17 egyszerű recept berkenye kompót készítéséhez télen

Téli berkenyekompótot készíthetünk egy egyszerű recept szerint. Ehhez az italhoz csak cukorra és magukra a bogyókra van szükség. Először készítsük el a szirupot, majd blansírozzuk (enyhén főzzük) benne a berkenyét. A kompótot más recept szerint is elkészíthetjük. Például öntsünk forró szirupot a nyers bogyókra, majd öntsük vissza a folyadékot a lábasba, és forraljuk fel.

A berkenye kompót előnyei és káros hatásai

Az arónia a fekete berkenye botanikai neve. Ezek a közepes méretű, buja, lilásfekete fürtökkel bőségesen borított bokrok az ország középső részén található előkertekben találhatók.

A berkenye későn érik – szeptember végén. Minél tovább lógnak a bogyók az ágakon, annál édesebbek. Készíthet belőlük illatos kompótot, amely télen igazi kincsesbányává válik vitaminokban (C, A, P, B, E, K, PP) és hasznos mikroelemekben (vas, fluor, réz).

Az ital javítja a szívműködést és a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást, normalizálja a koleszterinszintet, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, erősíti az immunrendszert, és segít vesebetegségek, epehólyag-betegségek, reuma és gyomorhurut esetén.

Ez a kompót azonban nem ajánlott magas protrombin indexű embereknek, mivel fokozza a véralvadást. A berkenye ellenjavallt alacsony vérnyomásúak számára, mivel tovább csökkentheti azt. Gyomorfekélyben szenvedőknek sem ajánlott.

Az eperből készült ital elkészítésének jellemzői

Az elkészítéshez cukorra, egy kevés citromlére és magukra a bogyós gyümölcsökre lesz szükséged. A lekvár színe és íze a Coca-Coláéhoz hasonlít. A lekvárnak érettnek, féreglyukaktól és sérülésektől mentesnek kell lennie. A kompótot általában 3 literes üvegekbe zárják. Egy nagy zománcozott lábasban készítik. Egy 3 literes üveghez 2,5 liter folyadékra és 0,5 kg bogyós gyümölcsre lesz szükséged.

Először is készítsd el a szirupot. Minden liter folyadékhoz 0,3-1 kg cukrot használj. Ez a keverék elegendő egy csésze alapanyaghoz. Helyezd a folyadékkal teli lábast a tűzhelyre, és amikor felforr, add hozzá a kristálycukrot. A bogyókat 3-5 percig blansírozd a forró szirupban, majd öntsd egy üvegbe, és öntsd le ugyanazzal a sziruppal.

A berkenye bogyókat hozzáadhatjuk a forrásban lévő leveshez, és hagyhatjuk főni. Ezután forraljuk fel újra a szirupot és a bogyókat, és azonnal vegyük le a tűzről. Öntsük a forró italt üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Ha a cukortartalom minimális, adjunk hozzá egy kevés citromsavat, és pasztőrözzük a 3 literes üvegeket 15-20 percig, mielőtt lezárjuk fedővel.

A legjobb receptek télre

A téli befőtteket általában 3 literes üvegekbe zárják. Az ital elkészítéséhez különféle bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket használnak. A keverék 2-4 összetevőt tartalmazhat. Célszerű a különböző méretű összetevőket 5-10 percig szirupban párolni, lépésenként. A keveréket zománcozott serpenyőben, alacsony lángon főzzük.

Adhatsz egy kis citromlevet vagy savat az italhoz, hogy javítsd a színét és gátold a mikroorganizmusok szaporodását. Forrón zárd le az üvegeket, majd fordítsd fejjel lefelé.

Klasszikus recept egy 3 literes üveghez

Összetett:

• 505 g berkenye;
• 2,5 liter víz;
• 0,5 kg cukor;
• 30 ml citromlé.

Vegyes fekete és piros berkenye bogyók

Hozzávalók:

• egy pohár fekete berkenye;
• egy pohár piros berkenye bogyó;
• 2,5 liter víz;
• 505 g kristálycukor.

Homoktövissel

Recept:

• egy pohár homoktövis;
• egy pohár berkenye;
• 2,5 liter víz;
• 505 gramm cukor.

Mentával

Összetett:

• 0,55 kg bogyók;
• 2,5 liter folyadék;
• 560 g cukor;
• egy szál menta.

Almával

Milyen hozzávalókból lehet elkészíteni a lekvárt?

• 250 g bogyós gyümölcs;
• 350 g alma, 2-4 darabra vágva;
• 2,3 liter víz;
• 0,55 kg kristálycukor.

Vörös berkenye hozzáadásával

Összetett:

• 255 g berkenye;
• 255 g vörös berkenye;
• 2,5 liter folyadék;
• 0,56 kg kristálycukor.

Kökénynel

Összetett:

• egy pohár kökény;
• egy pohár berkenye;
• 2,45 l folyadék;
• 0,57 kg cukor.

Galagonyás

Recept:

• 255 g berkenye;
• 255 g galagonya;
• 2,4 liter víz;
• 0,55 kg kristálycukor.

Narancssárgával

Recept:

• 0,45 kg berkenye;
• 1 narancs, kerek szeletekre vágva;
• 600 gramm cukor;
• 2,5 liter folyadék.

Vadalmával

Összetett:

• 0,5 kg egész vadalmák;
• 205 g berkenye;
• 560 g kristálycukor;
• 2 liter víz.

berkenye és körte kompót

Recept:

• 0,45 kg körte (egészben vagy 2 részre vágva);
• 205 g berkenye;
• 0,54 kg cukor;
• 2 liter folyadék.

Italokat készítünk berkenyéből és cseresznye szilvából

Alkatrészek:

• 255 g berkenye;
• 255 g cseresznye szilva;
• 700 g granulált cukor;
• 2,5 liter víz.

Berkenye és szőlő duettje

Recept:

• egy pohár berkenye;
• egy pohár szőlő;
• 0,55 kg granulált cukor;
• 2,5 liter víz.

Előkészítés sterilizálás nélkül

Összetett:

• 0,55 kg berkenye;
• 0,65 kg cukor;
• 2,5 liter víz;
• 30 ml citromlé.

Berkenye kompót cseresznyelevéllel

Recept:

• 0,55 kg berkenye;
• 2 liter víz;
• 0,56 kg granulált cukor;
• 10 cseresznyelevél.

Ötperces recept

Összetett:

• 0,54 kg berkenye;
• 505 g cukor;
• 2,5 liter folyadék.

Hogyan kell főzni:

• tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre;
• szirupot készíteni;
• blansírozzuk a bogyókat forró szirupban 5 percig;
• öntsön blansírozott berkenyét egy üvegbe;
• Öntsünk forró szirupot a bogyókra, és azonnal tekerjük fel.

Arónia és homoktövis kompót

Összetett:

• 250 g berkenye;
• 255 g homoktövis;
• 0,55 kg granulált cukor;
• 2,5 liter víz.

Az ital tárolási jellemzői

A konzerveket szobahőmérsékleten lehet tárolni egy lakásban. A legjobb, ha egy külön, hűvös helyiséget tartasz fenn a konzervek számára. A túl magas hőmérsékleten való tárolás rontja az ital ízét és minőségét.

A lekvárral teli üvegeket pincébe (a nyaralóban vagy a garázsban) vagy hűvös kamrába lehet helyezni.

Az optimális tárolási hőmérséklet 10-20 Celsius fok. Ilyen körülmények között a konzervek akár 12 hónapig is tárolhatók.

A téli előkészületeket általában egy évre készítik el. A következő szezonra friss alapanyagokból készítenek új befőtteket. A felbontott üveg italt érdemes hűtőszekrényben tárolni. A kompótot egy héten belül el kell fogyasztani.

Ha a folyadék túl édes, forrásban lévő vízzel hígíthatjuk. Minél töményebb a szirup, amelyet a kompót elkészítéséhez használnak, annál kisebb a valószínűsége, hogy a lé erjedni fog, és az üveg felrobban.