11 legjobb recept cseresznye zseléhez zselatinnal télen

A tartósított bogyós gyümölcsök igazi plusz pontot jelentenek az ünnepi asztalon. A vendégek értékelni fogják a cukorral tartósított bogyós gyümölcsökből készült desszerteket. Ezek az ételek nemcsak ízletesek és lenyűgözőek lesznek, hanem feltöltik a szervezetet a nélkülözhetetlen vitaminokkal is. A téli cseresznye zselatinnal, kocsonyában elkészítéséhez szükséges receptek segítenek a házigazdának minimális idő alatt elkészíteni egy finom ételt. Tálalhatja teával és sütivel, vagy önálló desszertként.

Cseresznye zselében: téli csemege az asztalra

Az így tárolt cseresznye sokáig eláll a hűtőszekrényben anélkül, hogy megváltozna az íze. Egész cseresznyét főzhet szirupban, vagy pürésítheti. Kiveheti a magját, de a cseresznye egészben marad. Receptekben Cseresznye zselében zselatinnal télen Ízlés szerint cukrot, citromlevet és különféle bogyós gyümölcsöket adunk hozzá. Hozzáadás előtt ajánlott ellenőrizni a bogyók kompatibilitását. Ehhez kóstoljuk meg a nyers bogyókat, keverjük össze őket, és szórjuk meg cukorral.

Milyen cseresznyefajták alkalmasak?

A lekvárok elkészítéséhez olyan fajtákra lesz szükséged, amelyek nem savanyúak; ezek azok, amelyeket könnyebb cukorral kombinálni és lekvárt készíteni. A héj nem lehet vastag, hogy a cukor jól behatoljon, és a bogyó telített legyen ezzel az ízzel.

Ideálisak az olyan fajták, mint a Volochaevka, Shokoladnitsa és Shpanka.

Hozzávalók és tartályok előkészítése

Mielőtt elkezdenéd a zselé készítését, gondoskodnod kell az üvegekről. Olyan üvegeket válassz, amelyek épek, nem zavarosak, és mentesek a látható hibáktól vagy csorbulásoktól. A fedél és az üvegek menetének épnek kell lennie. A fedeleknek szorosan kell illeszkedniük, és megfelelő méretűnek kell lenniük.

Az üvegeket előzetesen sterilizálni kell sütőben, mikrohullámú sütőben, vagy gőzölőben. Speciális gőzsterilizáló tartozék is használható. Helyezze a fedőket a lábasba, és forralja körülbelül 15 percig.

A cseresznyének egésznek, féreg-, karcolás-, rothadás- és egyéb hibáktól mentesnek kell lennie. A romlott cseresznye tönkreteszi a lekvárt. Ezért mindig csak érett, lédús cseresznyét válasszon. A cseresznyének érettnek kell lennie, hogy elkerülje a savanyúságot. Főzés előtt alaposan meg kell mosni, és papírtörlőre kell helyezni, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, és ellenőrizzük, hogy nincsenek-e rajta kártevők. Főzés előtt ismét ellenőrizze a cseresznyét.

A legfinomabb receptek

A cseresznyelé csodálatos kiegészítője lehet bármely ünnepi asztalnak. Biztosan ízleni fog felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt, akár az édességeket, akár a sima bogyós gyümölcsöket kedvelik. Az összetevőkkel való kísérletezés felejthetetlen ízvilágot hozhat létre. Általában önmagában tálalják sütikkel, teával vagy önálló desszertként.

A savasságot citromlével, cukorral és különféle bogyós gyümölcsökkel, például fekete ribizlivel állítják be.

Zselatin alapú

Ez a leggyakoribb módszer a zselé készítésére. A kívánt állag eléréséhez használjuk. A hígított zselatint cukorral, vízzel és cseresznyével kell összekeverni. Forraljuk fel, öntsük egy edénybe, és zárjuk le.

Zhelfix-szel

Ez a recept szinte teljesen megegyezik a zselatin alapú zselével. A gélfixet előre fel kell oldani, és használat előtt el kell olvasni a címkén található utasításokat. Szükséged lesz:

• cseresznye - 0,5 kg;
• cukor - 390 g;
• Zhelfix - egy egész csomag fele;
• víz - 50 ml.

A bogyókat vízzel kell főzni. Forrás után vegyük ki őket, hűtsük le, és turmixoljuk simára. Keverjük össze a cukrot és a Zhelfixet, adjuk a bogyókhoz, és főzzük forrásig. Adjuk hozzá az összes cukrot, főzzük 5 percig, majd öntsük le és zárjuk le.

Pektinnel

Ez az összetevő segít besűríteni az ételt. Az elkészítése hasonló az előző verziókhoz. Keverjük össze a cukrot és a pektint, majd adjuk a bogyókhoz. Főzzük az egész keveréket, lefejtve a habot. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük 5 percig. Ezután öntsük az ételt üvegekbe.

Recept egy multicookerhez

Ez a lehetőség gyorsnak tekinthető, mivel a lassú főző maga is elbírja a zselé elkészítését. Készítse elő a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg, távolítsa el a magokat, és pürésítse. Használjon turmixgépet a sima állag eléréséhez. Használhat reszelt vagy más módszereket is.

A zselatint, amit előzőleg vízben kellett feloldani, tegyük a lassú főzőbe. Adjuk hozzá a bogyókat és a cukrot, majd adjunk hozzá egy kevés vizet. Főzzük, közben szedjük le a habot. Körülbelül 30 percig főzzük. Miután megfőtt, öntsük a zselét lezárt üvegekbe, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Egész bogyós gyümölcsök magokkal zselében

Ennek a zselének a legkifejezettebb a cseresznye íze, amely maguknak a bogyóknak és a szirupnak köszönhető. Válaszd ki a kedvenc receptedet, és adj hozzá friss bogyós gyümölcsöket. Ezeket is cukorral főzik, de egy kicsit tovább párolják. A kész ételt óvatosan fogyaszd, hogy elkerüld a magokat. A felnőtteknek felügyelniük kell a gyerekeket evés közben.

Fagyasztott cseresznyét használunk

Először olvaszd ki a meggyet, és szűrd le a levét. Főzd meg a meggyet a cukorral, majd add hozzá a kívánt sűrítőanyagot. Miután a keverék felforrt, főzd körülbelül 5 percig, amíg besűrűsödik. Ezután öntsd rá a zselét, és zárd le fedővel.

Agar-agarral

Ez az összetevő sűrítheti a pürét, és teázáshoz is tökéletes desszert lehet belőle. Szükséged lesz:

• cseresznye - 0,5 kg;
• víz - 1 liter;
• cukor - 0,5%;
• agar-agar - tasak.

Egy tasak általában 12 grammot tartalmaz, ezért a legjobb, ha követed az utasításokat. Először önts 0,4 liter vizet a sűrítőre, és hagyd ázni. Tedd a cseresznyét és a vizet a tűzhelyre, add hozzá a cukrot, és forrald fel. Szedd le a habját. Külön főzd az agar-agart körülbelül 8-10 percig. Add a bogyókhoz, és forrald fel. Öntsd üvegekbe, és zárd le.

Főzés nélküli recept

Ez a recept a leggyorsabbnak számít, mivel a meggy nem igényel főzést. A zselé elkészítése előtt ügyeljünk a meggy alapos megmosására. Távolítsuk el a meggy magjait. Tegyük át egy mély tálba, és turmixoljuk össze, folyamatosan adjuk hozzá a cukrot, amíg az fel nem oldódik a meggyben. A keverék akkor kész, amikor sima állagúvá válik, és a cukor feloldódik. Öntsük a kész ételt egy edénybe, és hagyjuk állni, amíg besűrűsödik.

Filc cseresznye zselatinban

Ennek a bogyós fajtának nagyon vékony a héja. Ezért ezeket a cseresznyéket azonnal meg kell főzni. A hőkezelés gyorsabb. Ennek a fajtának valamivel édesebb az íze, ezért a lekvár túl ragacsos lesz, ha több cukrot adunk hozzá, mint bogyót.

Szükséged lesz standard hozzávalókra. Főzd meg a cseresznyét a cukorral, és szedd le a felszínén keletkező habot. Add hozzá a feloldott zselatint. Forrald fel újra. Vedd le a tűzről, és öntsd egy edénybe.

Egy gyors recept az "Öt perc"-hez

Ennek a receptnek a nagy előnye, hogy gyorsan elkészíthető. Szükséged lesz rá:

• cseresznyelé - 2 pohár;
• zselatin - 15 g.

Először oldjuk fel a zselatint. Ezután adjuk a léhez, és főzzük forrásig. Öntsük a keveréket üvegekbe, és zárjuk le a fedeleket.

Pasztőrözés és sterilizálás nélküli módszer

A készítmény sterilizálásának elkerülése érdekében öblítse le az összetevőket. Előtte sterilizálja az üvegeket és a fedőket is. A zselét hőkezelés nélkül is készítheti. Ehhez pürésítse a bogyókat cukorral. Pürésítse turmixgépben, hozzáadva a cukrot. Akkor van kész, amikor a cukor feloldódik, és a bogyók besűrűsödnek a lében. Ez a készítmény teázáshoz a legjobb elkészíteni, nem tárolni.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a téli készítményeket

A desszertet hűtőszekrényben tároljuk. A hermetikusan lezárt üveg eltarthatósága körülbelül 1 év. Felbontás után a terméket 2-3 napon belül el kell fogyasztani, de nem tovább.