A Skif téli fokhagymafajta leírása, ültetés és termesztés

A "Skif" téli fokhagymát a Nyugat-szibériai Kísérleti Állomáson nemesítették, kifejezetten a régió körülményeire. A fajtát 1993-ban vették fel az Oroszországi Nemesítési Eredmények Állami Nyilvántartásába. Az elmúlt évtizedekben ez a hidegtűrő zöldség az ország más régióiban is talált fajtát.

A fajta általános jellemzői

A növény alacsony, akár 50 cm-t is elérhet, de a szára valamivel magasabbra is érhet. A föld feletti rész 8-10 pozsgás zöld levélből áll, amelyeket kékes viaszos bevonat borít. A lombozat erőteljes, középen akár 3 cm széles is lehet.

A Skif fajta egy kihajtásos fajta. A generatív szerv kialakulása azonban gyakorlatilag nincs hatással a zöldség terméshozamára, bár otthon a kertészek eltávolítják a kihajtásos hajtásokat, hogy növeljék a hagyma méretét. Számos apró hagyma képződik a kihajtásos hajtáson, amelyek ültetési anyagként szolgálnak, így szükség esetén megőrizhetők egy kívánt fajta szaporításához.

A Skif fokhagymafajta négyzetméterenként 800-850 g termést hoz. Egy hagyma súlya 25-35 g között van. Különösen kedvező körülmények között vagy jó gondozás mellett egy hagyma akár 50 g-ra is megnőhet. A területegységenként betakarított fokhagyma mennyisége nem változik jelentősen az éghajlati viszonyok vagy az évszak szeszélyei miatt.

A téli fokhagyma szinte egész télen tárolható. Ha a kamra túl meleg, tavasz felé kezd kihajtani. Csokrokban tárolható, a fejeket a megmaradt fás száraknál összekötve. A kertészek azt is megjegyzik, hogy a fokhagyma jól tárolható lyukas dobozokban.

A növény ellenáll a fehérrothadásnak és a bakteriális hagymásrothadásnak. Átható szaga miatt a fokhagymának gyakorlatilag nincsenek ellenségei. Azonban a kártevők, mint például a hagymalégy, szintén megtámadhatják, ha petéznek a fiatal növényeken. Ha széles körben elterjedt, a fokhagymaültetvények kártevői hernyók és levélevő rovarok ellen rovarirtó szerekkel kezelhető.

A zöldségek fogyasztói tulajdonságai

A fajtájú fokhagyma hagymái szorosan egymáshoz illeszkedő gerezdekből állnak, amelyek a virágszár maradványai körül helyezkednek el. Száraz tövükhöz kapcsolódnak, és felül 2-3 réteg könnyű, vékony, lila erezetű pikkely borítja őket. Minden egyes gerezd fokhagyma külön-külön kemény, bőrszerű, szorosan illeszkedő pikkelyekkel van borítva.

A fokhagymagerezdek tompa hegyűek. A hús közepesen fűszeres ízű és erős, jellegzetes aromájú. A fokhagyma gazdag vitamin- és mikroelem-választékban, amelyek közül a legfontosabb a szelén. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a normális szívműködéshez, ezért a fokhagymát a gyermekek és az idősek étrendjének tartalmaznia kell.

A skif fokhagyma friss fogyasztásra alkalmas kulináris ételekben, valamint téli tartósításra is. Csípős húsát számos kaukázusi, ázsiai és orosz étel összetevőjeként és ízesítőként használják. Darált húsban is megtalálható, amit szeletekhez vagy házi kolbászokhoz, kupatyhoz és egyéb ételekhez készítenek. Sós előételek és zöldségkaviár készítéséhez is használják. A fokhagymafejek grillezhetők.

A zöldség frissen való tárolása mellett a fokhagymát erjesztik és savanyítják is, így ízletes kiegészítője lehet a fő étrendnek. Ezt a fajta elkészítést önálló snackként és ételek összetevőjeként is használják. A fokhagyma fő felhasználási területe azonban más lekvárok ízesítőanyagaként való felhasználása. A kellemes aroma mellett a fitoncidokban gazdag fokhagymalé megóvja a házi készítésű lekvárokat a romlástól. Különböző zöldségeket tartalmazó üvegekbe adagolják, ecetes gombák, szószok és előételek sokféle zöldségből.

Hogyan termeszthetünk téli fokhagymát?

A fokhagyma ültetésének két módja van. A virágszárról szedett hagymák felhasználásával a kereskedelmi célú betakarítás két szezont is igénybe vehet. Ezért a fokhagymát leggyakrabban gerezdekben ültetik, a betakarítás után a hagymákat átválogatva.

Minden gerezd egy miniatűr hagyma, amely virágzik, és hagymákat, valamint 4-6 új gerezdet hoz, amelyek egy fejben gyűlnek össze. Az első szezonban ültetett hagymák nagyok, kerekek, gerezd nélküliek és nem virágoznak. Ezek a hagymák már alkalmasak étkezési célra, de általában azért ültetik őket, hogy a következő évben a megszokott fokhagymagerezdeket teremjenek.

A téli fokhagyma Skif ültetése késő ősszel kezdődik, amikor a gerezdek képesek csírázni és gyökérrendszert képezni. Ahogy a talaj hőmérséklete csökken, az új hagymák fejlődése ebben a szakaszban leáll, és a fokhagyma a földben vagy magasított ágyásokban telel át. Kora tavasszal a növény növekedésnek indul, és föld feletti szerveket képez. A hozzávetőleges időzítés a tartós fagypont beálltától függ. Közép-Oroszországban a fokhagymát október első tíz napjában ültetik.

Vetésre egészséges, nagy hagymákat válasszunk. A hagymákat gerezdekre szedjük szét, de a bőrszerű pikkelyeket ne távolítsuk el. A hagymákat 10-15 cm mélyre ültetjük jól felásott talajba. A gerezdek közötti távolság körülbelül 10 cm legyen.

Ültetés után az ágyásokat vastag, fűrészporból, humuszból, tőzegből stb. készült talajtakaróval borítják. A talajtakaró rétegnek legalább 10 cm vastagnak kell lennie. Ez a „pehelyágy” megvédi a növényeket a fagytól, ha kevés a hó, vagy extrém hideg van.

Kora tavasszal, amikor elolvad a hó a kertben, gereblyézzük félre a talajtakarót. Más ágyásokhoz is felhasználható. Előfordul, hogy ekkorra a fokhagymalevél már kihajt, ezért óvatosan távolítsuk el a talajtakarót. A további gondozás magában foglalja az öntözést, ha sokáig nem esett az eső, és a talaj 3-5 cm mélyen kiszárad. Amikor megjelennek a virágszárak, húzzuk le őket egyenesen a szárról. A szárak felhasználhatók étkezésre vagy téli savanyításra.

A csírázástól a technikai érettség eléréséig körülbelül 100-110 nap telik el. Az érés a föld feletti rész megjelenése alapján határozható meg: a levelek sárgulni és száradni kezdenek, a szárak pedig megdőlnek. A Skif fokhagymafajta július közepén érik.

A kertészek megjegyzik, hogy fontos, hogy a fokhagymát ne hagyjuk túl sokáig a kertben az érése után. Körülbelül két hét elteltével a hagymák elkezdenek különálló gerezdekre válni, amelyek aztán kihajtanak. Ez a fokhagyma nem sokáig tart ki a tárolásban, és korán elhervad.

A fokhagymát kiássák és megszárítják, a gyökereket és a piszkos héjat eltávolítják, a szárakat 25 cm-esre vágják, és a fejeket csokrokra kötik. A fokhagymát hűvös, száraz kamrában felakasztják.

Hagymás növényekről való termesztés esetén az első vetést tavasszal végzik, 4-5 cm-es távolságot hagyva a "magok" között. Az ágyást gondozzák, gyomlálják és szükség szerint öntözik a kis növényeket. A növények nem virágoznak. A betakarítás augusztusban történik, a föld feletti részek hervadása alapján. A hagymákat meghámozzák és ládákban tárolják. Kereskedelmi célú fokhagyma beszerzéséhez azokat még az év őszén, a gerezdek ültetésére meghatározott időkereten belül kell elültetni. A hagymák a következő évben virágoznak. Gondoskodjanak róluk a gerezdekről való fokhagyma termesztési technikáinak leírásában ajánlottak szerint.