Mi a legjobb módja a kaliforniai paprikák fagyasztásának télire otthon? Tárolási idők

A zöldségek fagyasztásával megőrizheti a hasznos összetevők maximális mennyiségét. Szinte minden kerti zöldség lefagyasztható. A fagypont alatti hőmérséklet gyakorlatilag semmilyen hatással nincs az ízükre vagy állagukra. Mielőtt elkezdené a termék tartósítását, fontos tudni, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a paprikát télire. Sok múlik a termék minőségén, a tartályon és a hűtőszekrényen.

Ma már kaphatók speciális fagyasztók. Ezek hűtőszekrény méretűek, és kizárólag élelmiszerek tartósítására szolgálnak.

Le lehet fagyasztani a paprikát télre?

Télen is lehet paprikát kapni a szupermarketben, de ez megfizethetetlenül drága lehet. Ezért sok otthoni szakács fontolgatja a téli tartósításának módjait. Konzerválhatjuk, száríthatjuk, sózhatjuk vagy savanyíthatjuk. A fagyasztás az utóbbi időben a paprika tartósításának legnépszerűbb módszerévé vált. Ez az eljárás megőrzi a paprika hasznos tápanyagait és vitaminjait, élénk színét és ízét.

Az édes zöldségeket nemcsak le lehet fagyasztani, de muszáj is. A fagyasztott zöldségeket omlettekbe, levesekbe, salátákba, pörköltekbe, süteményekbe és sok másba használják.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A betakarításhoz érett, friss, sérülésmentes paprikát válasszon. Mind az édes, mind a csípős paprika alkalmas. Távolítsa el a sérült vagy zúzódott részeket. A lédús és vastag bőrű példányok alkalmasak fagyasztásra, mivel ezek tartalmazzák a maximális mennyiségű tápanyagot.

Elsőbbséget élveznek a saját kertben termesztett gyümölcsök. A szupermarketben vásárolt zöldségeket vegyszerekkel kezelik a hosszú távú eltarthatóság biztosítása érdekében. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor a piacon vásárolják meg a zöldségeket. Fontos megkérdezni az eladót, hogy hol szedték a gyümölcsöket. A biztonság kedvéért tesztelje a gyümölcsöket doziméterrel.

A kiválasztott zöldségeket alaposan mosd meg folyó víz alatt. A legjobb, ha minden zöldséget külön-külön mosol meg, különös figyelmet fordítva a szárak környékére, mivel itt gyűlik össze a legtöbb szennyeződés.

Ezután következik a tisztítási folyamat. A tisztítási folyamat a fagyasztási módszertől függ. Ha a paprikákat darabokban fagyasztjuk le, vágjuk félbe mindegyiket, és távolítsuk el a szárát, a hártyákat és a magokat.

A magok jobb eltávolítása érdekében a darabokat vízben öblítheti.

Helyezd a vágott felével lefelé egy törölközőre, és hagyd lecsepegni és megszáradni. Ez a folyamat több mint egy órát vesz igénybe.

Ezután a kívánt méretű darabokra kell vágni.

Az elkészítés után megkezdődik a fagyasztási folyamat. Helyezz egy törölközőt vagy szalvétát a fagyasztóba, és öntsd a fagyasztott termékeket egyetlen rétegben. Fedd le egy másik szalvétával, hogy megvédd a fagyasztó kinyitásakor beáramló meleg levegőtől.

Ha egészben fagyasztod le, akkor a legjobb, ha egymásra halmozod őket, a legnagyobbtól a legkisebbig. Két napig fagyaszd le. Ha van gyorsfagyasztó funkciód, olcsóbban is lefagyaszthatod őket.

A csípős és zöldpaprikát hasonló módon tartósíthatod.

A hűtőszekrény előkészítése

Fagyasztók és hűtőszekrények a szezon előtt zöldségek fagyasztása Fel kell készülni. Nézd át a tavalyi évből megmaradt készleteket, és dobd ki a felesleget.

Áramtalanítsd a hűtőszekrényt néhány órára, és olvaszd fel. Töröld át az összes polcot és a fagyasztórekeszt szódabikarbónás vízzel. Alaposan szárítsd meg egy száraz ruhával. Ha lehetséges, hagyd kikapcsolva a fagyasztót 3 napig.

Fontos, hogy a fagyasztóban megfelelően válogassa szét az élelmiszereket, és tartsa be a tárolási szabályokat. A húst, a halat, a fagyasztott zöldségeket és a gyümölcsöket külön rekeszekben kell tárolni.

Ezután csatlakoztassa a készüléket a hálózathoz, és várja meg, amíg a hőmérséklet a kívánt értékre csökken.

Milyen evőeszközökre lesz szükséged?

A következő edényekben fagyaszthatod le:

1. A vastag műanyag zacskó a legsokoldalúbb megoldás. Tökéletesen tárolja mind az egész, mind a szeletelt gyümölcsöket.
2. Műanyag edények fedéllel. A téglalap alakúak a legjobbak, mivel egymásra rakhatók, így helyet takarítanak meg.
3. A műanyag palackok is alkalmasak paprikához. Keressen széles nyakú edényeket.
4. Az üveg és fém edények nem alkalmasak fagyasztásra. Ezek az anyagok nagyon érzékenyek a hőmérséklet-változásokra.

A paprika otthoni fagyasztásának legjobb módjai

Sokféle fagyasztási módszer létezik. Kipróbálhatsz kettőt egyszerre, és összehasonlíthatod az eredményeket télen.

Egészben a fagyasztóban

A gyümölcsök frissen vagy előfőzés után is fagyaszthatók.

Az elkészítéshez közepes méretű, húsos paprikára lesz szükséged. Fontos, hogy a paprikák frissek és formásak legyenek.

• Mosd meg a paprikákat, és vágd le a szárukat. Kézzel távolítsd el a magokat és a hártyákat. Öblítsd le a paprikák közepét, és tedd őket vágott felükkel lefelé egy törölközőre. Hagyd megszáradni.
• Helyezd a paprikákat piramis alakban egymásba, majd tedd őket egy műanyag zacskóba.
• A paprika közepébe reszelt sárgarépát helyezhetünk, amire a tölteléknél szükség lesz.

Néhány szakács fagyasztás előtt blansírozza a paprikát, ami megpuhítja azt. Hámozza meg a paprikát a fent leírtak szerint, és tegye forrásban lévő vízbe. Blansírozza 5 percig. Csepegtesse le egy szűrőedényben vagy szűrőedényben. Hagyja egy ideig száradni, majd tegye egy zacskóba vagy edénybe.

Felekben

Ezzel az elkészítésmóddal töltött paprikák készíthetők. Válasszunk ki nagy, húsos paprikákat. Mossuk meg és szárítsuk meg. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat és a hártyákat. Helyezzük műanyag zacskókba, egyiket a másikba. Fagyasszuk le.

Darabokban

Levesekhez, salátákhoz és pékárukhoz darabokban is elkészítheti őket, amelyek kényelmesek a használatukban és könnyen tárolhatók. Sok háziasszony a helyhiány miatt kerüli ezeket a módszereket.

Elkészítési módszer:

1. Ennek elkészítéséhez bármilyen alakú zöldségre lesz szükséged, akár hibákkal is.
2. Mosd meg, szárítsd meg és hámozd meg a zöldségeket.
3. A következő lépés a zöldségek felaprítása. Attól függően, hogy mire fogják felhasználni őket, vágja őket megfelelő darabokra. Pörköltekhez és levesekhez darabolja őket. Pizzához, köretekhez és mártogatósokhoz vágja félkarikákra.
4. A paprikákat azonnal dobozokba vagy zacskókba teheted, és lefagyaszthatod. Vagy először egy tányéron lefagyaszthatod őket, majd egy zacskóba öntheted, és a fagyasztó hátuljába helyezheted.

Vegyes pörköltekhez

A választékot a fent leírtak szerint fagyaszd le. A pörkölthöz a paprikákat nagyobb darabokra vághatod. A feltűnőbb megjelenés érdekében különböző színű – sárga, piros és zöld – paprikákat használj.

Aprítsd fel az előkészített gyümölcsöket, majd keverd össze őket. Hozzáadhatsz zöldborsót, kukoricát vagy más zöldségeket. Oszd zacskókba, és fagyaszd le.

Fagyasztott sült paprika

Ez a módszer magában foglalja a zöldségek sütőben történő sütését.

Elkészítési módszer:

• A gyümölcsöket először meg kell mosni és egy sütőlapra kell helyezni.
• Kenje meg a felületet növényi olajjal.
• Tedd előmelegített sütőbe 180 fokra 30 percre.
• Amikor a paprikák aranybarnák, vedd ki a sütőből, és tedd egy edénybe. Fedd le szorosan, és hagyd állni húsz percig.
• Miután a gyümölcs kissé lehűlt, távolítsd el a héját és a magokat. Fontos, hogy megőrizd a kifolyó levet.
• Darabokra vágva, előkészített edényekbe téve, a levet felöntve hihetetlenül lédús és ízletes lesz a paprika.
• Az elkészített terméket tárolás céljából hűtőszekrényben tárolandó.

Fagyasztott töltött paprika

Ez a módszer a már töltött paprikák előkészítését jelenti. A paprikákat nyersen vagy sós vízben főzve is megtölthetjük. Az első blansírozás megpuhítja őket, így könnyebb lesz őket tölteni.

Az elkészített hozzávalókat egy tányérra tesszük, és 24 órán át állni hagyjuk.

Ezután csomagold be őket egy zacskóba, és tedd be a fagyasztóba. Nagyszerű ötlet vacsorára; csak vedd ki a paprikákat, és párold lassú tűzön.

Kapros és petrezselymes

A paprikát lefagyaszthatod fűszernövényekkel, például kaporral és petrezselyemmel. Ez a zöldségkeverék megjelenésében és illatában is a nyarat idézi majd. A sárga és piros paprika remekül mutat fűszernövényekkel.

Aprítsd fel finomra az összes hozzávalót, terítsd szét egy tányéron, és tedd a gyorsfagyasztóba. Ezután öntsd őket dobozokba vagy zipzáras zacskókba a tároláshoz. Télen add zöldséglevesekhez és salátákhoz.

A paprika fagyasztásának hőmérséklete és tárolási időtartama

A paprika fagyasztásának ideális hőmérséklete 18–20 Celsius fok. Ez lehetővé teszi a termék gyors fagyasztását, és színének, ízének és állagának megőrzését.

Az eltarthatóság 10 hónaptól egy évig terjed. A tárolás időtartama a zöldségek minőségétől és a megfelelő fagyasztási gyakorlattól függ.

Szabad-e újrafagyasztani a terméket?

A zöldségek újrafagyasztása nem ajánlott. Az újrafagyasztás miatt elveszítik ízüket. Az újrafagyasztott zöldségekből készült ételekből hiányzik majd az ízletesebb ízük.

Ebben az esetben hasznos anyagok és vitaminok vesznek el.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a fagyasztott paprikát

A kiolvasztás technikája attól az ételtől függ, amelyhez a paprikát hozzáadják:

1. Ha salátához használjuk, a legkíméletesebb módszerrel kell kiolvasztani, a hűtőszekrény felső polcára helyezve. Ez a módszer némi időt igényel, mivel több órába is telhet, amíg a hőmérséklet fokozatosan kiegyenlítődik. Utána töröljük szárazra a gyümölcsöt egy törülközővel, és adjuk a salátához.
2. Ha a zöldséget levesbe, pörköltbe, mártásba stb. adjuk, nem kell kiolvasztani. Egyszerűen tegyük a darabokat közvetlenül a fazékba vagy serpenyőbe.
3. Csodálatos köretet készíthetsz a zöldségek párolásából. Ha nincs gőzölőd, használd a jó öreg módszert. Tölts meg egy lábast egy kevés vízzel. Helyezz egy szűrőt a borssal az edénybe, fedd le, és gőzöld 10 percig. Fontos, hogy betartsd a biztonsági előírásokat. A szűrőedény csak fém alkatrészeket tartalmazhat. Locsold meg olívaolajjal, és szórd meg magokkal. Kész is a finom és egészséges desszert.
4. A töltött zöldség felolvasztás nélkül is elkészíthető. Egyszerűen tedd egy edénybe hegyes végeivel lefelé, add hozzá a szószt és a fűszereket, majd párold alacsony lángon egy órán át.
5. A feleket főzés előtt kissé felengedheted. Egyszerűen öblítsd le hideg vízzel, és már szeletelheted is.

Nem szabad teljesen kiolvasztani a zöldséget, mert akkor túl puha és vizes lesz.