Receptek görögdinnyelé készítéséhez télen otthon, hogyan kell elkészíteni

A görögdinnye számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.A lé különféle mikroelemeket tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek. Azok, akik egészséges vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz szeretnének jutni a hideg évszakban, recepteket használhatnak a görögdinnyelé otthoni elkészítéséhez télen.

A főzés finomságai

A kapott lé minősége közvetlenül függ a görögdinnye állapotától. Nem ajánlott fonnyadt vagy éretlen bogyókat vásárolni az ital elkészítéséhez.

Mert Az elkészítés görögdinnyét igényel Legfeljebb 7 kilogramm súlyú, világos foltokkal a héján és száraz szárral. Kopogtatásra a gyümölcs tompa hangot ad. A látható sérülésű vagy elmosódott héjmintázatú bogyók nem alkalmasak szüretelésre.

Szükséges sterilizálni azokat a tartályokat is, amelyekben az italt tárolni fogják. Ehhez:

• az üvegeket gőz felett néhány percig feldolgozzák;
• A fedőket forrásban lévő vízben főzzük legalább 5 percig.

Szükség esetén az üvegek sterilizálhatók sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az előbbihez melegítse elő az üvegeket 100 Celsius-fokra. Mikrohullámú sütőben történő sterilizáláshoz töltse fel az üvegeket egyharmadig vízzel.

Görögdinnye előkészítése

A görögdinnyét meleg víz alatt kell leöblíteni. Bármilyen szennyeződés, ami az üvegbe kerül, olyan folyamatokat indít el, amelyek hamarosan a tartály felrobbanásához vagy az ital erjedéséhez vezetnek.

Ezután távolítsd el a héját és a zöld kérgét. Vágd a gyümölcsöt apró darabokra, és távolítsd el az összes magot. Végül daráld meg a pépet (általában húsdarálót használsz, de egy gyümölcscentrifuga is megteszi), és szűrd át a kapott keveréket egy szűrőn. A maradékot nyomd át 3-4 réteg sajtkendőn.

Javasoljuk, hogy azonnal facsarjuk ki a levet. Ha a pép elkezd zsugorodni, vagy ha legyek kezdenek el repkedni a bogyó felett, dobjuk ki a levet. A hosszú ideig napfénynek kitett görögdinnyét sem ajánlott tartósítani.

Főzési módszerek

A befőzésre alkalmas görögdinnyelé elkészítésének számos módja van. A választott módszertől függetlenül fontos betartani az utasításokat és a receptet. Bármelyik utasítás be nem tartása a lé megromlásához és az üveg felrobbanásához vezethet. Lezárás után fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és fedje le, amíg teljesen ki nem hűl.

Egy egyszerű recept télre

A klasszikus recept szerinti görögdinnyeital elkészítéséhez 7 kilogramm görögdinnyepürére lesz szükséged. Ezenkívül citromsavra (5 gramm vagy egy teáskanál) és cukorra (200 gramm vagy egy csésze) is szükséged lesz.

Miután elkészítettük a görögdinnyepürét, forraljuk fel. Ezután szedjük le a keletkező habot, és csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a citromsavat és a cukrot. A levet kevergetve forraljuk fel újra. Ezután főzzük a keveréket legfeljebb 7 percig, öntsük üvegekbe, és zárjuk le.

A tartályokat szobahőmérsékleten, beltérben, körülbelül 1,5 hétig kell tárolni. Ha a görögdinnyelé nem sötétedett meg, és az üveg nem repedt meg, akkor vigye át a tartályokat sötét helyre.

A turmixolt italt hasonló módon készítjük el. Az utóbbihoz 5 liter görögdinnye- és 5 liter almalére lesz szükség.

Turmixgépben

Könnyebb görögdinnyelevet készíteni turmixgépben. Ehhez tedd a pépet, egy kevés mézet (vagy porcukrot), vizet (vagy jeget) és egyéb gyümölcsöket (opcionális) egy megfelelő edénybe.

A turmixgép alkalmas italok készítésére. Ha télire szeretné megőrizni a gyümölcsleveket, a készülékkel a pépet összetörheti. Ezután az italok más megfelelő receptek alapján is elkészíthetők.

Egy gyümölcscentrifugában

A gyümölcscentrifuga jelentősen leegyszerűsíti az alapanyagok előkészítését a későbbi befőzéshez. A pép aprítása mellett a készülék pasztőrözi is a levet. Ez biztosítja, hogy a lé a befőzés után befőzésre kész legyen.

A későbbi tároláshoz görögdinnyelé elkészítéséhez öntsön 3 liter vizet a gyümölcscentrifuga tartályába, és adja hozzá a pépet a tetejére. A hozzáadandó cukor mennyisége személyes ízléstől függ. Ezt az összetevőt igény szerint elhagyhatja. A gyümölcslé préselése nagyon tömény italt eredményez, így a további cukor hozzáadása túl édessé teszi a levet.

Helyezze a készüléket és a hozzávalókat a tűzhelyre. Miután kellően felmelegedett, az ital elkezd folyni a csövön keresztül, és azonnal sterilizált üvegekbe kell önteni.

Sterilizálás nélkül

A görögdinnye leve sterilizálás nélkül nem tárolható sokáig. Ez az eljárás eltávolítja az erjedést okozó mikroorganizmusokat. Ahhoz, hogy sterilizálás nélkül finom italt kapjon, a következőket kell tennie:

1. Vágd le a görögdinnye alját úgy, hogy a bogyó sík felületen állhasson.
2. Távolítsa el a bogyó tetejét, ahol a farka van.
3. Egy kanállal kanalazd ki a pépet.
4. Szűrd át a pépet egy szűrőn.
5. Fúrjon egy legfeljebb 1 centiméter átmérőjű lyukat a gyümölcs alján, és helyezzen be egy csapot.
6. Öntsd vissza a szűrőn keresztül átnyomva kapott folyadékot.

Ehhez a recepthez mag nélküli gyümölcs használata ajánlott. Ha az ital íze megváltozni kezd, dobd ki.

Kívánság szerint a kapott keveréket kis edényekben lefagyaszthatjuk. Erre a célra joghurtospoharak vagy jégkockatartók alkalmasak.

Hogyan kell tárolni a gyümölcslevet?

A tartósított italok optimális tárolási helye a pince. Az ital friss marad, és az üvegek épek maradnak, ha szellős, sötét és hűvös helyen tárolják őket. Amikor a környezeti hőmérséklet emelkedik, az üvegekben erjedés indul meg, ami felrobbanáshoz vezet.

Az üvegedényben tárolt görögdinnyeital több hónapig is eláll, ha betartjuk a fenti ajánlásokat. A befőtt kényes jellege miatt azonban a tartályt tél előtt fel kell nyitni.