TOP 10 egyszerű recept szilvalé készítéséhez péppel és anélkül télen otthon

Sok orosz háztartásban készítenek szilvalevet télre. Ez a csodálatos termék tápanyagokat biztosít a hideg évszakban, és nagyon kellemes ízű. Ugyanakkor annyi elkészítési módja van ennek a lekvárnak, hogy sok közülük ismeretlen. És érdemes ezeket felfedezni.

A főzés finomságai

A szilvalé, mint bármelyik téli befőtt, csak akkor sikeres, ha követjük az elkészítésének finomságait. Elkészítése pedig nem nehéz, mivel a lépések nagyon egyszerűek.

Csak annyi kell, hogy:

1. Csak kiváló minőségű gyümölcsöket válasszon.
2. Csak más gyümölcsök levével keverd, ne a pépjükkel. Legalább a sűrű gyümölcsöket, például a banánt kerüld.
3. Tartsa tisztán és sterilen az eszközöket, a munkaterületet és a kezeket. Ez segít megelőzni a nemkívánatos mikroorganizmusok bejutását, amelyek tönkretehetik a munkáját.

Amint jól látható, ezek a finomságok hasonlóak azokhoz, amelyek mindenkinek ismerősek, aki más termékekből készít téli előkészületeket.

Hogyan válasszunk szilvát a léhez

A téli szilvalevet bármilyen szilvafajtából készíthetjük – cseresznye szilvából, sárga szilvából, kökényből vagy magyar szilvából. Az egyetlen fontos szempont, hogy későn érjenek és kellően édesek legyenek (bár a savanyú fajták sem tiltottak). De a változatosság nem az egyetlen szempont, amelyet figyelembe kell venni a befőtt szilva kiválasztásakor.

Érdemes odafigyelni a rothadás vagy súlyos sérülések jelenlétére is. Az ilyen hibákkal rendelkező gyümölcsök negatívan befolyásolhatják a végterméket. Végül a túlérett példányokat rossz ízük miatt ki kell dobni.

Az otthoni főzés módszerei

A szilva egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyeket számtalan módon el lehet készíteni, beleértve a lekvárokat, lekvárokat és szószokat. A szilvalé sem kivétel, és minden otthon a saját, egyedi receptjét készíti el.

Szilvalé péppel recepttel

A péppel együtt történő szilvalé készítése jó ötlet, ha a lehető legtöbb tápanyagot szeretné megőrizni. Elkészítéséhez 7 kilogramm szilvához a következőket használja:

• fél kiló cukor;
• 5,5 liter víz.

Először a gyümölcsöt a lehető legalaposabban mosd meg, majd tedd egy főzőedénybe, és adj hozzá fél liter vizet. Forrás után fél órán át főzd, hogy megpuhuljon.

Miután a szilvák kihűltek, pürésítsük őket. Adjuk hozzá a maradék 5 liter vizet és a cukrot. Forrás után 15 percig főzzük, közben szedjük le a keletkezett habot.

A készterméket azonnal előkészített üvegekbe öntik és feltekerik.

Szilvalé péppel egy facsarón keresztül

Egy gyümölcscentrifuga sokkal könnyebbé teszi a télire szánt pépes lekvárok elkészítését. Ehhez a recepthez 3 kilogramm gyümölcshöz fél kilogramm cukrot használj.

Először a gyümölcsöt megmossák és kimagozzák. Ezután egy gyümölcscentrifugába helyezik, hogy kinyerjék a levét. A pépet nem dobják ki, hanem felforralják, és visszateszik a gyümölcscentrifugába. A kapott léhez azonos mennyiségű vizet adnak, és magas lángon felforralják.

Adjuk hozzá a cukrot a forrásban lévő keverékhez, csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül 10 percig. Öntsük a készterméket üvegekbe, és zárjuk le. Ezután tegyük sötét helyre, takaró alá hűlni.

Cukormentes szilvalé télre

A cukor és víz hozzáadása nélkül elkészített természetes szilvalé különösen előnyös. Ehhez az elkészítéshez mindössze 2 kilogramm szilvát használnak.

A kiválasztott gyümölcsöket alaposan megmossák hideg vízben, majd egy főzőedénybe helyezik. Ezután egy tűzhelyre helyezik őket, és 70 Celsius-fokra melegítik, 15 percig ott hagyják.

A megpuhult szilvákat egy sajtvászon zacskóba helyezik, amelyet a tartály fölé akasztanak. Időnként megnyomkodják a zacskót. Miután az összes leve lecsepegtetett, üvegekbe öntik, és majdnem fél órán át sterilizálják 85 Celsius-fokon. Az üvegeket lezárják, és sötét helyen hagyják kihűlni.

Alma-szilvalé – egy recept télre

A vegyes lekvárok igen népszerűek, mivel lehetővé teszik az ízek sokféleségét és a különféle összetevők jótékony tulajdonságainak kombinációját. A szilva és az alma különösen jó kombinációnak számít.

Egy ilyen készítményhez vegyen be a következő mennyiségű szilvát kilogrammonként:

• fél kiló alma;
• 4 evőkanál cukor.

Olyan almát vesznek, amilyent szeretnek.

A gyümölcsöket megmosással és kimagozással készítik elő. Ezután darabokra vágják őket. Egy gyümölcscentrifuga vagy más eszköz segítségével a levet külön-külön kinyomják az egyes gyümölcsfajtákból, majd összekeverik.

Adjuk hozzá a cukrot, és tegyük alacsony lángra. Főzzük, amíg felforr – ha felforrt, ne hagyjuk egy percig sem a tűzhelyen. Öntsük a forró keveréket üvegekbe, sterilizáljuk, és zárjuk le.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet gyümölcsléfőzővel

A téli gyümölcslekvár elkészítésének egy másik módja a kukta. A szilvalé elkészítéséhez a kuktában lévő víz mellett a következőkre lesz szükséged:

• 3 kilogramm szilva;
• 100 gramm cukor.

A gyümölcsöt mosd meg és magozd ki. Vágd szeletekre. Forrald fel a vizet egy kuktában, majd add hozzá a gyümölcsöt. Fedő alatt szorosan zárd le a lábast, és főzd lassú tűzön egy órán át.

Amikor a szilva megfőtt, szűrjük le a levet, és adjuk hozzá a cukrot. Forrás után még öt percig főzzük.

A gyümölcslé tárolásának jellemzői

A megfelelő tárolás nem kevésbé fontos, mint az elkészítés. A gyümölcslé megromlásának elkerülése érdekében legfeljebb 15 Celsius-fokon kell tárolni. Még a sterilizált gyümölcslé is megromlik melegebb hőmérsékleten.

Egyébként a sterilizálás elengedhetetlen ahhoz, hogy a befőttek egész télen elálljanak, ezért ezt a lépést nem szabad elhanyagolni.

Azt is ellenőrizd, hogy a tárolóhely nincs-e kitéve közvetlen napfénynek. A fény nemkívánatos kémiai reakciókat okozhat.

Következtetés

A szilvalé kivételesen egészséges és finom téli befőtt. Feltölti a vitaminokat, és más ételek alapjául is szolgálhat.

Sokféle változatban készül, de mindegyik elkészítésük egyszerűségében és gyorsaságában különbözik. Bizonyos esetekben kuktát és gyümölcscentrifugát használnak. A tisztán szilvás elkészítés mellett vegyes változatok is kaphatók.