteltével add hozzá a vizet, és keverd meg. Tedd az edényt alacsony lángra, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűtsd a keveréket 20 percig. Ezután forrald fel újra a lekvárt. Amikor buborékok jelennek meg a felszínén, öntsd üvegekbe.

Kiwi opció

A lekvár elkészítéséhez 300 g fő hozzávalóra, 1 kivire és egy evőkanál kristálycukorra lesz szükséged. Tedd a bogyókat egy lábasba, szórd meg cukorral, és add hozzá a felszeletelt kivit. Önts 2 csésze vizet a keverékre, és forrald fel. Forrás után vedd vissza a hőt alacsonyra, főzd lassú tűzön 50 percig, majd öntsd üvegekbe.

Cseresznyével

Ez a finom lekvár ugyanúgy készül, mint a kivis finomság, de kivi helyett 100 g kimagozott cseresznyét használjunk.

Dióval

Szükséged lesz:

• egres – 1 kg;
• homok – 1,5 kg;
• víz – 250 ml;
• diófélék – 100 g.

A meghámozott dióféléket pirítsd meg, majd add a bogyókhoz. Vízből és homokból készíts szirupot, öntsd a bogyókra, és forrald 5 percig. 12 óra elteltével forrald fel újra az egreslekvárt, és öntsd üvegekbe.

Vodkával

Szükséged lesz:

• bogyók – 1 kg;
• homok – 1,2 kg;
• víz – 500 ml;
• vodka – evőkanál.

Locsoljuk meg a gyümölcsöt vodkával, és tegyük 30 percre a fagyasztóba. Ezután készítsünk szirupot homokból és vízből, és öntsük a fő hozzávalóra. Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük le a tűzről. Ezután szűrjük le a szirupot, forraljuk fel újra, és tegyük vissza a gyümölcsöt a fagyasztóba. Forraljuk fel a keveréket. Ismételjük meg ezt a folyamatot négyszer.

Ribizlivel

300 g fő hozzávalóra és 100 g fekete ribizlire lesz szükséged. Önts 200 ml vizet az egresre, és főzd lassú tűzön, amíg levet nem kezd kiengedni. Ezután add hozzá a fekete ribizlit. Amikor a ribizli elkezd repedezni, adj hozzá 300 g cukrot. Párold további 10 percig, majd öntsd üvegekbe.

Narancssárgával

Szükséged lesz 1 kg egresre, homokra és 2 narancsra. Áztasd be a narancsokat forró vízbe 2 órán át, hogy eltávolítsd a héjuk keserűségét. Ezután vágd őket apró darabokra, hámozd meg őket. Daráld le az egrest és a narancsot egy húsdarálóban, és add hozzá a cukrot. Forrald fel a keveréket, majd főzd lassú tűzön körülbelül 20 percig.

Piros egresből

Egy kilogramm gyümölcsöt forrásban lévő szirupba öntünk, amelyet 1,2 kg kristálycukorból és 600 ml vízből készítünk. A keveréket 5 percig lassú tűzön főzzük, majd levesszük a tűzről és 10 órán át hagyjuk állni. Ezután újra felforraljuk a keveréket, és 5 percig lassú tűzön főzzük. A forró édességet ezután üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hogyan kell megfelelően tárolni a készterméket

Mint minden más lekvárt, az egreslekvárt is hűvös, sötét helyen érdemes tárolni. Minden ötperces lekvár szobahőmérsékleten tárolandó. Eltarthatóságuk 12 hónap.