Top 3 recept almás lekvárhoz fahéjjal télen

A klasszikus almalekvár kifogástalan, de a fahéjjal felejthetetlen ízt és aromát kölcsönöz neki. A fahéj akkor is hasznos, ha az alma ízetlen vagy kissé éretlen. A fahéjas akcentus finom lehet, így a lekvár igazi élvezet. Az elkészítési technikának megvannak a maga egyedi árnyalatai, amelyeket figyelembe kell venni.

Az almalekvár fahéjas ízesítésének jellemzői

A fahéj íze tanulható. Mennyiségétől függően édességet ad és lágyítja a fanyarságot. Kis mennyiségben egyedülállóan pikáns, mégis szinte felismerhetetlen aromát és ízt hoz létre.

Ha az alma íztelen, vagy éppen ellenkezőleg, jellegzetes, de nem túl kellemes ízű, a fahéj mindent megoldhat.

Fontos! Ne vigyük túlzásba. A fűszeres íz csak mértékkel érvényesül.

Ha nem ismered az almafajtát, és nem tudod, hogyan fog reagálni a fűszer, akkor a legjobb, ha tesztet végzel. Melegítsd az almát 3-4 percig mikrohullámú sütőben. A kapott püréhez add hozzá a fűszereket. Próbáld ki melegen – az íze kevésbé lesz túl erőteljes, miután kihűlt. Ha az íze finom és kellemes, az almafajta készen áll a fűszer befogadására.

A főzés finomságai és titkai

A fahéj könnyen megtalálható. Könnyen hozzáférhető:

• botok formájában, fahéjfa kéregdarabok;
• mint a már porrá őrölt kéreg.

Mindkét lehetőség alkalmas. A lényeg, hogy a rudakat egészben adjuk hozzá, és a pürével pároljuk, amíg sűrű állagot nem kapnak, majd vegyük ki őket.

A port az elkészítés utolsó szakaszában adhatjuk a lekvárhoz.

Fahéj vásárlásakor nincs értelme megszagolgatni. Tapasztalat nélkül valószínűleg senki sem tudja megkülönböztetni a kínai fűszert a ceyloni vagy az indiaitól.

A legjobb receptek és módszerek a lekvár elkészítéséhez télen

Az almás lekvárt már az ókorban is készítették. Minden háziasszonynak megvolt a saját receptje és a saját egyedi technikáját alkalmazta. A modern világ leegyszerűsítette a dolgokat, de ettől a termék nem lett kevésbé finom.

Klasszikus változat

A lekvár elkészítéséhez nem kell meghámozni az almákat. A héj pektint tartalmaz, ami besűríti a lekvárt.

A főzési technológia a következő:

1. Az almákat meg kell mosni és a magházukat el kell távolítani.
2. Véletlenszerű darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Adjunk hozzá vizet 100 ml / 1 kg gyümölcs mennyiségben.
4. Közepes lángon főzzük, amíg az almapép teljesen megpuhul.
5. Dörzsöld át a pürét egy szűrőn, és öntsd vissza a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá cukrot - 600 g / 1 kg püréhez.
7. Adjunk hozzá fahéjport vagy fahéjrudakat.
8. Főzd a pürét, folyamatos fakanállal kevergetve, amíg besűrűsödik. Távolítsd el a rudakat.
9. Öntsd a forró terméket előkészített üvegekbe, és tekerd fel.

Készítsünk el egy finomságot kenyérsütőgépben

Öntsd az előkészített almaszószt, a cukrot és a fahéjat a kenyérsütőgép üstjébe, és állítsd be a „Lekvár” beállítást. A gép sípoló hangot ad, amikor a folyamat befejeződött.

Hogyan készítsünk almás és fahéjas lekvárt húsdarálóval

A technológia abban különbözik a klasszikustól, hogy az almákat nem késsel vágják, hanem egy húsdarálón vezetik át.

A késztermék tárolási jellemzői

A kész lekvár, üvegekbe forgatva, alacsony hőmérsékleten akár 12 hónapig is tárolható.