12 egyszerű recept szilvalekvár készítéséhez gödrös télire otthon

Az érett, magozott szilvalekvár egészséges és tápláló téli ételnek számít, mivel B-vitaminokat, aszkorbinsavat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezek az összetevők hozzájárulnak a szilvás finomság gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásához. Elkészítés előtt érdemes megismerkedni a folyamat bonyolultságaival.

Lehet magokkal szilvalekvárt készíteni?

A tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy A szilvalekvárt így főzik Maggal vagy anélkül. Természetesen a maggal együtt elfogyasztott jutalomfalat nem mindig kényelmes. A magok azonban vitaminokat, aminosavakat és a szervezet számára szükséges tápanyagokat is tartalmaznak. Ezért, ha egy finom, gyógyhatású csemegére van szükséged, nyugodtan készíthetsz szilvás finomságokat a magokkal.

A lekvárkészítés finomságai egész szilvából, magokkal

A lekvárok elkészítése előtt fontos megismerkedni a szabályokkal és a tapasztalt szakácsok tanácsaival. Ezek magukban foglalják a gyümölcsök és a tárolóedények előkészítését a befőzéshez.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

Házi szilva készítése előtt gyűjtsd össze az összes szilvát egy mély tálba, és áztasd be őket egy ideig hideg vízbe. Tisztítsd meg a szilvákat a portól és a szennyeződésektől. Először távolítsd el a szárakat és a leveleket. A legjobb, ha nem túlérett szilvát használunk, különben a lekvár túl lágy lesz. A szilvának keménynek és rugalmasnak kell lennie.

A tartály előkészítése

A lekvár minősége és íze attól is függ, hogy mennyire jól vannak előkészítve az üvegek. Ha nem sterilizálják őket, a zárak tárolás közben szétrobbanhatnak vagy penészesedhetnek. Az üvegek megfelelő előkészítése segít meghosszabbítani a szilvalekvár eltarthatóságát. Javasoljuk, hogy az üvegeket sütőben vagy lassú főzőben gőzölje. Ismételje meg ezt a folyamatot a fedőkkel.

Receptek finom lekvárokhoz télen

Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb lehetőségeket egész szilvából készült, magokkal ellátott lekvár készítésére.

A gyümölcsök hagyományos elkészítési módja

Egy egyszerű főzési módszer, ami nem vesz igénybe sok időt:

1. Alaposan moss meg 2 kg gyümölcsöt, majd áztasd be vízbe.
2. Egy lábasban keverjünk össze 1,5 kg granulált cukrot 500 ml vízzel.
3. Keverjük a keveréket, amíg a cukorrészecskék fel nem oldódnak. Ez 20-30 percet vesz igénybe.
4. Ezután csökkentenie kell a hőt, és 10 percig párolnia kell a cukros keveréket, amíg besűrűsödik.
5. Tedd az egész szilvákat egy lábasba, és főzd őket cukorszirupban 1 órán át.

A kapott lédús lekvárt üvegekbe öntik és a pincébe küldik.

Illatos csemege mentával és fahéjjal

Könnyű elkészíteni a finom és lédús lekvárt:

1. Tegyen 2 kg friss gyümölcsöt egy tálba.
2. Adjunk hozzá 1,5 kg cukrot, és keverjük össze az összetevőket.
3. Hagyd a keveréket egy éjszakán át állni, hogy a szilvák kiengedhessék a levüket.
4. Helyezd a szilvás keveréket alacsony lángra, és főzd addig, amíg felforr.
5. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk beázni.
6. Ezután forraljuk fel újra a keveréket, majd adjunk hozzá néhány fahéjrudat és egy szál mentát, és hagyjuk állni a lekvárt 15 percig.

Miután a keverék egy ideig ázott, üvegekbe önthető. Fedjük le az üvegeket törölközővel, és miután teljesen kihűltek, tegyük ki őket a pincébe vagy az erkélyre.

Sárga szilvalekvár magokkal

A kis, magozott szilvából készült finomságot a következő módszerrel készítik:

1. Mossunk meg 2 kg érett gyümölcsöt, távolítsuk el a szárakat és a leveleket, a magokat ne távolítsuk el.
2. Egy mély alumínium serpenyőben keverjünk össze 1,5 kg granulált cukrot és 700 ml vizet, forraljuk az összetevőket, amíg homogén, sűrű masszát nem kapunk.
3. Miután a szirup felforrt, alacsony lángon kell forralni, és további 10 percig kell főzni.
4. A szárított szilvát tegyük a szirupba, és forraljuk fel.
5. Ezután főzzük a gyümölcsöt alacsony lángon 50-60 percig. A főzési idő a szilva érettségétől függ. Minél keményebb a szilva, annál tovább kell főzni.
6. Egy idő után vedd le a lekvárt a tűzhelyről, hagyd kihűlni, majd tedd vissza a tűzhelyre forrni. Ez a folyamat 20 percig tart.

Most a finom szilvalekvárt tartályokba önthetjük és a pincébe küldhetjük.

Vegyes sárgabarackok

A finom lekvár elkészítéséhez télen a következőket kell tennie:

1. Moss meg 1 kg sárgabarackot és ugyanannyi szilvát, majd tedd egy mély tálba.
2. Öntsön 1 kg granulált cukrot egy lábasba, adjon hozzá 200 ml vizet, és keverje össze az összetevőket egy kanállal.
3. Helyezzük a serpenyőt cukorral közepes lángon, és forraljuk fel a keveréket, miközben egy fakanállal keverjük.
4. Forrás után csökkentsük a hőt, és főzzük a cukros keveréket 20 percig. A keveréknek sűrű szirupot kell képeznie.
5. Öntsük a kapott keveréket az előkészített gyümölcsökre, és hagyjuk ázni egy éjszakán át.
6. Másnap főzzük a lekvárt körülbelül 10 percig, majd hagyjuk állni 30 percig.

Ezután a szilvalekvárt tartályokba öntik és jól szellőző helyiségbe küldik.

Egy almával

Egy tápláló csemege elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Moss meg 600 g almát, távolítsd el a belsejét és vágd szeletekre.
2. Szórjuk meg a gyümölcskeveréket 900 g kristálycukorral.
3. Helyezz 600 g szilvát a tetejére, és szórd meg 800 g cukorral.
4. Hagyd a keveréket 2 órán át állni. Ez idő alatt a gyümölcsnek ki kell engednie a levét.
5. Helyezzük a lédús keveréket közepes lángra, és forraljuk fel.
6. Ezután csökkentse a hőt, és főzze a lekvárt körülbelül 30 percig.

Most a tömeget tiszta üvegekbe osztják, és a pincébe vagy a kamrába küldik.

Körtével

A körtéből és szilvából készült finomság egyszerű módszerrel készül:

1. Tegyünk 1,5 kg szilvát egy mély tálba, adjunk hozzá 2 kg cukrot, és egyenletes rétegben kenjük el a tetején.
2. Hámozz meg 600 g körtét, távolítsd el a magját, és vágd apró darabokra.
3. Helyezd a szeletelt körtéket a szilvák tetejére.
4. Szórjunk rá 500 g kristálycukrot, és egyenletes rétegben terítsük el.
5. Hagyjuk a keveréket egy éjszakán át állni, hogy a gyümölcs levet engedjen és a cukor megpuhuljon.
6. Reggel tegye a lekváralapot alacsony lángra.
7. Amikor a keverék felforr, le kell venni a tűzhelyről, le kell hűteni, majd közepes teljesítményen újra fel kell forralni.

15 perc elteltével a lekvárt tartályokba öntik, lehűtik és kiviszik az alagsorba vagy az erkélyre.

Recept grúzul

A finomságot a következő módszerrel készítik:

1. Moss meg 1,5 kg gyümölcsöt, és tedd egy tálba.
2. Öntsünk 500 g cukrot és 150 ml vizet a keverékbe.
3. Forraljuk a keveréket 40 percig, adjunk hozzá egy kanál gyömbért és ugyanannyi fahéjat.
4. Piríts meg 300 g diót egy serpenyőben, majd aprítsd fel turmixgépben vagy késsel.
5. Öntsük a diós keveréket a szilvára.
6. Forraljuk a keveréket további 15 percig.

A lédús és aromás lekvárt edényekbe öntik, és kiviszik az erkélyre.

Illatos lekvár dióval

Ennek a diós-szilvás finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Tegyünk 1 kg szilvát egy tálba.
2. Szórjuk meg 600 g cukorral.
3. Törj darabokra 250 g diót; ne törd össze morzsára.
4. Adjuk hozzá a diókeveréket a gyümölcshöz, és hagyjuk állni 3 órán át.
5. Helyezd a lekváralapot magas lángra, és forrald fel.
6. Csökkentse a hőt, és párolja a keveréket 25 percig.

A kapott dió-szilvalekvárt üvegekbe csomagolják, fedővel lezárják és jól szellőző helyen tárolják.

Zselatinban lüktetett lekvár

Könnyű elkészíteni a finom és lédús lekvárt:

1. Kenj be 1 kg gyümölcsöt 600 g cukorral és 1 csomag zselatinnal, majd simítsd el a száraz keveréket, hogy egyenletes réteget kapj.
2. Hagyja a készítményt egy éjszakán át hatni.
3. Másnap reggel tedd a tűzhelyre, és forrald 20 percig.

Ezután a zselés állagú lekvárt légmentesen záródó üvegekbe osztják és hideg helyre helyezik.

Egy multifunkciós főzőben

Ezt a finomságot a következő recept alapján készítheti el:

1. Helyezzen 500 g tiszta, megmosott szilvát a multifunkciós főzőtálba.
2. Öntsünk hozzá 1,5 csésze cukrot, és keverjük össze az összetevőket.
3. Zárja le a fedelet, és aktiválja a „Gőzölés” funkciót.
4. 40 perc elteltével ellenőrizd a lekvárt. Ha nem sűrűsödött be eléggé, főzd további 10 percig.

A kapott masszát kiöntjük a tálból, és lezárt tartályokba osztjuk.

Őszibarackkal

Az előkészítéshez a következőket kell tennie:

1. Távolítsd el az 1 kg őszibarack belsejét, és vágd félbe őket.
2. Helyezz 1 kg tiszta szilvát az őszibarackok közé.
3. Főzzük a pácot 650 g cukorból és 1 pohár forralt vízből, főzzük lassú tűzön 25 percig.
4. Öntsd a cukorszirupot az őszibarack-szilva keverékre, és hagyd állni egy éjszakán át.
5. Reggel forraljuk fel a keveréket alacsony lángon (7 percig).

Öntsd a lédús lekvárt sterilizált edényekbe.

Mandulával

Ez a mandulás-szilvás finomság könnyen elkészíthető:

1. Tegyen 2 kg gyümölcsöt egy lábasba, és adjon hozzá 1 kg cukrot.
2. Öntsünk 3 csésze forralt vizet a keverékhez, és tegyük közepes lángra.
3. Forraljuk fel, hűtsük le, majd forraljuk fel újra. Ismételjük meg ezt a folyamatot háromszor.
4. Az utolsó forralás során adjunk hozzá zúzott (nem morzsolt) mandulát a lekvárhoz, és keverjük el a keveréket.

A diólekvárt tiszta edényekbe öntjük, és lehűlés után kivisszük a hidegbe.

A téli készítmények tárolásának jellemzői

A szilvalekvárt pincében, alagsorban vagy erkélyen tárolják, feltéve, hogy a szobahőmérséklet 2 és 15 Celsius fok között marad. A túl alacsony vagy túl magas hőmérséklet ronthatja a késztermék minőségét.