Egyszerű receptek szilva- és almás lekvárra télen, az "ötperces" módszerrel

Minden évben, a betakarítás után, minden kertész elgondolkodik azon, hogyan tartósítsa terményeit, és milyen ételeket készítsen belőlük. Ilyenkor érdemes megfontolni a kerti almából és szilvából készült lekvárt. Ez az egyszerű, mégis finom desszert tökéletes teához, és a téli estéken visszahozza a nyár hangulatát, energiával és vitaminokkal tölti fel a látogatókat.

Az alma-szilvalekvár készítésének jellemzői

Az alma- és szilvalekvár sok szakács kedvencévé vált egyedi ízének köszönhetően. A desszert az alma savanykás ízét adja, míg a szilva édes és lédús ízt kölcsönöz neki. Ezért fontos, hogy gondosan válasszuk ki a felhasznált gyümölcsöket.

A legjobb savanykás almafajtákat használni (például White Naliv, Antonovka, Sharapai vagy Granny Smith). Ezek savanykás ízt adnak az ételnek. Az ebben a receptben használt szilvának édesnek, nagynak és érettnek kell lennie.

A legjobb, ha nagy zománcozott edényt használsz főzéshez – ez megakadályozza az alapanyagok oxidációját. Ha nincs ilyened, egy sima rézserpenyő is megteszi.

A fő hozzávalók előkészítése

Lekvárkészítés előtt készítsd elő a gyümölcsöt. Alaposan mosd meg az almákat, távolítsd el a héjukat és a kukacos részeket. Ezután vágd a gyümölcsöt negyedekre (vagy félbe, ha az almák kicsik), és távolítsd el a magházukat.

A szilvákat is alaposan meg kell mosni, a rothadt vagy sérült részeket késsel ki kell vágni, és a szilvákat félbe kell vágni. A magokat el kell távolítani.

Az alma- és szilvalekvár készítésének módszerei

Manapság számos recept létezik az alma-szilvalekvár elkészítéséhez. Ezek az alapanyagokban, mennyiségükben és a főzési időben különböznek. De bármelyik receptet is választod, egy finom és zamatos desszertet kapsz.

Egy egyszerű recept

Ez a módszer minimális összetevőket használ, de az íze ugyanolyan lágy és kellemes marad.

Szükséges alkatrészek:

• hámozott alma – 900 gramm;
• szilva – 500 gramm;
• cukor – 1 kilogramm.

Főzési szakaszok:

1. Az almanegyedeket vágjuk kis szeletekre.
2. Keverjük össze a hozzávalókat és forraljuk fel.
3. Hagyd a keveréket négy órán át állni. Ez idő alatt a gyümölcs levet enged, és egy kis mennyiségű cukor feloldódik.
4. Helyezzük a tartályt alacsony lángra, és forraljuk fel a gyümölcsöt és a cukrot.
5. Növeljük a hőt, és főzzük tíz percig intenzív forralás mellett.
6. Vedd le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyd hűlni 12 órán át.
7. Szünet után forraljuk fel újra az ételt, tartsuk tíz percig magas lángon, majd kapcsoljuk ki.
8. Hűtsük ki a lekvárt.
9. Öntsd sterilizált üvegekbe. A befőttesüvegek sterilizálásához forrald fel őket, vagy mikrohullámú sütőben, nagy teljesítményen, hét percig melegítsd.

Lekvár egy multicookerben

A lassú tűzhelyen történő főzés abban figyelemre méltó, hogy kevés időt és erőfeszítést igényel. Az íze mégis ugyanolyan gazdag és jellegzetes marad.

Szükséged lesz:

• hámozott alma – 500 gramm;
• szilva – 500 gramm;
• cukor – 800 gramm.

Lépések:

1. Az elkészített gyümölcsöket egy tartályban kell összekeverni.
2. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze.
3. Hagyja a keveréket két órán át.
4. Helyezze a multicookerbe, és kapcsolja be a „Pörkölés” módot 30-40 percig.
5. Hűtsük le és öntsük sterilizált üvegekbe.

Alma- és szilvalekvár fahéjjal

Bár ebben a receptben mértékkel használunk fahéjat, ez a fűszer egyedi, pikáns ízt kölcsönöz a kész desszertnek. A fahéjlekvárt leggyakrabban sütemények töltelékeként használják, ami savanykás ízt kölcsönöz nekik.

Szükséges hozzávalók:

• víz – 100 milliliter;
• hámozott alma – 900 gramm;
• szilva – 800 gramm;
• cukor – 700 gramm;
• őrölt fahéj – 5 gramm.

Főzési lépések:

1. Tedd a gyümölcsöt egy lábasba, öntsd fel vízzel, majd szórd meg cukorral.
2. Az elkészített keveréket alacsony lángon főzzük körülbelül egy órán át, időnként megkeverve. A keverék élénkpirosra fog változni, amikor befejeződik a főzés.
3. Vedd le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyd az ételt 12 órán át hűlni.
4. Szünet után forraljuk fel újra a keveréket körülbelül egy órán át, majd adjunk hozzá fahéjat, és tartsuk a tűzön további tíz percig.
5. Vedd le a tűzről, hűtsd ki, és öntsd az előkészített üvegekbe.

Ötperces recept

Ennek a receptnek a szépsége abban rejlik, hogy gyorsan elkészül, mégis megőrzi az ízét. Tökéletes azoknak is, akiknek nincs lassú főzőjük, de gyorsan szeretnének finom és egészséges lekvárt készíteni.

Hozzávalók:

• hámozott alma – 500 gramm;
• szilva – 500 gramm;
• cukor – 900 gramm.

Főzési sorrend:

1. Keverjük össze a gyümölcsöket, és szórjuk meg cukorral.
2. Helyezze a keveréket magas hőfokra.
3. Forraljuk fel, és főzzük öt percig.
4. Vedd le a lekvárt a tűzhelyről és hagyd kihűlni.
5. Ismételd meg a fenti teljes folyamatot még ötször.
6. Főzd a keveréket utoljára körülbelül harminc percig.
7. Vedd le a tűzről, hűtsd ki és öntsd üvegekbe.

A késztermék tárolása

A lekvárt jellemzően nyáron készítik, és később télen tárolják. Ezért a termék néhány hónapon belüli megromlásának elkerülése érdekében fontos betartani a megfelelő tárolási irányelveket. A konzerv lekvárt legjobb hűvös, sötét helyen, például hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Előfordulhat, hogy egy idő után penész jelenik meg a lekváron. Ilyenkor vedd ki a formát, és főzd meg a lekvárt hozzáadott cukorral. Ha ez nem segít, és a lekvár rövid időn belül újra penészes lesz, dobd ki. A penész nem megfelelő tárolásra vagy a lekvár tárolására szolgáló helyiség magas páratartalmára utal.

Az alma- és szilvalekvár receptje már régóta ismert, de ennek ellenére a desszert továbbra is népszerű. És megérdemelten. Az édes szilva és a fanyar alma szokatlan kombinációja minden ínyencet el fog ragadtatni.