Receptek rizzsel készült lecho készítéséhez télen lassú tűzhelyen és tűzhelyen

A lecsó egy csodálatos ízű és aromájú saláta. A klasszikus recept sokak kedvence. Az összetevői azonban alig változatosak: paradicsom, paprika és fűszerek. A tapasztalt szakácsok ismernek egy eredetibb tartósítási módszert is, amely egy csipetnyi pikánsságot ad az ételnek, laktatóbbá és egyedibb ízűvé teszi. Ezzel a téli lecsó rizzsel recepttel kiváló előételt készíthet húsételekhez.

Hogyan készítsünk lechot rizzsel télen

Ennek a magyar konyhából származó előételnek az elkészítésének finomságai a legmegfelelőbb hozzávalók kiválasztásában rejlenek. Ahhoz, hogy a lecsó gazdag ízt, aromát és színt nyerjen, fontos, hogy húsos paradicsom- és paprikafajtákat válasszunk. A hagyma ne legyen túl csípős, különben az íze elnyomja a többi zöldséget.

A rizs elkészítéséhez felhasznált rizs teljes mértékben a szakácsra van bízva – legyen az hosszúszemű vagy kerek, parboiled vagy basmati. Almaecet vagy asztali ecet is használható.

Az élelmiszerek és a befőzéshez szükséges edények megfelelő előkészítése is elengedhetetlen. A rizst, a zöldségeket és az üvegeket alaposan meg kell mosni. A paradicsomot, paprikát, sárgarépát és hagymát előzetesen válogatni kell, a rosszakat ki kell dobni, és a romlott részeket le kell vágni. A tárolóedényeket sterilizálni kell.

Szükséges összetevők

Ennek a népszerű készítménynek számos változata létezik a háziasszonyok körében.

De a legkipróbáltabb és legigazabb recept a finom rizzsel készült lecho elkészítéséhez továbbra is a legklasszikusabb. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kilogramm húsos, nem túlérett paradicsom;
• 200 gramm rizs;
• 600 gramm édes kaliforniai paprika;
• 2 közepes hagyma;
• 250 milliliter napraforgóolaj;
• 50 milliliter 9%-os asztali ecet;
• 120 gramm granulált cukor;
• 50 gramm só;
• fűszerek a háziasszony ízlése szerint: babérlevél, paprika, szegfűszeg, szegfűbors.

Az alkalmazott technika

Amikor otthon finom lechot készít rizzsel, a háziasszonynak turmixgépre vagy húsdarálóra lesz szüksége a paradicsom aprításához (bár egy szokásos reszelő is megteszi), éles késekre vagy egy konyhai robotgépre a zöldségek aprításához.

Fontos az is, hogy legyen kéznél egy nagy fazék. Lecsó rizzsel történő főzésekor felmerülhet az a probléma, hogy az étel odaéghet, ha nem keverjük rendszeresen, vagy ha a fazék túl kicsi.

Főzési folyamat

Folyamat Lecho rizzsel télen Kezdjük a zöldségekkel. Öblítsük le a paradicsomot, a paprikát és a hagymát forró víz alatt, szükség esetén távolítsuk el a szárukat, kaparjuk ki a magokat, és hámozzuk meg őket. Ezután vágjuk a hagymát karikákra vagy félkarikákra. A paprikát vágjuk csíkokra.

A paradicsomok előkészítése kicsit tovább tart, mivel meg kell hámozni őket. Ehhez öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomokra, vagy áztassuk be őket rövid időre forró vízbe. Ez segít abban, hogy a héjuk könnyen elváljon a péptől. Hámozás után a paradicsomokat turmixoljuk át egy aprítógépen vagy turmixgépben.

Öntsük a kapott keveréket egy lábasba, adjuk hozzá az olajat, az apróra vágott paprikát, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 15 percig. Ez az idő felhasználható a rizs elkészítésére.

Öntsd a szemeket egy fazék forró vízbe, és főzd lassú tűzön 30 percig. Ne adj hozzá sót, cukrot vagy fűszereket. A megfőtt rizst tedd át egy külön lábasba, és ízesítsd sóval az utasításoknak megfelelően. Ezután keverd össze a zöldségekkel egy nagyobb lábasban, és főzd további 20-30 percig. Főzés közben folyamatosan keverd, hogy ne égjen meg.

Annak megállapításához, hogy az előétel készen áll-e, a tapasztalt háziasszonyok figyelnek a rizsszemekre – kissé keménynek kell lennie, és semmiképpen sem szabad túlfőzni, zabkása formájában.

Az utolsó lépés az ecet hozzáadása. Ezt a keverék tűzről való levétele után kell megtenni. A lecsó és a rizs keverékét előzőleg sterilizált üvegekbe kell tenni, lezárni, és meleg helyen hagyni, amíg a lekvár kihűl.

Hogyan főzzünk lechot rizzsel egy lassú tűzhelyen

Ez a lassú tűzhelyen készült rizzsel készült lecho recept egyszerűvé és gondtalanná teszi az ízletes és egészséges téli étel elkészítését. Szükséged lesz:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 1 kilogramm bors;
• 3 közepes hagyma;
• 1 csésze rizs;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál só;
• ½ csésze cukor;
• ½ csésze vaj;
• 50 milliliter 9%-os asztali ecet.

Pürésítsd a paradicsomot, reszeld le a sárgarépát, aprítsd fel finomra a hagymát és a paprikát, és aprítsd fel a fokhagymát. Tedd az összes zöldséget a multifunkciós főzőtálba, add hozzá a cukrot és a sót. Állítsd a multifunkciós főzőt "Pörkölés" üzemmódba 30 percre. Ezután öntsd hozzá az olajat és a rizst, és állítsd a multifunkciós főzőt ugyanerre az üzemmódra további 45 percre, rendszeresen ellenőrizve a rizs megsültségét.

Adjunk hozzá asztali ecetet, kapcsoljuk fűtési módba 10 percre, majd helyezzük a lechót előkészített üvegekbe és tekerjük fel.

A munkadarab lejárati dátuma

A lecsó, a nemzeti magyar étel, eredetileg főételként szolgált, mára már népszerű házi készítésű étellé vált hazánkban. Fontos, hogy betartsuk a lejárati dátumokat és megfelelően tároljuk, hogy mindig friss, kiváló minőségű előételeket fogyaszthassunk.

A házi készítésű lecho ízét egész évben élvezheti, ha a következő feltételek teljesülnek:

• az üvegek légmentesen le vannak zárva (ez könnyen ellenőrizhető: csak fordítsa fejjel lefelé őket, és várjon);
• A tároláshoz sötét helyet választunk.

Ha penész, foltok, hab vagy duzzanat jelenik meg az üvegekben, azok tartalmát azonnal ki kell dobni – veszélyesek az egészségre.

Ha követi a finom zöldséges előétel elkészítési útmutatóját és megfelelően tárolja, ezzel az eredeti körettel örömet szerezhet családjának és barátainak hal, sült hús, szelet és akár rántotta mellé.