6 legjobb lépésről lépésre recept eperlekvár készítéséhez anélkül, hogy a bogyókat télen megfőznénk

Az eperlekvár az egyik legnépszerűbb téli desszert. De a szokásos csemege helyett főzés nélkül is készíthetünk eperlekvárt; a legjobb receptek ehhez az ételhez gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.

A főzés nélküli lekvár fő előnyei

A legtöbb téli lekvárrecept a gyümölcs megfőzését jelenti. Ez az elkészítési mód azonban számos hasznos tápanyag elvesztéséhez vezet. Egészségesebb desszertekhez olyan recepteket is találhatsz, amelyek nem igényelnek főzést.

A főzés nélküli lekvár fő előnye, hogy egészségesebb, és a gyümölcs íze jobban hasonlít a friss lekvárra. Ezért, ha ízletes, mégis egészséges lekvárt szeretne készíteni, hőkezelés nélküli recepteket kell használnia.

A főzés titkai és finomságai

A finomság elkészítése előtt elő kell készítenie a bogyókat és a tartályt, amelybe a kész lekvárt öntheti.

Betakarítjuk és előkészítjük a termést

Az így készült lekvárhoz gondosan kell megválogatni az alapanyagokat. Kerüljük a puha vagy túlérett bogyókat, mivel ezek nem válhatnak péppé. A romlott bogyók különösen nem kívánatosak. Ezek akár erjedést is okozhatnak. A legjobb, ha apró, kemény húsú bogyókat választunk.

Használhatsz olyan gyümölcsöket is, amelyek még nem teljesen érettek.

Sterilizáló tartályok

Még ha főzés nélküli lekvárt is használsz, elengedhetetlen a tartály sterilizálása. Ez maximalizálja a lekvár eltarthatóságát. Ráadásul a főzetlen és sterilizálatlan lekvár nagyon gyorsan, akár néhány napon belül megromlik.

Időmegtakarítás és az egyes üvegek külön-külön történő sterilizálásának elkerülése érdekében használhatja a sütőt. Először alaposan öblítse le és szárítsa meg az üvegeket. Melegítse elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Helyezzen több üveget a sütőbe, és hagyja őket 15 percig melegedni. Vigyázzon, ne használjon repedt üvegeket, mert melegítés közben szétrobbanhatnak.

Ha nem tudod sütőben sterilizálni az üvegeket, használhatsz vízforralót. Önts bele egy kevés vizet, majd tedd a tűzhelyre és forrald fel. Fordítsd fejjel lefelé az üveget és gőzsterilizáld körülbelül 15 percig. A sterilizálás után azonnal töltsd meg az üvegeket lekvárral.

Finom eperlekvár receptek

Egyszerű és finom receptek eperlekvárhoz hőkezelés nélkül.

Eperdarab lekvár

A szükséges termékek listája:

• eper;
• hideg víz;
• kristálycukor.

A finomság elkészítésének folyamata:

1. Távolítsd el a bogyók szárát, és vágd őket nagy szeletekre.
2. Keverjük össze a cukrot és a vizet, turmixoljuk össze egy turmixgépben, majd tegyük fel a tűzre és főzzük a szirupot.
3. Tedd a bogyókat egy nagy lábasba, és önts rájuk forrásban lévő cukorszirupot.
4. Hagyjuk állni 30 percig, majd tegyük át üvegekbe.
5. Miután a tartályok lehűltek, tárolhatók az alagsorban.

Zúzott bogyókból

A desszert sima állagúvá tételéhez az epret aprítás helyett turmixgépben is pürésíthetjük.

A szükséges termékek listája:

• érett eper;
• édesítőszer;
• víz.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat húsdarálón keresztül őröljük.
2. Ezután meg kell főzni a cukorszirupot.
3. Öntsünk forrásban lévő cukorszirupot az eperpürére.
4. Alaposan keverd össze.
5. Hagyja a keveréket körülbelül 40 percig állni.
6. Ezután a finomságot üvegekbe önthetjük.

A legjobb főzés nélküli citromos desszert recept

Milyen termékekre van szükség:

• eper;
• citrom;
• kristálycukor;
• víz.

A desszert elkészítésének folyamata:

1. Vágja a bogyókat nagy szeletekre.
2. Hámozd meg a citromot. A pépről a fehér hártyát is érdemes eltávolítani, hogy a desszert ne keserűsödjön meg.
3. A citromgerezdeket apró kockákra vágjuk.
4. Keverjük össze a vizet és az édesítőszert, adjuk hozzá a citromlevet.
5. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralás után 10 percig főzze.
6. Öntsük az elkészített citromszirupot az eperszeletekre.
7. Öntsük a keveréket üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Zselatinnal

Szükséges termékek:

• eper;
• édesítőszer;
• víz;
• zselatin.

Hogyan készítsünk egy finomságot:

1. Keverjük össze az édesítőszert és a vizet, majd tegyük tűzre, hogy szirupot kapjunk.
2. A zselatint külön oldjuk fel hideg vízben.
3. Az epret hagyd egészben. Ha több van, vágd cikkekre.
4. Öntsd a szirupot a bogyókra, keverd meg és hűtsd le kissé.
5. Ezután adjunk hozzá zselatint.
6. Ezt követően üvegekbe töltheti a lekvárt.

Illatos csemege agar-agarral

Milyen termékekre lesz szükséged:

• eper;
• édesítőszer;
• víz;
• agar-agar.

Főzési folyamat:

1. Az epret egészben hagyjuk.
2. Öntsön cukrot a vízbe, és tegye a tűzhelyre.
3. Ekkor az agar-agart kis mennyiségű hideg vízben oldjuk fel.
4. Ezután cukorszirupba öntjük, és 5 percig forraljuk.
5. Öntsük az előkészített eperre.
6. Hagyjuk állni 1 órán át, majd tegyük üvegekbe.
7. Egy idő után a lekvár zselés állagúvá válik.
8. A megtöltött üvegeket fedővel lefedik és feltekerik.
9. Amikor a takarók hidegek lesznek, azokat le kell engedni az alagsorba.

Nyers lekvár sűrű sziruppal

A szükséges termékek listája:

• érett eper;
• édesítőszer;
• hideg víz;
• vanília esszencia.

Hogyan készítsünk egy finomságot:

1. A bogyókat turmixgép segítségével pürésítjük.
2. Keverjük össze a kristálycukrot és a vizet, turmixoljuk fel egy turmixgépben.
3. Ezután tedd tűzre. Adj hozzá nagyon kevés vizet, hogy sűrű szirupot kapj.
4. A főzés végén adjuk hozzá a vaníliaaromát.
5. Öntsd a cukorszirupot az eperpürére.
6. Keverjük simára.
7. Töltsd meg az üvegeket az elkészített lekvárral, és miután kihűltek, tedd a pincébe.

Időtartam és tárolási szabályok

A lekvárok optimális tárolási körülményei a hűvös, jól szellőző helyiség. Sötétnek is kell lennie, hogy az üvegek ne érjék napfényt. Erre a célra ideális egy pince vagy egy pince, de a hűtőszekrény is megteszi.

Az eltarthatósági idő attól függ, hogy elvégezték-e a sterilizálást.

A sterilizált készítmények eltarthatósága legfeljebb 2 év. Sterilizálás nélkül az eltarthatósági idő néhány hét.