Hogyan fagyasztható le a zöldhagyma télen otthon a fagyasztóban, és lehetséges-e?

A zöldhagyma szerelmesei különféle módszereket próbálnak ki, hogy a lehető leghosszabb ideig eltartsák, és télen friss salátákkal örvendeztessék meg családjukat. A legjobb módszer a lefagyasztás, különösen, ha van fagyasztónk. Íme, hogyan fagyaszthatjuk le helyesen a hagymát télre, hogy a lehető legtöbb vitamint és tápanyagot megőrizzük. A fagyasztási módszerek attól függenek, hogy milyen ételekben fogják felhasználni a télen. A fagyasztást bárhol elvégezhetjük.

Ideális levesekhez, köretekhez, pörköltekhez, omlettekhez, pudingokhoz, pite töltelékekhez és sok máshoz. Gyakorlatilag semmilyen ízt vagy színt nem tart meg.

Le lehet fagyasztani a zöldhagymát és a hagymát télen?

A fagyasztott hagymának számos előnye van, nevezetesen:

1. A gyorsfagyasztás gyakorlatilag megőrzi a termékben található összes vitamint. Egyetlen más tartósítási módszer sem veheti fel a versenyt ezzel. A fagyasztott élelmiszerek elkészítéséhez egy erre a célra szolgáló fagyasztóre van szükség, amelyet teljes egészében gyümölcsök és zöldségek tartósítására használnak. A fagyasztóban a hőmérséklet alacsonyabb, mint a hűtőszekrényben. Az egyetlen hátránya, hogy az élelmiszerek alacsony hőmérséklet, levegő vagy fémtárgyak hatására elveszítik a C-vitamint. Ezt fontos szem előtt tartani az elkészítés során.
2. Ha betartod az összes fagyasztási irányelvet, a termék olyan ízű lesz, mintha most szedted volna le a kertből. Megőrzi élénk színét, ízét és állagát.
3. Az eljárás minimális időt és energiát igényel, így ideális az elfoglalt háziasszonyok számára.

A fagyasztás finomságai

Fagyasztás előtt fontos ellenőrizni, hogy a fagyasztó képes-e alacsony hőmérsékletet tartani.

Fagyasztáshoz vastag műanyag zacskókat, újrazárható zacskókat és fedeles műanyag edényeket használjon. A téglalap alakú edények a legjobbak, mivel helyet takarítanak meg a fagyasztóban. Könnyen egymásra rakhatók. A zöldségek megfagyásának és megromlásának megakadályozása érdekében légmentesen zárja le az edényeket.

Fontos, hogy kis adagokban fagyaszd le, hogy egyszerre mindent fel tudj használni.

A zöld- és a vöröshagyma is tartósítható. A tartósítási módszerek gyakorlatilag azonosak. A zöldhagymát azonban gyakrabban használják, mivel télen elképesztően magas áron kapható a szupermarketekben.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a terméket?

Ehhez az elkészítéshez friss, élénk színű hagymát használj. Használhatod a zöldjét vagy a fehér részét is. A hagyma fehér része tartalmazza a legtöbb tápanyagot. A vitamintartalom a teteje felé haladva csökken.

A hagyma világos színe azt jelenti, hogy már elvesztette tápanyagainak felét.

A zöldségeket a vágás után azonnal le kell fagyasztani. Ha a leveleket három napja vágják, akkor nem lesznek olyan vitamindúsak.

Száraz időben a hagymaágyásokat naponta kell öntözni. Csak akkor maradnak buják a zöldek.

A hűtőszekrény előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A hűtőszekrényt vagy a fagyasztót megfelelően elő kell készíteni, mielőtt ősszel gyümölcsöket és zöldségeket tárolnánk.

A tavalyi fagyasztott élelmiszereket ellenőrizni és ki kell venni a fagyasztóból. Lehet, hogy néhányuk már lejárt a szavatossági idejével. Ha hó vagy jég van rajta, húzza ki a hűtőszekrény csatlakozóját a konnektorból, és olvassza le. Ideális esetben hagyja három napig áramtalanítva.

A teljes kiolvasztás után öblítse le a felületet és a tartályokat meleg vízzel és szódabikarbónával. Törölje szárazra egy pamutronggyal.

Győződjön meg róla, hogy a fagyasztó hőmérséklete 18 Celsius-fok (65 Fahrenheit-fok) felett van. Ez a hőmérséklet szükséges a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek tartósításához. Néhány nap múlva kapcsolja be a fagyasztót, és várjon, amíg eléri a kívánt hőmérsékletet. A következő lépés a fagyasztás.

Fontos a termékek megfelelő közelségének fenntartása. A hús- és haltermékeket a gyümölcsöktől és zöldségektől elkülönítve kell tárolni. A zöldségeket és gyümölcsöket is külön polcokon kell tárolni. Így télen gyorsan megtalálhatod, mit tárolsz.

Fontos, hogy minden csomagoláson és zacskón feltüntetjük a lefagyasztás dátumát és évét.

A hagyma otthoni fagyasztásának módszerei

Különbözőek vannak Receptek a hagyma téli előkészítéséhezA fagyasztott hagymát csak adalékanyagként szabad ételekhez használni, külön összetevőként nem.

Általában

A friss hagymát egészben lefagyaszthatod a fagyasztóban.

Elkészítési módszer:

1. A betakarításhoz friss hagymalevélre vagy -szárra lesz szükséged. Fontos, hogy a zöldeket a vágás után azonnal, vagy 24 órán belül betakarítsd.
2. Hámozd meg a hagymát, távolítsd el a megmaradt régi hagymákat és vágd le a gyökereit. Alaposan vizsgáld meg, és vágd le a száraz vagy elszíneződött szárakat.
3. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
4. Helyezd egy kendőre, és takard le egy törölközővel, hogy felszívja a felesleges folyadékot. Várj meg, amíg a gyógynövények teljesen megszáradnak.
5. Tedd a szárakat egy kötegbe, és csomagold be őket egy műanyag zacskóba. A kényelem kedvéért a szárakat kissé kisebbre vághatod, mint a zacskó szélessége.
6. Helyezze el tömören, és csomagolja be. Fontos, hogy a munkadarabot megvédje a levegővel való érintkezéstől.
7. Helyezze a fagyasztó polcára.
8. Egy másik módja: terítsd szét a zöldeket egy tányéron és fagyaszd le, majd csomagold zacskókba.

Zsákokba aprítva

Kényelmes fagyasztani és bolti hagyma Vastag műanyag zacskókba aprítva. Ezt a módszert alkalmazzák leggyakrabban. Gyorsan elkészíthető és kényelmesen használható főzés közben.

A munkadarab előkészítésének módja:

1. Vágj le lédús, friss hagymaszárakat. Ha nincs, vegyél a piacon. Érdemes megkérdezni, hogy hol termesztették őket.
2. Válogasd szét és távolítsd el a szárított tollakat, és vágd le a végeikat.
3. Alaposan öblítse le folyó víz alatt a por és egyéb szennyeződések eltávolításához.
4. Terítsd ki egy törölközőre, és hagyd megszáradni. Letakarhatod egy másik törölközővel, és felitathatod.
5. Amikor a hagyma megszáradt és már nem volt rajta víz, elkezdhetjük aprítani.
6. Egy éles késsel vágd a húst olyan darabokra, amelyek könnyen használhatók a remekművek elkészítésekor.
7. Az előhűtés fontos lépés. A hagymát egyetlen rétegben kell egy tányérra helyezni, és gyorsfagyasztóba tenni. Ez biztosítja, hogy megőrizzék minden tápanyagukat és ropogósak maradjanak. Hogy ne ragadjanak le, fedjük le a tányért műanyag fóliával. Ha azonnal zacskóba tesszük és lefagyasztjuk őket, tömör csomóvá fagyhatnak meg. Ez megnehezíti a főzést, mivel le kell majd törni egy darabot, ami nehéz.
8. Ezután öntsd a keveréket zacskókba vagy dobozokba. Könnyebb adagokra osztani, így egyszerre csak egy zacskót használhatsz. A termék újrafagyasztása nem ajánlott, mivel ez gyógyhatásainak elvesztéséhez vezet. A hagyma kiváló megelőző szer a megfázás és a vírusos betegségek esetén.

Olajban sütve

A tapasztalt házi szakácsok növényi olajban kisütött hagymát fagyasztanak le. Ez a módszer a legjobban fejhagymával működik, de újhagymát is lehet használni.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Alaposan válogasd szét és mosd meg a hagymát. A hagymalevelek találkozásánál gyakran felhalmozódik szennyeződés.
2. Aprítsd fel a kívánt darabokra, és pirítsd meg gyorsan napraforgóolajban.
3. Osszuk adagokra, használhatunk szilikon formát is. Ezután hagyjuk megfagyni.
4. Amikor a munkadarab megfagyott, vegye ki a formát, és helyezze a munkadarabokat a zacskóba a polcon.
5. Levesek, mártások, előételek és köretek készítésekor adjuk hozzá.

Jégkockatartókban

Ez a recept a hagyma és a víz fagyasztását jelenti. Folyékony ételek és köretek elkészítéséhez használják.

Elkészítési módszer:

1. Óvatosan válogassa át a friss fűszernövényeket, távolítsa el a sérült vagy száraz részeket, és öblítse le.
2. Helyezze tiszta konyharuhára, és fedje le törölközővel vagy szalvétával.
3. A fűszernövényeket egy késsel finomra vágjuk.
4. Egyenletesen elosztjuk a formákban, és az ujjainkkal finoman lenyomkodjuk.
5. Töltsd meg a formákat színültig tiszta, forralt vízzel. Helyezd a maximális fagyasztórekeszbe.
6. 24 óra elteltével vegye ki a formákat a formából, és helyezze őket tömören egy megfelelő formába.
7. Helyezze a fagyasztórekeszbe.

Egy műanyag palackban

A hagyma gyors és egyszerű fagyasztása műanyag palackban történik. A kényelmes és praktikus edény hosszú távú tárolást biztosít. Ajánlott egy széles szájú, 500 ml-es edényt használni.

Mosd meg és szárítsd meg a hagymát, majd aprítsd fel finomra. Használhatsz aprítógépet is. Először öblítsd le és szárítsd meg az üveget. Mind a hagymának, mind az üvegnek száraznak kell lennie; így a hagyma morzsalékos lesz, és könnyen kivehető az üvegből.

Töltsd meg az üveget színültig hagymával. Csavard rá a fedelet, és tárold a fagyasztóban.

Ahhoz, hogy télen friss fűszernövényekkel kényeztesd családodat és barátaidat, ősszel és nyáron gondoskodnod kell a készleteidről.

Meddig tárolható a fagyasztott hagyma a fagyasztóban?

A tárolási idő az összes szabály és a hőmérsékleti feltételek betartásától függ.

0 és 7 Celsius-fok közötti tárolási hőmérsékleten a hagyma akár három hónapig is eláll. 18 Celsius-fok alatti hőmérsékleten az eltarthatósági idő 10 hónap.

A megadott időn túli tárolás íz- és illatvesztést eredményez.

A tél végén a hagymát ablakpárkányon lehet termeszteni, így a fagyasztott készítmények nem lesznek olyan relevánsak.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani és használni a hagymát

Fagyasztás után a termék ugyanúgy használható, mint frissen. Ugyanazok az ételek elkészíthetők belőle.

Nem ajánlott friss zöldségsalátákhoz. Savanyú káposztával és szőlővel jól illik.

Omlett, pörkölt, pástétom és szósz készítésekor a hagymát laza állapotban kell fagyasztani. Könnyebb használni, és főzés előtt nem kell kiolvasztani.

Levesekhez, borscshoz és főételekhez ideális vízzel töltött tálakban (ramekinek) fagyasztani. A fagyasztott részeket közvetlenül a készételhez lehet adni felolvasztás nélkül.

A vajjal ízesített hagyma jól illik a burgonyához, köretekhez és meleg ételekhez.

Az egész fagyasztott húst úgy olvaszthatod ki, hogy a hűtőszekrény felső polcára helyezed. Néhány óra múlva vedd ki és szeleteld fel. Csak arra ügyelj, hogy ne hagyd teljesen kiolvadni, mert ettől puha és vizes masszát kaphatsz.

Ki kell önteni egy kis mennyiségű hagymát az üvegből, és azonnal vissza kell tenni a tartályt.