Lépésről lépésre receptek házi készítésű szőlőlekvárhoz télen, lassú tűzhelyen és tűzhelyen

A szőlőt leggyakrabban borkészítéshez vagy desszertként használják. Előfordul, hogy a háziasszonyok kompótot készítenek, vagy tartósítják a levét. De kevesen tudják, hogy a szőlőből finom lekvár is készíthető. Sok szőlőfajta alkalmas alapanyagként, és különféle eljárások után is megőrzi értékes tulajdonságait.

Az alábbiakban a legnépszerűbb elkészítési módokat kínáljuk ennek a finom téli finomságnak.

A szőlőlekvár készítésének sajátosságai

Először is kiemelhetjük:

1. A gyümölcsök nyár végén-ősszel érnek, némelyik csak az őszi szezon közepén vagy akár a végén.
2. A szőlőnek egésznek és sértetlennek kell lennie. A túlérett szőlő nem alkalmas lekvárkészítésre.
3. A begyűjtött bogyókat ugyanazon a napon kell megfőzni, mivel nem sokáig tartanak el.
4. Minél kevesebb mag van a szőlőben, annál jobb.
5. Mivel a szőlő nagyon lédús, blansírozásra van szükség.

A fő összetevő előkészítése

A kielégítő eredmény érdekében csak válogatott, sértetlen gyümölcsöket használjon. Az éretlen vagy sérült bogyók nem alkalmasak.

Az előöblítést folyó víz alatt végezzük a szennyeződések eltávolítása érdekében. A világos színű szőlőt néhány percig blansírozni kell. A sötét fajtákat nem kell blansírozni.

A szőlőszemeket leválasztják a fürtökről. A héjukat ki kell szúrni, hogy főzés közben ne repedjenek szét. Szükség esetén a magokat is eltávolítják.

A főzőedénynek zománcozottnak vagy üvegből készültnek kell lennie.

Szőlőlekvár receptek télre

Mindenféle szőlőből készíthetsz otthon lekvárt. Ha a megfelelő receptet választod, egész télen élvezheted ezt a finom csemegét.

Egy multifunkciós főzőben

A multifunkciós főzőkészülék megkönnyíti a főzést.

Finom lekvár készítéséhez a következő lépéseket kell követnie:

• a szőlőt összezúzzák és a magokat eltávolítják;
• adjunk hozzá granulált cukrot és keverjük össze a bogyókkal;
• Várjon néhány órát, állítsa be a "Pörkölés" beállítást. Öntse a kész lekvárt üvegekbe.

Minden szakács maga dönti el, hogy mennyi hozzávalót használ. Minden az ízléstől és a szokásoktól függ.

Gyors opció "Öt perc"

Szükségünk lesz rá:

• granulált cukor – 200 gramm;
• víz – 0,15 liter;
• bogyók – 1000 gramm;

Oldjuk fel a kristálycukrot a vízben, és melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Adjuk hozzá a szőlőt, alacsony lángon tartva. Keverjük meg, és főzzük öt percig forrás nélkül. Ezután növeljük a hőt, és főzzük további öt percig. Vegyük le a tűzről, és osszuk szét a tartalmát edényekbe.

Magtalan

Összetett:

• mag nélküli gyümölcsök – 800 gramm;
• cukor – 800 gramm;
• víz – háromnegyed pohár.

A felvágott bogyókról távolítsd el a magokat. Tedd át őket egy főzőedénybe. Szórd meg a kristálycukor felével, és hagyd állni 10-12 órán át. A maradék cukrot keverd el vízzel, amíg szirupot nem kapsz. Öntsd a kandírozott keverékhez. Közepes lángon főzd, amíg a szőlőszemek leülepednek. Miután kihűltek, csomagold be és tartósítsd.

Magokkal

Hozzávalók:

• bogyók – 1000 gramm;
• víz – fél liter;
• citromsav – 1 teáskanál.

Készítsd el a cukorszirupot. Öntsd a szőlőre. Főzd a kapott keveréket tíz percig. Ha kész, add hozzá a citromsavat. Keverd meg. Tárold a keveréket üvegekben.

Kishmish szőlőből készült sűrű lekvár

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szultána – 600 gramm;
• víz – egy pohár harmada;
• granulált cukor - 600 gramm;
• vanília.

Keverjük össze a kristálycukrot a forró vízzel. Ezután adjuk hozzá a szőlőt. Főzzük tíz percig, folyamatosan kevergetve. Ezután hagyjuk állni egy éjszakán át. Másnap szűrjük le a folyadékot, és főzzük lassú tűzön nyolc percig. Ezután tegyük vissza a szőlőt a lábasba. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további nyolc órán át.

Ezután alacsony lángon főzzük, amíg a szőlő leülepszik. Adjuk hozzá a vaníliát. Üvegekben tároljuk.

Zöld szőlőből

A következő termékekből készítjük el:

• mag nélküli bogyók – két kilogramm;
• víz – 200 gramm;
• granulált cukor - egy kilogramm;
• citrom – 1 darab;
• vanília.

Keverd össze a vizet, a szőlőt és a cukrot egy lábasban. Tedd a tűzhelyre, és főzd addig, amíg besűrűsödik. Hagyd kihűlni, majd add hozzá a citromlevet és a vaníliát. Párold alacsony lángon, amíg megpuhul. Konzervdobozban.

Fehér szőlő dióval

Finom lekvár érdekes ízjegyekkel. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• gyümölcsök – 1000 gramm;
• granulált cukor - 1000 gramm;
• víz - 1 pohár;
• citromsav – 1 teáskanál;
• vanília;
• hámozott dió – ​​300 gramm.

Készítse elő a szőlőt a főzéshez. Keverje össze a kristálycukrot és a vizet egy lábasban. Helyezze a tűzhelyre. Forralja fel a folyadékot, majd főzze alacsony lángon öt percig. Adja a szőlőt a kihűlt sziruphoz. Hagyja állni néhány órán át. Ezután tegye vissza a tűzhelyre, és forralja fel.

Add hozzá a dióféléket, és főzd még egy órán át. Fontos, hogy megkeverd, és lefölözd a habot. Az étel akkor van kész, amikor a szőlőszemek leülepedtek. Add hozzá a citromsavat és a vaníliát, majd keverd össze. A kész desszertet ezután üvegekbe töltöd és tartósítod.

Jobb alacsony hőmérsékleten, pincében tárolni.

Izabellától

A lépésről lépésre recept szerinti elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• Isabella bogyók - másfél kilogramm;
• víz – 0,3 liter;
• granulált cukor – 600 g.

Különösen aromás és finom téli csemege készíthető ebből a bogyós gyümölcsből. Főzés előtt alaposan mossuk meg a szőlőt, és válasszuk le a száráról. Ezután melegítsük fel a vizet, és adjuk hozzá a kristálycukrot, rendszeresen kevergetve, amíg fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a szőlőt, és főzzük körülbelül öt percig alacsony lángon.

Miután a tartalom kihűlt, tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük harminc percig, hozzáadva a maradék kristálycukrot. Miután a főzés befejeződött, öntsük a kész lekvárt üvegekbe, és tartósítsuk.

Szőlő- és ribizli levelekből almával

Az alma, a ribizli és a szőlőlevél egyetlen desszertben való kombinálása érdekes ízvilágot hoz létre. Ehhez áztassuk be a ribizlit és a szőlőlevelet két órán át forró vízbe. Ezután adjuk hozzá a meghámozott almaszeleteket. A kapott keveréket lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik, majd lehűtjük és tartósítjuk.

Cseresznyével

A cseresznye és a szőlő nagyon jól illik egymáshoz. Ez a lekvár a hagyományos szőlőlekvárhoz hasonlóan készül. A cseresznye magozható vagy kimagozható. A kész lekvárt üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Tökös

A tökpürét a lekvárhoz úgy adjuk, hogy apró szeletekre vágjuk, és cukrozzuk meg. Hagyjuk ázni húsz percig, majd süssük a sütőben harminc percig 100 Celsius-fokon. A kapott keveréket tegyük abba a főzőedénybe, ahol a szőlő már fő. Főzzük sűrűre, majd tegyük tartósítószerré.

Egressel

Az egrest és a szőlőt egy-két arányban használjuk. Az elkészített bogyókat összekeverjük és összetörjük. Cukrot adunk hozzá, és a keveréket körülbelül negyven percig főzzük.

Egy almával

Az alma és a szőlő jegyei csodálatos ízt alkotnak. Az édesség nem túlzó, így alig lehet cukrot hozzáadni.

Fahéjjal és citrommal

A fahéjport gyakran adják különféle lekvárreceptekhez. A szőlőlekvár sem kivétel. Közvetlenül főzés előtt adják hozzá. A citromlevet negyed órával a főzés vége előtt adják hozzá, hogy elkerüljék az íz romlását.

Kék szőlőből

A szőlőszemeket két részre osztják a létermelés fokozása érdekében. Kristálycukrot és vizet adnak hozzá. A főzés valamivel több mint fél órát vesz igénybe.

Borszőlőből

Ezeket a bogyókat nem csak bor készítésére használják. A kapott lekvár enyhén savanykás ízű lesz, ami megkülönbözteti a többi fajtától. Ugyanazon recept szerint készül.

Fekete szőlőből

Ez a lekvár aromásabb és szinte fekete színű. Elkészíthető a standard recept szerint.