Recept a sózott cukkini gyors elkészítéséhez zacskóban, lábasban vagy üvegben, tárolási utasításokkal együtt.

Minden háziasszony arra törekszik, hogy a mindennapi étkezések ne csak változatosak, hanem ízletesek és egészségesek is legyenek. Ha megunta a hétköznapi ételeket, próbálja ki az enyhén sózott cukkinit. Ez nagyszerű alternatívája az uborkának, amelynek sokkal tovább tart az érése. Az étel könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges képességeket. Finom állagának köszönhetően a cukkini finom és savanykás ízű.

A sózott cukkini téli elkészítésének bonyolultsága

Zöldségek savanyításához két lehetőség közül választhat - cukkini vagy sima tökAz előbbiek jellemzően sokkal kisebbek és gazdag, sötét színűek. Mindkét esetben az étel finom.

Ha követi a fent említett árnyalatokat, a cukkini helyesen sózott lesz:

1. A fűszernövények, mint a kapor, a petrezselyem, a zeller és a torma, fokozzák a pác ízét.
2. Ízlés szerint sót adunk hozzá, ez lehetővé teszi, hogy a cukkinit a legjobban ízleni tudd.
3. Előfeltétel a fekete bors használata.
4. Ha a cukkinit a főzés során nem sterilizálták, akkor a zöldségeket tartalmazó üvegeket párolják.
5. Az ecetet a termék kívánt eltarthatósági idejétől függően adják hozzá. E komponens nélkül a téli befőttek nem fognak sokáig elállni.
6. A zöldségek felvágása befolyásolja a pác mennyiségét.

A cukkinit áztatással vagy anélkül is savanyíthatjuk. Azoknak, akik nem mártják a zöldségeket főzés előtt folyadékba, a következőket kell tenniük: A felszeletelt cukkinit tegyük a páclébe, és hagyjuk állni egy ideig. Ezután adjuk hozzá a maradék páclét. Ha ez nem történik meg, fennáll a veszélye annak, hogy szabad hely jelenik meg az üvegben, ami a fedelek duzzadásához vezet.

A cukkini kiválasztásának követelményei

Savanyításhoz az egész, sértetlen uborka a legalkalmasabb. Alaposan mosd meg és hagyd megszáradni. Szeletelés előtt távolítsd el a szárát és vágd apróra. A 10 cm-nél nem hosszabb zöldségeket nem kell felaprítani.

Könnyen elférnek egy üvegben, és használat előtt bármilyen módon összetörhetők.

Csak fiatal cukkinit szabad savanyítani. Puhák és nagyon finomak. Az idősebbek használata nem ajánlott, mivel magokat tartalmaznak, amelyek tönkretehetik az ételt. Ráadásul nehéz velük dolgozni, mivel vastag héjuk megnehezíti a szeletelést.

Enyhén sózott cukkini elkészítésének módjai

A zöldségek tartósításának számos módja van. A különbségek a páclében rejlenek, amelyet különféle fűszerek, gyógynövények és fűszernövények felhasználásával készítenek. Egyes receptek gyorsan elkészíthetők és ugyanolyan gyorsan fogyaszthatók. Más esetekben az elkészítési folyamat hosszadalmas, de a cukkini sokáig eláll.

Gyors sós lében recept

A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kg zöldség;
• 5 közepes méretű gerezd fokhagyma;
• 4 borsó szegfűborsból és fekete borsból;
• 3 szegfűszeg rügy;
• 1,5 babérlevél;
• 0,5 teáskanál koriander;
• választott zöldek;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz.

Főzési lépések

1. Kezdjük a páclé elkészítésével. Egy nagy lábasban keverjük össze a sót, a cukrot és a vizet. Miután a folyadék felforrósodott, adjuk hozzá a fűszereket.
2. Miután a páclé 2 percig forrt, kapcsold le a tűzhelyet. Hagyd a folyadékot magától kihűlni.
3. Ezután a cukkini, a fokhagyma és a fűszernövények előkészítésével folytatják. Minden hozzávalót meghámoznak és megmosnak.
4. A cukkinit kockákra, szeletekre vagy bármilyen más formára vághatjuk.
5. A zöldeket felaprítjuk és előkészített üvegekbe tesszük.
6. Tetejére fokhagymát teszünk, és ha szükséges, apróra vágott pirospaprikát is teszünk.
7. Miután az összes cukkini az üvegekben van, öntsd rájuk a páclevet, fedd le, és rázd össze. Ez biztosítja, hogy a fűszernövények és a fokhagyma egyenletesen oszoljanak el az üvegekben.

A cukkini nagyon gyorsan elkészül. Ezt az enyhén sózott ételt 5 óra alatt elfogyaszthatod. A zöldségeket tárold a hűtőszekrényben, és szükség szerint vedd ki őket. Az ételt 3 napon belül fogyaszd el, mert megromolhat.

Mézes szirupban

Hozzávalók az ételhez:

• 0,5 kg cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml olíva- vagy napraforgóolaj;
• 3 evőkanál ecet;
• 2 teáskanál méz;
• 0,5 teáskanál só;
• őrölt paprika;
• gyógynövények.

Enyhén sózott cukkini elkészítése mézzel:

1. A zöldségeket megmossuk és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
2. A cukkinit meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. A felaprított zöldségeket adagonként egy tálba tesszük, és sózzuk, hogy ne maradjanak ki rétegek.
4. A zöldségeket ebben a formában 40 percig hagyjuk.
5. Ezután készítsd el a pácot. Reszeld le a fokhagymát, vagy használj fokhagymaprést. Add hozzá a mézet, az olajat, az ecetet és a fűszernövényeket.
6. A cukkinit kézzel kinyomkodjuk a felesleges leveből.
7. Ezután adjunk hozzá sóoldatot a keverékhez, és keverjük össze.

A zöldségeket üvegekbe tesszük, vagy egy nagy edényben hagyjuk. A cukkinit legalább 9 órán át hűtőszekrényben kell tartani. Ezután elkezdhetjük élvezni az ételt.

Ecettel

A enyhén sózott, ropogós cukkinit nemcsak üvegekben, hanem zacskókban is elkészítheted. Ebből az eredeti receptből egy finom étel készül. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kg cukkini;
• 4 gerezd fokhagyma;
• citromlé;
• egy csokor petrezselyem és kapor;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• erős paprika.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit fél centiméter vastag karikákra vágjuk.
2. A kapott mennyiséget egy élelmiszeres zacskóba helyezzük.
3. Aprítsd fel a fokhagymát, aprítsd fel a fűszernövényeket, és add a cukkinihez. Aki szereti a csípőset, adhat hozzá cayenne borsot.
4. A zacskóban lévő keveréket meg kell sózni, cukrot és facsart citromlevet kell hozzáadni.
5. Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk, a zacskót gondosan összekötjük és megrázzuk.

Ez az utolsó lépés kulcsfontosságú, mivel lehetővé teszi az összes hozzávaló összekeveredését. A cukkinit legalább 5 órán át hűtőszekrényben kell tárolni. Ez idő alatt vegye ki a zacskót, és rendszeresen rázza fel a tartalmát. Használat előtt ismét rázza fel a zacskót.

Tormával

Az alapanyagok aprításának és előkészítésének folyamata megegyezik az előző receptekben leírtakkal. A só, fokhagyma, cukor és bors mellett torma, cseresznye és ribizli leveleit is használjuk. Minden alapanyagot üvegekbe teszünk, és végül sóval megszórjuk. Ennél a lépésnél óvatosan kell eljárni. A cukkini gyorsabban savanyodik, mint az uborka, ezért kevesebb só kell hozzá.

A páclé elkészítéséhez oldjunk fel 1,5 evőkanál sót 1,5 liter vízben. Miután az összetevőket összekevertük, öntsük a folyadékot a cukkinis üvegekbe. A zöldségek másnap fogyaszthatók. Puhák és ropogósak lesznek.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

A tárolási idő az elkészítési módtól függ. A gyorsan sózott cukkini legfeljebb egy hétig áll el. Némelyiket 12 órán belül ajánlott elfogyasztani. Ha a cukkinit télire sózzuk, akkor egy évig vagy tovább is eltartható üvegekben a pincében. Minél tovább tároljuk a zöldségeket, annál több sót vesznek fel. A lehető leghosszabb távú eltarthatóság érdekében hűtőszekrényben kell tárolni őket.