Egy egyszerű recept berkenye és almás lekvár készítéséhez

Az almás berónialekvár érdekes étel. Ennek a finomságnak a különlegessége a fanyar íze. Minél több berkenyét használunk a receptben, annál kifejezettebb az aroma. Ha azonban túlzásba visszük a mennyiséget, az íze túlságosan fanyar lesz. Ennek elkerülése érdekében a szakácsok fűszereket (fahéjat és másokat) és kristálycukrot adnak a lekvárhoz. Az alma gazdagabb ízt kölcsönöz.

Ajánlások a főzési folyamat megfelelő előkészítéséhez

Sokan próbálták már az almalekvárt. Még egy gyerek is élvezné. Azonban az almalekvárt berkenyével párosítva valószínűleg nem fogyasztják olyan gyakran.

Manapság már nem meglepő, ha több üveg berkenyelekvárt találunk a házban. A bogyókat régóta használják mindenféle édes étel elkészítéséhez a lekváron kívül (kompótok, gyógyteák, pitetöltelékek, teák stb.). A berkenye meglehetősen savanykás ízű, de mértékkel használva és más kiegészítő hozzávalókkal párosítva gyakorlatilag észrevehetetlen.

A berkenye gazdag hasznos összetevőkben (ásványi anyagokban és vitaminokban), amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre és elősegítik az egészséget. A növény magas fanyar hatása azonban megakadályozza, hogy frissen fogyasztsuk, bár ez egyesek számára aggodalomra adhat okot.

Az íz finom fokozása és megváltoztatása érdekében gyakran más gyümölcsöket vagy fűszereket adnak a lekvárhoz. A körte, a birs, az alma és a szilva különösen népszerűek. Berkenyével kombinálva lágyítják a fanyarságot, gazdagabb, lágyabb ízt adva a csemegének.

Lekvár készítésekor ajánlott több tippet követni, nevezetesen:

1. A lekvárhoz friss almát és berkenyét használjunk 1:1 arányban. Az íz az egyes összetevők mennyiségének változtatásával állítható. Például minél több almát használunk, annál gazdagabb és kevésbé fanyar ízű lesz.
2. Ha savanyú almát használsz, több kristálycukorra lesz szükséged.
3. Az íz javítása és új „jegyzetek” hozzáadása a lekvár elkészítése során citromfű (felfrissíti az ételt), fahéj (pálcika vagy por formájában) és citromhéj hozzáadásával.
4. A főzés során felmerülő problémák elkerülése érdekében zománcozott edények használata ajánlott alumínium helyett. Ugyanez vonatkozik a lekvár keveréséhez használt kanalakra is (lehetőleg fa).

Megjegyzés! A berkenyét és az almát nemcsak befőttnek használják. Csodálatos lekvárokat is lehet belőlük készíteni. Először forraljuk fel a hozzávalókat, szűrjük le, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel újra (várjuk meg, amíg a keverék besűrűsödik).

Néhány háziasszony vaníliahüvelyeket vagy -kivonatot használ az íz javítására és finom jegyek hozzáadására az ételhez.

Hozzávalók előkészítése

Mielőtt elkezdenéd a lekvárkészítést, gondosan elő kell készítened a hozzávalókat. A berkenyének és az almának frissnek és sértetlennek kell lennie. Ez biztosítja, hogy a végeredmény finom és ami a legfontosabb, egészséges legyen. Berkenyelekvár készítésénél ezt tartsd szem előtt, hiszen mindenki szeretné megtapasztalni a nyár ízét egy fagyos, havas télben.

Annak érdekében, hogy a finomság gazdag és finom ízű legyen, ajánlott betartani a következő szabályokat:

1. Lekvárkészítéshez a legjobb ősszel szüretelt berkenyét használni. A későn érő bogyók kevésbé savanykásak és édesebbek.
2. Ízletesebb lesz a finomság, ha kemény, késői, sérülésmentes almákat veszel.

Az előkészített hozzávalókat alaposan meg kell mosni, majd megszárítani. Hámozzuk meg az almákat, és vágjuk őket apró kockákra. A berkenyéket szedjük le a szárukról, gondosan válogassuk szét, majd mossuk meg újra.

Ha a lekvár citromlevet vagy -héjat tartalmaz, ajánlott olyan citrusféléket választani, amelyek lehetőleg közepes méretűek és élénk sárga héjúak, sérülés nélkül.

Megjegyzés! Az étel puhaságának és omlósságának fokozása érdekében ajánlott a berkenyét 2-3 alkalommal forrásban lévő vízben áztatni néhány másodpercre.

Hogyan készítsünk almás lekvárt berkenyével

Egy egyszerű recept a lekvár készítéséhez a következő termékek használatát foglalja magában:

• alma (egy kilogramm);
• háromszáz gramm berkenye;
• ötszáz gramm cukor.

Az íz fokozása érdekében egy fahéjrudat is teszek bele.

A téli ételkészítés alapelvei:

1. Először is készítsünk egy édes szirupot (két csésze kristálycukor és ugyanannyi víz). Tedd a hozzávalókat egy edénybe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá egy fahéjrudat.
2. Miután felforrt, adjuk hozzá a felaprított almát, és főzzük lassú tűzön fél órán át. Miután megsötétedtek és megpuhultak, adjuk hozzá a berkenyét, és főzzük lassú tűzön 15-25 percig.
3. Kapcsold le a tűzhelyet, és töltsd meg az üvegeket lekvárral, majd zárd le a fedeleket.

Lekvár tárolása

Címzett fekete berkenye lekvár A jótékony tulajdonságok hosszú távú megőrzése érdekében nem ajánlott az üvegeket közvetlenül az elkészítés után hűtőszekrényben tárolni. Jobb megvárni, amíg kihűlnek. A tárolási hőmérséklet télen +3-5°C, nyáron pedig +20°C.